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1、10申请公布号CN104106787A43申请公布日20141022CN104106787A21申请号201410278131622申请日20140620A23L1/22200601A23L1/2420060171申请人兴化市联发食品有限公司地址225754江苏省泰州市兴化市垛田镇王横经济开发区72发明人王笛庭74专利代理机构南京正联知识产权代理有限公司32243代理人沈志海54发明名称方便面配料的制作工艺57摘要本发明提供一种方便面配料的制作工艺，首先将肉料制成肉泥后加入味料调味后，通过采用酱料翻炒的方式，将肉泥翻炒后，加入备置的蔬菜丁与豆类，使得制得的配料均衡含有肉、豆、蔬，以及其他谷粒或。
2、菌菇类，使得方便面的配料营养更优，味道更好。该方便面配料的制作工艺，将肉料由传统的肉丁改为肉泥，能够使其入味更充分，且时间短，制熟快。该工艺，配料多样，更能够满足人对食物的需求。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104106787ACN104106787A1/1页21一种方便面配料的制作工艺，其特征在于准备原料，包括酱料、肉料、西红柿、青豆、洋葱、甜椒、生姜、大蒜和小葱；将生姜、大蒜和小葱切好备用，将肉料切碎成肉泥，肉泥加盐和酱油搅拌均匀，腌制1525分钟；在炒锅加热后倒入食用油，再加入切成丁的西红柿。
3、、洋葱和甜椒，再加入煮熟或油炸的青豆后，大火翻炒变色至，加盐调味后，得到蔬菜丁，盛出备用；使用油锅放入食用油，油热放入生姜、大蒜和小葱末后，加入肉泥，中火炒透后，加入酱料，翻炒均匀后，将备置的的蔬菜丁倒入，翻拌均匀，得到配料。2如权利要求1所述的方便面配料的制作工艺，其特征在于所述酱料采用番茄酱、甜面酱、甜辣酱或辣椒酱；所述肉料采用鸡肉、五花肉、虾仁或牛肉；所述食用油采用花生油、大豆油、玉米油或菜籽油。3如权利要求2所述的方便面配料的制作工艺，其特征在于采用以下重量酱料6070份、肉料1518份、西红柿1015份、青豆35份、洋葱35份、甜椒35份、生姜23份、大蒜23份和小葱35份。4如权利。
4、要求1所述的方便面配料的制作工艺，其特征在于肉泥中加入重量百分比为610的盐、1015的酱油搅拌均匀。5如权利要求14任一项所述的方便面配料的制作工艺，其特征在于蔬菜丁中还包括有香菇粒、蘑菇粒或玉米粒。权利要求书CN104106787A1/2页3方便面配料的制作工艺技术领域0001本发明涉及一种方便面配料的制作工艺。背景技术0002方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定时间内便可食用的即食食品。0003据统计，2011年末，我国方便食品制造工业企业达1000家，行。
5、业总资产达12977亿元，同比增长3764。2011年，我国规模以上方便食品制造工业企业实现主营业务收入达2548亿元，同比增长4404；实现利润总额达1829亿元，同比增长4988。0004在食品专柜各品牌方便面琳琅满目，有油炸方便面、非油炸方便面；有袋装、碗装、杯装；还有杂粮非油炸方便面、玉米方便面、方便粉丝等等。大多数消费者已经意识到油炸方便面属于高热量、低营养快捷方便食品，况且油炸方便面除在调味料有较大差异外，面体施工工艺及原材料、口感同质化严重，因此，消费者对油炸方便面产生了厌倦情绪。0005随着生活节奏加速和生活水平的提高，消费者不单单考虑食品的快捷性，更多方面开始关注食品的健康、。
6、绿色、时尚等诸多因素。其中，最显著的是，长期食用方便面而存在的营养缺乏的问题。发明内容0006本发明的目的是提供一种方便面配料的制作工艺，能够实现肉料与蔬菜丁的混合佐料，并加入豆类，使得方便面配料的营养更好，解决现有技术中存在的长期食用方便面而存在的营养缺乏的问题。0007本发明的技术解决方案是一种方便面配料的制作工艺，准备原料，包括酱料、肉料、西红柿、青豆、洋葱、甜椒、生姜、大蒜和小葱；将生姜、大蒜和小葱切好备用，将肉料切碎成肉泥，肉泥加盐和酱油搅拌均匀，腌制1525分钟；在炒锅加热后倒入食用油，再加入切成丁的西红柿、洋葱和甜椒，再加入煮熟或油炸的青豆后，大火翻炒变色至，加盐调味后，得到蔬菜。
7、丁，盛出备用；使用油锅放入食用油，油热放入生姜、大蒜和小葱末后，加入肉泥，中火炒透后，加入酱料，翻炒均匀后，将备置的的蔬菜丁倒入，翻拌均匀，得到配料。0008进一步地，所述酱料采用番茄酱、甜面酱、甜辣酱或辣椒酱；所述肉料采用鸡肉、五花肉、虾仁或牛肉；所述食用油采用花生油、大豆油、玉米油或菜籽油。0009进一步地，采用以下重量酱料6070份、肉料1518份、西红柿1015份、青豆35份、洋葱35份、甜椒35份、生姜23份、大蒜23份和小葱35份。0010进一步地，肉泥中加入重量百分比为610的盐、1015的酱油搅拌均匀。说明书CN104106787A2/2页40011进一步地，蔬菜丁中还包括有香。
8、菇粒、蘑菇粒或玉米粒。0012本发明的有益效果是本发明一种方便面配料的制作工艺，首先将肉料制成肉泥后加入味料调味后，通过采用酱料翻炒的方式，将肉泥翻炒后，加入备置的蔬菜丁与豆类，使得制得的配料均衡含有肉、豆、蔬，以及其他谷粒或菌菇类，使得方便面的配料营养更优，味道更好。该方便面配料的制作工艺，将肉料由传统的肉丁改为肉泥，能够使其入味更充分，且时间短，制熟快。该工艺，配料多样，更能够满足人对食物的需求。具体实施方式0013下面详细说明本发明的优选实施例。0014实施例一本实施例提供一种方便面配料的制作工艺，准备原料，包括番茄酱、牛肉、西红柿、青豆、玉米粒、洋葱、甜椒、生姜、大蒜和小葱；将生姜、大。
9、蒜和小葱切好备用，将牛肉切碎成肉泥，肉泥加盐和酱油搅拌均匀，腌制1525分钟；在炒锅加热后倒入食用油，再加入切成丁的西红柿、玉米粒、洋葱和甜椒，再加入煮熟的青豆后，大火翻炒变色至，加盐调味后，得到蔬菜丁，盛出备用；使用油锅放入食用油，油热放入生姜、大蒜和小葱末后，加入肉泥，中火炒透后，加入酱料，翻炒均匀后，将备置的的蔬菜丁倒入，翻拌均匀，得到配料。0015采用以下重量酱料60份、肉料15份、西红柿10份、青豆5份、玉米粒5份、洋葱5份、甜椒5份、生姜3份、大蒜3份和小葱5份。0016实施例二本实施例提供一种方便面配料的制作工艺，准备原料，包括辣椒酱、鸡肉、西红柿、青豆、香菇粒、洋葱、甜椒、生姜、大蒜和小葱；将生姜、大蒜和小葱切好备用，将鸡肉切碎成肉泥，肉泥加盐和酱油搅拌均匀，腌制1525分钟；在炒锅加热后倒入食用油，再加入切成丁的西红柿、香菇粒、洋葱和甜椒，再加入油炸的青豆后，大火翻炒变色至，加盐调味后，得到蔬菜丁，盛出备用；使用油锅放入食用油，油热放入生姜、大蒜和小葱末后，加入肉泥，中火炒透后，加入酱料，翻炒均匀后，将备置的的蔬菜丁倒入，翻拌均匀，得到配料。0017采用以下重量酱料65份、肉料18份、西红柿15份、青豆3份、香菇粒5份、洋葱5份、甜椒5份、生姜3份、大蒜2份和小葱3份。说明书CN104106787A。