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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510870853.5 (22)申请日 2015.12.01 A21D 13/08(2006.01) A21D 2/36(2006.01) A21D 2/34(2006.01) A21D 2/16(2006.01) (71)申请人 正源堂 （天津） 生物科技有限公司 地址 300457 天津市滨海新区天津泰达经济 技术开发区洞庭路 220 号天津国际生 物医药联合研究院 N511 (72)发明人 张耀洲 盖其静 (54) 发明名称 浓香蛹虫草饼干及其制备方法 (57) 摘要 本发明提供一种浓香蛹虫草饼干， 该饼干主 要由以下重量份数。
2、的各原料制备而成 ： 蛹虫草提 取残渣15-25份、 面粉30-40份、 小米15-20份、 花 生 5-10 份、 牛奶 5-10 份、 花生油 15-25 份。所述 蛹虫草提取残渣为以蛹虫草子实体为原料、 进行 热水提取和乙醇提取后过滤所得滤渣。该产品很 好地解决了大量蛹虫草提取残渣的处理问题， 有 效避免了名贵中药材资源的浪费， 实现了蛹虫草 的有效、 合理、 完全利用。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 CN 105360254 A 2016.03.02 CN 105360254 A 1/1 页 2 1.一种。
3、浓香蛹虫草饼干， 其特征在于 ： 主要由以下重量份数的各原料制备而成 ： 蛹虫 草提取残渣 15-25 份、 面粉 30-40 份、 小米 15-20 份、 花生 5-10 份、 牛奶 5-10 份、 花生油 15-25 份。 2.根据权利要求 1 所述的浓香蛹虫草饼干， 其特征在于 ： 制备原料还包括以下重量份 数的各组分 ： 核桃粉 1-5 份、 蜂蜜 1-5 份、 白砂糖 1-5 份、 食用盐 0.1-1 份。 3.根据权利要求 1 所述的浓香蛹虫草饼干， 其特征在于 ： 所述蛹虫草提取残渣为以蛹 虫草子实体为原料、 进行热水提取和乙醇提取后过滤所得滤渣。 4.根据权利要求 3 所述的浓。
4、香蛹虫草饼干， 其特征在于 ： 所述蛹虫草子实体具体为干 燥的蛹虫草子实体， 在提取之前先使用超微粉碎机粉碎成粉末状。 5.根据权利要求 3 所述的浓香蛹虫草饼干， 其特征在于 ： 所述热水提取和乙醇提取的 具体工艺如下 ： 先将蛹虫草子实体加入 95-100热水中抽提， 分离抽提液和抽提残渣， 抽 提液浓缩后使用 95乙醇沉淀， 分离乙醇沉淀和醇沉溶液， 合并抽提残渣和醇沉溶液， 浓缩 干燥， 得到蛹虫草提取残渣。 6.权利要求 1 所述的浓香蛹虫草饼干的制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ： (1) 称取以上重量份数的各原料， 并将小米、 花生磨成粉末状 ； (2) 将以上各原料混合， 并。
5、加入 3-8 重量份的碎冰， 充分搅拌均匀， 使混合均匀并成面 团 ； (3) 将面团压制成 2-5mm 厚的面片 ； (4) 在 160-180温度下烘烤 5-15min ； (5) 冷却， 包装， 得本发明蛹虫草饼干。 权 利 要 求 书 CN 105360254 A 2 1/3 页 3 浓香蛹虫草饼干及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及中药材保健食品技术领域， 具体涉及一种浓香蛹虫草饼干及其制备方 法。 背景技术 0002 蛹虫草俗名有北冬虫夏草、 北虫草、 蚕蛹草等之称。天然蛹虫草是一种具有很高 药用、 滋补和经济价值的药用真菌， 据 新华本草纲要 记载， 蛹虫草具有 “味甘、。
6、 性平、 有益 肺， 补精髓， 止血化痰” 等功效。近年来的药理研究表明 ： 蛹虫草所含的许多药用成分甚至 远超过冬虫夏草， 具有与冬虫夏草基本一致的作用， 可作为冬虫夏草的替代品使用， 其含有 的虫草素、 虫草酸、 虫草多糖、 超氧化物歧化酶 (SOD) 以及亚油酸和软脂酸等， 具有抗疲劳、 耐缺氧、 抗衰老， 特别是具有明显增强非特异性免疫系统功能的作用， 增强巨噬细胞的吞噬 功能， 促进抗体形成。对 S180 艾氏腹水癌有明显的抑制效果， 同时， 对化疗药物环磷酸胺具 有增效和降低副作用的功效。 0003 为了更好地研究蛹虫草活性组分的药理作用和扩大应用， 目前有大量的分离纯化 工艺， 。
7、进行对蛹虫草中虫草素、 腺苷、 虫草多糖等有效活性组分的提取， 造成大量的提取残 渣出现， 形成宝贵资源浪费。 发明内容 0004 针对以上现有背景， 本发明提供一种利用蛹虫草提取残渣为原料制成的蛹虫草饼 干， 该产品很好地解决了大量蛹虫草提取残渣的处理问题， 不仅避免了名贵中药材资源的 浪费， 还实现了其有效、 合理、 完全利用。 0005 本发明提供的浓香蛹虫草饼干主要由以下重量份数的各原料制备而成 ： 蛹虫草提 取残渣 15-25 份、 面粉 30-40 份、 小米 15-20 份、 花生 5-10 份、 牛奶 5-10 份、 花生油 15-25 份。 0006 作为优选， 上述蛹虫草饼。
8、干的制备原料还可以包括以下重量份数的各组分 ： 核桃 粉 1-5 份、 蜂蜜 1-5 份、 白砂糖 1-5 份、 食用盐 0.1-1 份。 0007 由于蛹虫草本身就可整体服用， 所以蛹虫草提取残渣可以为任何以蛹虫草为原 料， 进行有效组分提取工艺后剩余的残渣。但是为了更好地控制本发明蛹虫草饼干的营养 成分组成和保证食用安全， 本发明优选以蛹虫草子实体为原料、 进行热水提取和乙醇提取 后过滤所得滤渣。因为提取工艺仅涉及热水提取和乙醇提取， 乙醇可以随着干燥过程被挥 发去除， 能够有效保证蛹虫草提取残渣没有有机溶剂等任何有害物质残留， 确保食用安全。 蛹虫草提取残渣的获得工艺如下 ： 将蛹虫草子。
9、实体干燥后， 使用超微粉碎机粉粹成粉末状， 然后加入 95-100热水中抽提， 分离抽提液和抽提残渣， 抽提液浓缩后使用 95乙醇沉 淀， 分离乙醇沉淀和醇沉溶液， 合并抽提残渣和醇沉溶液， 浓缩干燥， 得到蛹虫草提取残渣。 现有大量的蛹虫草有效成分提取第一步均为先进行水提和乙醇抽提， 故存在大量的这种提 取残渣需要二度处理。 说 明 书 CN 105360254 A 3 2/3 页 4 0008 上述浓香蛹虫草饼干的制备方法， 包括以下步骤 ： 0009 (1) 称取以上重量份数的各原料， 并将小米、 花生磨成粉末状 ； 0010 (2) 将以上各原料混合， 并加入 3-8 重量份的碎冰， 。
10、充分搅拌均匀， 使混合均匀并 成面团 ； 0011 (3) 将面团压制成 2-5mm 厚的面片 ； 0012 (4) 在 160-180温度下烘烤 5-15min ； 0013 (5) 冷却， 包装， 得本发明蛹虫草饼干。 0014 本发明具有以下优点 ： 0015 (1) 有效解决了蛹虫草有效成分提取后的残渣处理问题， 实现了蛹虫草的充分、 合 理利用， 增加了其附加值， 也丰富了食用产品饼干的种类和食用价值， 蛹虫草残渣中含大量 的虫草素、 虫草酸、 超氧化物歧化酶、 亚油酸、 软脂酸、 维生素、 矿物质等对人体有用的物质 元素， 所以本发明蛹虫草饼干不仅是一款休闲食品， 更是一款功效食品。
11、 ； 0016 (2) 原料组成主要包括碳水化合物、 蛋白质、 脂肪等， 不含任何对人体有害的食品 添加剂， 使用更为安全， 在配比上符合人体对三大产能营养素的配比需求， 即碳水化合物 55-65、 脂肪 20-30、 蛋白质 10-15， 配比更为健康、 合理， 且总体兼顾了各营养素的合 理搭配， 如花生、 核桃、 蜂蜜很好地弥补了小米赖氨酸含量低的缺陷 ； 0017 (3) 花生、 核桃的香味很好地覆盖了蛹虫草残渣固有的一些气味， 使该蛹虫草饼干 浓香可口、 松脆诱人、 老少皆宜 ； 0018 (4) 制作工艺上， 花生油、 蜂蜜的使用有助于充分混合成团和烘烤， 碎冰、 牛奶随着 烘烤蒸发。
12、形成的空隙能够增加饼干的松脆度， 非油炸的烘烤工艺更健康、 营养素损耗更小， 且整体制备工艺简单、 可控， 符合现代化生产和管理规模化发展需求。 具体实施方式 0019 以下结合具体实施例对本发明作进一步的说明。 0020 以下实施例所采用的蛹虫草提取残渣均为以蛹虫草子实体为原料， 进行热水提取 和乙醇提取后过滤所得残渣。 具体工艺如下 ： 将蛹虫草子实体干燥后， 使用超微粉碎机粉碎 成粉末状， 先将蛹虫草子实体加入 95-100热水中抽提， 分离抽提液和抽提残渣， 抽提液浓 缩后使用 95乙醇沉淀， 分离乙醇沉淀和醇沉溶液， 合并抽提残渣和醇沉溶液， 浓缩干燥， 得到蛹虫草提取残渣固体， 磨。
13、成粉末状， 备用。 0021 实施例 1 ： 0022 本实施例浓香蛹虫草饼干主要由以下重量份数的各原料制备而成 ： 蛹虫草提取残 渣 20 份、 面粉 35 份、 小米 20 份、 花生 10 份、 牛奶 10 份、 花生油 25 份、 白砂糖 5 份、 食用盐 0.5 份、 水适量。 0023 制备方法如下 ： 0024 (1) 称取以上重量份数的各原料， 并将小米、 花生磨成粉末状 ； 0025 (2) 将以上各原料混合， 并加入 5 重量份的碎冰， 充分搅拌均匀， 使混合均匀并成 面团 ； 0026 (3) 将面团压制成 4-5mm 厚的面片 ； 0027 (4) 在 170-175温。
14、度下烘烤 10-15min ； 说 明 书 CN 105360254 A 4 3/3 页 5 0028 (5) 冷却， 包装， 得本发明蛹虫草饼干。 0029 实施例 2 ： 0030 本实施例浓香蛹虫草饼干主要由以下重量份数的各原料制备而成 ： 蛹虫草提取残 渣 25 份、 面粉 40 份、 小米 20 份、 花生 10 份、 牛奶 10 份、 花生油 25 份、 白砂糖 5 份、 食用盐 0.5 份、 水适量。 0031 制备方法同实施例 1。 0032 实施例 3 ： 0033 本实施例浓香蛹虫草饼干主要由以下重量份数的各原料制备而成 ： 蛹虫草提取残 渣 22 份、 面粉 35 份、 。
15、小米 18 份、 花生 8 份、 核桃粉 5 份、 牛奶 8 份、 花生油 22 份、 蜂蜜 5 份、 白砂糖 4 份、 食用盐 0.5 份、 水适量。 0034 制备方法同实施例 1。 0035 实施例 4 ： 0036 本实施例浓香蛹虫草饼干主要由以下重量份数的各原料制备而成 ： 蛹虫草提取残 渣 18 份、 面粉 40 份、 小米 18 份、 花生 10 份、 核桃粉 3 份、 牛奶 10 份、 花生油 15 份、 蜂蜜 3 份、 鸡蛋 1-2 个、 白砂糖 5 份、 食用盐 0.8 份、 水适量。 0037 制备方法同实施例 1。 0038 实施例 5 ： 0039 本实施例浓香蛹虫草。
16、饼干主要由以下重量份数的各原料制备而成 ： 蛹虫草提取残 渣 20 份、 面粉 35 份、 小米 18 份、 花生 10 份、 牛奶 10 份、 花生油 25 份、 白砂糖 3 份、 核桃粉 3 份、 蜂蜜 5 份、 红枣粉 5 份、 鸡蛋 1-2 个、 食用盐 1 份、 水适量。 0040 制备方法同实施例 1。 0041 实施例 6 ： 0042 本实施例浓香蛹虫草饼干主要由以下重量份数的各原料制备而成 ： 蛹虫草提取残 渣 25 份、 面粉 40 份、 小米 20 份、 花生 10 份、 牛奶 10 份、 花生油 25 份、 白砂糖 5 份、 核桃粉 5 份、 蜂蜜 5 份、 红枣粉 5 份、 鸡蛋 1-2 个、 食用盐 1 份、 食用香精 0.1-0.3 份、 水适量。 0043 制备方法同实施例 1。 0044 以上描述的实施例仅为本发明的优选实施方式， 并非对本发明的限制。所有以基 本相同的手段实现本发明目的的技术方案都落入本发明的保护范围内。 说 明 书 CN 105360254 A 5 。