技术领域
本发明涉及一种醇香美容肉酱及其加工方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
随着居民生活水平的提高，出行、旅游不断增加，食品消费观念和方式正在 悄然改变，很多家庭试图从厨房中解放出来，减少油烟污染，减轻家务劳动，肉 酱食品正以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要，日益受到人 们的欢迎。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养物质丰富、保健价值高、口感好、风味独特 的醇香美容肉酱及其加工方法，迎合更多消费者的需要。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种醇香美容肉酱，是由以下重量份的原料组成：
猪皮10-15、胶原蛋白2-4、鸡肉20-30、羊奶5-8、西番莲8-12、黑番茄 8-10、百合4-6、胎菊3-5、玫瑰花3-5、红枣粉4-6、藕粉10-15、食盐4-6、 蜂蜜5-8、葡萄酒10-15、葡萄糖酸钙10-14；
所述的醇香美容肉酱的加工方法，包括以下步骤：
(1)、将鲜嫩的百合、胎菊、玫瑰花放入含有3-5％食盐的水溶液浸泡20-30分 钟，捞出，蒸制熟香，碾压成泥，搅拌均匀，调拌蜂蜜，得花蜜酱；
(2)、将西番莲、黑番茄洗净处理得到果肉，放入果浆机，加0.5-1倍水打制成 浆，再冷冻干燥研磨成粉，得果粉；
(3)、将猪皮除杂洗净切条风干，放入葡萄酒中浸泡10-30分钟，泡发捞出，蒸 制熟香，与藕粉滚揉均匀，挤压膨化，研磨成粉，得猪皮藕粉；
(4)、将鸡肉剔骨除杂洗净，绞制成糜，与羊奶、食盐揉拌均匀，腌制1-2小时， 入锅，加水煮沸，加入猪皮藕粉、果粉、花蜜酱及其他剩余原料，搅拌均匀，文 火熬煮至稠状，冷却装罐，灭菌封口，即得。
本发明的有益效果：
本发明加工方法操作简单、原料来源广，制作环境安全、卫生，采用本发明 方法生产出的肉酱色泽纯正、有酱香味、味鲜醇厚、营养丰富，能够满足现代人 健康的饮食需要。
具体实施方式
一种醇香美容肉酱，是由以下重量(斤)的原料组成：
猪皮15、胶原蛋白4、鸡肉30、羊奶8、西番莲12、黑番茄10、百合6、 胎菊5、玫瑰花5、红枣粉6、藕粉15、食盐6、蜂蜜8、葡萄酒15、葡萄糖酸 钙14。
所述的醇香美容肉酱的加工方法，包括以下步骤：
(1)、将鲜嫩的百合、胎菊、玫瑰花放入含有5％食盐的水溶液浸泡20分钟，捞 出，蒸制熟香，碾压成泥，搅拌均匀，调拌蜂蜜，得花蜜酱；
(2)、将西番莲、黑番茄洗净处理得到果肉，放入果浆机，加1倍水打制成浆， 再冷冻干燥研磨成粉，得果粉；
(3)、将猪皮除杂洗净切条风干，放入葡萄酒中浸泡30分钟，泡发捞出，蒸制 熟香，与藕粉滚揉均匀，挤压膨化，研磨成粉，得猪皮藕粉；
(4)、将鸡肉剔骨除杂洗净，绞制成糜，与羊奶、食盐揉拌均匀，腌制2小时， 入锅，加水煮沸，加入猪皮藕粉、果粉、花蜜酱及其他剩余原料，搅拌均匀，文 火熬煮至稠状，冷却装罐，灭菌封口，即得。