一种香肠肠衣清洗剂.pdf

本发明公开了一种香肠肠衣清洗剂，涉及食品加工技术领域，由如下重量份数的原料制成：红薯淀粉90-100份、银杏叶12-18份、红薯秧12-18份、柑橘叶10-15份、茶叶渣10-15份、番茄10-15份、生姜8-12份、豆蔻叶8-12份、薄荷叶5-8份、酒糟5-8份、黑芝麻4-6份、金盏菊20-25份、南瓜籽15-20份、车前草15-20份、川芎10-15份、甘草10-15份、麦冬7-11份、食用碱10-15份、蔗糖6-10份、蜂蜡4-7份、花生油30-35份、白酒100-110份、水900-1000份。本发明以红薯淀粉为主要原料，辅以多种植物制得香肠肠衣清洗剂，该清洗剂不仅具有味道清香、清洗效果好和安全性高的特点，而且使用方便。

权利要求书
1.  一种香肠肠衣清洗剂，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：
红薯淀粉90-100份、银杏叶12-18份、红薯秧12-18份、柑橘叶10-15份、茶叶渣10-15份、番茄10-15份、生姜8-12份、豆蔻叶8-12份、薄荷叶5-8份、酒糟5-8份、黑芝麻4-6份、金盏菊20-25份、南瓜籽15-20份、车前草15-20份、川芎10-15份、甘草10-15份、麦冬7-11份、食用碱10-15份、蔗糖6-10份、蜂蜡4-7份、花生油30-35份、白酒100-110份、水900-1000份；
其制备方法如下：
(1)先将金盏菊、南瓜籽、车前草、川芎、甘草和麦冬粉碎成粗粉，然后浸泡在白酒中，12-24h后过80-100目筛，滤液浓缩成固含量60-70％的浸膏；
(2)将花生油加入锅中，加热后加入蜂蜡，待蜂蜡完全融化后停止加热，冷却至室温后加入酒糟、蔗糖和浸膏，混合均匀，制得物料I；
(3)将银杏叶、红薯秧、柑橘叶、茶叶渣、豆蔻叶、薄荷叶和黑芝麻烘干后粉碎成细粉，过80-100目筛，然后加入锅中炒制10-15min，冷却后与红薯淀粉混合均匀，制得物料II；
(4)将番茄和生姜切块后加入榨汁机中，并加入等量水进行榨汁，然后过80-100目筛，滤液即为物料III；
(5)将食用碱溶解于剩余水中，然后加入物料I、物料II和物料III打浆，直至形成均匀浆体，即得清洗剂。

说明书一种香肠肠衣清洗剂
技术领域：
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种香肠肠衣清洗剂。
背景技术：
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。肠衣是香肠的外包装，其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要。这种功能由肠衣的阻隔性指标所提供的，即氧气阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性。肠衣在使用前需要进行清洗，一般采用清水清洗，但不能彻底去除肠衣的腥味和肠衣壁上的污物，从而会一定程度上影响香肠的口感。
发明内容：
本发明所要解决的技术问题在于提供一种清洗效果好、使用方便且安全性高的香肠肠衣清洗剂。
本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：
一种香肠肠衣清洗剂，由如下重量份数的原料制成：
红薯淀粉90-100份、银杏叶12-18份、红薯秧12-18份、柑橘叶10-15份、茶叶渣10-15份、番茄10-15份、生姜8-12份、豆蔻叶8-12份、薄荷叶5-8份、酒糟5-8份、黑芝麻4-6份、金盏菊20-25份、南瓜籽15-20份、车前草15-20份、川芎10-15份、甘草10-15份、麦冬7-11份、食用碱10-15份、蔗糖6-10份、蜂蜡4-7份、花生油30-35份、白酒100-110份、水900-1000份；
其制备方法如下：
(1)先将金盏菊、南瓜籽、车前草、川芎、甘草和麦冬粉碎成粗粉，然后浸泡在白酒中，12-24h后过80-100目筛，滤液浓缩成固含量60-70％的浸膏；
(2)将花生油加入锅中，加热后加入蜂蜡，待蜂蜡完全融化后停止加热，冷却至室温后加入酒糟、蔗糖和浸膏，混合均匀，制得物料I；
(3)将银杏叶、红薯秧、柑橘叶、茶叶渣、豆蔻叶、薄荷叶和黑芝麻烘干后粉碎成细粉，过80-100目筛，然后加入锅中炒制10-15min，冷却后与红薯淀粉混合均匀，制得物料II；
(4)将番茄和生姜切块后加入榨汁机中，并加入等量水进行榨汁，然后过80-100目筛，滤液即为物料III；
(5)将食用碱溶解于剩余水中，然后加入物料I、物料II和物料III打浆，直至形成均匀浆体，即得清洗剂。
本发明的有益效果是：本发明以红薯淀粉为主要原料，辅以多种植物制得香肠肠衣清洗剂，该清洗剂具有味道清香、清洗效果好和安全性高的特点；使用方便，使用时只需将待清洗的肠衣放入其中浸泡15-20min，取出后揉搓3-5min即可用清水冲洗，便能彻底去除腥味和肠衣壁上的污物，并且不伤手，其中含有的部分植物成分还具有护肤作用，适用于冬天对肠衣进行清洗。
具体实施方式：
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种香肠肠衣清洗剂，由如下重量份数的原料制成：
红薯淀粉90份、银杏叶18份、红薯秧12份、柑橘叶12份、茶叶渣10份、番茄10份、生姜10份、豆蔻叶8份、薄荷叶5份、酒糟5份、黑芝麻4份、金盏菊20份、南瓜籽1份、车前草15份、川芎15份、甘草10份、麦冬7份、食用碱15份、蔗糖6份、蜂蜡4份、花生油30份、白酒100份、水1000份；
其制备方法如下：
(1)先将金盏菊、南瓜籽、车前草、川芎、甘草和麦冬粉碎成粗粉，然后浸泡在白酒中，24h后过80目筛，滤液浓缩成固含量60-70％的浸膏；
(2)将花生油加入锅中，加热后加入蜂蜡，待蜂蜡完全融化后停止加热， 冷却至室温后加入酒糟、蔗糖和浸膏，混合均匀，制得物料I；
(3)将银杏叶、红薯秧、柑橘叶、茶叶渣、豆蔻叶、薄荷叶和黑芝麻烘干后粉碎成细粉，过80目筛，然后加入锅中炒制15min，冷却后与红薯淀粉混合均匀，制得物料II；
(4)将番茄和生姜切块后加入榨汁机中，并加入等量水进行榨汁，然后过80目筛，滤液即为物料III；
(5)将食用碱溶解于剩余水中，然后加入物料I、物料II和物料III打浆，直至形成均匀浆体，即得清洗剂。
实施例2
一种香肠肠衣清洗剂，由如下重量份数的原料制成：
红薯淀粉100份、银杏叶15份、红薯秧15份、柑橘叶12份、茶叶渣12份、番茄12份、生姜10份、豆蔻叶10份、薄荷叶6份、酒糟6份、黑芝麻5份、金盏菊25份、南瓜籽15份、车前草20份、川芎12份、甘草10份、麦冬9份、食用碱12份、蔗糖8份、蜂蜡6份、花生油35份、白酒110份、水900份；
本实施例中清洗剂的制备方法同实施例1。
实施例3
一种香肠肠衣清洗剂，由如下重量份数的原料制成：
红薯淀粉100份、银杏叶18份、红薯秧18份、柑橘叶15份、茶叶渣15份、番茄10份、生姜12份、豆蔻叶12份、薄荷叶8份、酒糟8份、黑芝麻4份、金盏菊25份、南瓜籽20份、车前草15份、川芎15份、甘草10份、麦冬11份、食用碱15份、蔗糖10份、蜂蜡7份、花生油35份、白酒100份、水1000份；
本实施例中清洗剂的制备方法同实施例1。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。