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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710723457.9 (22)申请日 2017.08.22 (71)申请人 洪泽立峰现代农业发展有限公司 地址 223001 江苏省淮安市洪泽县328省道 东侧、 北一道北侧 (72)发明人 杨国立 (51)Int.Cl. A23L 21/12(2016.01) A23L 21/15(2016.01) A23L 33/00(2016.01) (54)发明名称 一种菠萝果酱及其制作方法 (57)摘要 本发明公开了一种菠萝果酱， 包括按以下重 量份配比的原料制成： 菠萝354。
2、5份、 桑葚810 份、 冰糖812份、 蜂蜜1822份、 松子仁57份、 柠檬汁46份、 果胶24份、 梨汁13份、 蛋白酶 0.30.7份、 水5070份， 本发明同时公开了一 种菠萝果酱的制作方法； 本发明中的菠萝果酱营 养更多， 味道更香甜、 平和， 且操作简单、 安全， 能 保持维生素不被流失， 保持其丰富的营养价值， 还可以很好的维持人体的生理机能， 适合广大人 群的食用， 制作方法简便， 解决了水果不易储存 的问题。 权利要求书1页 说明书2页 CN 107549732 A 2018.01.09 CN 107549732 A 1.一种菠萝果酱， 其特征在于： 包括按以下重量份配比。
3、的原料制成： 菠萝3545份、 桑 葚810份、 冰糖812份、 蜂蜜1822份、 松子仁57份、 柠檬汁46份、 果胶24份、 梨汁1 3份、 蛋白酶0.30.7份、 水5070份。 2.根据权利要求1所述的一种菠萝果酱， 其特征在于， 各原料的最佳重量份配比是： 菠 萝40份、 桑葚9份、 冰糖10份、 蜂蜜20份、 松子仁6份、 柠檬汁5份、 果胶3份、 梨汁2份、 蛋白酶 0.5份、 水60份。 3.基于权利要求1所述的一种菠萝果酱的制作方法， 其特征在于， 包括以下步骤： （1） 取新鲜菠萝去皮， 切丁， 浸泡在淡盐水中15分钟， 取出 ； （2） 将菠萝丁与桑葚一同放入锅中， 加水。
4、、 柠檬汁与梨汁， 大火煮沸7分钟 ； （3） 依次加入蜂蜜、 冰糖、 松子仁、 果胶和蛋白酶， 小火慢慢熬煮， 直至冰糖和蜂蜜完全 溶化； （4） 装瓶， 放凉， 密封即成。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 107549732 A 2 一种菠萝果酱及其制作方法 技术领域 0001 本发明涉及一种果酱， 尤其涉及一种菠萝果酱及其制作方法， 属于食品领域。 背景技术 0002 果酱是把水果、 糖及酸度调节剂混合后， 用超过100温度熬制而成的凝胶物质， 也叫果子酱， 目前果酱的调制通常只使用单一的水果制成， 而且在加工工艺中， 为了改善食 品品质的色泽、 气味或调整食物口感及延长保存时。
5、间， 往往在果酱中加入多种食品添加剂， 破坏了水果本身的营养价值， 现有市场上的果酱组成成分单一， 营养不均衡， 人们长期食用 不利于身体健康， 随着人们生活水平的不断提高， 人们越来越重视食物的营养价值， 现有的 果酱也难以满足人们的要求。 发明内容 0003 为解决现有技术的不足， 本发明提供一种菠萝果酱及其制作方法， 其营养元素丰 富、 口味独特、 食用安全、 口感好， 适合人们长期使用。 0004 本发明所采用的技术方案为： 一种菠萝果酱， 包括按以下重量份配比的原料制成： 菠萝3545份、 桑葚810份、 冰糖 812份、 蜂蜜1822份、 松子仁57份、 柠檬汁46份、 果胶24份。
6、、 梨汁13份、 蛋白酶 0.30.7份、 水5070份。 0005 作为本发明的进一步优选， 各原料的最佳重量份配比是： 菠萝40份、 桑葚9份、 冰糖 10份、 蜂蜜20份、 松子仁6份、 柠檬汁5份、 果胶3份、 梨汁2份、 蛋白酶0.5份、 水60份。 0006 一种菠萝果酱的制作方法， 其特征在于， 包括以下步骤： （1） 取新鲜菠萝去皮， 切丁， 浸泡在淡盐水中15分钟， 取出 ； （2） 将菠萝丁与桑葚一同放入锅中， 加水、 柠檬汁与梨汁， 大火煮沸7分钟 ； （3） 依次加入蜂蜜、 冰糖、 松子仁、 果胶和蛋白酶， 小火慢慢熬煮， 直至冰糖和蜂蜜完全 溶化； （4） 装瓶， 放。
7、凉， 密封即成。 0007 本发明的有益效果在于： 菠萝果酱营养更多， 味道更香甜、 平和， 且操作简单、 安 全， 能保持维生素不被流失， 保持其丰富的营养价值， 还可以很好的维持人体的生理机能， 适合广大人群的食用， 制作方法简便， 解决了水果不易储存的问题。 0008 具体实施方式： 下面结合实施例对本发明做具体的介绍。 0009 实施例一 一种菠萝果酱， 包括按以下重量份配比的原料制成： 菠萝35份、 桑葚8份、 冰糖8份、 蜂蜜 18份、 松子仁5份、 柠檬汁4份、 果胶2份、 梨汁1份、 蛋白酶0.3份、 水50份。 0010 一种菠萝果酱的制作方法， 包括以下步骤： （1） 取新。
8、鲜菠萝去皮， 切丁， 浸泡在淡盐水中15分钟， 取出 ； 说 明 书 1/2 页 3 CN 107549732 A 3 （2） 将菠萝丁与桑葚一同放入锅中， 加水、 柠檬汁与梨汁， 大火煮沸7分钟 ； （3） 依次加入蜂蜜、 冰糖、 松子仁、 果胶和蛋白酶， 小火慢慢熬煮， 直至冰糖和蜂蜜完全 溶化； （4） 装瓶， 放凉， 密封即成。 0011 实施例二 一种菠萝果酱， 包括按以下重量份配比的原料制成： 菠萝45份、 桑葚10份、 冰糖12份、 蜂 蜜22份、 松子仁7份、 柠檬汁6份、 果胶4份、 梨汁3份、 蛋白酶0.7份、 水70份。 0012 一种菠萝果酱的制作方法， 包括以下步骤：。
9、 （1） 取新鲜菠萝去皮， 切丁， 浸泡在淡盐水中15分钟， 取出 ； （2） 将菠萝丁与桑葚一同放入锅中， 加水、 柠檬汁与梨汁， 大火煮沸7分钟 ； （3） 依次加入蜂蜜、 冰糖、 松子仁、 果胶和蛋白酶， 小火慢慢熬煮， 直至冰糖和蜂蜜完全 溶化； （4） 装瓶， 放凉， 密封即成。 0013 实施例三 一种菠萝果酱， 包括按以下重量份配比的原料制成： 菠萝40份、 桑葚9份、 冰糖10份、 蜂 蜜20份、 松子仁6份、 柠檬汁5份、 果胶3份、 梨汁2份、 蛋白酶0.5份、 水60份。 0014 一种菠萝果酱的制作方法， 包括以下步骤： （1） 取新鲜菠萝去皮， 切丁， 浸泡在淡盐水中。
10、15分钟， 取出 ； （2） 将菠萝丁与桑葚一同放入锅中， 加水、 柠檬汁与梨汁， 大火煮沸7分钟 ； （3） 依次加入蜂蜜、 冰糖、 松子仁、 果胶和蛋白酶， 小火慢慢熬煮， 直至冰糖和蜂蜜完全 溶化； （4） 装瓶， 放凉， 密封即成。 0015 本发明中的菠萝果酱营养更多， 味道更香甜、 平和， 且操作简单、 安全， 能保持维生 素不被流失， 保持其丰富的营养价值， 还可以很好的维持人体的生理机能， 适合广大人群的 食用， 制作方法简便， 解决了水果不易储存的问题。 0016 以上所述仅是本发明专利的优选实施方式， 应当指出， 对于本技术领域的普通技 术人员来说， 在不脱离本发明专利原理的前提下， 还可以做出若干改进和润饰， 这些改进和 润饰也应视为本发明专利的保护范围。 说 明 书 2/2 页 4 CN 107549732 A 4 。