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1、(10)申请公布号 CN 103897946 A (43)申请公布日 2014.07.02 CN 103897946 A (21)申请号 201410084738.0 (22)申请日 2014.03.10 C12G 3/04(2006.01) A61K 36/8962(2006.01) A61P 3/14(2006.01) A61K 35/56(2006.01) (71)申请人 蚌埠市老鸭湖特种水产养殖场 地址 233000 安徽省蚌埠市蚌山区燕山乡金 圩村 (72)发明人 金玉刚 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种甲。
2、鱼补钙健骨酒及其加工方法 (57) 摘要 本发明公开了一种甲鱼补钙健骨酒及其加工 方法， 由下列重量份的原料组成 ： 甲鱼 400-500、 黑芝麻 20-30、 黑蒜粉 10-15、 四棱豆 40-60、 山茱 萸 10-15、 鹿衔草 2-3、 金樱子 1-2、 泡桐花 1-3、 地 锦草 1-3、 紫茉莉根 1-2、 珠兰花 2-3、 月见草 2-3、 食品添加剂 5-10、 食醋 30-50、 黄酒适量。本发明 甲鱼补钙健骨酒， 添加多种富钙食材， 融合甲鱼有 益成分， 还增加中药保健成分， 协同作用， 具增强 机体功能， 补充人体所需钙质， 强壮筋骨， 有益人 体健康， 味道鲜美、 。
3、纯天然、 无毒无副作用， 食用方 便， 既可饮用， 也可调味。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103897946 A CN 103897946 A 1/1 页 2 1. 一种甲鱼补钙健骨酒， 其特征在于， 是由下述重量份的原料制成 ： 甲鱼 400-500、 黑芝麻 20-30、 黑蒜粉 10-15、 四棱豆 40-60、 山茱萸 10-15、 鹿衔草 2-3、 金樱子 1-2、 泡桐花 1-3、 地锦草 1-3、 紫茉莉根 1-2、 珠兰花 2-3、。
4、 月见草 2-3、 食品添加剂 5-10、 食醋 30-50、 黄酒适量 ； 所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成 ： 海木耳 10-20、 蒜泥 15-20、 黄秋葵 10-15、 兰香子 4-6、 马黛茶超微粉 5-8、 沙棘油适量 ； 所述的的食品添加剂的的加工方法为 ： 将黄秋葵放入沸水焯烫 1-2 分钟， 捞出与去根 洗净海木耳一并破碎， 加水煮沸， 加入蒜泥、 兰香子、 马黛茶超微粉及适量沙棘油， 搅拌均 匀， 文火熬制稠状， 打制成浆， 冷冻干燥研磨成粉， 即可。 2. 一种如权利要求 1 所述的甲鱼补钙健骨酒的加工方法， 其特征在于包括以下步骤 ： （1） 、 将甲鱼宰杀， 。
5、除去内脏、 黄油、 血水， 切块洗净入锅， 加入食醋、 黑蒜粉及适量水淹 没甲鱼块 2-4 厘米搅匀， 静置 5-15 分钟， 加热焖煮 1-3 小时至熟烂， 剔出甲鱼骨捞出待用， 煎煮物打制成浆， 冷却至 50-65， 加入浆液重量的 0.2-0.3% 的木瓜蛋白酶， 酶解 0.5-2 小 时， 灭酶后离心过滤得酶解液 ； （2） 、 将四棱豆、 山茱萸、 黑芝麻分别除杂晒干后研磨成粉混合， 文火炒制熟香， 得熟香 粉 ； （3） 、 将捞出甲鱼骨晒干与鹿衔草、 金樱子、 紫茉莉根、 珠兰花、 月见草等中药原料分别 粉碎至 60-80 目， 加 5-10 倍水煎煮 2-3 小时， 过滤去渣，。
6、 得中药液 ； （4） 、 将酶解液、 中药液、 熟香粉及除黄酒以外剩余原料混合， 加入混合物 10-15 倍黄酒 搅拌均匀， 密封静置 1-2 个月， 离心过滤， 即得。 权 利 要 求 书 CN 103897946 A 2 1/2 页 3 一种甲鱼补钙健骨酒及其加工方法 技术领域 0001 本发明涉及一种甲鱼补钙健骨酒及其加工方法， 属于食品加工技术领域。 背景技术 0002 甲鱼， 又称鳖、 团鱼、 元鱼、 乌龟、 王八等， 不但味道鲜美、 高蛋白、 低脂肪， 而且是含 有多种维生素和微量元素的滋补珍品， 能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功 能， 也是提高母乳质量、 增强婴儿的免。
7、疫力及智力的滋补佳品， 因其具有较好的食用保健价 值和较高的经济价值， 而被人们青睐。 0003 但是自古以来甲鱼除鲜活烹调或利用甲壳等部分入药外， 甲鱼的深加工开发利用 却无法跟上甲鱼人工养殖业的发展， 为了增加甲鱼的食用范围， 开阔甲鱼市场， 提供一种营 养丰富兼具良好保健功能的甲鱼食品， 及简单易行的加工工艺， 充分利用甲鱼的营养价值， 满足人们对食品的营养保健需求。 发明内容 0004 本发明的目的在于提供一种甲鱼补钙健骨酒及其加工方法。 0005 本发明采用的技术方案如下 ： 一种甲鱼补钙健骨酒， 是由下述重量份的原料制成 ： 甲鱼 400-500、 黑芝麻 20-30、 黑蒜粉 1。
8、0-15、 四棱豆 40-60、 山茱萸 10-15、 鹿衔草 2-3、 金樱子 1-2、 泡桐花 1-3、 地锦草 1-3、 紫茉莉根 1-2、 珠兰花 2-3、 月见草 2-3、 食品添加剂 5-10、 食醋 30-50、 黄酒适量 ； 所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成 ： 海木耳 10-20、 蒜泥 15-20、 黄秋葵 10-15、 兰香子 4-6、 马黛茶超微粉 5-8、 沙棘油适量 ； 所述的的食品添加剂的的加工方法为 ： 将黄秋葵放入沸水焯烫 1-2 分钟， 捞出与去根 洗净海木耳一并破碎， 加水煮沸， 加入蒜泥、 兰香子、 马黛茶超微粉及适量沙棘油， 搅拌均 匀， 文火熬。
9、制稠状， 打制成浆， 冷冻干燥研磨成粉， 即可。 0006 所述的甲鱼补钙健骨酒的加工方法， 包括以下步骤 ： （1） 、 将甲鱼宰杀， 除去内脏、 黄油、 血水， 切块洗净入锅， 加入食醋、 黑蒜粉及适量水淹 没甲鱼块 2-4 厘米搅匀， 静置 5-15 分钟， 加热焖煮 1-3 小时至熟烂， 剔出甲鱼骨捞出待用， 煎煮物打制成浆， 冷却至 50-65， 加入浆液重量的 0.2-0.3% 的木瓜蛋白酶， 酶解 0.5-2 小 时， 灭酶后离心过滤得酶解液 ； （2） 、 将四棱豆、 山茱萸、 黑芝麻分别除杂晒干后研磨成粉混合， 文火炒制熟香， 得熟香 粉 ； （3） 、 将捞出甲鱼骨晒干与鹿。
10、衔草、 金樱子、 紫茉莉根、 珠兰花、 月见草等中药原料分别 粉碎至 60-80 目， 加 5-10 倍水煎煮 2-3 小时， 过滤去渣， 得中药液 ； （4） 、 将酶解液、 中药液、 熟香粉及除黄酒以外剩余原料混合， 加入混合物 10-15 倍黄酒 搅拌均匀， 密封静置 1-2 个月， 离心过滤， 即得。 说 明 书 CN 103897946 A 3 2/2 页 4 0007 本发明中泡桐花为玄参科植物泡桐的花， 能疏风散热、 清热解毒、 清肝明目。地锦 草为大戟科植物， 能够清热解毒 ； 利湿退黄 ； 活血止血。珠兰花， 又名金粟兰， 为金粟兰科金 粟兰属植物金粟兰的干花， 马黛茶是冬青。
11、科生木本植物大叶， 马黛树一般株高 3-6 米， 野生 的可达 20 米， 树叶翠绿， 呈椭圆形， 枝叶间开雪白小花， 生长于南美洲。美洲人对这种叶子 的处理方法和中国的茶叶相似， 所以在中国把这种美洲特有的叶子称为马黛茶。 0008 与现有技术相比， 本发明的优点是 ： 本发明甲鱼补钙健骨酒， 添加多种富钙食材， 融合甲鱼有益成分， 还增加中药保健成 分， 协同作用， 具增强机体功能， 补充人体所需钙质， 强壮筋骨， 有益人体健康， 味道鲜美、 纯 天然、 无毒无副作用， 食用方便， 既可饮用， 也可调味。 具体实施方式 0009 一种甲鱼补钙健骨酒， 是由下述重量 （克） 的原料制成 ： 。
12、甲鱼 500、 黑芝麻 30、 黑蒜粉 15、 四棱豆 60、 山茱萸 15、 鹿衔草 3、 金樱子 2、 泡桐花 2、 地 锦草 2、 紫茉莉根 1、 珠兰花 2、 月见草 3、 食品添加剂 10、 食醋 40、 黄酒适量 ； 所述的食品添加剂由下述重量 （克） 的原料制成 ： 海木耳 18、 蒜泥 16、 黄秋葵 15、 兰香子 5、 马黛茶超微粉 6、 沙棘油适量 ； 所述的的食品添加剂的的加工方法为 ： 将黄秋葵放入沸水焯烫 2 分钟， 捞出与去根洗 净海木耳一并破碎， 加水煮沸， 加入蒜泥、 兰香子、 马黛茶超微粉及适量沙棘油， 搅拌均匀， 文火熬制稠状， 打制成浆， 冷冻干燥研磨成。
13、粉， 即可。 0010 所述的甲鱼补钙健骨酒的加工方法， 包括以下步骤 ： （1） 、 将甲鱼宰杀， 除去内脏、 黄油、 血水， 切块洗净入锅， 加入食醋、 黑蒜粉及适量水淹 没甲鱼块 4 厘米搅匀， 静置 15 分钟， 加热焖煮 3 小时至熟烂， 剔出甲鱼骨捞出待用， 煎煮物 打制成浆， 冷却至 55， 加入浆液重量的 0.3% 的木瓜蛋白酶， 酶解 1 小时， 灭酶后离心过滤 得酶解液 ； （2） 、 将四棱豆、 山茱萸、 黑芝麻分别除杂晒干后研磨成粉混合， 文火炒制熟香， 得熟香 粉 ； （3） 、 将捞出甲鱼骨晒干与鹿衔草、 金樱子、 紫茉莉根、 珠兰花、 月见草等中药原料分别 粉碎至 80 目， 加 10 倍水煎煮 3 小时， 过滤去渣， 得中药液 ； 、 将酶解液、 中药液、 熟香粉及除黄酒以外剩余原料混合， 加入混合物 10 倍黄酒搅拌均 匀， 密封静置 1 个月， 离心过滤， 即得。 说 明 书 CN 103897946 A 4 。