可滤清发酵液的制造方法.pdf

一种可滤清发酵液的制造方法，它包括海带粉化钠、草酸钠和氯化钙、草酸。本发明之工艺是将海带粉磨碎成粉末，用氢氧化钠溶悬液，加热并调pH值至中性，然后与加有草酸钠的醪液按比例混匀，再加氯化钙拌匀，1－2小时后过滤。本发明的材料与工艺无毒、经济合理，操作方便，适用于食品及医药的生产。

1、  一种可滤清发酵液的制造方法，其特征在于还含有海带粉，草酸、草酸钠和氯化钙，它们的加入量是：海带粉的最终浓度为1％-2％，氢氧化钠的加入量是能把海带粉配制成5％-15％(W/V)的悬浊液，草酸的加入量为可把上述溶液的PH值调至中性，草酸钠的加入量为最终浓度是0.1％至1％，氯化钙的加入量为最终浓4％-5％，其中氢氧化钠的浓度是0.1％至2％。

2、  本发明可滤清发酵液的制造方法的工艺特征是在于将海带粉在60度至80度的温度下焙干，磨碎成粉末，加入浓度为0.1％至2％的氢氧化钠溶液，配制成5％至15％(W/V)的悬浊液，在80度至100度的热水浴中保温2小时至8小时后，用草酸把该溶液的PH值调节至中性，再冷却到室温(称为I)，将1液和加有草酸钠的醪液混和成混悬钙溶液，立即搅拌均匀，放置1小时至2小时之后用离心或压滤方法清清。

可滤清发酵液的制造方法
本发明涉及一种可滤清发酵液的制造方法。
生产酶制剂首先要得到澄清的上清液或压滤液做精制酶的出发液，但是某些菌种如：枯草杆菌的发酵液十分粘稠，极难过滤制成清液，需要多种添加剂等物料去再次处理，这样使得工艺的进展受到影响。
本发明的目的是提出一种新的固液分离效果较好，且对酶活力无损，无毒无害、操作简便，适于工业生产的可滤清发酵液的制造方法。
本发明所规定的可滤清发酵液的物料，它含有氢氧化钠、海带粉、草酸、草酸钠和氨化钙，它们的加入量是：海带粉的最终浓度为1％至2％。氢氧化钠的加入量是为可把上述溶液的PH值调至中性，草酸钠的加入量为最终浓度0.1-1％。氯化钙的加入量为最终浓度是4％-5％。
根据上述成分组成的澄清物料，其中海带粉起聚集醪液中固形物质的作用：氢氧化钠使海带粉成为溶胶状态：草酸调节PH值，同时伴生草酸钠；草酸钠可使醪液中原有的二价阳离子被充分络合，勿使醪液中原有的二价阳离子干扰海带溶胶转变为凝胶聚集体。氯化钙是使海带溶胶转变为凝胶聚集体的试剂，从而有利于粘稠发酵液的澄清。
本发明所规定的工艺操作是将海带粉在60度至80度的温度下焙干，磨碎成粉末，加入浓度为0.1％至2％的氢氧化钠。配制成5％至15％磨碎成粉末(W/V)的悬浊液。在80度至100度热水浴保温2小时至8小时后用草酸调节器节该溶液PH值至中性，再冷却至室温(称为I液)将I液和加有草酸钠的醪液(所加入的草酸钠量为最终浓度是0.1％至1％)。
本发明操作如下：称取粒度为40目的海带粉1克、2克、3克分别置于烧杯，各加入浓度为0.1％至2％的氢氧化钠溶液20毫升，用玻璃棒搅拌。在80度至100度的水浴保温2至8小时，然后加入草酸调PH值至中性，制成三种不同浓度的I液。用烧杯分别配制三份发酵液，发酵液原料配比为豆饼粉6.75％，玉米粉9.75％。酶活力350单位/毫升。发酵液体积200毫升。加入适量草酸钠(可使终浓度达0.1％)。充分混和，得到PH值为6.5的混合液。在三个烧杯中分别加入不同浓度的I液。加入氯化钙溶液(加入量为可使终浓度达5％)，立即用玻璃棒充分搅拌后放置1小时，再用直径为14公分的正压赛氏滤器滤布过滤。
本发明所用材料均无毒、无害、对酶活力无任何影响，同时价格低廉，工艺简单，操作方便，经济合理，适于食品酶制剂及医药用酶制剂的工业生产。