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1、(10)申请公布号 CN 103110061 A (43)申请公布日 2013.05.22 CN 103110061 A *CN103110061A* (21)申请号 201310062463.6 (22)申请日 2013.02.28 A23L 1/16(2006.01) A23L 1/212(2006.01) A23L 1/29(2006.01) A21D 2/36(2006.01) (71)申请人 李保生 地址 561000 贵州省安顺市西秀区平坝路 41 号 9 栋 29 号 (72)发明人 李保生 (74)专利代理机构 贵阳中工知识产权代理事务 所 52106 代理人 陈忠俊 (54)。
2、 发明名称 刺梨营养面条的加工方法 (57) 摘要 本发明的刺梨营养面条的加工方法， 属于 纯物理过程， 刺梨营养面条加工中， 物料为刺梨 滤液与面粉， 适量加水混合， 物料比例 ： 刺梨滤 液质量百分比为 10-20， 面粉的质量百分比为 80-90， 其中加水适量， 为用以调整面团的面筋 ； 生产的刺梨液添加到面粉中制作的刺梨营养面条 与市场上常见的面条、 方便面相比， 刺梨果的香味 口感好、 刺梨中的原始活性营养物质 ： 维生素 c， 超氧化物歧化酶 （简称 SOD） ， 花青素，（简称 OPC） 等人体生命必需的营养成份的含量高， 筋道、 爽 口， 食用方便， 保质期长， 无防腐剂， 。
3、老年人和儿童 食用得益多多。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103110061 A CN 103110061 A *CN103110061A* 1/1 页 2 1. 刺梨营养面条的加工方法， 其特征是加工过程按下列步骤进行， （1） 精选刺梨果 选用优质成熟的刺梨果， 鲜果色青黄色 味香浓、 质脆、 吃味好 ； 除去虫蚀及腐烂变质的 刺梨果 , 获得精选刺梨果 ； 鲜果收获期外， 加工刺梨营养面条的刺梨果的保存要求， 以低温 0 -10为宜 ； （2）。
4、 刺梨果清洗、 磨浆、 过滤 ： 精选后的刺梨果用水清洗， 除去尘土、 泥沙、 污物及刺梨果针刺 , 滤干后， 进入磨浆机 磨浆 , 获得刺梨浆 , 刺梨浆过 40-80 目筛， 获得刺梨滤液 , 弃滤渣 ； （3） 配料， 刺梨营养面条加工中， 刺梨滤液与面粉， 适量加水混合， 物料比例 ： 刺梨滤液质量百分 比为 10-20， 面粉的质量百分比为 80-90， 其中加水适量， 为用以调整面团的面筋符合 生产条件 ； （4） 刺梨滤液添加到面粉中充分混匀， 加适量水， 用和面机慢速搅拌 , 在用压面机按常 规方法生产 , 获得刺梨营养面条。 权 利 要 求 书 CN 103110061 A 。
5、2 1/2 页 3 刺梨营养面条的加工方法 0001 技术领域 本发明涉及一种面条的加工方法， 具体来说涉及一种刺梨营养面条的加工方法 背景技术 0002 刺梨富含超氧化物歧化酶 （简称 SOD） ， SOD 是众所周知的具有抗衰、 有一定抭癌作 用的活性物质， 还具有一定的抗病毒、 抗辐射的作用， 在心血管、 消化系统和各种肿瘤疾病 防治方面， 应用十分广泛。 刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料， 成熟的刺梨肉 质肥厚、 味酸甜、 果实富含糖、 维生素、 胡萝卜素、 有机酸和 20 多种氨基酸、 10 余种对人体有 益的微量元素， 以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素 C 含量极高， 是当。
6、前水果中最高的， 每 100 克鲜果中含量 841.58 3541.13 毫克， 是柑橘的 50 倍， 猕猴桃的 10 倍， 具有 “维生素 C 之王” 的美称。 刺梨果实有很高的营养价值和医疗价值。其味酸、 涩、 平 ； 消食健脾， 收敛止 泄 ； 用于治疗积食腹胀、 痢疾、 肠炎、 维生素C缺乏症等， 刺梨汁还具有阻断N-亚硝基化合物 在人体内合成并具有防癌作用 ； 对治疗人体铅中毒有特殊疗效。 刺梨提取物中有效成份维 生素 C， 有抗衰老、 延长女性青春期等作用！ 刺梨果实可加工果汁、 果酱、 果酒、 果脯、 糖果、 糕点等。在上个世纪的 1996 年， 刺梨果实价格一度飚升， 其最主要。
7、的原因是当时风靡医药 界的三株口服液也采用的有刺梨提取物成份！ 发明内容 0003 本发明的目的是用常规的面条生产设备生产并获得刺梨营养面条。 将刺梨营养部 份添加到面条中去， 是用优质刺梨果， 送入磨浆机磨浆。获得的刺梨粗浆 , 直接添加到面 粉中 , 再生产出刺梨营养面条。 0004 本发明的刺梨营养面条加工方法有下列步骤 1精选刺梨果 选用优质成熟的刺梨果， 鲜果色青黄色 味香浓、 质脆、 吃味好 ； 除去虫蚀及腐烂变质的 刺梨果 , 获得精选刺梨果 ； 鲜果收获时期外， 加工刺梨营养面条的鲜刺梨果的保存要求， 以 低温 0 -10为宜 ； 2刺梨果清洗、 磨浆、 过滤 ： 精选后的刺梨。
8、果用水清洗， 除去尘土、 泥沙、 污物及刺梨果针刺 , 滤干后， 进入磨浆机 磨浆 , 获得刺梨浆 , 刺梨浆过 40-80 目筛， 获得刺梨滤液 , 弃滤渣 ； 3. 配料 刺梨营养面条加工中， 刺梨滤液与面粉， 适量加水混合， 物料比例 ： 刺梨滤液质量百分 比为 10-20， 面粉的质量百分比为 80-90， 其中加水适量， 为用以调整面团的面筋 ； 4、 刺梨滤液添加到面粉中充分混匀， 加适量水， 用和面机慢速搅拌 , 在用压面机按常 规方法生产 , 获得刺梨营养面条。 0005 本方法属于纯物理过程， 生产的刺梨液添加到面粉中制作的刺梨营养面条与市场 上常见的面条、 方便面相比， 刺。
9、梨果的香味口感好、 刺梨中的原始活性营养物质 ： 维生素 c， 说 明 书 CN 103110061 A 3 2/2 页 4 超氧化物歧化酶 （简称 SOD） , 花青素 ,（简称 OPC） 等人体生命必需的营养成份的含量高， 筋道、 爽口， 食用方便， 保质期长， 无防腐剂， 老年人和儿童食用得益多。 0006 具体实施方式 0007 实施例 1 ： 以 100 千克面粉， 加上刺梨滤液 12 千克 , 水分用于调整到适合面条机械需要的压面水 份为准 , 生产出的面条刺梨成份含量在 10-20。刺梨滤液添加到面粉中充分混匀， 加水， 用和面机慢速搅拌 , 在用压面机按常规方法生产 , 获得刺。
10、梨营养面条。 0008 本发明方法制得的刺梨营养面条的剪切力和拉断力 (18143 g 和 6840 g） , 又 有刺梨的果香味 , 口感好的同时 , 又把对人体有益、 刺梨中的原始活性成份浓缩添加到常 规的面条中。 0009 实施例 2 ： 以 100 千克面粉， 加上刺梨滤液 18 千克 , 水分用于调整到面条机械需要的压面水份为 准 , 生产出的面条刺梨成份含量在 10-20。刺梨滤液添加到面粉中充分混匀， 加水， 用和 面机慢速搅拌 , 在用压面机按常规方法生产 , 获得刺梨营养面条。 0010 实施例 3 ： 以 100 千克面粉， 加上刺梨滤液 25 千克 , 水分用于调整到面条机械需要的压面水份为 准 , 生产出的面条刺梨成份含量在 10-20。刺梨滤液添加到面粉中充分混匀， 加水， 用和 面机慢速搅拌 , 在用压面机按常规方法生产 , 获得刺梨营养面条。 实施例 4 ： 以 100 千克面粉， 加上刺梨滤液 30 千克 , 水分用于调整到面条机械需要的压面水份为 准 , 生产出的面条刺梨成份含量在 10-20。刺梨滤液添加到面粉中充分混匀， 加水， 用和 面机慢速搅拌 , 在用压面机按常规方法生产 , 获得刺梨营养面条。 说 明 书 CN 103110061 A 4 。