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1、(10)申请公布号 CN 103494247 A (43)申请公布日 2014.01.08 CN 103494247 A (21)申请号 201310447597.X (22)申请日 2013.09.27 A23L 1/32(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 合肥梅香园禽蛋制品有限公司 地址 231200 安徽省合肥市肥西县官亭镇工 业聚集区 (72)发明人 李阳阳 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种卤锌咸鸭蛋的加工方法 (57) 摘要 本发明公开了一种卤锌咸鸭蛋的加工方法， 是由。
2、下述重量份的原料制成 ： 水 1000、 黄土 1000、 食盐 200-280、 薏苡仁 3-4、 莪术 2-3、 丹参 3-4、 姜 黄 1-3、 当归 2-3、 黄莲 2-4、 枸杞 1-2、 菟丝子 2-3、 淫羊藿 1-3、 桑椹 2-3、 肉桂 1-2、 葡萄藤 2-3、 南瓜 藤 1-3、 麦饭石粉 32-38、 葡萄糖酸锌制剂 2-4、 当 归油 3-5 ； 本发明提供的卤锌咸鸭蛋的加工方法， 方法简单， 易于实现， 适用于大批量生产 ； 配方无 毒、 无害、 无药残， 具有多种保健成分， 营养均衡， 经常食用， 有益身体健康。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明。
3、书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103494247 A CN 103494247 A 1/1 页 2 1. 一种卤锌咸鸭蛋的加工方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 称取以下质量份的原料 ： 水 1000、 黄土 1000、 食盐 200-280、 薏苡仁 3-4、 莪术 2-3、 丹参 3-4、 姜黄 1-3、 当归 2-3、 黄莲 2-4、 枸杞 1-2、 菟丝子 2-3、 淫羊藿 1-3、 桑椹 2-3、 肉桂 1-2、 葡萄藤 2-3、 南瓜藤 1-3、 麦饭石粉 32-38、 葡萄糖酸。
4、锌制剂 2-4、 当归油 3-5 ； （2） 将薏苡仁、 莪术、 丹参、 姜黄、 当归、 黄莲、 枸杞、 菟丝子、 淫羊藿、 桑椹、 肉桂、 葡萄藤、 南瓜藤一起放入水中， 加热提取 1-2 小时后， 过滤， 得提取液和药渣 ； 将食盐平均分成两份， 一份加入至提取液中， 搅拌溶解， 另一份待用 ； （3） 将上述药渣烘干后， 研磨成粉， 与麦饭石粉、 葡萄糖酸锌制剂、 当归油一、 余下的食 盐起加入至黄土中， 加入适量水后充分搅拌混合均匀 ； （4） 将精选的鸭蛋浸没于步骤 （2） 的提取液中， 腌制 13-18 天后捞出， 然后用步骤 （3） 制备的黄泥均匀包覆， 再腌制 12-18 天，。
5、 除去表面黄泥， 洗净， 即可。 权 利 要 求 书 CN 103494247 A 2 1/2 页 3 一种卤锌咸鸭蛋的加工方法 技术领域 0001 本发明涉及一种卤锌咸鸭蛋的加工方法， 属于食品加工技术领域。 背景技术 0002 咸鸭蛋是我国人民非常喜欢的一种休闲食品， 它富含脂肪、 蛋白质以及人体所需 的各种氨基酸， 还含有钙、 磷、 铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素， 而且 容易被人体所吸收。 发明内容 0003 本发明提供了一种卤锌咸鸭蛋的加工方法。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种卤锌咸鸭蛋的加工方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 称取以下质量。
6、份的原料 ： 水 1000、 黄土 1000、 食盐 200-280、 薏苡仁 3-4、 莪术 2-3、 丹参 3-4、 姜黄 1-3、 当归 2-3、 黄莲 2-4、 枸杞 1-2、 菟丝子 2-3、 淫羊藿 1-3、 桑椹 2-3、 肉桂 1-2、 葡萄藤 2-3、 南瓜藤 1-3、 麦饭石粉 32-38、 葡萄糖酸锌制剂 2-4、 当归油 3-5 ； （2） 将薏苡仁、 莪术、 丹参、 姜黄、 当归、 黄莲、 枸杞、 菟丝子、 淫羊藿、 桑椹、 肉桂、 葡萄藤、 南瓜藤一起放入水中， 加热提取 1-2 小时后， 过滤， 得提取液和药渣 ； 将食盐平均分成两份， 一份加入至提取液中， 搅拌。
7、溶解， 另一份待用 ； （3） 将上述药渣烘干后， 研磨成粉， 与麦饭石粉、 葡萄糖酸锌制剂、 当归油、 余下的食盐 一起加入至黄土中， 加入适量水后充分搅拌混合均匀 ； （4） 将精选的鸭蛋浸没于步骤 （2） 的提取液中， 腌制 13-18 天后捞出， 然后用步骤 （3） 制备的黄泥均匀包覆， 再腌制 12-18 天， 除去表面黄泥， 洗净， 即可。 0005 本发明的优点是 ： 本发明提供的卤锌咸鸭蛋的加工方法， 方法简单， 易于实现， 适用于大批量生产 ； 配方 无毒、 无害、 无药残， 具有多种保健成分， 营养均衡， 经常食用， 有益身体健康。 具体实施方式 0006 实施例 1 一种。
8、卤锌咸鸭蛋的加工方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 称取以下质量份的原料 ： 水 1000、 黄土 1000、 食盐 280、 薏苡仁 4、 莪术 3、 丹参 3、 姜 黄 2、 当归 3、 黄莲 2、 枸杞 2、 菟丝子 3、 淫羊藿 1、 桑椹 3、 肉桂 1、 葡萄藤 3、 南瓜藤 3、 麦饭石 粉 35、 葡萄糖酸锌制剂 3、 当归油 5 ； （2） 将薏苡仁、 莪术、 丹参、 姜黄、 当归、 黄莲、 枸杞、 菟丝子、 淫羊藿、 桑椹、 肉桂、 葡萄藤、 南瓜藤一起放入水中， 加热提取 2 小时后， 过滤， 得提取液和药渣 ； 将食盐平均分成两份， 一 份加入至提取液中， 搅拌。
9、溶解， 另一份待用 ； （3） 将上述药渣烘干后， 研磨成粉， 与麦饭石粉、 葡萄糖酸锌制剂、 当归油、 余下的食盐 说 明 书 CN 103494247 A 3 2/2 页 4 一起加入至黄土中， 加入适量水后充分搅拌混合均匀 ； （4） 将精选的鸭蛋浸没于步骤 （2） 的提取液中， 腌制 15 天后捞出， 然后用步骤 （3） 制备 的黄泥均匀包覆， 再腌制 12-18 天， 除去表面黄泥， 洗净， 即可。 0007 本发明提供的卤锌咸鸭蛋的加工方法， 方法简单， 易于实现， 适用于大批量生产 ； 配方无毒、 无害、 无药残， 具有多种保健成分， 营养均衡， 经常食用， 有益身体健康。 说 明 书 CN 103494247 A 4 。