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1、(10)申请公布号 CN 102960817 A (43)申请公布日 2013.03.13 CN 102960817 A *CN102960817A* (21)申请号 201210515359.3 (22)申请日 2012.12.05 A23L 2/39(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 安徽燕之坊食品有限公司 地址 230051 安徽省合肥市包河区包河工业 园天津路 8 号 (72)发明人 张丽琍 祁斌 吴雷 张超 (54) 发明名称 一种养心安神固体饮料及其制备方法 (57) 摘要 本发明涉及一种养心安神固体饮料， 所述固 体饮料包括主料和辅料， 所述。
2、主料包括 ： 黑芝麻、 山楂、 红枣、 茯苓、 莲子和核桃仁， 所述辅料包括蔗 糖和糊精。所述主料的重量比例为黑芝麻 20%、 山 楂9%、 红枣11%、 茯苓35%、 莲子15%和核桃仁10%。 本发明还涉及上述一种养心安神固体饮料的制备 方法。 本发明所提供的固体饮料不仅营养丰富， 而 且主料按比例组合具有养心安神的功效， 能有效 缓解失眠多梦、 烦躁不安、 心悸怔忡、 记忆力减退 等症状。本发明所提供的养心安神固体饮料的制 备方法操作简单。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 4 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 。
3、4 页 1/1 页 2 1. 一种养心安神固体饮料， 其特征在于 ： 所述固体饮料包括主料和辅料， 所述主料包 括 ： 黑芝麻、 山楂、 红枣、 茯苓、 莲子和核桃仁， 所述辅料包括蔗糖和糊精。 2. 根据权利要求 1 所述的一种养心安神固体饮料， 其特征在于 ： 所述主料的重量比例 为黑芝麻 20%、 山楂 9%、 红枣 11%、 茯苓 35%、 莲子 15% 和核桃仁 10%。 3. 根据权利要求 1 所述的一种养心安神固体饮料， 其特征在于 ： 所述辅料总重量占所 述主料总重量的 2%-10%。 4. 根据权利要求 3 所述的一种养心安神固体饮料， 其特征在于 ： 所述糊精的占所述辅 料。
4、总重量的 20%-70%。 5. 根据权利要求 1 至 4 中任一权利要求所述的一种养心安神固体饮料的制备方法， 其 特征在于 ： 将所述主料去除杂质后进行水提取得水提液， 所述水提液浓缩成浓缩液， 再将浓 缩液进行醇沉， 醇沉后的上清液浓缩干燥成清膏或清粉， 再将所述辅料加入到所述清膏或 清粉中混匀制作成软材， 将所述软材过筛形成湿颗粒， 将所述湿颗粒干燥后制成养心安神 固体饮料。 6. 根据权利要求 5 所述的一种养心安神固体饮料的制备方法， 其特征在于 ： 所述水提 取时间为 2-15 天， 所述水提取温度为 4-25。 7. 根据权利要求 5 所述的一种养心安神固体饮料的制备方法， 其。
5、特征在于 ： 每 1L 所述 浓缩液含有 1-2kg 的主料。 8. 根据权利要求 5 所述的一种养心安神固体饮料的制备方法， 其特征在于 ： 所述醇沉 使用的材料为乙醇， 所述乙醇在所述浓缩液中的浓度为 45-90%。 9. 根据权利要求 5 所述的一种养心安神固体饮料的制备方法， 其特征在于 ： 所述醇沉 的时间为 12-48 小时， 所述醇沉需密闭冷藏。 10. 根据权利要求 5 所述的一种养心安神固体饮料的制备方法， 其特征在于 ： 所述筛的 目数大于 16 目。 权 利 要 求 书 CN 102960817 A 2 1/4 页 3 一种养心安神固体饮料及其制备方法 技术领域 0001。
6、 本发明属于食品及食品加工领域， 具体涉及一种养心安神固体饮料及其制备方 法。 背景技术 0002 随着人民生活质量日益提高， 饮料新品种层出不穷。 固体饮料因品种多样、 风味独 特、 易于存放而备受消费者青睐， 尤其是那些富含维生素、 矿物质等营养成分的固体饮料， 可以及时补充人体代谢所需营养， 更成为了许多人生活中离不开的好伴侣。 此外， 在生活快 节奏的今天， 人们工作压力逐渐增大， 不少人们常常会失眠多梦、 烦躁不安、 心悸怔忡、 记忆 力减退等。 发明内容 0003 为解决上述的技术问题， 本发明的一些实施方式采用以下技术方案 ： 一种养心安神固体饮料， 所述固体饮料包括主料和辅料，。
7、 所述主料包括 ： 黑芝麻、 山楂、 红枣、 茯苓、 莲子和核桃仁， 所述辅料包括蔗糖和糊精。 0004 进一步的技术方案是， 所述主料的重量比例为黑芝麻 20%、 山楂 9%、 红枣 11%、 茯苓 35%、 莲子 15% 和核桃仁 10%。 0005 进一步的技术方案是， 所述辅料总重量占所述主料总重量的 2%-10%。 0006 进一步的技术方案是， 所述糊精的占所述辅料总重量的 20%-70%。 0007 上述一种养心安神固体饮料的制备方法， 将所述主料去除杂质后进行水提取得水 提液， 所述水提液浓缩成浓缩液， 再将浓缩液进行醇沉， 醇沉后的上清液浓缩干燥成清膏或 清粉， 再将所述辅料。
8、加入到所述清膏或清粉中混匀制作成软材， 将所述软材过筛形成湿颗 粒， 将所述湿颗粒干燥后制成养心安神固体饮料。 0008 进一步的技术方案是， 所述水提取时间为 2-15 天， 所述水提取温度为 4-25。 0009 进一步的技术方案是， 每 1L 所述浓缩液含有 1-2kg 的主料。 0010 进一步的技术方案是， 所述醇沉使用的材料为乙醇， 所述乙醇在所述浓缩液中的 浓度为 45-90%。 0011 进一步的技术方案是， 所述醇沉的时间为 12-48 小时， 所述醇沉需密闭冷藏。 0012 进一步的技术方案是， 所述筛的目数大于 16 目。 0013 与现有技术相比， 本发明的一个或多个实。
9、施方式提供了一种养心安神固体饮料及 其制备方法， 具有如下有益效果 ： （1） 本发明所提供的固体饮料不仅营养丰富， 而且主料按比例组合具有养心安神的功 效， 能有效缓解失眠多梦、 烦躁不安、 心悸怔忡、 记忆力减退等症状。 0014 黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸， 在维生素 E 和维生素 B1的作用参与下， 能加 速人体的代谢功能 ； 黑芝麻含有的铁和维生素 E 是预防贫血、 活化脑细胞、 消除血管胆固醇 的重要成分 ； 黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸， 有延年益寿的作用。 中医学认为黑 说 明 书 CN 102960817 A 3 2/4 页 4 芝麻具有补肝肾、 润五脏、 益气力、。
10、 长肌肉、 填脑髓的作用。 0015 山楂含糖类、 蛋白质、 脂肪、 维生素 C、 胡萝卜素、 淀粉、 苹果酸、 枸橼酸、 钙和铁等物 质， 山楂以果实性微温， 味酸甘， 入脾、 胃、 肝经， 有消食健胃、 活血化淤、 收敛止痢之功能。 0016 红枣味甘性温、 归脾胃经， 有补中益气、 养血安神、 缓和药性的功能 ； 而现代的药理 学还发现， 红枣含有蛋白质、 脂肪、 醣类、 有机酸、 维生素 A、 维生素 C、 微量钙多种氨基酸等 丰富的营养成份。 0017 茯苓性味甘淡平， 入心、 肺、 脾经。具有渗湿利水， 健脾和胃， 宁心安神的功效。茯 苓含茯苓多糖、 葡萄糖、 蛋白质、 氨基酸、 。
11、有机酸、 脂肪、 卵磷脂、 腺嘌呤、 胆碱、 麦角甾醇、 多 种酶和钾盐。 0018 莲子善于补五脏不足， 通利十二经脉气血， 使气血畅而不腐， 能清心火， 祛除雀斑。 0019 核桃性温、 味甘、 无毒， 有健胃、 补血、 润肺、 养神等功效。 核桃中的蛋白质为优质蛋 白， 核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质， 除此之外还含有钙、 磷、 铁、 胡萝卜素、 核黄 素 （维生素 B2） 、 维生素 B6、 维生素 E、 胡桃叶醌、 磷脂、 鞣质等营养物质。 0020 （2） 本发明所提供的糊精相当于制作软材时所需的粘合剂， 能够使软材更好的达 到轻握成团， 轻压即散的效果。 0021 （3） 。
12、本发明所提供的养心安神固体饮料的制备方法中密闭冷藏可防止乙醇挥发， 促进析出沉淀的沉降， 便于滤过操作。 0022 （4） 本发明所提供的养心安神固体饮料的制备方法操作简单。 0023 具体实施方式 0024 下面结合实施例对本发明进行更进一步详细说明， 但不是对本发明的限定。 0025 实施例 1 一种养心安神固体饮料， 所述固体饮料包括主料和辅料， 所述主料包括 ： 黑芝麻、 山楂、 红枣、 茯苓、 莲子和核桃仁， 所述辅料为蔗糖和糊精。所述主料的重量比例为黑芝麻 20%、 山 楂 9%、 红枣 11%、 茯苓 35%、 莲子 15% 和核桃仁 10%。所述辅料总重量占所述主料总重量的 2。
13、%。所述糊精的占所述辅料总重量的 20%-70%。 0026 一种养心安神固体饮料的制备方法， 将所述主料去除杂质后进行水提取得水提 液， 所述水提液浓缩成浓缩液， 再将浓缩液进行醇沉， 醇沉后的上清液浓缩干燥成清膏或清 粉， 再将所述辅料加入到所述清膏或清粉中混匀制作成软材， 将所述软材过筛形成湿颗粒， 将所述湿颗粒干燥后制成养心安神固体饮料。 0027 所述水提取时间为 2 天， 所述水提取温度为 4 ； 每 1L 所述浓缩液含有 1kg 的主 料 ； 所述醇沉使用的材料为乙醇， 所述乙醇在所述浓缩液中的浓度为 45% ； 所述醇沉的时间 为 12 小时， 所述醇沉需密闭冷藏 ； 所述筛的。
14、目数为 16 目。 0028 本实施例的中的浓缩液需冷却后再进行醇沉， 以免乙醇受热挥发损失 ； 所述醇沉 即加入乙醇能使杂质沉淀， 从而得到上清液， 其中加入乙醇时需缓缓加入乙醇， 快速搅动浓 缩液， 以避免局部乙醇浓度过高造成有效成分被包裹损失 ； 其中加入乙醇后需密闭冷藏， 可 防止乙醇挥发， 促进析出沉淀的沉降， 便于滤过操作。上述软材的干湿度为轻握成团， 轻压 即散便可。由于本实施例筛的目数为 16 目， 所以本实施例提供的养心安神固体饮料的速溶 说 明 书 CN 102960817 A 4 3/4 页 5 时间较长， 需 30 秒以上。 0029 本实施例提供的固体饮料不仅营养丰富。
15、， 而且主料按比例组合具有养心安神的功 效。 0030 黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸， 在维生素 E 和维生素 B1的作用参与下， 能加 速人体的代谢功能 ； 黑芝麻含有的铁和维生素 E 是预防贫血、 活化脑细胞、 消除血管胆固醇 的重要成分 ； 黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸， 有延年益寿的作用。 中医学认为黑 芝麻具有补肝肾、 润五脏、 益气力、 长肌肉、 填脑髓的作用。 0031 山楂含糖类、 蛋白质、 脂肪、 维生素 C、 胡萝卜素、 淀粉、 苹果酸、 枸橼酸、 钙和铁等物 质， 山楂以果实性微温， 味酸甘， 入脾、 胃、 肝经， 有消食健胃、 活血化淤、 收敛止痢之功能。 00。
16、32 红枣味甘性温、 归脾胃经， 有补中益气、 养血安神、 缓和药性的功能 ； 而现代的药理 学还发现， 红枣含有蛋白质、 脂肪、 醣类、 有机酸、 维生素 A、 维生素 C、 微量钙多种氨基酸等 丰富的营养成份。 0033 茯苓性味甘淡平， 入心、 肺、 脾经。具有渗湿利水， 健脾和胃， 宁心安神的功效。茯 苓含茯苓多糖、 葡萄糖、 蛋白质、 氨基酸、 有机酸、 脂肪、 卵磷脂、 腺嘌呤、 胆碱、 麦角甾醇、 多 种酶和钾盐。 0034 莲子善于补五脏不足， 通利十二经脉气血， 使气血畅而不腐， 能清心火， 祛除雀斑。 0035 核桃性温、 味甘、 无毒， 有健胃、 补血、 润肺、 养神等功。
17、效。 核桃中的蛋白质为优质蛋 白， 核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质， 除此之外还含有钙、 磷、 铁、 胡萝卜素、 核黄 素 （维生素 B2） 、 维生素 B6、 维生素 E、 胡桃叶醌、 磷脂、 鞣质等营养物质。 0036 本实施例中养心安神固体饮料的制备方法操作简单， 加工周期短。 0037 实施例 2 一种养心安神固体饮料， 所述固体饮料包括主料和辅料， 所述主料包括 ： 黑芝麻、 山楂、 红枣、 茯苓、 莲子和核桃仁， 所述辅料为蔗糖和糊精。所述主料的重量比例为黑芝麻 20%、 山 楂 9%、 红枣 11%、 茯苓 35%、 莲子 15% 和核桃仁 10%。所述辅料总重量占所述主料。
18、总重量的 10%。所述糊精的占所述辅料总重量的 20%-70%。 0038 上述一种养心安神固体饮料的制备方法， 将所述主料去除杂质后进行水提取得水 提液， 所述水提液浓缩成浓缩液， 再将浓缩液进行醇沉， 醇沉后的上清液浓缩干燥成清膏或 清粉， 再将所述辅料加入到所述清膏或清粉中混匀制作成软材， 将所述软材过筛形成湿颗 粒， 将所述湿颗粒干燥后制成养心安神固体饮料。 0039 所述水提取时间为 15 天， 所述水提取温度为 25 ； 每 1L 所述浓缩液含有 2kg 的 主料 ； 所述醇沉使用的材料为乙醇， 所述乙醇在所述浓缩液中的浓度为 90% ； 所述醇沉的时 间为 48 小时， 所述醇沉。
19、需密闭冷藏。所述筛的目数为 25 目。 0040 本实施例与实施例 1 的功能和效果相似， 在饮料风味和制备方法上基本相同。由 于本实施例筛的目数为 25 目， 所以本实施例提供的养心安神固体饮料的速溶时间较短， 仅 需 5 秒左右。 0041 实施例 3 一种养心安神固体饮料， 所述固体饮料包括主料和辅料， 所述主料包括 ： 黑芝麻、 山楂、 红枣、 茯苓、 莲子和核桃仁， 所述辅料为蔗糖和糊精。所述主料的重量比例为黑芝麻 20%、 山 楂 9%、 红枣 11%、 茯苓 35%、 莲子 15% 和核桃仁 10%。所述辅料总重量占所述主料总重量的 说 明 书 CN 102960817 A 5 。
20、4/4 页 6 6%。所述糊精的占所述辅料总重量的 20%-70%。 0042 上述一种养心安神固体饮料的制备方法， 将所述主料去除杂质后进行水提取得水 提液， 所述水提液浓缩成浓缩液， 再将浓缩液进行醇沉， 醇沉后的上清液浓缩干燥成清膏或 清粉， 再将所述辅料加入到所述清膏或清粉中混匀制作成软材， 将所述软材过筛形成湿颗 粒， 将所述湿颗粒干燥后制成养心安神固体饮料。 0043 所述水提取时间为10天， 所述水提取温度为15； 每1L所述浓缩液含有1.5kg的 主料 ； 所述醇沉使用的材料为乙醇， 所述乙醇在所述浓缩液中的浓度为 60% ； 所述醇沉的时 间为 24 小时， 所述醇沉需密闭冷。
21、藏 ； 所述筛的目数为 20 目。 0044 本实施例与实施例 1 功能和效果相似， 在饮料风味和制备方法上基本相同。由于 本实施例筛的目数为 20 目， 所以本实施例提供的养心安神固体饮料的速溶时间较短， 需 10 秒左右。 0045 实施例 4 一种养心安神固体饮料， 所述固体饮料包括主料和辅料， 所述主料包括 ： 黑芝麻、 山楂、 红枣、 茯苓、 莲子和核桃仁， 所述辅料为蔗糖、 糊精和苹果酸。 所述主料的重量比例为黑芝麻 20%、 山楂 9%、 红枣 11%、 茯苓 35%、 莲子 15% 和核桃仁 10%。所述辅料总重量占所述主料总重 量的 6%。所述糊精的占所述辅料总重量的 20%。
22、-70%。 0046 上述一种养心安神固体饮料的制备方法， 将所述主料去除杂质后进行水提取得水 提液， 所述水提液浓缩成浓缩液， 再将浓缩液进行醇沉， 醇沉后的上清液浓缩干燥成清膏或 清粉， 再将所述辅料加入到所述清膏或清粉中混匀制作成软材， 将所述软材过筛形成湿颗 粒， 将所述湿颗粒干燥后制成养心安神固体饮料。 0047 所述水提取时间为10天， 所述水提取温度为15； 每1L所述浓缩液含有1.5kg的 主料 ； 所述醇沉使用的材料为乙醇， 所述乙醇在所述浓缩液中的浓度为 60% ； 所述醇沉的时 间为 24 小时， 所述醇沉需密闭冷藏 ； 所述筛的目数为 20 目。 0048 本实施例与实。
23、施例 1 功能和效果相似， 在制备方法上基本相同， 在饮料风味上略 有不同， 因本实施例辅料中加入苹果酸作为饮料添加剂， 略带酸味。 由于本实施例筛的目数 为 20 目， 所以本实施例提供的养心安神固体饮料的速溶时间较短， 需 10 秒左右。 0049 尽管这里参照本发明的解释性实施例对本发明进行了描述， 但并不用以限制本发 明， 应该理解， 本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式， 这些修改和实施方 式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。例如， 所述筛的目数大于 16 目， 目数越小， 所 述固体饮料越难溶， 一般在 16 目以下， 固体饮料需要花较长时间才能溶解。此外， 主料中。
24、黑 芝麻、 山楂、 红枣、 茯苓、 莲子和核桃仁可以分别进行水提取和醇沉， 也可以一起水提取和醇 沉。再例如， 所述辅料包括蔗糖和糊精， 即辅料除为蔗糖和糊精外， 还可以有包括蔗糖和糊 精在内的其他辅料， 如苹果酸、 柠檬酸、 甜菊苷等食品添加剂。 例如， 本发明中辅料可以为蔗 糖、 糊精、 苹果酸， 本发明中辅料可以为蔗糖、 糊精、 苹果酸、 甜菊苷。更具体地说， 在本申请 公开和权利要求的范围内， 可以对主题组合布局的组成部件和 / 或布局进行多种变型和改 进。除了对组成部件和 / 或布局进行的变型和改进外， 对于本领域技术人员来说， 本发明的 功能和效果也将是明显的。 说 明 书 CN 102960817 A 6 。