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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201611011194.0 (22)申请日 2016.11.17 (71)申请人 天津钧濡科技有限公司 地址 300381 天津市西青区李七庄街秀川 路10号秀川国际大厦B802-4 (72)发明人 不公告发明人 (51)Int.Cl. A21D 13/80(2017.01) A21D 2/36(2006.01) A21D 2/34(2006.01) A23L 7/117(2016.01) (54)发明名称 一种鸡蛋葡萄干大米甜糕的制作方法 (57)摘要 本发明的鸡蛋葡萄干大米。
2、甜糕的制作方法， 用普通的大米磨成米浆经加糖加鸡蛋发酵后， 再 加入葡萄干， 烤制或蒸熟而成的。 使大米的价值 成倍提高。 具体操作方法： 用普通的大米(优质米 黏性太大不能用)， 用水浸泡， 泡到用手轻轻一搓 即碎为佳。 然后用豆浆机把米磨成米浆， 边磨边 加水， 加水量为千米重的2倍。 每10公斤大米加1 公斤老面发酵， 发酵时间冬天10-12小时， 夏天8 小时， 整个发酵时间， 搅动2次， 使其均匀发酵。 以 后加入10鸡蛋汁， 500克白糖， 50克奶油， 搅拌均 入， 若酸气太重， 加入一点小苏打粉水， 把上述物 品倒入铁盆内， 厚度为3厘米， 然后再撒上葡萄干 即可。 送入烤箱，。
3、 烤熟后用刀划成长方形块状， 也 可把配料倒入摸型内， 烤熟即可， 或者蒸熟。 烤制 的大米甜糕， 香气浓， 味道好， 但吃多了易上火； 蒸制的香气差一点。 权利要求书1页 说明书1页 CN 108064915 A 2018.05.25 CN 108064915 A 1.鸡蛋葡萄干大米甜糕的制作方法， 配方如下： 大米10公斤、 老面1公斤、 10个鸡蛋汁、 白糖500克、 奶油50克、 葡萄干适量。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108064915 A 2 一种鸡蛋葡萄干大米甜糕的制作方法 0001 技术领域： 这是一种食品， 尤其是一种鸡蛋葡萄干大米甜糕的制作方法。 0002 。
4、背景技术： 传统的大米， 就是用来做饭吃的， 没有深加工的方法， 因而不能升值。 0003 发明内容： 本发明的鸡蛋葡萄干大米甜糕的制作方法， 用普通的大米磨成米浆经 加糖加鸡蛋发酵后， 再加入葡萄干， 烤制或蒸熟而成的。 使大米的价值成倍提高。 0004 具体操作方法： 用普通的大米(优质米黏性太大不能用)， 用水浸泡， 泡到用手轻轻 一搓即碎为佳。 然后用豆浆机把米磨成米浆， 边磨边加水， 加水量为千米重的2倍。 每10公斤 大米加1公斤老面发酵， 发酵时间冬天10-12小时， 夏天8小时， 整个发酵时间， 搅动2次， 使其 均匀发酵。 以后加入10鸡蛋汁， 500克白糖， 50克奶油， 搅拌均入， 若酸气太重， 加入一点小苏 打粉水， 把上述物品倒入铁盆内， 厚度为3厘米， 然后再撒上葡萄干即可。 送入烤箱， 烤熟后 用刀划成长方形块状， 也可把配料倒入摸型内， 烤熟即可， 或者蒸熟。 烤制的大米甜糕， 香气 浓， 味道好， 但吃多了易上火； 蒸制的香气差一点， 但吃了不上火。 0005 鸡蛋葡萄干大米甜糕， 味道好， 营养丰富。 适合大众消费。 说 明 书 1/1 页 3 CN 108064915 A 3 。