一种猪血红素的提取方法技术领域
本发明涉及一种血红素的提取方法，属于生物化学领域。
背景技术
血红素是一种铁卟啉化合物，具有很高的实用价值。在食品行业中，血红
素可代替熟肉制品中的发色剂亚硝酸盐及人工合成色素。使肉制品产生一种诱
人的鲜艳红色，增加外观美感，更重要的是可减少亚硝酸盐的致癌作用。在制
药行业中，血红素可作为半合成胆红素原料，是制备抗癌的特效药。血红素还
可在临床上作为补贴剂，可治疗因缺铁引起的贫血症。而非血红素补铁剂，主
要是从植物性食物中提取，以氢氧化铁络合物形式存在。这种络合物在人体中
吸收率极低，并含有人体有害成分。而血红素补铁剂可直接被人体吸收，吸收
率高达80％。
猪血中含有0.5％的血红素，它不仅可作为肉制品中的发色剂使用，还可作
为半合成胆红素原料，在食品医药领域应用广泛。
申请号为2014104092549公布了一种血红素的提取方法，也是利用猪血为
原料，步骤为：将新鲜猪血离心分离，收集猪血球；将猪血球与水按一定比例
混合后，高速搅拌使猪血球破膜，然后调节温度至30～70℃、pH4.0～9.0，再
加入胰蛋白酶进行酶解6～24h，接着调节酶解后的酶解液pH至4.0～9.0，并加
热至温度50～90℃；再将酶解液离心分离收集沉淀，此沉淀为血红素粗品；向
血红素粗品中加入氢氧化钠溶液，加热至50～90℃，搅拌使血红素粗品溶解；
溶液冷却后，加入CMC，搅拌均匀；离心分离，收集获得CMC-血红素；使用
超滤膜分离CMC和血红素烘干，即为血红素成品。此方法过程繁琐，加入的胰
蛋白难以控制，加少不能酶解完全，加多后期不易与血红蛋白分离，弊端较多。
申请号为2012105913572也公布了一种血红素的提取方法，此方法分离提
取仍未突破传统的方法，要获得高纯度的血红素，依然靠的是酸性丙酮沉淀法，
不安全环保，需要蒸馏塔等大型设备，设备投入很大，产品成本高，应用受到
限制。
发明内容
本发明针对传统工艺中过程繁琐、安全环保性能低、生产成本高的问题，
克服传统工艺的缺陷，目的是发明一种成本低廉，安全环保的猪血红素的提取
方法。
为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现：
一种猪血红素的提取方法，具体步骤如下：
将猪血3～5倍体积的冰醋酸放入密闭的提取缸中，然后加入新鲜猪血，加
热至80～100℃，边搅拌边保持恒温20～40min，然后室温静置过夜，后缸中既有
亮晶晶的沉淀物析出，然后滤出沉淀，沉淀分别用50％醋酸溶液、蒸馏水、乙
醇、乙醚洗涤，即得本发明血红素。
所述静置过夜时间为12～18h。
所述最优组为：4倍体积的冰醋酸；加热至90℃；保持恒温30min。
有益效果：本发明所用原料皆为公知产品，采用方法简便、提取率高，安
全环保，生产工艺简单可控，设备投入不大，可连续化操作；提取的血红素纯
度可达80％以上。
具体实施方式
结合实施例对本发明进一步阐述，不构成对本发明的范围限制。
实施例1
将3L冰醋酸放入密闭的提取缸中，然后加入1L新鲜猪血，加热至80℃，
边搅拌边保持恒温20min，然后室温静置过夜，后缸中既有亮晶晶的沉淀物析出，
然后滤出沉淀，沉淀分别用50％醋酸溶液、蒸馏水、乙醇、乙醚洗涤，即得本发
明血红素。
实施例2
将4L冰醋酸放入密闭的提取缸中，然后加入1L新鲜猪血，加热至90℃，
边搅拌边保持恒温30min，然后室温静置过夜，后缸中既有亮晶晶的沉淀物析出，
然后滤出沉淀，沉淀分别用50％醋酸溶液、蒸馏水、乙醇、乙醚洗涤，即得本发
明血红素。
实施例3
将5L冰醋酸放入密闭的提取缸中，然后加入1L新鲜猪血，加热至100℃，
边搅拌边保持恒温40min，然后室温静置过夜，后缸中既有亮晶晶的沉淀物析出，
然后滤出沉淀，沉淀分别用50％醋酸溶液、蒸馏水、乙醇、乙醚洗涤，即得本发
明血红素。