一种全价营养酒及酿制方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN93115619.X	申请日：	1993.12.10
公开号：	CN1103662A	公开日：	1995.06.14
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	\|\|\|公开
IPC分类号：	C12G3/02	主分类号：	C12G3/02
申请人：	刘国平;
发明人：	刘国平
地址：	424500湖南省嘉禾县乡镇企业局供销招待所三楼
优先权：
专利代理机构：		代理人：
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内容摘要

一种全价营养酒，属直接用发酵法生产的酒精饮料。全价营养酒是以蒸馏酒或一次发酵酒两次以上兑入甜酒基重复发酵制取的。全价营养酒除含8～60°的酒精外，还含蛋白质、脂肪、糖、矿物元素、多种维生素、多种氨基酸，对人体有较完全的营养价值。

权利要求书

1：一种全价营养酒，属直接用发酵法生产的酒精饮料，其特征在于这种全价营养酒除含8～60°的酒精外，还含蛋白质，脂肪、糖、矿物元素、多种维生素、多种氨基酸，色泽为淡黄色。
2：根据权利要求1所述的全价营养酒，其特征在于每100ml全价营养酒含缬氨酸大于100mg，亮氨酸大于100mg，异氨酸大于50mg，苏氨酸大于50mg，苯丙氨酸大于60mg，色氨酸大于20mg，赖氨酸大于50mg，蛋氨酸大于30mg，蛋白质2.0g，脂肪0.45g，糖18.0g、钙2.5mg，铁0.6mg，维生素B 1 大于0.05mg，维生素大于B 2 0.01mg，尼克胶0.45mg。
3：根据权利1、2所述特征，其酿制方法是将蒸馏酒或一次发酵酒两次或两次以上兑入甜酒基重复发酵制取。

说明书

一种全价营养酒。属直接用发酵法生产的酒精饮料。
    市售酒精饮料无论高度酒或低度酒，仅含制激性酒精，药用酒除含酒精外，尚有药用成分，对疾病有治疗作用。上述品种的酒含不完全的营养成份，对人体只有不完全的营养价值。

    本发明的目的是提供一种全价营养酒，这种酒除含酒精外，还含蛋白质、脂肪、糖、矿物元素，多种维生素、多种氨基酸。这种酒对人体有较完全地营养价值。

    本发明的解决方案是在现有酿酒技术的基础上，将蒸馏酒或一次发酵酒两次或两次以上兑入甜酒基重复发酵，最后，得到8-60°的全价营养酒。

    全价营养酒含有较完全的营养物质，对人体有效完全的营养价值。

    本发明的实施是将糯米、米、籼米、高梁、薯类等粮食作物中的一种或两种、两种以上蒸熟发酵、蒸馏得蒸馏酒、或发酵后以冷开水或矿泉水配兑成发酵酒，然后以蒸馏酒或发酵酒两次或两次以上兑入以糯米（米、籼米、高粱、薯类等粮食作物）为原料的甜酒基再次发酵，经过滤后便得全价营养酒。经测定，每100ml全价营养酒中含有下列成份：缬氨酸大于100mg，亮氨酸大于100mg，异氨酸大于50mg，苏氨酸大于50mg，苯丙氨酸大于60mg，色氨酸大于20mg，赖氨酸大于50mg，蛋氨酸大于30mg，蛋白质2.0g，脂肪0.45g，糖18g，钙2.5mg，铁0.6mg，维生素B1大于0.05mg，维生素B2大于0.01mg，尼克胶0.45mg，全价营养酒色泽为淡黄色，酒精含量8～60°。