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本发明公开了一种淋水周期多段可变的全自动豆芽机控制装置及方法,该控制装置包括豆芽生长箱、水箱、控制器、设置于豆芽生长箱内部的温度传感器、箱体加热器、风机和淋水系统,设置于水箱内部的水温传感器、水位传感器、水箱加热器,所述温度传感器、箱体加热器、风机、淋水系统、水温传感器、水位传感器、水箱加热器均与控制器连接。本发明可以根据芽菜的品种不同,种植地域不同,生长各个时期对水量的需求不同,实现多段不同时间。