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1、(10)申请公布号 CN 103652540 A (43)申请公布日 2014.03.26 CN 103652540 A (21)申请号 201210316248.X (22)申请日 2012.08.31 A23L 1/09(2006.01) (71)申请人 武汉蜀泰科技有限公司 地址 430034 湖北省武汉市硚口区古田南区 407 栋 3 楼 (72)发明人 简晓红 (74)专利代理机构 武汉金堂专利事务所 42212 代理人 叶家森 (54) 发明名称 一种微胶囊配方 (57) 摘要 一种微胶囊配方， 微胶囊的主要组分和含量 如下 ： 辛烯基琥珀酸淀粉钠 35-40% ； 营养油、 脂溶。
2、 性营养素或其混合物22.5-30% ； 海藻糖8-15% ； 山 梨糖醇 10-20% ； 麦芽糊精 15-25% ； 葡萄糖 5% ； 三 聚磷酸钠0.5-1% ； VC钠1-1.5%、 VE0.04-0.08%、 VC 棕榈酸酯 0.1-0.15%、 迷迭香提取物 0.02-0.07%、 磷酸三钙 0.4-0.6%。其优点是 ： 本发明实现了全 部原料均符合 GB2760 的应用范围， 同时微胶囊包 埋率达到 99.5% 以上， 该微胶囊产品氧化稳定性 优于市场同类产品， 为营养油和脂溶性维生素在 饮料中应用提供了好产品。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (1。
3、9)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103652540 A CN 103652540 A 1/1 页 2 1. 一种微胶囊配方， 其特征在于 ： 微胶囊的主要组分和含量如下 ： 辛烯基琥珀酸淀粉 钠 35-40% ； 营养油、 脂溶性营养素或其混合物 22.5-30% ； 海藻糖 8-15% ； 山梨糖醇 10-20% ； 麦芽糊精 15-25% ； 葡萄糖 5% ； 三聚磷酸钠 0.5-1% ； VC 钠 1-1.5%、 VE0.04-0.08%、 VC 棕榈酸 酯 0.1-0.15%、 迷迭香提取物 0.02-0.0。
4、7%、 磷酸三钙 0.4-0.6% ； 生产步骤如下 ：（1） 将营养 油、 脂溶性营养素或其混合物加热至 50-60， VE 、 VC 棕榈酸酯、 迷迭香提取物溶解在其中 搅拌均匀， 备用得到混合物 B ； （2） 将辛烯基琥珀酸淀粉钠、 海藻糖、 山梨糖醇、 麦芽糊精、 葡萄糖、 三聚磷酸钠、 VC 钠按 比例称量后， 溶于一定量水中， 得到溶液 A ； （3）将溶液 A 和混合物 B 乳化剪切 30min 后， 用高压均质机进行均质， 均质压力为 10-45MPa， 均质三次， 使乳滴直径小于 0.5m ； （4） 将均质后乳液进行喷雾干燥， 在流化床上均匀加入磷酸三钙作为抗结剂， 即得。
5、成 品。 2. 根据权利要求 1 所述的一种微胶囊配方， 其特征在于 ： 该微胶囊心材为营养油、 脂 溶性营养素或其混合物。 3. 根据权利要求 1 所述的一种微胶囊配方， 其特征在于 ： 营养油包括 ： 微藻 DHA （二十二碳六烯酸） 油、 微藻 EPA（二十碳五烯酸） 油、 AA（花生四烯酸） 油、 鱼油、 月见草油、 琉璃苣油、 - 亚麻酸油、 松籽油、 大豆油、 葡萄籽油等中的一种或几种物质的混合物。 4. 根据权利要求 1 所述的一种微胶囊配方其特征在于 ： 脂溶性营养素包括 ： 维生素 A、 维生素D、 维生素E、 辅酶Q10、 叶黄素、 茄红素、 -胡萝卜素、 卵磷脂、 植物甾。
6、醇、 植物甾醇 酯中的一种或几种物质的混合物。 权 利 要 求 书 CN 103652540 A 2 1/2 页 3 一种微胶囊配方 技术领域 0001 本发明涉及一种微胶囊配方， 具体的说涉及用变性淀粉、 海藻糖、 山梨糖醇、 麦芽 糊精、 葡萄糖、 三聚磷酸钠、 VC 钠、 VE、 VC 棕榈酸酯、 迷迭香提取物、 磷酸三钙为原料包埋营 养油、 脂溶性营养素或其混合物的配方。 背景技术 0002 随着人们消费观念的转变和生活水平的提高， 人们的保健意识日益增强。在饮料 中添加各种营养油和脂溶性维生素将成为市场热点， 但随着 GB2760 的实施， 复合食品添加 剂中原料的选择要求更加严格，。
7、 微胶囊的产品质量在饮料中至关重要， 各种营养油和脂溶 性维生素由于自身的特点， 容易氧化， 且都具有特有的气味， 采用微胶囊包埋后可以提高产 品的稳定性， 掩盖气味。开发结合微胶囊包埋的工艺特点和食品法规要求的微胶囊产品势 在必行， 本发明实现了全部原料均符合 GB2760 的应用范围， 同时微胶囊包埋率达到 99.5% 以上， 该微胶囊产品氧化稳定性优于市场同类产品， 为营养油和脂溶性维生素在饮料中应 用提供了好产品。 发明内容 0003 （一） 0003 要解决的技术问题 本发明的目的在于提供一种添加在饮料中的微胶囊配方， 以满足市场的需要。 0004 （二） 发明内容 1 本发明提供的。
8、一种微胶囊配方， 其特征在于微胶囊的主要组分和含量如下 ： 辛烯 基琥珀酸淀粉钠 35-40% ； 营养油、 脂溶性营养素或其混合物 22.5-30% ； 海藻糖 8-15% ； 山梨糖醇 10-20% ； 葡萄糖 5% ； 麦芽糊精 15-25% ； 三聚磷酸钠 0.5-1% ； VC 钠 1-1.5% ； VE 0.04-0.08% ； VC 棕榈酸酯 0.1-0.15% ； 迷迭香提取物 0.02-0.07% ； 磷酸三钙 0.4-0.6%。生 产步骤如下 ：（1） 将营养油、 脂溶性营养素或其混合物加热至 50-60， VE 、 VC 棕榈酸酯、 迷 迭香提取物溶解在其中搅拌均匀， 备。
9、用得到混合物 B ； （2） 将辛烯基琥珀酸淀粉钠、 海藻糖、 山梨糖醇、 麦芽糊精、 葡萄糖、 三聚磷酸钠、 VC 钠按 比例称量后， 溶于一定量水中， 得到溶液 A ； （3）将溶液 A 和混合物 B 乳化剪切 30min 后， 用高压均质机进行均质， 均质压力为 10-45MPa， 均质三次， 使乳滴直径小于 0.5m。 0005 （4） 将均质后乳液进行喷雾干燥， 在流化床上均匀加入磷酸三钙作为抗结剂， 即得 成品。 0006 所述的微胶囊心材为营养油、 脂溶性营养素或其混合物。 0007 所述的微藻 DHA（二十二碳六烯酸） 油、 微藻 EPA（二十碳五烯酸） 油、 AA（花生四 烯。
10、酸） 油、 鱼油、 月见草油、 琉璃苣油、 - 亚麻酸油、 松籽油、 大豆油、 葡萄籽油等中的一种或 几种物质的混合物。 0008 所述的脂溶性营养素包括 ： 维生素 A、 维生素 D、 维生素 E、 辅酶 Q10、 叶黄素、 茄红 说 明 书 CN 103652540 A 3 2/2 页 4 素、 - 胡萝卜素、 卵磷脂、 植物甾醇、 植物甾醇酯中的一种或几种物质的混合物。 0009 本发明的优点在于:本发明实现了全部原料均符合GB2760的应用范围， 同时微胶 囊包埋率达到 99.5% 以上， 该微胶囊产品氧化稳定性优于市场同类产品， 为营养油和脂溶 性维生素在饮料中应用提供了好产品。 具。
11、体实施方式 0010 实施例一 ： 按比例称取辛烯基琥珀酸淀粉钠185g ； DHA油脂113g ； 海藻糖40g ； 山梨糖醇65g ； 葡萄 糖 25g ； 麦芽糊精 60.1g ； 三聚磷酸钠 3g ； VC 钠 5g ； VE 0.3g ； VC 棕榈酸酯 0.75g ； 迷迭香提 取物 0.35g ； 磷酸三钙 2.5g。将 DHA 油脂加热至 50-60， VE 、 VC 棕榈酸酯、 迷迭香提取物 溶解在其中搅拌均匀， 备用得到混合物 B。将辛烯基琥珀酸淀粉钠、 海藻糖、 山梨糖醇、 麦芽 糊精、 葡萄糖、 三聚磷酸钠、 VC 钠按比例称量后， 溶于一定量水中， 得到溶液 A。将溶。
12、液 A 和 混合物B乳化剪切30min后， 用高压均质机进行均质， 均质压力为10-45MPa， 均质三次， 使乳 滴直径小于 0.5m。将均质后乳液进行喷雾干燥， 在流化床上均匀加入磷酸三钙作为抗结 剂， 即得成品。 0011 实施例二 ： 按比例称取辛烯基琥珀酸淀粉钠185g ； -亚麻酸油113g ； 海藻糖40g ； 山梨糖醇65g ； 葡萄糖 25g ； 麦芽糊精 60.1g ； 三聚磷酸钠 3g ； VC 钠 5g ； VE 0.3g ； VC 棕榈酸酯 0.75g ； 迷迭 香提取物 0.35g ； 磷酸三钙 2.5g。将 - 亚麻酸油加热至 50-60， VE 、 VC 棕榈酸酯、 迷迭 香提取物溶解在其中搅拌均匀， 备用得到混合物B。 将辛烯基琥珀酸淀粉钠、 海藻糖、 山梨糖 醇、 麦芽糊精、 葡萄糖、 三聚磷酸钠、 VC 钠按比例称量后， 溶于一定量水中， 得到溶液 A。将溶 液 A 和混合物 B 乳化剪切 30min 后， 用高压均质机进行均质， 均质压力为 10-45MPa， 均质三 次， 使乳滴直径小于0.5m。 将均质后乳液进行喷雾干燥， 在流化床上均匀加入磷酸三钙作 为抗结剂， 即得成品。 说 明 书 CN 103652540 A 4 。