一种美容养颜发酵米乳饮料的制备方法.pdf

《一种美容养颜发酵米乳饮料的制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种美容养颜发酵米乳饮料的制备方法.pdf（7页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。

1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810811854.6 (22)申请日 2018.07.23 (71)申请人 望江县山映米业有限公司 地址 246200 安徽省安庆市望江县鸦滩镇 码头街23号 (72)发明人 郝三应 (74)专利代理机构 合肥市长远专利代理事务所 (普通合伙) 34119 代理人 翟攀攀 (51)Int.Cl. A23L 2/38(2006.01) A23L 33/105(2016.01) A23L 2/84(2006.01) A23L 33/10(2016.01) (54)发明名称 一。

2、种美容养颜发酵米乳饮料的制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种美容养颜发酵米乳饮料 的制备方法， 包括： 将生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓和钙果清洗 后切碎， 加入水中， 加入护色剂， 打浆， 保温， 过 滤， 静置， 取上清液得复合中药汁； 将大米、 黑米、 黑芝麻、 红豆、 薏米、 玉米粒和银杏果焙炒后粉 碎， 加入水中浸泡， 磨浆后糊化， 加入纤维素酶、 脂肪酶和蛋白酶， 保温， 加入木聚糖酶， 保温， 加 入淀粉酶液化， 加入糖化酶糖化， 过滤后加入脱 脂乳粉和红糖混匀得米浆； 将百合、 山药、 胡萝 卜、 黄瓜和银耳切碎后混合， 蒸熟后。

3、打浆， 得浆料； 将 浆料与复合中药汁和米浆混合后灭菌， 加入发酵 菌剂发酵， 加入添加剂， 均质后进行超声处理， 冷 藏。 权利要求书1页 说明书5页 CN 108925804 A 2018.12.04 CN 108925804 A 1.一种美容养颜发酵米乳饮料的制备方法， 其特征在于， 包括以下步骤： S1、 将生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓和钙果清洗后切 碎， 加入水中， 加入护色剂， 打浆， 在48-57下保温2-4h， 过滤， 静置， 取上清液得到复合中 药汁； S2、 将大米、 黑米、 黑芝麻、 红豆、 薏米、 玉米粒和银杏果焙炒后粉碎。

4、， 加入水中浸泡35- 50min， 磨浆后在58-65下糊化40-55min， 得到糊化物料； 在糊化物料中加入纤维素酶、 脂 肪酶和蛋白酶， 在35-38保温10-25min， 加入木聚糖酶， 在55-60下保温10-20min， 加入 淀粉酶， 在75-85下液化30-50min， 加入糖化酶， 在50-60下糖化30-50min， 过滤后加入 脱脂乳粉和红糖混合均匀得到米浆； S3、 将百合、 山药、 胡萝 卜、 黄瓜和银耳切碎后混合， 蒸熟后打浆， 得到浆料； 将浆料与复 合中药汁和米浆混合后灭菌， 加入发酵菌剂， 在35-38下发酵9-15h， 加入添加剂， 均质后 进行超声处理，。

5、 然后在3-5下冷藏10-15h得到所述美容养颜发酵米乳饮料。 2.根据权利要求1所述美容养颜发酵米乳饮料的制备方法， 其特征在于， 在S1中， 生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓、 钙果的重量比为1-5： 4-11： 5-12： 1-5： 2-9： 1-5： 3-15： 2-10： 5-11： 5-20， 且生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡 萄籽、 树莓、 钙果的总质量与水的体积比为1： 1-2g/mL。 3.根据权利要求1或2所述美容养颜发酵米乳饮料的制备方法， 其特征在于， 在S1中， 护 色剂的质量为生姜、 桑叶。

6、、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓、 钙果总重量的 0.02-0.07wt； 优选地， 所述护色剂的原料包括抗坏血酸、 抗坏血酸钠、 抗坏血酸钙、 乙二 胺四乙酸二钠、 苯甲酸钠、 山梨酸钾、 葡萄糖氧化酶、 氯化钙、 单宁酸、 茶多酚、 L-半胱氨酸中 的一种或者多种的混合物。 4.根据权利要求1-3中任一项所述美容养颜发酵米乳饮料的制备方法， 其特征在于， 在 S2中， 大米、 黑米、 黑芝麻、 红豆、 薏米、 玉米粒、 银杏果、 脱脂乳粉、 红糖、 水的重量比为20- 35： 2-9： 1-5： 3-11： 3-12： 1-5： 5-12： 3-8： 8-1。

7、5： 350-450。 5.根据权利要求1-4中任一项所述美容养颜发酵米乳饮料的制备方法， 其特征在于， 在 S2中， 在糊化物料中， 纤维素酶的添加量为1-1.5U/g， 脂肪酶的添加量为0.5-1.2U/g， 蛋白 酶的添加量为3-4.5U/g， 木聚糖酶的添加量为0.3-0.8U/g， 淀粉酶的添加量为4-8U/g， 糖化 酶的添加量为200-280U/g。 6.根据权利要求1-5中任一项所述美容养颜发酵米乳饮料的制备方法， 其特征在于， 在 S3中， 百合、 山药、 胡萝 卜、 黄瓜、 银耳的重量比为3-10： 5-15： 2-9： 3-8： 1-5。 7.根据权利要求1-6中任一项所。

8、述美容养颜发酵米乳饮料的制备方法， 其特征在于， 在 S3中， 浆料、 复合中药汁、 米浆的体积比为5-11： 20-35： 55-70。 8.根据权利要求1-7中任一项所述美容养颜发酵米乳饮料的制备方法， 其特征在于， 在 S3中， 所述发酵菌剂为保加利亚乳杆菌、 嗜热链球菌的混合物。 9.根据权利要求1-8中任一项所述美容养颜发酵米乳饮料的制备方法， 其特征在于， 在 S3中， 添加剂的重量为米浆重量的0.01-0.05wt； 优选地， 所述添加剂为海藻酸钠、 蔗糖 酯、 三聚甘油单硬脂酸酯、 微晶纤维素中的一种或者多种的混合物。 10.根据权利要求1-9中任一项所述美容养颜发酵米乳饮料的。

9、制备方法， 其特征在于， 在S3中， 超声处理的温度为67-68.5， 时间为8-9.5min。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108925804 A 2 一种美容养颜发酵米乳饮料的制备方法 技术领域 0001 本发明涉及大米制品技术领域， 尤其涉及一种美容养颜发酵米乳饮料的制备方 法。 背景技术 0002 大米是我国的主食之一， 其营养价值丰富， 除含有丰富的碳水化合物外， 还含有蛋 白质、 维生素、 脂肪以及多种矿物质， 用其加工制成的米乳饮料食用方便， 能最大限度保持 其原有的营养成分和芳香气味， 目前已被广泛研究。 现有技术中公开了多种发酵米乳饮料， 但是其口味比较单一， 。

10、稳定性不是很好， 且不具有保健功能， 限制了其发展。 发明内容 0003 基于背景技术存在的技术问题， 本发明提出了一种美容养颜发酵米乳饮料的制备 方法， 其过程简单， 得到的发酵米乳饮料香味浓郁、 口感独特， 稳定性好， 且具有美容养颜、 提高人体免疫力的保健功能。 0004 本发明提出的一种美容养颜发酵米乳饮料的制备方法， 包括以下步骤： 0005 S1、 将生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓和钙果清洗后 切碎， 加入水中， 加入护色剂， 打浆， 在48-57下保温2-4h， 过滤， 静置， 取上清液得到复合 中药汁； 0006 S2、 将大米、 。

11、黑米、 黑芝麻、 红豆、 薏米、 玉米粒和银杏果焙炒后粉碎， 加入水中浸泡 35-50min， 磨浆后在58-65下糊化40-55min， 得到糊化物料； 在糊化物料中加入纤维素酶、 脂肪酶和蛋白酶， 在35-38保温10-25min， 加入木聚糖酶， 在55-60下保温10-20min， 加 入淀粉酶， 在75-85下液化30-50min， 加入糖化酶， 在50-60下糖化30-50min， 过滤后加 入脱脂乳粉和红糖混合均匀得到米浆； 0007 S3、 将百合、 山药、 胡萝 卜、 黄瓜和银耳切碎后混合， 蒸熟后打浆， 得到浆料； 将浆料 与复合中药汁和米浆混合后灭菌， 加入发酵菌剂， 在。

12、35-38下发酵9-15h， 加入添加剂， 均 质后进行超声处理， 然后在3-5下冷藏10-15h得到所述美容养颜发酵米乳饮料。 0008 优选地， 在S1中， 生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓、 钙 果的重量比为1-5： 4-11： 5-12： 1-5： 2-9： 1-5： 3-15： 2-10： 5-11： 5-20， 且生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓、 钙果的总质量与水的体积比为1： 1-2g/mL。 0009 优选地， 在S1中， 护色剂的质量为生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 。

13、柚子皮、 葡萄籽、 树莓、 钙果总重量的0.02-0.07wt。 0010 优选地， 所述护色剂的原料包括抗坏血酸、 抗坏血酸钠、 抗坏血酸钙、 乙二胺四乙 酸二钠、 苯甲酸钠、 山梨酸钾、 葡萄糖氧化酶、 氯化钙、 单宁酸、 茶多酚、 L-半胱氨酸中的一种 或者多种的混合物。 0011 优选地， 在S2中， 大米、 黑米、 黑芝麻、 红豆、 薏米、 玉米粒、 银杏果、 脱脂乳粉、 红糖、 水的重量比为20-35： 2-9： 1-5： 3-11： 3-12： 1-5： 5-12： 3-8： 8-15： 350-450。 说 明 书 1/5 页 3 CN 108925804 A 3 0012 优。

14、选地， 在S2中， 在糊化物料中， 纤维素酶的添加量为1-1.5U/g， 脂肪酶的添加量 为0.5-1.2U/g， 蛋白酶的添加量为3-4.5U/g， 木聚糖酶的添加量为0.3-0.8U/g， 淀粉酶的添 加量为4-8U/g， 糖化酶的添加量为200-280U/g。 0013 优选地， 在S3中， 百合、 山药、 胡萝 卜、 黄瓜、 银耳的重量比为3-10： 5-15： 2-9： 3-8： 1- 5。 0014 优选地， 在S3中， 浆料、 复合中药汁、 米浆的体积比为5-11： 20-35： 55-70。 0015 优选地， 在S3中， 所述发酵菌剂为保加利亚乳杆菌、 嗜热链球菌的混合物。 。

15、0016 优选地， 在S3中， 添加剂的重量为米浆重量的0.01-0.05wt。 0017 优选地， 所述添加剂为海藻酸钠、 蔗糖酯、 三聚甘油单硬脂酸酯、 微晶纤维素中的 一种或者多种的混合物。 0018 优选地， 在S3中， 超声处理的温度为67-68.5， 时间为8-9.5min。 0019 本发明所述美容养颜发酵米乳饮料的制备方法中， 首先以生姜、 桑叶、 蒲公英、 白 及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓和钙果为原料制备了复合中药汁， 其中的生姜有行 气、 开窍、 杀菌、 消炎、 通血、 驱毒、 抗氧化的功效， 桑叶能清肝养肝、 疏散风热、 清肺、 明目， 蒲 公英清热解。

16、毒、 消肿散结、 利湿退黄、 降血脂、 降血糖， 白及能收敛止血， 消肿生肌， 白芷能祛 风湿、 活血排脓、 生肌止痛， 龙胆草能清热燥湿、 泻肝定惊， 柚子皮能提高食欲、 治消化不良、 理气散结， 葡萄籽含有丰富的氨基酸、 维生素及矿物质等， 能抗自由基、 降低血脂、 保护皮 肤， 树莓能抗菌、 抗氧化、 抗炎， 钙果含有丰富的蛋白质、 矿物质元素、 维生素和氨基酸， 将各 原料用于发酵米乳中， 与大米、 黑米、 黑芝麻、 红豆、 薏米、 玉米粒和银杏果制成的米浆共同 发酵， 使所得米乳饮料能改善局部血液循环， 消除色素在组织中过度堆积， 促进皮肤细胞新 陈代谢， 进而达到美容养颜的作用， 。

17、同时能清热杀菌、 祛痘消炎， 同时提高了人的食欲和免 疫力， 赋予米乳饮料优异的保健功能； 在米浆制备的过程中， 添加了纤维素酶、 脂肪酶、 蛋白 酶、 木聚糖酶、 淀粉酶、 糖化酶六种酶进行酶解， 各种酶协同促进， 使酶的活性提高， 降解作 用好， 充分挖掘了各原料本身所具备的风味、 气味、 营养、 功能成分物质， 使所得米乳饮料香 味浓郁、 口感独特， 且富含膳食纤维， 能促进胃肠蠕动， 减少肠道有害微生物， 易于消化吸 收； 发酵后进行了超声处理， 对体系中的不溶物进行了冲击， 并将其打碎， 提高了其溶解性， 使所得饮料的离心沉淀率减小， 与添加剂配合， 无沉淀， 品质均一， 口感细腻润。

18、滑， 显著提高 了所得饮料的稳定性。 具体实施方式 0020 下面， 通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。 0021 实施例1 0022 本发明提出的一种美容养颜发酵米乳饮料的制备方法， 包括以下步骤： 0023 S1、 将生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓和钙果清洗后 切碎， 加入水中， 加入护色剂， 打浆， 在57下保温2h， 过滤， 静置， 取上清液得到复合中药 汁； 0024 S2、 将大米、 黑米、 黑芝麻、 红豆、 薏米、 玉米粒和银杏果焙炒后粉碎， 加入水中浸泡 50min， 磨浆后在58下糊化55min， 得到糊化物料； 在糊。

19、化物料中加入纤维素酶、 脂肪酶和 蛋白酶， 在35保温25min， 加入木聚糖酶， 在55下保温20min， 加入淀粉酶， 在75下液化 说 明 书 2/5 页 4 CN 108925804 A 4 50min， 加入糖化酶， 在50下糖化50min， 过滤后加入脱脂乳粉和红糖混合均匀得到米浆； 0025 S3、 将百合、 山药、 胡萝 卜、 黄瓜和银耳切碎后混合， 蒸熟后打浆， 得到浆料； 将浆料 与复合中药汁和米浆混合后灭菌， 加入发酵菌剂， 在35下发酵15h， 加入添加剂， 均质后进 行超声处理， 然后在3下冷藏15h得到所述美容养颜发酵米乳饮料。 0026 实施例2 0027 本发明。

20、提出的一种美容养颜发酵米乳饮料的制备方法， 包括以下步骤： 0028 S1、 将生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓和钙果清洗后 切碎， 加入水中， 加入护色剂， 打浆， 在48下保温4h， 过滤， 静置， 取上清液得到复合中药 汁； 0029 S2、 将大米、 黑米、 黑芝麻、 红豆、 薏米、 玉米粒和银杏果焙炒后粉碎， 加入水中浸泡 35min， 磨浆后在65下糊化40min， 得到糊化物料； 在糊化物料中加入纤维素酶、 脂肪酶和 蛋白酶， 在38保温10min， 加入木聚糖酶， 在60下保温10min， 加入淀粉酶， 在85下液化 30min， 加。

21、入糖化酶， 在60下糖化30min， 过滤后加入脱脂乳粉和红糖混合均匀得到米浆； 0030 S3、 将百合、 山药、 胡萝 卜、 黄瓜和银耳切碎后混合， 蒸熟后打浆， 得到浆料； 将浆料 与复合中药汁和米浆混合后灭菌， 加入发酵菌剂， 在38下发酵9h， 加入添加剂， 均质后进 行超声处理， 然后在5下冷藏10h得到所述美容养颜发酵米乳饮料。 0031 实施例3 0032 本发明提出的一种美容养颜发酵米乳饮料的制备方法， 包括以下步骤： 0033 S1、 将生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓和钙果清洗后 切碎， 加入水中， 加入护色剂， 打浆， 在55。

22、下保温2.5h， 过滤， 静置， 取上清液得到复合中药 汁； 0034 S2、 将大米、 黑米、 黑芝麻、 红豆、 薏米、 玉米粒和银杏果焙炒后粉碎， 加入水中浸泡 48min， 磨浆后在60下糊化52min， 得到糊化物料； 在糊化物料中加入纤维素酶、 脂肪酶和 蛋白酶， 在36保温21min， 加入木聚糖酶， 在56下保温18min， 加入淀粉酶， 在78下液化 45min， 加入糖化酶， 在52下糖化47min， 过滤后加入脱脂乳粉和红糖混合均匀得到米浆； 0035 S3、 将百合、 山药、 胡萝 卜、 黄瓜和银耳切碎后混合， 蒸熟后打浆， 得到浆料； 将浆料 与复合中药汁和米浆混合后灭。

23、菌， 加入发酵菌剂， 在36下发酵14h， 加入添加剂， 均质后进 行超声处理， 然后在3.5下冷藏14.5h得到所述美容养颜发酵米乳饮料； 0036 其中， 在S1中， 生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓、 钙果 的重量比为1： 11： 5： 5： 2： 5： 3： 10： 5： 20， 且生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓、 钙果的总质量与水的体积比为1： 1g/mL； 0037 在S1中， 护色剂的质量为生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓、 钙果总重量的0.02w。

24、t； 0038 所述护色剂的原料包括抗坏血酸； 0039 在S2中， 大米、 黑米、 黑芝麻、 红豆、 薏米、 玉米粒、 银杏果、 脱脂乳粉、 红糖、 水的重 量比为20： 9： 1： 11： 3： 5： 5： 8： 8： 450； 0040 在S2中， 在糊化物料中， 纤维素酶的添加量为1U/g， 脂肪酶的添加量为1.2U/g， 蛋 白酶的添加量为3U/g， 木聚糖酶的添加量为0.8U/g， 淀粉酶的添加量为4U/g， 糖化酶的添加 量为280U/g； 说 明 书 3/5 页 5 CN 108925804 A 5 0041 在S3中， 百合、 山药、 胡萝 卜、 黄瓜、 银耳的重量比为3： 。

25、15： 2： 8： 1； 0042 在S3中， 浆料、 复合中药汁、 米浆的体积比为5： 35： 55； 0043 在S3中， 所述发酵菌剂为保加利亚乳杆菌、 嗜热链球菌的混合物； 0044 在S3中， 添加剂的重量为米浆重量的0.05wt； 0045 所述添加剂为海藻酸钠； 0046 在S3中， 超声处理的温度为68.5， 时间为8min。 0047 实施例4 0048 本发明提出的一种美容养颜发酵米乳饮料的制备方法， 包括以下步骤： 0049 S1、 将生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓和钙果清洗后 切碎， 加入水中， 加入护色剂， 打浆， 在50。

26、下保温3.8h， 过滤， 静置， 取上清液得到复合中药 汁； 0050 S2、 将大米、 黑米、 黑芝麻、 红豆、 薏米、 玉米粒和银杏果焙炒后粉碎， 加入水中浸泡 40min， 磨浆后在63下糊化46min， 得到糊化物料； 在糊化物料中加入纤维素酶、 脂肪酶和 蛋白酶， 在37保温15min， 加入木聚糖酶， 在58下保温12min， 加入淀粉酶， 在82下液化 38min， 加入糖化酶， 在58下糖化33min， 过滤后加入脱脂乳粉和红糖混合均匀得到米浆； 0051 S3、 将百合、 山药、 胡萝 卜、 黄瓜和银耳切碎后混合， 蒸熟后打浆， 得到浆料； 将浆料 与复合中药汁和米浆混合后灭。

27、菌， 加入发酵菌剂， 在37下发酵11h， 加入添加剂， 均质后进 行超声处理， 然后在4.6下冷藏11h得到所述美容养颜发酵米乳饮料； 0052 其中， 在S1中， 生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓、 钙果 的重量比为5： 4： 12： 1： 9： 1： 15： 2： 11： 5， 且生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓、 钙果的总质量与水的体积比为1： 2g/mL； 0053 在S1中， 护色剂的质量为生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓、 钙果总重量的0.07wt；。

28、 0054 所述护色剂的原料包括抗坏血酸钠、 乙二胺四乙酸二钠、 苯甲酸钠的混合物； 0055 在S2中， 大米、 黑米、 黑芝麻、 红豆、 薏米、 玉米粒、 银杏果、 脱脂乳粉、 红糖、 水的重 量比为35： 2： 5： 3： 12： 1： 12： 3： 15： 350； 0056 在S2中， 在糊化物料中， 纤维素酶的添加量为1.5U/g， 脂肪酶的添加量为0.5U/g， 蛋白酶的添加量为4.5U/g， 木聚糖酶的添加量为0.3U/g， 淀粉酶的添加量为8U/g， 糖化酶的 添加量为200U/g； 0057 在S3中， 百合、 山药、 胡萝 卜、 黄瓜、 银耳的重量比为10： 5： 9： 。

29、3： 5； 0058 在S3中， 浆料、 复合中药汁、 米浆的体积比为11： 20： 70； 0059 在S3中， 所述发酵菌剂为保加利亚乳杆菌、 嗜热链球菌的混合物； 0060 在S3中， 添加剂的重量为米浆重量的0.01wt； 0061 所述添加剂为三聚甘油单硬脂酸酯、 微晶纤维素的混合物； 0062 在S3中， 超声处理的温度为67， 时间为9.5min。 0063 实施例5 0064 本发明提出的一种美容养颜发酵米乳饮料的制备方法， 包括以下步骤： 0065 S1、 将生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓和钙果清洗后 切碎， 加入水中， 加入护色。

30、剂， 打浆， 在52下保温3.4h， 过滤， 静置， 取上清液得到复合中药 说 明 书 4/5 页 6 CN 108925804 A 6 汁； 0066 S2、 将大米、 黑米、 黑芝麻、 红豆、 薏米、 玉米粒和银杏果焙炒后粉碎， 加入水中浸泡 45min， 磨浆后在60下糊化48min， 得到糊化物料； 在糊化物料中加入纤维素酶、 脂肪酶和 蛋白酶， 在36保温16min， 加入木聚糖酶， 在58下保温15min， 加入淀粉酶， 在80下液化 40min， 加入糖化酶， 在55下糖化40min， 过滤后加入脱脂乳粉和红糖混合均匀得到米浆； 0067 S3、 将百合、 山药、 胡萝 卜、 黄。

31、瓜和银耳切碎后混合， 蒸熟后打浆， 得到浆料； 将浆料 与复合中药汁和米浆混合后灭菌， 加入发酵菌剂， 在37下发酵11h， 加入添加剂， 均质后进 行超声处理， 然后在4下冷藏12h得到所述美容养颜发酵米乳饮料； 0068 其中， 在S1中， 生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓、 钙果 的重量比为3： 8： 7： 4： 7： 3： 11： 6： 9： 15， 且生姜、 桑叶、 蒲公英、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡 萄籽、 树莓、 钙果的总质量与水的体积比为1： 1.5g/mL； 0069 在S1中， 护色剂的质量为生姜、 桑叶、 蒲公英、。

32、 白及、 白芷、 龙胆草、 柚子皮、 葡萄籽、 树莓、 钙果总重量的0.05wt； 0070 所述护色剂的原料包括抗坏血酸钠、 乙二胺四乙酸二钠、 葡萄糖氧化酶、 氯化钙、 单宁酸、 茶多酚、 L-半胱氨酸的混合物； 0071 在S2中， 大米、 黑米、 黑芝麻、 红豆、 薏米、 玉米粒、 银杏果、 脱脂乳粉、 红糖、 水的重 量比为29： 6： 3： 7： 9： 3.5： 8： 7： 11： 400； 0072 在S2中， 在糊化物料中， 纤维素酶的添加量为1.28U/g， 脂肪酶的添加量为0.7U/g， 蛋白酶的添加量为3.8U/g， 木聚糖酶的添加量为0.7U/g， 淀粉酶的添加量为6U。

33、/g， 糖化酶的 添加量为250U/g； 0073 在S3中， 百合、 山药、 胡萝 卜、 黄瓜、 银耳的重量比为7： 11： 8： 6： 3.8； 0074 在S3中， 浆料、 复合中药汁、 米浆的体积比为7： 29： 62； 0075 在S3中， 所述发酵菌剂为保加利亚乳杆菌、 嗜热链球菌的混合物； 0076 在S3中， 添加剂的重量为米浆重量的0.038wt； 0077 所述添加剂为海藻酸钠、 蔗糖酯、 三聚甘油单硬脂酸酯、 微晶纤维素的混合物； 0078 在S3中， 超声处理的温度为67.5， 时间为8.8min。 0079 以上所述， 仅为本发明较佳的具体实施方式， 但本发明的保护范围并不局限于此， 任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内， 根据本发明的技术方案及其 发明构思加以等同替换或改变， 都应涵盖在本发明的保护范围之内。 说 明 书 5/5 页 7 CN 108925804 A 7 。