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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610247670.2 (22)申请日 2016.04.20 (71)申请人 广西智宝科技有限公司 地址 537899 广西壮族自治区玉林市兴业 县石南镇商贸东路110号 (72)发明人 王自宇 (74)专利代理机构 北京天奇智新知识产权代理 有限公司 11340 代理人 但玉梅 (51)Int.Cl. A21D 13/08(2006.01) A21D 2/36(2006.01) A21D 2/34(2006.01) (54)发明名称 一种防便秘孕妇营养饼干 (57)摘要 。
2、本发明属于食品加工技术领域技术领域， 具 体涉及一种防便秘孕妇营养饼干。 本发明提供的 防便秘孕妇营养饼干， 由以下重量份原料制成： 低筋面粉45-65份、 百香果20-30份、 无花果15-25 份、 红薯10-20份、 核桃仁10-20份、 陈皮提取液5- 10份、 蜂蜜5-10份、 植物油5-15份、 酵母粉1-3份、 鸡蛋1-2份和水适量。 本发明饼干， 可以提供能 量、 增加饱腹感的同时， 还具有口味清香、 防便 秘、 提供孕妇和胎儿营养的特点； 另外还提供了 该防便秘孕妇营养饼干的制备方法。 权利要求书1页 说明书5页 CN 105875763 A 2016.08.24 CN 10。
3、5875763 A 1.一种防便秘孕妇营养饼干， 其特征在于， 由以下重量份原料制成： 低筋面粉45-65份、 百香果20-30份、 无花果15-25份、 红薯10-20份、 核桃仁10-20份、 陈皮提取液5-10份、 蜂蜜5- 10份、 植物油5-15份、 酵母粉1-3份、 鸡蛋1-2份和水适量。 2.根据权利要求1所述的一种防便秘孕妇营养饼干， 其特征在于， 由以下重量份原料制 成： 面粉50-60份、 百香果23-28份、 无花果18-23份、 红薯12-18份、 核桃仁12-18份、 陈皮提取 液6-8份、 蜂蜜6-9份、 植物油8-12份、 酵母粉1.5-3份、 鸡蛋1-2份和水适。
4、量。 3.根据权利要求1所述的一种防便秘孕妇营养饼干， 其特征在于， 由以下重量份原料制 成： 面粉55份、 百香果25份、 无花果20份、 红薯15份、 核桃仁15份、 陈皮提取液7份、 蜂蜜6份、 植物油10份、 酵母粉2份、 鸡蛋1份和水适量。 4.一种制备权利要求1-3任一所述的防便秘孕妇营养饼干的制备方法， 其特征在于， 包 括以下步骤： a.按照重量份数比， 取百香果和无花果洗净， 百香果切开、 去皮取出果肉和果籽， 将百 香果果肉、 果籽与无花果一起放入榨汁机， 榨成混合果汁， 备用； b.按照重量份数比， 取核桃仁， 将核桃仁放入粉碎机中混合粉碎， 取出， 得核桃仁泥， 备 用。
5、； c.按照重量份数比， 取红薯， 洗净， 煮熟后去皮， 再捣碎成红薯泥， 备用； d.按照重量份数比， 取低筋面粉、 陈皮提取液、 酵母粉、 植物油、 蜂蜜、 鸡蛋， 再加入步骤 a中混合果汁、 步骤b中核桃仁泥、 步骤c中红薯泥和水适量， 然后将以上原料混合均匀、 充分 搅拌， 得到混合面团， 最后用保鲜膜包裹混合面团， 于37-40发酵2-4个小时， 得发酵面团； e.将步骤d中发酵面团放入模具冲压成型， 烘烤、 冷却， 即得。 5.根据权利要求4所述的一种制备防便秘孕妇营养饼干的制备方法， 其特征在于， 步骤 e中所述成型的厚度为1.0-1.5cm。 6.根据权利要求5所述的一种制备防。
6、便秘孕妇营养饼干的制备方法， 其特征在于， 步骤 e中所述烘烤是放入烤箱中， 调节烤箱上温170-190， 下温140-160， 然后烘烤15-20min 即可。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 105875763 A 2 一种防便秘孕妇营养饼干 【技术领域】 0001 本发明涉及食品加工技术领域， 具体涉及一种防便秘孕妇营养饼干。 【背景技术】 0002 现在， 人们生活方式已发生改变， 饮食结构越来越精细， 运动越来越少， 宅居生活 越来越多， 便秘人群数量和发生率越来越高。 孕期是妇女的特殊时期， 怀孕后， 体内分泌大 量的孕激素， 引起胃肠道肌张力减弱、 肠蠕动减慢； 不断增。
7、大的子宫压迫胃肠道， 胃肠道蠕 动减缓； 加上家人的特别 “关照” ， 孕妇会进食大量高蛋白、 高脂肪的食物， 胃肠道内纤维素 含量不够， 不利于食糜和大便的下滑； 许多女性怀孕后， 惟恐活动会伤了胎气， 或者胎儿太 大运动不便， 往往活动减少， 整天坐着或躺着， 使得蠕动本已减少的胃肠对食物的消化能力 下降， 加重腹胀， 以上的这些都使得孕期妇女产生便秘， 特别到了怀孕后期， 这种现象更加 普遍。 孕妇便秘， 轻者腹胀、 腹痛， 严重者可导致肠梗阻， 并发早产， 危及母婴安危。 0003 孕妇由于胃容量受到挤压， 进食量减少， 所吸收能量要供给自身和胎儿， 非常容易 产生饥饿， 所以经常会随。
8、身携带一些食品， 饼干则是孕妇首选之一。 但是随之而来的是健康 问题， 虽然市场上现有的饼干品种众多， 但是很少是专门针对孕妇开发的， 普遍口味繁杂， 热量高、 易上火， 营养成分很少或单一， 不适合孕妇长期食用。 0004 目前市售饼干， 缺少专门针对孕妇开发， 可以提供能量， 防便秘， 同时可以提供孕 妇、 胎儿营养， 口味适合孕妇的饼干。 【发明内容】 0005 本发明的发明目的在于： 针对目前缺少专门针对孕妇开发， 可以提供能量， 防便 秘， 同时可以提供孕妇、 胎儿营养， 口味适合孕妇饼干的问题， 提供一种防便秘孕妇营养饼 干， 可以提供能量、 增加饱腹感的同时， 还具有口味清香、 。
9、防便秘、 提供孕妇和胎儿营养； 另 外还提供了该防便秘孕妇营养饼干的制备方法。 0006 为了实现上述目的， 本发明采用的技术方案如下： 0007 一种防便秘孕妇营养饼干， 由以下重量份原料制成： 低筋面粉45-65份、 百香果20- 30份、 无花果15-25份、 红薯10-20份、 核桃仁10-20份、 陈皮提取液5-10份、 蜂蜜5-10份、 植物 油5-15份、 酵母粉1-3份、 鸡蛋1-2份和水适量。 0008 优化的一种防便秘孕妇营养饼干， 由以下重量份原料制成： 面粉50-60份、 百香果 23-28份、 无花果18-23份、 红薯12-18份、 核桃仁12-18份、 陈皮提取液。
10、6-8份、 蜂蜜6-9份、 植 物油8-12份、 酵母粉1.5-3份、 鸡蛋1-2份和水适量。 0009 进一步优化的一种防便秘孕妇营养饼干， 由以下重量份原料制成： 面粉55份、 百香 果25份、 无花果20份、 红薯15份、 核桃仁15份、 陈皮提取液7份、 蜂蜜6份、 植物油10份、 酵母粉 2份、 鸡蛋1份和水适量。 0010 如上所述的防便秘孕妇营养饼干的制备方法， 包括以下步骤： 0011 a.按照重量份数比， 取百香果和无花果洗净， 百香果切开、 去皮取出果肉和果籽， 说 明 书 1/5 页 3 CN 105875763 A 3 将百香果果肉、 果籽与无花果一起放入榨汁机， 榨成。
11、混合果汁， 备用； 0012 b.按照重量份数比， 取核桃仁， 将核桃仁放入粉碎机中混合粉碎， 取出， 得核桃仁 泥， 备用； 0013 c.按照重量份数比， 取红薯， 洗净， 煮熟后去皮， 再捣碎成红薯泥， 备用； 0014 d.按照重量份数比， 取低筋面粉、 陈皮提取液、 酵母粉、 植物油、 蜂蜜、 鸡蛋， 再加入 步骤a中混合果汁、 步骤b中核桃仁泥、 步骤c中红薯泥和水适量， 然后将以上原料混合均匀、 充分搅拌， 得到混合面团， 最后用保鲜膜包裹混合面团， 于37-40发酵2-4个小时， 得发酵 面团； 0015 e.将步骤d中发酵面团放入模具冲压成型， 烘烤、 冷却， 即得。 001。
12、6 进一步优化的防便秘孕妇营养饼干的制备方法， 在步骤e中成型的厚度为1.0- 1.5cm。 0017 再进一步优化的防便秘孕妇营养饼干的制备方法， 步骤e中所述烘烤是放入烤箱 中， 调节烤箱上温170-190， 下温140-160， 然后烧烤15-20min即可。 0018 本发明制备的饼干形状可以制成目前市面出售饼干的常规形状， 如圆形、 长方形， 多边形， 不规则形， 动物卡通形状等。 0019 本发明加入的部分原料的具体功效如下： 0020 百香果： 西番莲科西番莲属植物鸡蛋的果实， 性平， 味甘、 酸， 含有菠萝、 香蕉、 草 莓、 苹果、 酸梅、 芒果等165种水果香味， 果实中含。
13、有超过132种以上的芳香物质， 果汁营养丰 富， 气味芳香， 是举世闻名的香料水果， 有 “果汁之王” 的美誉。 百香果果汁含有多种人体有 益的元素， 如粗纤维、 蛋白质、 多种氨基酸、 维生素C、 磷、 铁、 钙和SOD酶， 粗纤维对机体发挥 净体排毒的作用， 粗纤维能够深入肠胃的最细微部份， 通过其活性基因吸收体内有害物质 将其彻底排出， 并可改善肠道内的菌群构成， 起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。 百 香果能够净化机体， 避免有害物质在体内沉积； 可以增加胃部饱腹感， 减少余热量的摄入； 可以促进排泄， 缓解便秘症状， 清除黏附滞留在肠道的刺激物质， 避免刺激肠道和被人体再 吸收，。
14、 从而减少结肠癌的患病率。 0021 无花果： 桑科植物无花果的干燥花托， 性凉， 味甘， 味甘甜如香蕉， 具有很好的健脾 清肠功效， 适用于便秘、 痢疾等症。随息居饮食谱 ： 清热， 润肠。 无花果含有蛋白酶、 脂酶、 淀粉酶、 酵母素和大量食物纤维， 故具有润肠通便功效， 对便秘、 痔疮有很好的效果； 另外无 花果还含有苹果酸、 柠檬酸等， 能帮助人体对食物的消化， 促进食欲。 成熟果实的果汁中可 提取一种芳香物质苯甲醛， 具有增强机体抗病能力的作用， 可以提高人体免疫力作用。 0022 红薯： 红薯属管状花目， 旋花科一年生草本植物， 红薯含10-30的淀粉， 5左 右的糖分及少量蛋白质。
15、、 油脂、 纤维素、 半纤维素、 果胶、 灰分等， 若以2.5Kg鲜红薯折成 0.5Kg粮食计算， 其营养成分除脂肪外， 蛋白质、 碳水化合物等含量都比大米、 面粉高， 且红 薯中蛋白质组成比较合理， 必需氨基酸含量高， 特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在 红薯中含量较高。 此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝 卜素、 维生素A、 B、 C、 E)， 其淀粉也很容 易被人体吸收。 红薯所含纤维相当于米面的10倍， 其质地细腻， 不伤肠胃， 能加快消化道蠕 动， 有助于排便， 清理消化道， 缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间， 减少因便秘而引 起的人体自身中毒， 预防痔疮和大肠癌； 同时纤维素能。
16、吸收一部分葡萄糖， 使血液中含糖量 减少， 有助于预防糖尿病， 孕妇食用可预防高血糖。 说 明 书 2/5 页 4 CN 105875763 A 4 0023 核桃仁： 为胡桃科植物， 味甘、 性平、 温， 无毒， 微苦、 微涩， 可补肾、 固精强腰、 温肺 定喘、 润肠通便。 核桃仁含蛋白质22.18、 脂类64.23， 脂类中组成主要有亚酸、 油酸、 亚 麻酸、 -谷甾醇、 多种游离的必需氨基酸； 并含有人体必需的钙、 磷、 铁等多种微量元素和矿 物质， 非常适合孕妇使用， 不仅能促进胎儿的生长发育和脑部发育， 还可以预防孕妇便秘、 提高自身的免疫力。 0024 陈皮： 为芸香科植物橘及其。
17、栽培变种的干燥成熟果皮， 味苦、 辛， 性温， 有理气健 脾、 燥湿化痰作用， 主治脘腹胀满、 食少吐泻、 咳嗽痰多。 陈皮含挥发油1.52， 油中有 70余种成分， 陈皮还富含维生素B、 维生素E等， 能够为孕妇健脾益胃， 改善消化， 缓解孕吐反 应， 对胎儿的皮肤也有好处。 0025 蜂蜜： 蜂蜜中含有180多种不同物质， 主要成分是葡萄糖和果糖， 其它成分有多种 氨基酸、 维生素、 矿物质、 酵素、 芳香物、 色素、 激素、 有机酸、 酶类和生物活性物质等， 可起到 甜味剂的作用的同时还具有容易被人体吸收的特点。 食用蜂蜜能迅速弥补体力， 消除疲惫， 增强对疾病的抵抗力， 促进胎儿的生长。
18、发育， 蜂蜜还能够润肠通便， 对孕妇产妇特别适宜。 0026 本发明防便秘孕妇营养饼干， 在原料的选择上充分考虑到孕妇特点， 发明人经过 无数次更换配方、 调整比例， 最后得出本发明， 本发明通过合理的搭配产生了很好的效果： 第一， 在制备时加入了大量有益于通便的原料， 如红薯、 百香果、 无花果、 核桃仁、 蜂蜜， 这些 原料占比约为一半， 可以很好的起到防便秘功效； 本发明防便秘的原理不同于添加致泻成 分引起滑肠效果， 有害孕妇和胎儿成长， 而是选用含有大量食物纤维和其它益于排便的成 分， 这些成分可有效的在肠道中集结并吸收水分和有害物质， 促进肠道蠕动而增加排便， 天 然无害。 第二， 。
19、百香果、 无花果、 红薯原料本身含有天然芳香气味， 饼干透着浓郁的水果香 味， 增加孕妇食欲； 蜂蜜取代糖精做为甜味剂， 相较于其他用香料或香精调节口味的食品， 本发明健康还且口味清鲜、 不腻、 有着诱人的水果清香。 第三， 本发明营养丰富， 而且营养成 分都利于孕妇和胎儿的健康， 百香果、 无花果、 核桃仁、 蜂蜜、 红薯， 含有大量营养成分、 营养 素和多种微量元素， 这些成分不仅可以提高孕妇自身抵抗力， 还可以促进胎儿生长发育， 值 得注意的是， 核桃仁等中的油脂类含有对胎儿脑部发育很重要的不饱和脂肪酸。 第四， 陈皮 提取液的加入， 芳香中可以缓解油腻， 理气缓解孕吐， 在食用本发明饼。
20、干时不易产生腻味 感。 0027 综上所述， 由于采用了上述技术方案， 本发明的有益效果是： 0028 百香果的加入， 可以有效预防便秘， 特有的香味有效调节饼干口味， 同时还提供多 种粗纤维、 蛋白质、 微量元素等营养成分。 0029 无花果的加入， 可以预防便秘， 促进食欲， 提高人体抵抗力， 调节饼干口味， 提供蛋 白酶、 脂酶、 淀粉酶， 大量食物纤维等其他营养成分。 0030 红薯的加入， 可以预防便秘， 有助于预防孕妇血糖升高， 调节饼干口味， 提供大量 纤维素等其他营养成分。 0031 核桃仁的加入， 可以预防便秘、 补肾、 固精强腰， 提高人体抵抗力， 提供胎儿头部发 育有益营。
21、养成分及油脂类、 蛋白质等其他营养成分。 0032 陈皮提取液的加入， 可以芳香解腻， 理气， 缓解孕吐， 肋消化， 提供挥发油、 维生素 等其他营养成分。 0033 蜂蜜的加入， 可以预防便秘， 增强人体抵抗力， 促进胎儿生长发育， 调节口味， 提供 说 明 书 3/5 页 5 CN 105875763 A 5 氨基酸、 维生素等营养成分。 0034 本发明公开一种防便秘孕妇营养饼干， 专门针对孕妇在孕期易产生便秘， 考虑到 孕妇身体特殊性如需要营养成分、 容易饥饿、 口味改变易厌食等特点， 研发出本发明饼干， 可以有效的解决上述问题， 饼干可以提供能量、 增加饱腹感的同时， 还具有口味清香。
22、、 防便 秘、 提供孕妇和胎儿营养的功效。 【具体实施方式】 0035 以下通过具体实施例对本发明作进一步详述。 0036 一、 防便秘孕妇营养饼干配方实施例 0037 实施例1 0038 一种防便秘孕妇营养饼干， 由以下重量份原料制成： 低筋面粉45份、 百香果20份、 无花果15份、 红薯20份、 核桃仁10份、 陈皮提取液5份、 蜂蜜5份、 植物油5份、 酵母粉1份、 鸡蛋 1份和水适量。 0039 实施例2 0040 一种防便秘孕妇营养饼干， 由以下重量份原料制成： 低筋面粉65份、 百香果30份、 无花果25份、 红薯10份、 核桃仁20份、 陈皮提取液10份、 蜂蜜10份、 植物油。
23、15份、 酵母粉3份、 鸡蛋2份和水适量。 0041 实施例3 0042 一种防便秘孕妇营养饼干， 由以下重量份原料制成： 低筋面粉50份、 百香果23份、 无花果18份、 红薯18份、 核桃仁12份、 陈皮提取液6份、 蜂蜜6份、 植物油8份、 酵母粉1.5份、 鸡 蛋1份和水适量。 0043 实施例4 0044 一种防便秘孕妇营养饼干， 由以下重量份原料制成： 低筋面粉60份、 百香果28份、 无花果23份、 红薯12份、 核桃仁18份、 陈皮提取液8份、 蜂蜜9份、 植物油12份、 酵母粉2.5份、 鸡蛋2份和水适量。 0045 实施例5 0046 一种防便秘孕妇营养饼干， 由以下重量份。
24、原料制成： 面粉55份、 百香果25份、 无花 果20份、 红薯15份、 核桃仁15份、 陈皮提取液7份、 蜂蜜6份、 植物油10份、 酵母粉2份、 鸡蛋1份 和水适量。 0047 二、 防便秘孕妇营养饼干制备实施例 0048 实施例4 0049 制备实施例1-3防便秘孕妇营养饼干的制备方法， 包括以下步骤： 0050 f.将步骤e中发酵面团放入模具冲压成厚度为1.2cm大小一致的饼坯； 然后将饼坯 放入烤箱中， 烤箱上温180， 下温150， 烤箱16min； 最后取出饼干放冷， 即得。 0051 a.按照重量份数比， 取百香果和无花果洗净， 百香果切开、 去皮取出果肉和果籽， 将百香果果肉。
25、、 果籽与无花果一起放入榨汁机， 榨成混合果汁， 备用； 0052 b.按照重量份数比， 取核桃仁， 将核桃仁放入粉碎机中混合粉碎， 取出， 得核桃仁 泥， 备用； 0053 c.按照重量份数比， 取红薯， 洗净， 煮熟后去皮， 再捣碎成红薯泥， 备用； 说 明 书 4/5 页 6 CN 105875763 A 6 0054 d.按照重量份数比， 取低筋面粉、 陈皮提取液、 酵母粉、 植物油、 蜂蜜、 鸡蛋， 再加入 步骤a中混合果汁、 步骤b中核桃仁泥、 步骤c中红薯泥和水适量， 然后将以上原料混合均匀、 充分搅拌， 得到混合面团， 最后用保鲜膜包裹混合面团， 于38发酵3个小时， 得发酵面团； 0055 e.将步骤d中发酵面团放入模具冲压成厚度为1.2cm大小一致的饼坯； 再将饼坯放 入烤箱中， 调节烤箱上温180， 下温150， 然后烘烤16min； 最后取出饼干放冷， 即得。 0056 上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明， 但实施例并非用以限定本发 明的专利申请范围， 凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更， 均应属 于本发明所涵盖专利范围。 说 明 书 5/5 页 7 CN 105875763 A 7 。