《一种红芸豆海蟹肉面包卷及其制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种红芸豆海蟹肉面包卷及其制备方法.pdf（4页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410630484.8 (22)申请日 2014.11.11 A21D 13/00(2006.01) A21D 2/36(2006.01) (71)申请人 合肥皖为电气设备工程有限责任公 司 地址 230001 安徽省合肥市屯溪路 193 号工 大电子城宁国路 3 号楼 (72)发明人 朱江玲 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种红芸豆海蟹肉面包卷及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种红芸豆海蟹肉面包卷， 由 以下重量份的原料制成 ： 小麦面粉 230。
2、-270、 马齿 苋冻干粉 8-13、 山芋梗 5-6、 海蟹肉 7-11、 红芸豆 6-8、 南瓜粉 9-10、 乌骨鸡肉 5-7、 姑娘果 8-10、 金 桔 7-8、 苹果籽 2-3、 黄筒花 1-2、 勿忘我 3-4、 玫瑰 花 5-6、 积雪草 4-5、 芥花籽油 4-5、 酵母 2-4、 水适 量、 营养添加粉 7-10 ； 本发明香甜可口， 添加海蟹 肉、 红芸豆， 具有与其它面包不同的口感， 还增加 了面包的营养 ； 此外还添加了苹果籽、 玫瑰花等 具有一定的美容养生功效的中药材的提取物， 能 够有效美容养生， 有益于人体健康。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国。
3、家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 104430695 A (43)申请公布日 2015.03.25 CN 104430695 A 1/1 页 2 1. 一种红芸豆海蟹肉面包卷， 其特征在于由以下重量份的原料制成 ： 小麦面粉 230-270、 马齿苋冻干粉 8-13、 山芋梗 5-6、 海蟹肉 7-11、 红芸豆 6-8、 南瓜粉 9-10、 乌骨鸡肉 5-7、 姑娘果 8-10、 金桔 7-8、 苹果籽 2-3、 黄筒花 1-2、 勿忘我 3-4、 玫瑰花 5-6、 积雪草 4-5、 芥花籽油 4-5、 酵母 2-4、 水适量、 营养添。
4、加粉 7-10 ； 所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成 ： 神秘果 4-5、 鸡爪梨 7-8、 椰纤维果粒 6-7、 鲍鱼汤 5-6、 韭菜苔 6-8、 骆驼奶粉 4-6、 植物 油 4-5、 黄木耳 1-3、 酸藤果 2-3、 含笑花 1-2、 宽筋藤 2-3、 黄芪 4-5 ； 制备方法为 ：（1） 将黄木耳、 酸藤果、 含笑花、 宽筋藤、 黄芪混合， 置于有植物油的锅中 大火翻炒 5-8 分钟后， 加入混合物 4-6 倍水， 文火熬煮 30-50 分钟， 过滤除渣， 得药液 ； （2） 将神秘果、 鸡爪梨、 椰纤维果粒、 韭菜苔混合， 加步骤 （1） 所得药液打浆， 得浆液， 所 得。
5、浆液与鲍鱼汤混合入锅， 熬煮至水干， 烘干， 研磨成粉 ； （3） 将步骤 （2） 处理后的物料与剩余各原料混合均匀， 即得。 2. 根据权利要求 1 所述的一种红芸豆海蟹肉面包卷的制备方法， 其特征在于包括以下 步骤 ： （1） 将苹果籽、 黄筒花、 勿忘我、 玫瑰花、 积雪草混合， 水提 2-3 次， 每次水提量为混合物 料的 3-5 倍， 过滤， 得中药液 ； 将山芋梗、 菇凉过、 金桔混合， 加中药液打浆， 所得浆液经离心 分离处理后， 取上清液， 得蔬果中药汁 ； （2） 将蔬果中药汁加 1-2 倍水稀释后， 与红芸豆混合入锅， 文火熬煮至水干， 出料， 得营 养红芸豆 ； （3） 。
6、将海蟹肉与乌骨鸡肉混合， 剁成肉酱， 再与南瓜粉混合， 制成肉饼， 在肉饼的表面涂 抹一层芥花籽油后， 置于烤箱中烘烤至熟干， 烘干， 研磨成粉 ； （4） 将步骤 （3） 处理后的物料与剩余除水、 酵母以外的各原料混合均匀， 得面包粉 ； 取 适量水与酵母混合， 待酵母完全溶解后， 加入面包粉， 搅拌制成面团， 在 30-50的温度下发 酵 4-6 小时， 得到发酵面团 ； （4） 用发酵面团做成小面饼， 小面饼中裹入营养红芸豆制成小面包卷， 放入烤箱中， 烘 烤， 出料， 冷却后封装即可。 权 利 要 求 书 CN 104430695 A 2 1/2 页 3 一种红芸豆海蟹肉面包卷及其制备。
7、方法 技术领域 0001 本发明主要涉及保健食品领域， 尤其涉及一种红芸豆海蟹肉面包卷及其制备方 法。 背景技术 0002 面包， 是一种用五谷 （一般是麦类） 磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主 要原料， 以酵母、 鸡蛋、 油脂、 果仁等为辅料， 加水调制成面团， 经过发酵、 整形、 成形、 焙烤、 冷却等过程加工而成的焙烤食品。同时面包还可以做成内有馅料的面包卷。现有技术中的 面包或面包卷口味多样， 但一般不具备保健功能。 发明内容 0003 本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷， 提供一种红芸豆海蟹肉面包卷及其制 备方法。 0004 本发明是通过以下技术方案实现的 ： 一种红芸豆海。
8、蟹肉面包卷， 其特征在于由以下重量份的原料制成 ： 小麦面粉 230-270、 马齿苋冻干粉 8-13、 山芋梗 5-6、 海蟹肉 7-11、 红芸豆 6-8、 南瓜粉 9-10、 乌骨鸡肉 5-7、 姑娘果 8-10、 金桔 7-8、 苹果籽 2-3、 黄筒花 1-2、 勿忘我 3-4、 玫瑰花 5-6、 积雪草 4-5、 芥花籽油 4-5、 酵母 2-4、 水适量、 营养添加粉 7-10 ； 所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成 ： 神秘果 4-5、 鸡爪梨 7-8、 椰纤维果粒 6-7、 鲍鱼汤 5-6、 韭菜苔 6-8、 骆驼奶粉 4-6、 植物 油 4-5、 黄木耳 1-3、 酸藤。
9、果 2-3、 含笑花 1-2、 宽筋藤 2-3、 黄芪 4-5 ； 制备方法为 ：（1） 将黄木耳、 酸藤果、 含笑花、 宽筋藤、 黄芪混合， 置于有植物油的锅中 大火翻炒 5-8 分钟后， 加入混合物 4-6 倍水， 文火熬煮 30-50 分钟， 过滤除渣， 得药液 ； （2） 将神秘果、 鸡爪梨、 椰纤维果粒、 韭菜苔混合， 加步骤 （1） 所得药液打浆， 得浆液， 所 得浆液与鲍鱼汤混合入锅， 熬煮至水干， 烘干， 研磨成粉 ； （3） 将步骤 （2） 处理后的物料与剩余各原料混合均匀， 即得。 0005 所述的一种红芸豆海蟹肉面包卷的制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 将苹。
10、果籽、 黄筒花、 勿忘我、 玫瑰花、 积雪草混合， 水提 2-3 次， 每次水提量为混合物 料的 3-5 倍， 过滤， 得中药液 ； 将山芋梗、 菇凉过、 金桔混合， 加中药液打浆， 所得浆液经离心 分离处理后， 取上清液， 得蔬果中药汁 ； （2） 将蔬果中药汁加 1-2 倍水稀释后， 与红芸豆混合入锅， 文火熬煮至水干， 出料， 得营 养红芸豆 ； （3） 将海蟹肉与乌骨鸡肉混合， 剁成肉酱， 再与南瓜粉混合， 制成肉饼， 在肉饼的表面涂 抹一层芥花籽油后， 置于烤箱中烘烤至熟干， 烘干， 研磨成粉 ； （4） 将步骤 （3） 处理后的物料与剩余除水、 酵母以外的各原料混合均匀， 得面包粉。
11、 ； 取 适量水与酵母混合， 待酵母完全溶解后， 加入面包粉， 搅拌制成面团， 在 30-50的温度下发 说 明 书 CN 104430695 A 3 2/2 页 4 酵 4-6 小时， 得到发酵面团 ； （4） 用发酵面团做成小面饼， 小面饼中裹入营养红芸豆制成小面包卷， 放入烤箱中， 烘 烤， 出料， 冷却后封装即可。 0006 本发明的优点是 ： 本发明香甜可口， 添加海蟹肉、 红芸豆， 具有与其它面包不同的口感， 还增加了面包的 营养 ； 此外还添加了苹果籽、 玫瑰花等具有一定的美容养生功效的中药材的提取物， 能够有 效美容养生， 有益于人体健康。 具体实施方式 0007 下面结合实施。
12、例对本发明作进一步详细描述 ： 实施例 ： 一种红芸豆海蟹肉面包卷， 由以下重量份的原料制成 ： 小麦面粉270、 马齿苋冻干粉13、 山芋梗6、 海蟹肉11、 红芸豆8、 南瓜粉10、 乌骨鸡肉7、 姑娘果 10、 金桔 8、 苹果籽 3、 黄筒花 2、 勿忘我 4、 玫瑰花 6、 积雪草 5、 芥花籽油 5、 酵母 4、 水 适量、 营养添加粉 10 ； 所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成 ： 神秘果 5、 鸡爪梨 8、 椰纤维果粒 7、 鲍鱼汤 6、 韭菜苔 8、 骆驼奶粉 6、 植物油 5、 黄木耳 3、 酸藤果 3、 含笑花 2、 宽筋藤 3、 黄芪 5 ； 制备方法为 ：（1）。
13、 将黄木耳、 酸藤果、 含笑花、 宽筋藤、 黄芪混合， 置于有植物油的锅中 大火翻炒 8 分钟后， 加入混合物 6 倍水， 文火熬煮 50 分钟， 过滤除渣， 得药液 ； （2） 将神秘果、 鸡爪梨、 椰纤维果粒、 韭菜苔混合， 加步骤 （1） 所得药液打浆， 得浆液， 所 得浆液与鲍鱼汤混合入锅， 熬煮至水干， 烘干， 研磨成粉 ； （3） 将步骤 （2） 处理后的物料与剩余各原料混合均匀， 即得。 0008 所述的一种红芸豆海蟹肉面包卷的制备方法， 包括以下步骤 ： （1） 将苹果籽、 黄筒花、 勿忘我、 玫瑰花、 积雪草混合， 水提 3 次， 每次水提量为混合物料 的 5 倍， 过滤， 。
14、得中药液 ； 将山芋梗、 菇凉过、 金桔混合， 加中药液打浆， 所得浆液经离心分离 处理后， 取上清液， 得蔬果中药汁 ； （2） 将蔬果中药汁加 2 倍水稀释后， 与红芸豆混合入锅， 文火熬煮至水干， 出料， 得营养 红芸豆 ； （3） 将海蟹肉与乌骨鸡肉混合， 剁成肉酱， 再与南瓜粉混合， 制成肉饼， 在肉饼的表面涂 抹一层芥花籽油后， 置于烤箱中烘烤至熟干， 烘干， 研磨成粉 ； （4） 将步骤 （3） 处理后的物料与剩余除水、 酵母以外的各原料混合均匀， 得面包粉 ； 取 适量水与酵母混合， 待酵母完全溶解后， 加入面包粉， 搅拌制成面团， 在 50的温度下发酵 6 小时， 得到发酵面团 ； （4） 用发酵面团做成小面饼， 小面饼中裹入营养红芸豆制成小面包卷， 放入烤箱中， 烘 烤， 出料， 冷却后封装即可。 说 明 书 CN 104430695 A 4 。