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1、10申请公布号CN104055190A43申请公布日20140924CN104055190A21申请号201410271694222申请日20140618A23L3/347220060171申请人南京麦思德餐饮管理有限公司地址210012江苏省南京市雨花区宁双路28号汇智大厦72发明人闻献74专利代理机构南京知识律师事务所32207代理人张铂54发明名称一种植物性天然食品防腐剂57摘要本发明提供了一种植物性天然食品防腐剂，以蓝莓为原料，将蓝莓汁经过柱层析得到活性提取物。本发明产品经过抗菌活性测定，发现组分1和3对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和沙门氏菌均有较好的抑菌作用。本发明开拓了蓝莓的应用领域，。
2、在增加食品的风味的同时还能够发挥抗菌作用。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104055190ACN104055190A1/1页21一种植物性天然食品防腐剂，其特征在于以蓝莓为原料，将蓝莓汁经过柱层析得到活性提取物。2如权利要求1所述的防腐剂，其特征在于所述柱层析为硅胶柱层析或大孔树脂柱层析。3如权利要求1所述的防腐剂，其特征在于通过如下方法制得（1）取蓝莓冻果500G，研磨破碎后，三层纱布过滤，滤液用3000R/MIN离心15MIN后，取上清液，用1MOL/L的NAOH调整PH值到67，冷冻备用；（。
3、2）取步骤（1）得到的蓝莓汁200ML，经大孔树脂HP20纯化，分别用水，30乙醇和90乙醇洗脱，收集洗脱组分，得到组分1、组分2和组分3；（3）将组分1、2和3冻干，得到分别得到固体973G，854G和461G。权利要求书CN104055190A1/2页3一种植物性天然食品防腐剂技术领域0001本发明属于食品领域，具体涉及一种植物性天然食品防腐剂。背景技术0002蓝莓属杜鹃科越桔属，又称越桔。也有人称之为蓝浆果，是一种多年生落叶或常绿矮脚野生灌木，是生长在地球上最古老的水果之一。果实为蓝色的小浆果，并披一层白色果粉，具有很高的花青素含量，风味独特，酸甜适宜，口味极好。蓝莓的果味酸甜适口，营养。
4、丰富。蓝莓果实中出来常规的糖、酸和VC外，富含VE、VA、VB、SOD、蛋白质、食用纤维及丰富的K、FE、ZN、CA、硒等矿物质元素、类黄酮等抗氧化剂，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，具有良好的保健功效，堪称“世界水果之王”。0003有研究报告显示，在饮食中多吃蓝莓会提升免疫力，抗老化、可以减缓视力的丧失，预防或是延缓眼睛相关的疾病，象是视网膜黄斑变性疾病、白内障、近视、远视、眼睛干燥和感染，特别是和视网膜相关的疾病，能够降低血液中的胆固醇，增进血糖控制和胰岛素的敏感度，可降低心脏疾病和糖尿病的风险。此外，由于蓝莓含有如紫檀茋（PTEROSTILBENE）的复合物，对于结肠和肝癌。
5、症有极佳的预防作用，也含有鞣花酸（ELLAGICACID）、花青素和其他的抗氧化剂，对于预防癌症有很好的功效。发明内容0004本发明对蓝莓提取物的抗菌活性进行了深入研究，得到一种具有抗菌活性的蓝莓提取物，可安全的用于食品的保鲜防腐。0005本发明具体技术方案如下一种植物性天然食品防腐剂，其特征在于以蓝莓为原料，将蓝莓汁经过柱层析得到活性提取物。上述植物性天然食品防腐剂，优选使用柱层析为硅胶柱层析或大孔树脂柱层析。0006具体可通过如下方法制得1取蓝莓冻果500G，研磨破碎后，三层纱布过滤，滤液用3000R/MIN离心15MIN后，取上清液。用1MOL/L的NAOH调整PH值到67，冷冻备用；（。
6、2）取步骤（1）得到的蓝莓汁200ML，经大孔树脂HP20纯化，分别用水，30乙醇和90乙醇洗脱，收集洗脱组分，得到组分1、组分2和组分3。将组分1、2和3冻干，得到分别得到固体973G，854G和461G。0007上述方法制得的组分13经过抗菌活性测定，发现组分1和3对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和沙门氏菌均有较好的抑菌作用，其中组分1的金黄色葡萄球菌的MIC50和MIC90分别为083和194MG/ML，组分3的金黄色葡萄球菌的MIC50和MIC90分别为061和164MG/ML；组分1对大肠杆菌的MIC50和MIC90分别为052和108MG/ML，组分3对大肠杆菌的MIC50和MIC90分。
7、别为088和108MG/ML，组分1对沙门氏菌的MIC50和MIC90分别为112和197MG/ML，组分3对沙门氏菌的MIC50和MIC90分别为075和122MG/ML。0008本发明开拓了蓝莓的应用领域，提供了一种纯天然的植物防腐剂，不仅可以增加说明书CN104055190A2/2页4食品的风味，还能够发挥抗菌作用。具体实施方式0009以下通过实施例说明本发明的具体步骤，但不受实施例限制。0010在本发明中所使用的术语，除非另有说明，一般具有本领域普通技术人员通常理解的含义。0011下面结合具体实施例并参照数据进一步详细描述本发明。应理解，这些实施例只是为了举例说明本发明，而非以任何方式。
8、限制本发明的范围。0012在以下实施例中，未详细描述的各种过程和方法是本领域中公知的常规方法。0013实施例1蓝莓汁的制备。取蓝莓冻果500G，研磨破碎后，三层纱布过滤，滤液用3000R/MIN离心15MIN后，取上清液。用1MOL/L的NAOH调整PH值到67，冷冻备用。0014实施例2蓝莓抗菌成分的分离纯化。取步骤（1）得到的蓝莓汁200ML，经大孔树脂HP20纯化，分别用水，30乙醇和90乙醇洗脱，收集洗脱组分，得到组分1、组分2和组分3。将组分1、2和3冻干，得到分别得到固体973G，854G和461G。0015实施例3抗菌活性的测定分别将组分1、2、3配制成01G/ML的溶液，采用琼。
9、脂稀释法对进行定量抗菌实验。排列无菌中试管10只，于210只管中加无菌蒸馏水10ML。取组分1溶液，于第一管加入10ML，第2管加入10ML，于第2管混合后取出10ML，加入第3管，再混合，如此连续稀释至第9管取出10ML掉。第10管只有无菌蒸馏水作对照。0016按照上述方法制得组分2和3的10管倍比稀释液。0017将已溶化的无菌MH琼脂900ML分装于10瓶，每瓶90ML，将第1管含10ML组分1的溶液加入含90ML培养基的瓶中，混合后倾注4个平板，每个平板含25ML含药琼脂，参照此法制得210管对应的琼脂平板。0018参照同样的方法制得组分2和3的含药琼脂平板。0019将金黄色葡萄球菌、大。
10、肠杆菌、沙门氏菌制成菌液，浓度相当于05麦氏比浊管。指标检测用多点接种仪分别吸取各种菌液并将其点种于浓度琼脂平板上。于35培养1824H，观察最低抑菌浓度MIC，并统计出MIC50和MIC90的药物浓度。0020实验结果表明，组分1和3对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和沙门氏菌均有较好的抑菌作用，其中组分1的金黄色葡萄球菌的MIC50和MIC90分别为083和194MG/ML，组分3的金黄色葡萄球菌的MIC50和MIC90分别为061和164MG/ML；组分1对大肠杆菌的MIC50和MIC90分别为052和108MG/ML，组分3对大肠杆菌的MIC50和MIC90分别为088和108MG/ML，组分1对沙门氏菌的MIC50和MIC90分别为112和197MG/ML，组分3对沙门氏菌的MIC50和MIC90分别为075和122MG/ML。说明书CN104055190A。