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1、10申请公布号CN104068355A43申请公布日20141001CN104068355A21申请号201410254173622申请日20140610A23L1/212200601A23P1/0620060171申请人南京泽朗农业发展有限公司地址211225江苏省南京市溧水县白马镇工业集中区食品园3号72发明人不公告发明人54发明名称一种柿子果粉的制备方法57摘要本发明公开了一种柿子果粉的制备方法。其由在于以下步骤1）制浆取柿子果清洗，打浆后，再用胶体磨处理，制得果浆；2）酶解步骤1）制备的果浆加入果胶酶和淀粉酶，在温度50条件下酶解1小时，制得酶解液；3）干燥步骤2）制得酶解液加入适量麦。
2、芽糊精进行喷雾干燥，即得柿子果粉。本发明的制备方法简单，所得果粉，口感细腻，具有天然果香，营养丰富。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104068355ACN104068355A1/1页21一种柿子果粉的制备方法，其特征在于以下步骤1）制浆取柿子果清洗，打浆后，再用超微粉碎机处理，制得果浆；2）酶解步骤1）制备的果浆加入果胶酶和淀粉酶，在温度50条件下酶解1小时，制得酶解液；3）干燥步骤2）制得酶解液加入适量麦芽糊精进行喷雾干燥，即得柿子果粉。2根据权利要求1所述的柿子果粉的制备方法，其特征在于步骤2。
3、）中果胶酶用量为0103，淀粉酶用量为0102。3根据权利要求1所述的柿子果粉的制备方法，其特征在于步骤3）中的喷雾干燥条件为出风温度保持8090。权利要求书CN104068355A1/2页3一种柿子果粉的制备方法技术领域0001本发明涉及食品领域，特别是涉及一种柿子果粉的制备方法。背景技术0002柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高12倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺。
4、化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。由于柿子果易腐烂，不容易保存和运输，限制了柿子果的市场销售周期，为了满足人们的需求，开发一种柿子果粉是必须的。发明内容0003本发明的目的在于解决现有技术的不足和缺陷，提供一种利用率高、营养丰富的柿子果粉的制备方法。0004为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案一种柿子果粉的制备方法，其特征在于以下步骤1）制浆取柿子果清洗，打浆后，再用超微粉碎机处理，制得果浆；2）酶解步骤1）制备的果浆加入果胶酶和淀粉酶，在温度50条件下酶解1小时，制得酶解液；3）干燥步骤2）制得酶解液加入适量麦芽糊精进行喷雾干燥，即得柿子果粉。0005步骤。
5、2）中果胶酶用量为0103，淀粉酶用量为0102。0006步骤3）中的喷雾干燥条件为出风温度保持8090。0007本发明的柿子果粉利用了全部柿子果，比现有柿子饮料营养丰富，富含粗纤维和亚油酸，而且制备方法简单，制得果粉易于保存，口感好。0008下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。0009具体实施方式实施例11）制浆取柿子果10KG清洗，打浆后，再用超微粉碎机处理，制得果浆；2）酶解步骤1）制备的果浆加入20G果胶酶和20G淀粉酶，加热至温度50，酶解1小时，制得酶解液3）干燥步骤2）制得酶解液加入100G麦芽糊精进行喷雾干燥，保持出风温度85，密封包装，得柿子果粉17KG。0010实施例21）制浆取柿子果20KG清洗，打浆后，再用超微粉碎机处理，制得果浆；说明书CN104068355A2/2页42）酶解步骤1）制备的果浆加入60G果胶酶和40G淀粉酶，加热至温度50，酶解1小时，制得酶解液3）干燥步骤2）制得酶解液加入200G麦芽糊精进行喷雾干燥，保持出风温度90，密封包装，得柿子果粉35KG。说明书CN104068355A。