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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201510098869.9 (22)申请日 2015.03.06 (65)同一申请的已公布的文献号 申请公布号 CN 104719692 A (43)申请公布日 2015.06.24 (73)专利权人 福建爱乡亲食品股份有限公司 地址 362200 福建省泉州市晋江市经济开 发区金山路31号2幢 (72)发明人 许金锁 (74)专利代理机构 泉州劲翔专利事务所(普通 合伙) 35216 代理人 王小明 (51)Int.Cl. A21B 1/08(2006.01) A23L 5/10。
2、(2016.01) A23L 7/10(2016.01) (56)对比文件 CN 203985786 U,2014.12.10,说明书第6-8 段和附图1-2. CN 201598450 U,2010.10.06,说明书第27- 30段， 附图1-11. CN 204499349 U,2015.07.29,权利要求1- 10. CN 202340701 U,2012.07.25,全文. CN 203340880 U,2013.12.18,全文. CN 2049860 U,1989.12.27,全文. CN 202095442 U,2012.01.04,全文. CN 2696329 Y,2005。
3、.05.04,全文. JP 2002510475 A,2002.04.09,全文. CN 2688060 Y,2005.03.30,全文. CN 2722641 Y,2005.09.07,全文. CN 102845492 A,2013.01.02,全文. CN 202925307 U,2013.05.08,全文. CN 2100253 U,1992.04.01,全文. CN 2937185 Y,2007.08.22,全文. CN 2052613 U,1990.02.14,全文. 审查员 李红卫 (54)发明名称 蒸蛋糕设备 (57)摘要 本发明提供一种蒸汽蒸制、 可控制蒸汽温度 的蒸蛋糕设备，。
4、 包括机架， 所述机架的两端均设 有链轮转轴， 所述链轮转轴上设有链轮， 所述机 架两端链轮转轴上的链轮之间设有环形的链条 输送带， 所述链条输送带的上层链条和下层链条 之间设有可朝上喷蒸汽的蒸汽排管， 所述链条输 送带包括若干根并列设置的链片转轴和并排设 置在链片转轴上的若干条链条单元， 所述链条单 元由左右两端均具有连接孔的若干个链片可转 动连接而成， 所述链片呈阶梯形状， 所述机架上 设有蒸汽加热装置； 本发明的机架上设有蒸汽加 热装置可为蒸汽排管提供可调节温度的过热蒸 汽， 降低蒸汽管道建设要求， 提高对蛋糕的蒸制 的控制。 权利要求书1页 说明书3页 附图7页 CN 10471969。
5、2 B 2017.07.28 CN 104719692 B 1.蒸蛋糕设备， 包括机架， 所述机架的两端均设有链轮转轴， 所述链轮转轴上设有链 轮， 所述机架两端的链轮转轴之间设有环形的链条输送带， 所述链条输送带的上层链条和 下层链条之间设有可朝上喷蒸汽的蒸汽排管， 其特征在于： 所述链条输送带包括若干根并列设置的链片转轴和并排设置在链片转轴上的若干条 链条单元， 所述链条单元由左右两端均具有连接孔的若干个链片可转动连接而成， 所述链 片的连接孔套设在链片转轴上； 所述链片呈阶梯形状， 其包括平直端和偏置端， 所述偏置端 相对于平直端向上偏置或向下偏置； 所述机架上设有蒸汽加热装置， 所述蒸。
6、汽加热装置包 括若干个串接的U形管道， 其前端部的U形管道设有进气管、 尾部的U形管道设有出气管， 所 述出气管联通蒸汽排管， 所述U形管道的左右两竖直管内均设有加热棒。 2.根据权利要求1所述的蒸蛋糕设备， 其特征在于： 所述链片的顶面并列设有若干个凹 槽或凸起。 3.根据权利要求1所述的蒸蛋糕设备， 其特征在于： 所述链片转轴上设有滚轮。 4.根据权利要求1所述的蒸蛋糕设备， 其特征在于： 相邻两条所述链条单元之间的链片 转轴上套设有套管， 相邻两条所述链条单元中其中一条链条单元由偏置端向上偏置的链片 串接而成、 另一条链条单元由偏置端向下偏置的链片串接而成。 5.根据权利要求1所述的蒸蛋。
7、糕设备， 其特征在于： 所述机架两端的链轮转轴之间设有 同步装置， 所述同步装置包括两端分别与机架两端的链轮转轴传动连接的传动轴， 所述传 动轴的中部传动连接有减速电机。 6.根据权利要求1所述的蒸蛋糕设备， 其特征在于： 所述机架的下部设有托住链条传送 带的辊轴。 7.根据权利要求1所述的蒸蛋糕设备， 其特征在于： 所述链片呈长条状， 其侧壁上设有 若干条加强肋。 8.根据权利要求1所述的蒸蛋糕设备， 其特征在于： 所述链条输送带的上方在蒸汽排管 对应位置设有罩子， 所述罩子包括中空的金属外壳， 所述金属外壳内填充有保温棉； 所述蒸 汽排管下方设有隔板。 9.根据权利要求1所述的蒸蛋糕设备，。
8、 其特征在于： 所述进气管和出气管上均设有阀 门。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 104719692 B 2 蒸蛋糕设备 技术领域 0001 本发明涉及食品加工设备领域， 尤其是涉及的是蒸蛋糕设备。 背景技术 0002 普通的蒸糕点生产设备一般输送带上设置可放置糕点的盆体， 输送带的下方设置 热水槽及加热器， 该结构由于盆体的阻隔糕点能接触到较少的水蒸汽， 而且水蒸气的温度 不高、 糕点蒸熟后水分很多。 公告号: CN203985786U、 申请号： 201420376131.5、 名称为 蒸 汽蛋糕隧道炉 的中国专利中公开了一种使用链条循环输送带进行输送、 使用蒸汽喷管输 出蒸汽。
9、的装置， 但该装置的链条循环输送带无具体结构， 且该装置的水蒸汽也是给予蛋糕 高水分的水蒸汽。 蛋糕用水蒸气蒸熟时需要让水蒸气尽量接触蛋糕以提高蒸制效率， 需要 输送带上具有较大的孔隙以让水蒸气通过。 蛋糕内的水分超过20%后很容易发霉， 保质期很 短， 需要用过热蒸汽进行蒸制和干燥以保证蛋糕的低水分含量。 过热蒸汽的温度较高、 对管 道的要求也高， 管道过长容易导致温度下降， 而且要保证蒸制效果， 需要能控制喷出的水蒸 汽的温度。 发明内容 0003 本发明的目的在于克服上述不足， 提供一种用蒸汽蒸制、 可控制蒸汽温度的蒸蛋 糕设备。 0004 为实现上述目的， 本发明的技术解决方案是： 蒸。
10、蛋糕设备， 包括机架， 所述机架的 两端均设有链轮转轴， 所述链轮转轴上设有链轮， 所述机架两端的链轮转轴之间设有环形 的链条输送带， 所述链条输送带的上层链条和下层链条之间设有可朝上喷蒸汽的蒸汽排 管， 所述链条输送带包括若干根并列设置的链片转轴和并排设置在链片转轴上的若干条链 条单元， 所述链条单元由左右两端均具有连接孔的若干个链片可转动连接而成， 所述链片 的连接孔套设在链片转轴上； 所述链片呈阶梯形状， 其包括平直端和偏置端， 所述偏置端相 对于平直端向上偏置或向下偏置。 链条输送带由多个链片和转轴构成， 链片之间的间隙很 大， 方便蒸汽喷管的喷出的水蒸汽通过。 0005 优选的， 所。
11、述机架上设有蒸汽加热装置， 所述蒸汽加热装置包括若干个串接的U形 管道， 其前端部的U形管道设有进气管、 尾部的U形管道设有出气管， 所述出气管联通蒸汽排 管， 所述U形管道的左右两竖直管内均设有加热棒。 蒸汽加热装置可将普通蒸汽装置加热为 蒸汽加热装置， 通过调整加热棒的加热温度可调节蒸汽喷管喷出的水蒸汽温度。 0006 优选的， 所述链片的顶面并列设有若干个凹槽或凸起。 蛋糕放置在链片顶面时不 易滑动。 0007 优选的， 所述链片转轴上设有滚轮。 滚轮可支撑链条输送带， 防止链条输送带移动 时与支架摩擦损耗。 0008 优选的， 相邻两条所述链条单元之间的链片转轴上套设有套管， 相邻两条。
12、所述链 条单元中其中一条链条单元由偏置端向上偏置的链片串接而成、 另一条链条单元由偏置端 说 明 书 1/3 页 3 CN 104719692 B 3 向下偏置的链片串接而成。 靠近套管两端的链片在链条输送带弯折时转动方向一致， 可避 免链片与套管卡住或磨损。 0009 优选的， 所述支架两端的链轮转轴之间设有同步装置， 所述同步装置包括两端分 别与支架两端的链轮转轴传动连接的传动轴， 所述传动轴的中部传动连接有减速电机。 支 架两端的链轮转轴均为同步的主动转轴， 可驱动较为沉重的链条输送带。 0010 优选的， 所述支架的下部设有托住链条传送带的辊轴。 防止链条输送带的下层链 条垂地。 00。
13、11 优选的， 所述链片呈长条状， 其侧壁上设有若干条加强肋。 增加链片的强度。 0012 优选的， 所述链条输送带的上方在蒸汽排管对应位置设有罩子， 所述罩子包括中 空的金属外壳， 所述金属外壳内填充有保温棉； 所述蒸汽排管下方设有隔板。 罩子和隔板可 形成半封闭的蒸制环境， 又方便掀开进行清洗包养， 罩子为中间填充有保温棉的保温罩子 可以对蒸制环境进行保温。 0013 优选的， 所述进气管和出气管上均设有阀门。 通过阀门控制过热蒸汽的排出量。 0014 通过采用上述的技术方案， 本发明的有益效果是： 本发明的链条输送带的链片之 间的间隙很大， 方便蒸汽喷管的喷出的蒸汽通过， 增加放置在链条。
14、输送带上的蛋糕与水蒸 汽的接触面积； 机架上设有蒸汽加热装置可为蒸汽排管提供可调节温度的过热蒸汽， 降低 蒸汽管道建设要求， 提高对蛋糕的蒸制过程的控制。 附图说明 0015 图1为本发明的内部结构示意图； 0016 图2为本发明的传动结构示意图； 0017 图3为本发明的蒸汽加热装置结构示意图； 0018 图4为本发明的链条输送带结构示意图； 0019 图5为本发明的偏置端向上偏置的链片结构示意图； 0020 图6为本发明的偏置端向下偏置的链片结构示意图； 0021 图7为本发明罩子的结构示意图。 0022 主要附图标记说明： 0023 支架 1 罩子11 0024 保温棉111 隔板12 。
15、0025 链轮转轴2 链轮21 0026 链条传送带3 链片31 0027 连接孔311 偏置端312 0028 平直端313 凹槽314 0029 凸起315 加强肋316 0030 链片转轴32 套筒33 0031 滚轮34 蒸汽排管4 0032 辊轴5 传动轴6 0033 减速电机7 蒸汽加热装置8 0034 U形管道81 出气管82 说 明 书 2/3 页 4 CN 104719692 B 4 0035 加热棒83 阀门84 0036 进气管85。 具体实施方式 0037 以下结合附图和具体实施例来进一步说明本发明。 0038 如图1、 图2和图7所示， 本发明的蒸蛋糕设备， 包括机架。
16、1， 所述机架1的两端均设有 链轮转轴2， 所述链轮转轴2上设有链轮21， 所述机架1两端链轮转轴2上的链轮21之间设有 环形的链条输送带3， 所述链条输送带3的上层链条和下层链条之间设有可朝上喷蒸汽的蒸 汽排管4； 所述链条输送带3的上方在蒸汽排管4对应位置设有罩子11， 所述罩子11包括中空 的金属外壳， 所述金属外壳内填充有保温棉111； 所述蒸汽排管4下方设有隔板12； 罩子11和 隔板12之间形成局部保温的封闭环境， 使蛋糕受热均匀； 所述支架1的下部设有托住链条传 送带3的辊轴5， 辊轴5可防止链条输送带3的下层链条下垂绷紧链条造成链条输送带3变形 或断裂、 垂地。 蛋糕放置在链条。
17、输送带3上进行输送， 蒸汽排管4对其上方的蛋糕喷射过热水 蒸气进行蒸制。 所述支架1两端的链轮转轴2之间设有同步装置， 所述同步装置包括传动轴 6， 所述传动轴6通过链传动和涡轮蜗杆传动与支架1两端的链轮转轴2连接， 所述传动轴6的 中部链传动连接有减速电机7。 减速电机7驱动传动轴6， 传动轴6同时驱动支架1两端的链轮 转轴2， 支架1两端的链轮转轴2均为同步转动的主动转轴， 可驱动较为沉重的链条输送带3。 0039 如图4-6所示， 所述链条输送带3包括若干根并列设置的链片转轴32和并排设置在 链片转轴32上的若干条链条单元， 所述链条单元由左右两端均具有连接孔311的若干个链 片31可转。
18、动连接而成， 所述链片31的连接孔311套设在链片转轴32上； 链条输送带3由多个 链片31和转轴32构成， 链片31之间的间隙很大， 方便水蒸汽通过； 所述链片31的顶面并列设 有若干个凹槽314或凸起315， 蛋糕放置在链片31顶面时不易滑动； 所述链片31呈长条状， 其 侧壁上设有若干条加强肋316； 所述链片31呈阶梯形状， 其包括平直端313和偏置端312， 所 述偏置端312相对于平直端313向上偏置或向下偏置； 相邻两条所述链条单元之间的链片转 轴32上套设有套管33， 相邻两条所述链条单元中其中一条链条单元由偏置端312向上偏置 的链片31串接而成、 另一条链条单元由偏置端31。
19、2向下偏置的链片31串接而成； 该结构可使 靠近套管33两端的链片31在链条输送带3弯折时转动方向一致， 避免链片31与套管33卡住 或磨损； 所述链片转轴32上设有滚轮34， 滚轮34可支撑链条输送带3在支架1上移动。 0040 如图2和3所示， 所述机架1上设有蒸汽加热装置8， 所述蒸汽加热装置8包括三个串 接联通的U形管道81， 其前端部的U形管道设有进气管85、 尾部的U形管道设有出气管83， 所 示进气管85和出气管82上均设有阀门84， 所示进气管85可连接蒸汽源， 所述出气管82联通 蒸汽排管4， 所述U形管道81的左右两竖直管内均设有加热棒83， 蒸汽由进气管85进入U形管 道。
20、81内， U形管道81内的加热棒83将蒸汽加热为过热蒸汽， 过热蒸汽从U形管道81的排气管 82输出至蒸汽排管4进行排放， 可通过加热棒83控制过热蒸汽的温度、 通过阀门84控制过热 蒸汽的输出量。 0041 以上所述的， 仅为本发明的较佳实施例而已， 不能限定本实用实施的范围， 凡是依 本发明申请专利范围所作的均等变化与装饰， 皆应仍属于本发明涵盖的范围内。 说 明 书 3/3 页 5 CN 104719692 B 5 图1 说 明 书 附 图 1/7 页 6 CN 104719692 B 6 图2 说 明 书 附 图 2/7 页 7 CN 104719692 B 7 图3 说 明 书 附 图 3/7 页 8 CN 104719692 B 8 图4 说 明 书 附 图 4/7 页 9 CN 104719692 B 9 图5 说 明 书 附 图 5/7 页 10 CN 104719692 B 10 图6 说 明 书 附 图 6/7 页 11 CN 104719692 B 11 图7 说 明 书 附 图 7/7 页 12 CN 104719692 B 12 。