《一种甜橙健身果复合脯及其制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种甜橙健身果复合脯及其制备方法.pdf（5页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610687173.4 (22)申请日 2016.08.17 (71)申请人 安庆市阿发老奶奶食品有限责任公 司 地址 246000 安徽省安庆市开发区集贤北 路190号 (72)发明人 昝建梅 (51)Int.Cl. A21D 13/00(2006.01) A21D 2/36(2006.01) A21D 2/18(2006.01) (54)发明名称 一种甜橙健身果复合脯及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种甜橙健身果复合脯， 是由 以下原料制成： 甜橙、 健身果、 。
2、夏威夷果仁、 黄小 米、 青笋、 水适量、 猴头菇、 地黄花、 马鞭草、 石榴 叶、 瓜子金、 增稠剂、 甜菊糖、 魔芋粉； 其制备方法 包括以下步骤： (1)、 制备混合果浆； (2)、 制备夏 威夷果仁粉； (3)、 制备黄小米糊； (4)、 制备蔬菜 汁； (5)、 制备营养液； (6)、 制备溶液； (7)、 制备混 合液； (8)、 制备浓缩料； (9)、 将浓缩料入模具摊 平， 烘烤， 冷却后真空包装即得。 本发明通过将甜 橙、 健身果、 青笋等果蔬营养成分引入到复合脯 当中， 同时添加猴头菇、 魔芋粉等保健有益成分， 其味美爽口、 风味独特， 含有丰富的矿质原素、 果 酸及多种维。
3、生素， 具有非常好的食疗保健效果。 权利要求书1页 说明书3页 CN 106259653 A 2017.01.04 CN 106259653 A 1.一种甜橙健身果复合脯， 其特征在于， 是由以下重量份的原料制成： 甜橙100200份、 健身果100200份、 夏威夷果仁5080份、 黄小米5080份、 青笋8 15份、 水适量、 猴头菇59份、 地黄花24份、 马鞭草23份、 石榴叶25份、 瓜子金13份、 增稠剂12份、 甜菊糖713份、 魔芋粉47份； 所述的甜橙健身果复合脯的制备方法， 包括以下步骤： (1)、 将甜橙、 健身果清洁除杂， 加适量水打制成浆， 得到混合果浆； (2)、 。
4、将夏威夷果仁文火炒至熟香， 再放入研磨机中进行研磨， 得到夏威夷果仁粉； (3)、 将黄小米淘洗干净后， 水温2030浸泡610小时后磨浆， 加热至90100后 持续煮610分钟， 得黄小米糊； (4)、 将青笋除杂， 用水冲洗干净， 加23倍水进行打浆， 然后过滤， 得到蔬菜汁； (5)、 将猴头菇、 地黄花、 马鞭草、 石榴叶、 瓜子金清洗后混合， 加610倍水常温浸泡5 10小时， 然后保持温度6070加热煎煮12小时， 过滤， 得营养液； (6)将增稠剂和甜菊糖分别加适量水溶化， 过滤， 去杂质得溶液备用； (7)将步骤(1)所得的混合果浆、 步骤(2)所得的夏威夷果仁粉、 步骤(3)。
5、所得的黄小米 糊、 步骤(4)所得的蔬菜汁、 步骤(5)所得的营养液和步骤(6)中的溶液全部混合， 加入魔芋 粉和适量水， 搅拌均匀得混合液； (8)将步骤(7)所得的混合液入锅进行熬煮， 直至可溶性固形物达到5565时出锅， 得浓缩料； (9)将步骤(8)所得的浓缩料入模具摊平， 进入烘房内烘烤， 温度控制在5575， 连续 烘烤57小时， 冷却后真空包装即得。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106259653 A 2 一种甜橙健身果复合脯及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品技术领域， 具体涉及一种甜橙健身果复合脯及其制备方法。 背景技术 0002 健身果， 又名杈杷。
6、果， 因其果核细小食用起来基本感觉不出有果核， 故又名无核杈 把果， 是忍冬科植物苦糖果的栽培果实。 其果色红艳娇嫩透亮， 晶莹剔透， 成熟后果实呈现 悦目的半透明状， 皮薄， 果味浓甜芳香。 单果重2.5g至5g左右左右， 果实矿质原素含量极高， 钙、 铁、 磷、 氨基酸含量均高于其它果品， 磷的含量已是报道过的所有果品之最， 味美爽口， 中国农科院 作物品种资源 杂志曾作过介绍。 由于富含矿质原素高， 具有非常好的保健美 容效果， 而且具有抗癌作用。 研究分析表明杈杷果可溶性糖， 可溶性固形物及维生素C的含 量与常见的栽培果树相近， 含糖量明显高于常见的栽培果树， 特别是其果实含酸量较低(。
7、为 0.18)， 糖酸比高达39： 1， 这是其他果树无法比拟的。 加之其果形为八字形分叉， 果色红艳 娇嫩透亮， 状似一颗颗晶莹剔透的 “心” 。 故有年轻人称食之有 “爱情的滋味” ， 颇受广大年轻 人的喜爱。 0003 果脯是中国的传统美食， 是以果蔬为原料， 用糖料腌制后加工成的食品， 作为小吃 或零食直接食用， 其含有易为人体吸收利用的转化糖， 此外， 还含有大量的果酸、 矿物质及 多种维生素， 具有一定的营养价值。 现代人由于生活方式、 饮食习惯的改变， 以及环境污染 的加剧， 人体出现机能退化， 可以通过食用保健性食品来加以改善， 而目前果脯的生产方法 较为传统， 营养成分和口味。
8、比较单一， 可以将健身果等多种食物配料组合成复合脯， 增加其 营养成分， 使其口味丰富， 还具有较好的保健作用。 发明内容 0004 本发明的目的就是要解决上述的不足， 而提供一种风味独特、 营养成分丰富， 具有 食疗和保健效果的甜橙健身果复合脯及其制备方法。 0005 为解决上述技术问题， 本发明采用如下技术方案： 0006 一种甜橙健身果复合脯， 是由以下重量份的原料制成： 0007 甜橙100200份、 健身果100200份、 夏威夷果仁5080份、 黄小米5080份、 青 笋815份、 水适量、 猴头菇59份、 地黄花24份、 马鞭草23份、 石榴叶25份、 瓜子金1 3份、 增稠剂1。
9、2份、 甜菊糖713份、 魔芋粉47份； 0008 所述的甜橙健身果复合脯的制备方法， 包括以下步骤： 0009 (1)、 将甜橙、 健身果清洁除杂， 加适量水打制成浆， 得到混合果浆； 0010 (2)、 将夏威夷果仁文火炒至熟香， 再放入研磨机中进行研磨， 得到夏威夷果仁粉； 0011 (3)、 将黄小米淘洗干净后， 水温2030浸泡610小时后磨浆， 加热至90100 后持续煮610分钟， 得黄小米糊； 0012 (4)、 将青笋除杂， 用水冲洗干净， 加23倍水进行打浆， 然后过滤， 得到蔬菜汁； 0013 (5)、 将猴头菇、 地黄花、 马鞭草、 石榴叶、 瓜子金清洗后混合， 加61。
10、0倍水常温浸 说 明 书 1/3 页 3 CN 106259653 A 3 泡510小时， 然后保持温度6070加热煎煮12小时， 过滤， 得营养液； 0014 (6)将增稠剂和甜菊糖分别加适量水溶化， 过滤， 去杂质得溶液备用； 0015 (7)将步骤(1)所得的混合果浆、 步骤(2)所得的夏威夷果仁粉、 步骤(3)所得的黄 小米糊、 步骤(4)所得的蔬菜汁、 步骤(5)所得的营养液和步骤(6)中的溶液全部混合， 加入 魔芋粉和适量水， 搅拌均匀得混合液； 0016 (8)将步骤(7)所得的混合液入锅进行熬煮， 直至可溶性固形物达到5565时出 锅， 得浓缩料； 0017 (9)将步骤(8)。
11、所得的浓缩料入模具摊平， 进入烘房内烘烤， 温度控制在5575， 连续烘烤57小时， 冷却后真空包装即得。 0018 与现有技术相比， 本发明的优点在于： 0019 本发明突破了传统的果脯口味， 通过将甜橙、 健身果、 青笋等果蔬营养成分引入到 复合脯当中， 同时添加猴头菇、 魔芋粉等保健有益成分， 其味美爽口、 风味独特， 含有丰富的 矿质原素、 果酸及多种维生素， 易于消化吸收， 具有非常好的食疗保健效果； 此外， 本发明的 生产方法简单、 易操作， 生产规模不受限制， 适于推广应用。 具体实施方式 0020 下面结合实施例对本发明作进一步说明。 0021 实施例1： 0022 一种甜橙健。
12、身果复合脯， 是由以下重量份的原料制成： 0023 甜橙100份、 健身果100份、 夏威夷果仁50份、 黄小米50份、 青笋8份、 水适量、 猴头菇 5份、 地黄花2份、 马鞭草2份、 石榴叶2份、 瓜子金1份、 增稠剂1份、 甜菊糖7份、 魔芋粉4份； 0024 所述的甜橙健身果复合脯的制备方法， 包括以下步骤： 0025 (1)、 将甜橙、 健身果清洁除杂， 加适量水打制成浆， 得到混合果浆； 0026 (2)、 将夏威夷果仁文火炒至熟香， 再放入研磨机中进行研磨， 得到夏威夷果仁粉； 0027 (3)、 将黄小米淘洗干净后， 水温2030浸泡6小时后磨浆， 加热至90100后 持续煮1。
13、0分钟， 得黄小米糊； 0028 (4)、 将青笋除杂， 用水冲洗干净， 加2倍水进行打浆， 然后过滤， 得到蔬菜汁； 0029 (5)、 将猴头菇、 地黄花、 马鞭草、 石榴叶、 瓜子金清洗后混合， 加10倍水常温浸泡5 小时， 然后保持温度6070加热煎煮2小时， 过滤， 得营养液； 0030 (6)将增稠剂和甜菊糖分别加适量水溶化， 过滤， 去杂质得溶液备用； 0031 (7)将步骤(1)所得的混合果浆、 步骤(2)所得的夏威夷果仁粉、 步骤(3)所得的黄 小米糊、 步骤(4)所得的蔬菜汁、 步骤(5)所得的营养液和步骤(6)中的溶液全部混合， 加入 魔芋粉和适量水， 搅拌均匀得混合液；。
14、 0032 (8)将步骤(7)所得的混合液入锅进行熬煮， 直至可溶性固形物达到5565时出 锅， 得浓缩料； 0033 (9)将步骤(8)所得的浓缩料入模具摊平， 进入烘房内烘烤， 温度控制在5575， 连续烘烤5小时， 冷却后真空包装即得。 0034 实施例2： 0035 一种甜橙健身果复合脯， 是由以下重量份的原料制成： 说 明 书 2/3 页 4 CN 106259653 A 4 0036 甜橙200份、 健身果200份、 夏威夷果仁80份、 黄小米80份、 青笋15份、 水适量、 猴头 菇9份、 地黄花4份、 马鞭草3份、 石榴叶5份、 瓜子金3份、 增稠剂2份、 甜菊糖13份、 魔芋。
15、粉7份； 0037 所述的甜橙健身果复合脯的制备方法， 包括以下步骤： 0038 (1)、 将甜橙、 健身果清洁除杂， 加适量水打制成浆， 得到混合果浆； 0039 (2)、 将夏威夷果仁文火炒至熟香， 再放入研磨机中进行研磨， 得到夏威夷果仁粉； 0040 (3)、 将黄小米淘洗干净后， 水温2030浸泡10小时后磨浆， 加热至90100后 持续煮6分钟， 得黄小米糊； 0041 (4)、 将青笋除杂， 用水冲洗干净， 加3倍水进行打浆， 然后过滤， 得到蔬菜汁； 0042 (5)、 将猴头菇、 地黄花、 马鞭草、 石榴叶、 瓜子金清洗后混合， 加6倍水常温浸泡10 小时， 然后保持温度60。
16、70加热煎煮1小时， 过滤， 得营养液； 0043 (6)将增稠剂和甜菊糖分别加适量水溶化， 过滤， 去杂质得溶液备用； 0044 (7)将步骤(1)所得的混合果浆、 步骤(2)所得的夏威夷果仁粉、 步骤(3)所得的黄 小米糊、 步骤(4)所得的蔬菜汁、 步骤(5)所得的营养液和步骤(6)中的溶液全部混合， 加入 魔芋粉和适量水， 搅拌均匀得混合液； 0045 (8)将步骤(7)所得的混合液入锅进行熬煮， 直至可溶性固形物达到5565时出 锅， 得浓缩料； 0046 (9)将步骤(8)所得的浓缩料入模具摊平， 进入烘房内烘烤， 温度控制在5575， 连续烘烤7小时， 冷却后真空包装即得。 0047 本发明实施例突破了传统的果脯口味， 通过将甜橙、 健身果、 青笋等果蔬营养成分 引入到复合脯当中， 同时添加猴头菇、 魔芋粉等保健有益成分， 其味美爽口、 风味独特， 含有 丰富的矿质原素、 果酸及多种维生素， 易于消化吸收， 具有非常好的食疗保健效果。 0048 本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明， 在与本发 明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化， 都应认为是包括在权利要求书的范围 内。 说 明 书 3/3 页 5 CN 106259653 A 5 。