运动员强化营养汤料.pdf

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摘要
申请专利号:

CN02139015.0

申请日:

2002.09.09

公开号:

CN1410002A

公开日:

2003.04.16

当前法律状态:

撤回

有效性:

无权

法律详情:

发明专利申请公布后的视为撤回|||实质审查的生效|||公开

IPC分类号:

A23L1/40

主分类号:

A23L1/40

申请人:

马占田;

发明人:

马占田

地址:

467000河南省平顶山市中兴北2号兴达公司专利部

优先权:

专利代理机构:

代理人:

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内容摘要

本发明提供了一种运动员强化营养汤料,它是由脱水肉料、混合脱水蔬菜、精盐、粉末油脂、味精、胡椒粉、二十二碳六烯酸(DHA)、超氧化物歧化酶(SOD)、多种维生素和矿物质组成。它是根据第三次全国营养调查及运动员生理特征进行组分间协同组合,每日饮用两包,不仅能补充运动员所缺乏的营养,且在运动员提高机体活力,提高免疫力,增强体质,调节生理节律方面具有一定的调节生理作用。

权利要求书

1: 一种运动员强化营养汤料,其特征在于:(以制成汤料每包15g为 基数)它是由脱水肉料4~7g、胡椒粉0.5-1g、混合脱水蔬菜2~5g、味精 0.5~1g、粉末油脂2~4g、精盐0.5-1g、二十二碳六烯酸(DHA)50mg、 超氧化物歧化酶(SOD)800活力单位、维生素C60mg、维生素E10mg、 维生素A200μg、维生素B 1 1mg、维生素B 2 1mg、维生素B 6 1mg、叶酸 50μg、钙200mg、铁4mg、锌5mg、硒10μg组成。

说明书


运动员强化营养汤料

    【技术领域】

    本发明涉及一种汤料,特别是一种运动员强化营养汤料。背景技术

    运动员的营养与运动员的体质有着密切的关系,为了使运动员在赛场中得到良好的发挥,西方国家十分重视运动员的膳食结构及营养补充。有些国家设有营养专家为本国运动员设计营养补充食品。我国也十分重视运动员的营养结构,但大多是从调整合理的膳食结构入手,至于日常作为营养补充的饮料却十分匮乏。

    据第三次全国营养调查获悉,由于中国膳食烹饪的特点及有限的蔬菜和肉类品种,加之营养知识的普遍缺乏,中国人最严重缺乏的营养素有维生素B1、维生素B6、维生素C、铁、锌、硒、钙,并指出,中国人不缺维生素B12、维生素K、泛酸、烟酸;不缺磷、铜、氯、镁、钾、钠、铬、锰等,中青年妇女不缺维生素D。中国儿童青少年不缺维生素E(参见《维生素及矿物质白皮书》百家出版社)。这为人们的日常饮食和工业食品提供了重要的营养补充或强化的依据,也是运动员营养补充的重要依据。

    中国政府十分重视我国营养问题。

    由卫生部、国家科委等11个部门联合制定《中国营养改善行动计划》中强调指出:“食品工业生产和加工部门要适应广大消费者需求,发展具有优势的营养强化食品和粮食加工品。”

    目前,市场上体现营养和感觉两次功能的汤料较多,如生肉汤料、鸡肉汤料,但在汤料中添加营养成分的少之又少,偶见有些调味汤料加有儿种营养物质,也明显看出它的随意性。营养素组分间的关系也缺乏合理性,因此,不能作为补充营养的且具调节生理作用的食品。发明内容

    本发明的目的就是要提供一种运动员强化营养汤料,依照“木桶原则”,补充运动员缺乏的和特需的营养素;并且进行组分间协同组合,有助于各种营养素作用的充分发挥,以利于提高运动员的机体免疫力,增强机体活力,维持大脑和视觉正常功能、预防疾病和调节机体生理节律。

    为了实现上述目的,本发明采用如下技术方案:运动员强化营养汤料(以制成汤料每包15g为基数)是由脱水肉料4~7g、胡椒粉0.5-1g、混合脱水蔬菜2~5g、味精0.5~1g、粉末油脂2~4g、精盐0.5-1g、二十二碳六烯酸(DHA)50mg、超氧化物歧化酶(SOD)800活力单位、维生素C60mg、维生素E10mg、维生素A200μg、维生素B11mg、维生素B21mg、维生素B61mg、叶酸50μg、钙200mg、铁4mg、锌5mg、硒10μg组成。

    本发明是以第三次全国营养调查为依据,以补缺为原则,运动员不缺的营养素,每日可以从日常膳食中满足需求,不能再另行补充。缺乏地营养素一定要补,不然会造成营养贫乏,导致各种疾病的侵扰,严重的会导致死亡。但在配方中不能单补一种营养素,以免干扰其它维生素及矿物质的吸收和代谢。本发明所补充的营养素强调有效成分的科学协同组合,注重营养平衡。

    本发明配方中的二十二碳六烯酸(DHA)是维持运动员大脑及视觉所需的重要物质,它影响大脑的发育和智力。同时,它在维持正常机体功能,抑制肿瘤细胞等方面也发挥重要作用。它是运动员特需营养。

    本发明配方中超氧化物歧化酶(SOD)-酶类自由基清除剂来清除人体内的氧自由基。它可提高运动员机体免疫力,增强对疾病的抵抗力和机体活力。超氧化物歧化酶(SOD)的有效成分在加工过程中易被破坏,特别强化抗氧化物维生素E、维生素C的含量,以保持超氧化物歧化酶(SOD)的较高活性。它是运动员特需营养。

    本发明配方中维生素B1、维生素B2、维生素B6是按1∶1∶1的比例科学组合,缺一不可的协同作用,能保证最佳吸收和利用状态,从而保证细胞正常的吞噬能力,增强机体的抗病能力。维生素A应与维生素B2、维生素C、维生素E协同,能提高运动员抗病能力。由于运动员光照充足,不须增加维生素D即可实现钙的良好吸收,并能促进钙和维生素A的吸收,维持正常血钙水平。维生素B6、维生素C和铁的协同能促使铁的吸收,防治贫血。硒和锌的添加补充对运动员体质、免疫力等方面发挥重要作用。叶酸辅酶活性需要维生素C和维生素B6的协同支持。

    脱水肉料为外购原料成品:本发明中原料范围为牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、尤鱼、虾肉、蟹肉或者哈蜊。混合脱水蔬菜为外购原料成品:本发明中混合蔬菜中包含洋葱、胡萝卜、蒜、葱、姜、辣椒。

    以上所述的各组分均为成品原料,制备时,先将脱水肉料、混合脱水蔬菜、胡椒粉、精盐混合,并采用瞬时灭菌2秒种,然后冷却后,加入无菌粉末油脂、味精,均匀混合后,无菌包装,真空封口,为料包A。二十二碳六烯酸(DHA)、超氧化物歧化酶(SOD)及所述的维生素和矿物质混装均匀后,采用遮光薄膜料包,无菌分装,真空封口,为料包B。然后将料包A和料包B合并包装,即成成品。

     通过以上技术方案的实现,本发明在保持汤料营养和感觉两大功能的基础上,添加的各种营养素,不仅能补充运动员身体所缺乏的营养,而且通过各组分之间协同组合,在增强运动员的免疫力,提高机体活力,健脑益智、调节生理节律方面具有明显功效。具体实施方式

    实施例:

    以制成10000包汤料为基数,每合并包净重15g。其中脱水猪肉60kg、混合脱水蔬菜35kg、粉末油脂30kg、精盐6kg、味精10kg、胡椒粉5.64kg、二十二碳六烯酸(DHA)0.5kg、超氧化物歧化酶(SOD)800万活力单位、维生素A2g、维生素C600g、维生素E100g、维生素B110g、维生素B210g、维生素B610g、叶酸0.5g、钙2kg、铁40g、锌50g、硒100mg。待料备足后,先将脱水猪肉60kg、混合脱水蔬菜35kg、胡椒粉5.64kg、精盐6kg混合,并用瞬时灭菌机瞬时灭菌2秒种,然后冷却,再加入无菌粉末油脂30kg、味精10kg、均匀混合后,无菌分装10000份,真空封口、为料包A,二十二碳六烯酸(DHA)1kg、超氧化物歧化酶(SOD)800万活力单位、维生素A2g、维生素C600g、维生素E100g、维生素B110g、维生素B210g、维生素B610g、叶酸0.5g、钙2kg、铁40g、锌50g、硒100mg混装均匀后,采用遮光薄膜料包,无菌分装10000份、真空封口,为料包B。然后将料包A和料包B合并包装成品,每合并包净重15g。运动员每日两包,即可补充缺乏的营养,增强运动员的免疫力,提高机体活力,健脑益智、调节生理节律。

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本发明提供了一种运动员强化营养汤料,它是由脱水肉料、混合脱水蔬菜、精盐、粉末油脂、味精、胡椒粉、二十二碳六烯酸(DHA)、超氧化物歧化酶(SOD)、多种维生素和矿物质组成。它是根据第三次全国营养调查及运动员生理特征进行组分间协同组合,每日饮用两包,不仅能补充运动员所缺乏的营养,且在运动员提高机体活力,提高免疫力,增强体质,调节生理节律方面具有一定的调节生理作用。。

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