一种酿酒工艺技术领域
本发明涉及白酒酿造技术领域，特别涉及一种酿酒工艺。
背景技术
传统的酿酒工艺发酵时间长，各工序均需要单独进行接种，导致成本增加，效率低
下，同时，由于工艺过程设计的不合理，导致酿出的酒口味不纯，无法获得消费者的认可。
发明内容
为解决现有技术中存在的问题，本发明提供了一种酿酒工艺及其制备方法。
本发明的目的通过以下技术方案来具体实现：
一种酿酒工艺，包括以下步骤：
1）备料，选取高粱、小麦、糙米、玉米各一份，粉碎后充分搅拌均匀；
2）将2份糠壳与步骤1）的混合料充分混合，在小火上加水蒸煮60-120分钟后，加入0.2
份冰糖后，加入10份水；
3）放入木桶中密封发酵，保持发酵温度为35-40℃，发酵时间为50-60天；
4）发酵后采用蒸馏法将含酒精的液体蒸馏出；
5）在蒸馏出的含酒精的液体中加入水果浓汁，制得。
进一步地，在所述步骤1）中，还包括大豆1份。
进一步地，在步骤1中，原料粉碎标准为80-85%通过2mm孔径的分子筛。
有益效果：
本发明的所公开的酿酒工艺，方法简单，得酒率高，生产时间短，成品口味纯正，具有较
高的市场竞争力。
具体实施方式
实施例1：
一种酿酒工艺，其特征在于：包括以下步骤：
1）备料，选取高粱、小麦、糙米、玉米各一份，粉碎后充分搅拌均匀；
2）将2份糠壳与步骤1）的混合料充分混合，在小火上加水蒸煮60分钟后，加入0.2份冰
糖后，加入10份水；
3）放入木桶中密封发酵，保持发酵温度为35℃，发酵时间为50天；
4）发酵后采用蒸馏法将含酒精的液体蒸馏出；
5）在蒸馏出的含酒精的液体中加入水果浓汁，制得。
在所述步骤1）中，还包括大豆1份。
在步骤1中，原料粉碎标准为80%通过2mm孔径的分子筛。
实施例2：
一种酿酒工艺，包括以下步骤：
6）备料，选取高粱、小麦、糙米、玉米各一份，粉碎后充分搅拌均匀；
7）将2份糠壳与步骤1）的混合料充分混合，在小火上加水蒸煮120分钟后，加入0.2份冰
糖后，加入10份水；
8）放入木桶中密封发酵，保持发酵温度为40℃，发酵时间为60天；
9）发酵后采用蒸馏法将含酒精的液体蒸馏出；
10）在蒸馏出的含酒精的液体中加入水果浓汁，制得。
进一步地，在所述步骤1）中，还包括大豆1份。
进一步地，在步骤1中，原料粉碎标准为85%通过2mm孔径的分子筛。
实施例3：
一种酿酒工艺，包括以下步骤：
11）备料，选取高粱、小麦、糙米、玉米各一份，粉碎后充分搅拌均匀；
12）将2份糠壳与步骤1）的混合料充分混合，在小火上加水蒸煮100分钟后，加入0.2份
冰糖后，加入10份水；
13）放入木桶中密封发酵，保持发酵温度为38℃，发酵时间为55天；
14）发酵后采用蒸馏法将含酒精的液体蒸馏出；
15）在蒸馏出的含酒精的液体中加入水果浓汁，制得。
进一步地，在所述步骤1）中，还包括大豆1份。
进一步地，在步骤1中，原料粉碎标准为82%通过2mm孔径的分子筛。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，
尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可
以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。
凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的
保护范围之内。