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1、(10)申请公布号 CN 103734297 A (43)申请公布日 2014.04.23 CN 103734297 A (21)申请号 201310696830.8 (22)申请日 2013.12.18 A23B 7/16(2006.01) (71)申请人 广西科技大学 地址 545006 广西壮族自治区柳州市城中区 东环大道 268 号 (72)发明人 吴艳 李克讷 (74)专利代理机构 北京中恒高博知识产权代理 有限公司 11249 代理人 张秋云 (54) 发明名称 一种罗汉果保水杀菌涂膜液及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开一种罗汉果保水杀菌涂膜液， 它 由紫胶、 单甘酯、 碳酸。
2、钠、 茶皂素、 肉豆蔻酸、 氨 氧基乙酸和溶剂组成， 其中， 紫胶的质量浓度为 15 20%， 单甘酯的质量浓度为 0.1 0.2%， 碳 酸钠的质量浓度为 0.3 0.5%， 茶皂素的质量 浓度为 0.001 0.004%， 肉豆蔻酸的质量浓度 为 0.002 0.004%， 氨氧基乙酸的质量浓度为 0.0010.002%。 本发明可以降低保鲜成本， 且不 产生耐冷致病菌， 可抑制罗汉果的呼吸和表面病 菌的生长， 防止腐烂。该保水杀菌涂膜液稳定好， 可存放半年不变质。采用本发明的保水杀菌涂膜 液可以使罗汉果表面光鲜， 100 天后的坏果率小 于 2%、 失水率小于 10%， 保持口味新鲜。 。
3、(51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103734297 A CN 103734297 A 1/1 页 2 1. 一种罗汉果保水杀菌涂膜液， 其特征在于 ： 所述罗汉果保水杀菌涂膜液由紫胶、 单 甘酯、 碳酸钠、 茶皂素、 肉豆蔻酸、 氨氧基乙酸和溶剂组成， 其中， 紫胶的质量浓度为 15 20%， 单甘酯的质量浓度为 0.1 0.2%， 碳酸钠的质量浓度为 0.3 0.5%， 茶皂素的质量浓 度为 0.001 0.004%， 肉豆蔻酸的质量浓度为 0.002。
4、 0.004%， 氨氧基乙酸的质量浓度为 0.001 0.002%。 2. 根据权利要求 1 所述罗汉果保水杀菌涂膜液， 其特征在于， 所述溶剂为乙醇和水。 3. 权利要求 2 所述罗汉果保水杀菌涂膜液的制备方法， 其特征在于 ： 先用乙醇将紫胶 溶解， 再加入单甘酯、 茶皂素、 肉豆蔻酸和氨氧基乙酸， 搅拌， 再加入碳酸钠， 最后加水稀释。 权 利 要 求 书 CN 103734297 A 2 1/2 页 3 一种罗汉果保水杀菌涂膜液及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于水果保鲜领域， 具体涉及一种罗汉果保水杀菌涂膜液。 背景技术 0002 罗汉果是一种主产于广西的热带水果， 采摘后向。
5、北方运输或贮藏过程中， 如不进 行保鲜处理， 极容易因呼吸或表面残留的有害菌而造成罗汉果迅速劣变腐烂。现有保鲜方 法多为冷藏， 然而冷藏成本较高， 且容易产生耐冷致病菌。 发明内容 0003 本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷， 提供了一种罗汉果保水杀菌涂膜液 及其制备方法。 0004 为了解决上述技术问题， 本发明提供了如下的技术方案 ： 一种罗汉果保水杀菌涂膜液， 由紫胶、 单甘酯、 碳酸钠、 茶皂素、 肉豆蔻酸、 氨氧基乙酸 和溶剂组成， 其中， 紫胶的质量浓度为 15 20%， 单甘酯的质量浓度为 0.1 0.2%， 碳酸钠 的质量浓度为 0.3 0.5%， 茶皂素的质量浓度为 0。
6、.001 0.004%， 肉豆蔻酸的质量浓度为 0.002 0.004%， 氨氧基乙酸的质量浓度为 0.001 0.002%。 0005 进一步， 所述溶剂为乙醇和水。乙醇与水的体积比优选 1 ： 5 1 ： 2。 0006 所述罗汉果保水杀菌涂膜液的制备方法， 先用乙醇将紫胶溶解， 再加入单甘酯、 茶 皂素、 肉豆蔻酸和氨氧基乙酸， 搅拌， 再加入碳酸钠， 最后加水稀释。 0007 本发明可以降低保鲜成本， 且不产生耐冷致病菌， 可抑制罗汉果的呼吸和表面病 菌的生长， 防止腐烂。该保水杀菌涂膜液稳定好， 可存放半年不变质。采用本发明的保水杀 菌涂膜液可以使罗汉果表面光鲜， 100 天后的坏果。
7、率小于 2%、 失水率小于 10%， 保持口味新 鲜。 具体实施方式 0008 以下对本发明的优选实施例进行说明， 应当理解， 此处所描述的优选实施例仅用 于说明和解释本发明， 并不用于限定本发明。 0009 实施例 1 将 150g 的紫胶用 200ml 的乙醇在 40下溶解， 然后依次加入 1g 的单甘酯、 0.01g 的茶 皂素、 0.02g的肉豆蔻酸和0.02g的氨氧基乙酸， 搅拌待完全溶解后， 再加入3g碳酸钠， 最后 用水稀释至 1000g， 即得到罗汉果保水杀菌涂膜液。将罗汉果投入罗汉果保水杀菌涂膜液， 浸涂， 凉干， 在罗汉果表面得到一层薄膜。 0010 实施例 2 将 180。
8、g 的紫胶用 220ml 的乙醇在 40下溶解， 然后依次加入 1.5g 的单甘酯、 0.03g 的 茶皂素、 0.03g的肉豆蔻酸和0.01g的氨氧基乙酸， 搅拌待完全溶解后， 再加入5g碳酸钠， 最 后用水稀释至 1000g， 即得到罗汉果保水杀菌涂膜液。 说 明 书 CN 103734297 A 3 2/2 页 4 0011 实施例 3 将 200g 的紫胶用 300ml 的乙醇在 30下溶解， 然后依次加入 2g 的单甘酯、 0.04g 的茶 皂素、 0.02g 的肉豆蔻酸和 0.015g 的氨氧基乙酸， 搅拌待完全溶解后， 再加入 4g 碳酸钠， 最 后用水稀释至 1000g， 即得到罗汉果保水杀菌涂膜液。 0012 最后应说明的是 ： 以上所述仅为本发明的优选实施例而已， 并不用于限制本发明， 尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明， 对于本领域的技术人员来说， 其依然可 以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改， 或者对其中部分技术特征进行等同替换。 凡在本发明的精神和原则之内， 所作的任何修改、 等同替换、 改进等， 均应包含在本发明的 保护范围之内。 说 明 书 CN 103734297 A 4 。