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1、(10)申请公布号 CN 103039832 A (43)申请公布日 2013.04.17 CN 103039832 A *CN103039832A* (21)申请号 201210593223.4 (22)申请日 2012.12.31 A23L 1/10(2006.01) A23L 1/337(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申请人 陈慧珊 地址 523000 广东省东莞市东城区东城风情 步行街 C25 号 (72)发明人 陈慧珊 (54) 发明名称 一种海带决明子糕及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种海带决明子糕， 该海带 决明子糕由以下重量份的原料。
2、配制而成 ： 糯米 100-175 份、 粳米 30-75 份、 红糖 5-10 份、 白砂糖 30-65 份、 栗子 30-75 份、 决明子 2-3 份、 海带 4-6 份 ； 本发明有益效果 ： 消痰软坚， 祛脂降压、 清肝 明目之功效。 (51)Int.Cl. 权利要求书 2 页 说明书 4 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 2 页 说明书 4 页 1/2 页 2 1. 一种海带决明子糕， 其特征在于 ： 该海带决明子糕由以下重量份的原料配制而成 ： 糯米 100-175 份、 粳米 30-75 份、 红糖 5-10 份、 白糖 30-65 份。
3、、 栗子 30-75 份、 决明子 2-3 份、 海带 4-6 份 该海带决明子糕的制备方法包括以下步骤 ： (1) 选料 ： 挑选除去糯米及粳米的杂质、 洗净、 沥干 ； (2) 粉碎 ： 将除杂后的糯米、 粳米混合后粉碎， 过 60 目筛， 得到糯米粳米混合粉， 备用 ； (3) 制稠膏 ： 将决明子粉碎成 20 目， 加水煎煮二次， 每次煮沸后保持 2 小时， 合并两次 煎液， 榨汁， 滤过， 滤液浓缩至 80相对密度 1.30 的稠膏 ； 得到决明子稠膏 ； 备用 ； (4)制海带粉 ： a.脱腥 ： 将海带浸入2%的柠檬酸水溶液中5-10小时， 去除海带的腥味， 然后用清水漂洗二次，。
4、 去除残留酸液， 将其沥干 ； b、 干燥 ； 将沥干后的海带置于烘干机内， 45-55烘干 1-4 小时， 使海带最终水分控制在 8% 以内， c、 粉碎过筛 ： 用粉碎机粉碎， 过 80 目筛， 得到海带粉 ； (5) 制栗粉 ： 将栗子洗净， 对剖开， 锅中加水浸没栗子， 旺火煮至七成熟， 放凉， 剥去粟 壳和内膜， 粉碎， 过 60 目筛， 倒入缸内拌匀， 得到栗粉， 备用 ； (6) 合粉 ： 将步骤 (3) 中的决明子稠膏 ； 加入红糖， 加白糖， 加糯米粳米混合粉， 一起倒 入面缸， 加适量水搅成糊状， 再将栗粉倒入缸内拌匀， 得到混合糕粉 ； (7) 蒸糕 ： 将混合糕粉移入垫。
5、好屉布的笼屉内擀平， 在旺火上蒸 25-28 分钟， 蒸熟， 即可 熄火 ； (8) 切块 ： 取出糕晾透后， 切成 7cm4cm1.5cm 糕块即成， 得到海带决明子糕。 2. 根据权利要求 l 所述的一种海带决明子糕， 其特征在于 ： 该海带决明子糕由以下重 量份的原料配制而成 ： 糯米 175 份、 粳米 75 份、 红糖 10 份、 白糖 65 份、 栗子 75 份、 决明子 3 份、 海带 6 份 该海带决明子糕的制备方法包括以下步骤 ： (1) 选料 ： 挑选除去糯米及粳米的杂质、 洗净、 沥干 ； (2) 粉碎 ： 将除杂后的糯米 175 份、 粳米 75 份混合后粉碎， 过 6。
6、0 目筛， 得到糯米粳米混 合粉， 备用 ； (3) 制稠膏 ： 将决明子 3 份粉碎成 20 目， 加水煎煮二次， 每次煮沸后保持 2 小时， 合并 两次煎液， 榨汁， 滤过， 滤液浓缩至 80相对密度 1.30 的稠膏 ； 得到决明子稠膏 ； 备用 ； (4)制海带粉 ： a.脱腥 ： 将海带浸入2%的柠檬酸水溶液中5-10小时， 去除海带的腥味， 然后用清水漂洗二次， 去除残留酸液， 将其沥干 ； b、 干燥 ； 将沥干后的海带置于烘干机内， 45-55烘干 1-4 小时， 使海带最终水分控制在 8% 以内， c、 粉碎过筛 ： 用粉碎机粉碎， 过 80 目筛， 得到海带粉 6 份 ； 。
7、(5) 制栗粉 ： 将栗子 75 份洗净， 对剖开， 锅中加水浸没栗子， 旺火煮至七成熟， 放凉， 剥 去粟壳和内膜， 粉碎， 过 60 目筛， 倒入缸内拌匀， 得到栗粉 ； (6) 合粉 ： 将步骤 (3) 中的决明子稠膏 ； 步骤 (4) 中的海带粉 6 份， 加入红糖， 加白糖， 加糯米粳米混合粉， 一起倒入面缸， 加适量水搅成糊状， 再将栗粉倒入缸内拌匀， 得到混合 糕粉 ； (7) 蒸糕 ： 将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平， 在旺火上蒸 25-28 分钟， 蒸熟， 即可 熄火 ； 权 利 要 求 书 CN 103039832 A 2 2/2 页 3 (8) 切块 ： 取出糕晾透后。
8、， 切成 7cm4cm1.5cm 糕块即成， 得到海带决明子糕。 3. 根据权利要求 l 所述的一种海带决明子糕， 其特征在于 ： 该海带决明子糕由以下重 量份的原料配制而成 ： 糯米 137.5 份、 粳米 52.5 份、 红糖 7.5 份、 白糖 47.5 份、 栗子 52.5 份、 决明子 2.5 份、 海带 5 份。 4. 根据权利要求 l 所述的一种海带决明子糕， 其特征在于 ： 该海带决明子糕由以下重 量份的原料配制而成 ： 糯米 100 份、 粳米 30 份、 红糖 5 份、 白糖 30 份、 栗子 30 份、 决明子 2 份、 海带 4 份。 权 利 要 求 书 CN 1030。
9、39832 A 3 1/4 页 4 一种海带决明子糕及其制备方法 发明领域 0001 本发明涉及一种海带决明子糕及其制备方法， 属于食品加工技术领域。 背景技术 0002 高血压病指以体循环收缩压和舒张压持续升高为主要临床表现伴或不伴有多种 心血管危险因素的综合征， 通常简称为高血压。 分为原发性高血压和继发性高血压， 高血压 是多种心、 脑血管疾病的重要病因和危险因素， 影响重要脏器， 如心， 脑、 肾的结构与功能， 最终导致这些器官的功能衰竭， 迄今仍是心血管疾病死亡的主要原因之一， 据中医理论及 民间使用证明 ： 高血压属热症， 合理的营养可以增强人体的抗病能力， 保持人体健康， 食疗 。
10、养生法简称 “食养” 。即利用食物来影响机体各方面的功能， 使其获得健康或愈疾防病的一 种养生方法， 因此， 寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕是客观需要。 发明内容 0003 本发明所要解决的技术问题是提供一种海带决明子糕及其制备方法， 该保健米糕 具有原料普通、 廉价和制备工艺简单的突出优点。 0004 本发明解决上述技术问题的方案是 ： 0005 一种海带决明子糕， 该海带决明子糕由以下重量份的原料配制而成 ： 0006 糯米 100-175 份、 粳米 30-75 份、 红糖 5-10 份、 白砂糖 30-65 份、 栗子 30-75 份、 决 明子 2-3 份、 海带 4-6。
11、 份 0007 该海带决明子糕的制备方法包括以下步骤 ： 0008 (1) 选料 ： 挑选除去糯米及粳米的杂质、 洗净、 沥干 ； 0009 (2) 粉碎 ： 将除杂后的糯米、 粳米混合后粉碎， 过 60 目筛， 得到糯米粳米混合粉， 备 用 ； 0010 (3) 制稠膏 ： 将决明子粉碎成 20 目， 加水煎煮二次， 每次煮沸后保持 2 小时， 合并 两次煎液， 榨汁， 滤过， 滤液浓缩至 80相对密度 1.30 的稠膏， 得到决明子稠膏， 备用 ； 0011 (4) 制海带粉 ： a. 脱腥 ： 将海带浸入 2% 的柠檬酸水溶液中 5-10 小时， 去除海带的 腥味， 然后用清水漂洗二次，。
12、 去除残留酸液， 将其沥干 ； b、 干燥 ； 将沥干后的海带置于烘干 机内， 45-55烘干 1-4 小时， 使海带最终水分控制在 8% 以内， c、 粉碎过筛 ： 用粉碎机粉碎， 过 80 目筛， 得到海带粉， 备用 ； 0012 (5) 制栗粉 ： 将栗子洗净， 对剖开， 锅中加水浸没栗子， 旺火煮至七成熟， 放凉， 剥 去粟壳和内膜， 粉碎， 过 60 目筛， 倒入缸内拌匀， 得到栗粉， 备用 ； 0013 (6) 合粉 ： 将步骤 (3) 中的决明子稠膏， 加入红糖， 加白砂糖， 加糯米粳米混合粉， 一起倒入面缸， 加适量水搅成糊状， 再将栗粉倒入缸内拌匀， 得到混合糕粉 ； 001。
13、4 (7) 蒸糕 ： 将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平， 在旺火上蒸 25-28 分钟， 蒸熟， 即可熄火 ； 0015 (8) 切块 ： 取出糕晾透后， 切成 7cm4cm1.5cm 糕块即成， 得到海带决明子糕。 说 明 书 CN 103039832 A 4 2/4 页 5 0016 所述的一种海带决明子糕， 该海带决明子糕由以下重量份的原料配制而成 ： 0017 糯米 175 份、 粳米 75 份、 红糖 10 份、 白砂糖 65 份、 栗子 75 份、 决明子 3 份、 海带 6 份 0018 该海带决明子糕的制备方法包括以下步骤 ： 0019 (1) 选料 ： 挑选除去糯米及粳米的。
14、杂质、 洗净、 沥干 ； 0020 (2) 粉碎 ： 将除杂后的糯米 175 份、 粳米 75 份混合后粉碎， 过 60 目筛， 得到糯米粳 米混合粉， 备用 ； 0021 (3) 制稠膏 ： 将决明子 3 份粉碎成 20 目， 加水煎煮二次， 每次煮沸后保持 2 小时， 合并两次煎液， 榨汁， 滤过， 滤液浓缩至 80相对密度 1.30 的稠膏， 得到决明子稠膏， 备用 ； 0022 (4) 制海带粉 ： a. 脱腥 ： 将海带 6 份浸入 2% 的柠檬酸水溶液中 5-10 小时， 去除海 带的腥味， 然后用清水漂洗二次， 去除残留酸液， 将其沥干 ； b、 干燥 ； 将沥干后的海带置于 烘。
15、干机内， 45-55烘干1-4小时， 使海带最终水分控制在8%以内， c、 粉碎过筛 ： 用粉碎机粉 碎， 过 80 目筛， 得到海带粉， 备用 ； 0023 (5) 制栗粉 ： 将栗子 75 份洗净， 对剖开， 锅中加水浸没栗子， 旺火煮至七成熟， 放 凉， 剥去粟壳和内膜， 粉碎， 过 60 目筛， 倒入缸内拌匀， 得到栗粉， 备用 ； 0024 (6) 合粉 ： 将步骤 (3) 中的决明子稠膏， 步骤 (4) 中的海带粉， 加入红糖， 加白砂 糖， 加糯米粳米混合粉， 一起倒入面缸， 加适量水搅成糊状， 再将栗粉倒入缸内拌匀， 得到混 合糕粉 ； 0025 (7) 蒸糕 ： 将混合糕粉移。
16、入垫好屉布的笼屉内擀平， 在旺火上蒸 25-28 分钟， 蒸熟， 即可熄火 ； 0026 (8) 切块 ： 取出糕晾透后， 切成 7cm4cm1.5cm 糕块即成， 得到海带决明子糕。 0027 决明子性味 ： 甘、 苦、 微寒， 归大肠经， 功效 ： 清肝明目， 润肠通便。 0028 海带性味 ： 咸， 寒。功用主治 ： 消痰软坚、 泄热利水、 止咳平喘、 祛脂降压、 散结抗 癌， 用于瘿瘤、 瘰疬、 疝气下堕、 咳喘、 水肿、 高血压、 冠心病、 肥胖病。 0029 本发明有益效果 ： 消痰软坚， 祛脂降压、 清肝明目之功效。 0030 具体实施例方式 0031 实施例 1 0032 一种。
17、海带决明子糕， 该海带决明子糕由以下重量份的原料配制而成 ： 0033 糯米 175 份、 粳米 75 份、 红糖 10 份、 白砂糖 65 份、 栗子 75 份、 决明子 3 份、 海带 6 份 0034 该海带决明子糕的制备方法包括以下步骤 ： 0035 (1) 选料 ： 挑选除去糯米及粳米的杂质、 洗净、 沥干 ； 0036 (2) 粉碎 ： 将除杂后的糯米 175 份、 粳米 75 份混合后粉碎， 过 60 目筛， 得到糯米粳 米混合粉， 备用 ； 0037 (3) 制稠膏 ： 将决明子 3 份粉碎成 20 目， 加水煎煮二次， 每次煮沸后保持 2 小时， 合并两次煎液， 榨汁， 滤过。
18、， 滤液浓缩至 80相对密度 1.30 的稠膏， 得到决明子稠膏， 备用 ； 0038 (4) 制海带粉 ： a. 脱腥 ： 将海带 6 份浸入 2% 的柠檬酸水溶液中 5-10 小时， 去除海 带的腥味， 然后用清水漂洗二次， 去除残留酸液， 将其沥干 ； b、 干燥 ； 将沥干后的海带置于 烘干机内， 45-55烘干1-4小时， 使海带最终水分控制在8%以内， c、 粉碎过筛 ： 用粉碎机粉 说 明 书 CN 103039832 A 5 3/4 页 6 碎， 过 80 目筛， 得到海带粉， 备用 ； 0039 (5) 制栗粉 ： 将栗子 75 份洗净， 对剖开， 锅中加水浸没栗子， 旺火煮。
19、至七成熟， 放 凉， 剥去粟壳和内膜， 粉碎， 过 60 目筛， 倒入缸内拌匀， 得到栗粉， 备用 ； 0040 (6) 合粉 ： 将步骤 (3) 中的决明子稠膏， 步骤 (4) 中的海带粉， 加入红糖 10 份， 加 白砂糖 65 份， 加糯米粳米混合粉， 一起倒入面缸， 加适量水搅成糊状， 再将栗粉倒入缸内拌 匀， 得到混合糕粉 ； 0041 (7) 蒸糕 ： 将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平， 在旺火上蒸 25-28 分钟， 蒸熟， 即可熄火 ； 0042 (8) 切块 ： 取出糕晾透后， 切成 7cm4cm1.5cm 糕块即成， 得到海带决明子糕。 0043 实施例 2 0044 一。
20、种海带决明子糕， 该海带决明子糕由以下重量份的原料配制而成 ： 0045 糯米 137.5 份、 粳米 52.5 份、 红糖 7.5 份、 白砂糖 47.5 份、 栗子 52.5 份、 决明子 2.5 份、 海带 5 份 ； 0046 该海带决明子糕的制备方法包括以下步骤 ： 0047 (1) 选料 ： 挑选除去糯米及粳米的杂质、 洗净、 沥干 ； 0048 (2) 粉碎 ： 将除杂后的糯米 137.5 份、 粳米 52.5 份混合后粉碎， 过 60 目筛， 得到糯 米粳米混合粉， 备用 ； 0049 (3)制稠膏 ： 将决明子2.5份粉碎成20目， 加水煎煮二次， 每次煮沸后保持2小时， 合。
21、并两次煎液， 榨汁， 滤过， 滤液浓缩至 80相对密度 1.30 的稠膏， 得到决明子稠膏， 备用 ； 0050 (4) 制海带粉 ： a. 脱腥 ： 将海带 5 份浸入 2% 的柠檬酸水溶液中 5-10 小时， 去除海 带的腥味， 然后用清水漂洗二次， 去除残留酸液， 将其沥干 ； b、 干燥 ； 将沥干后的海带置于 烘干机内， 45-55烘干1-4小时， 使海带最终水分控制在8%以内， c、 粉碎过筛 ： 用粉碎机粉 碎， 过 80 目筛， 得到海带粉， 备用 ； 0051 (5) 制栗粉 ： 将栗子 52.5 份洗净， 对剖开， 锅中加水浸没栗子， 旺火煮至七成熟， 放 凉， 剥去粟壳和。
22、内膜， 粉碎， 过 60 目筛， 倒入缸内拌匀， 得到栗粉， 备用 ； 0052 (6) 合粉 ： 将步骤 (3) 中的决明子稠膏， 步骤 (4) 中的海带粉， 加入红糖 7.5 份， 加 白砂糖 47.5 份， 加糯米粳米混合粉， 一起倒入面缸， 加适量水搅成糊状， 再将栗粉倒入缸内 拌匀， 得到混合糕粉 ； 0053 (7) 蒸糕 ： 将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平， 在旺火上蒸 25-28 分钟， 蒸熟， 即可熄火 ； 0054 (8) 切块 ： 取出糕晾透后， 切成 7cm4cm1.5cm 糕块即成， 得到海带决明子糕。 0055 实施例 3 0056 一种海带决明子糕， 该海带决。
23、明子糕由以下重量份的原料配制而成 ： 0057 糯米 100 份、 粳米 30 份、 红糖 5 份、 白砂糖 30 份、 栗子 30 份、 决明子 2 份、 海带 4 份 0058 该海带决明子糕的制备方法包括以下步骤 ： 0059 (1) 选料 ： 挑选除去糯米及粳米的杂质、 洗净、 沥干 ； 0060 (2) 粉碎 ： 将除杂后的糯米 100 份、 粳米 30 份混合后粉碎， 过 60 目筛， 得到糯米粳 米混合粉， 备用 ； 说 明 书 CN 103039832 A 6 4/4 页 7 0061 (3) 制稠膏 ： 将决明子 2 份粉碎成 20 目， 加水煎煮二次， 每次煮沸后保持 2 。
24、小时， 合并两次煎液， 榨汁， 滤过， 滤液浓缩至 80相对密度 1.30 的稠膏， 得到决明子稠膏， 备用 ； 0062 (4) 制海带粉 ： a. 脱腥 ： 将海带 4 份浸入 2% 的柠檬酸水溶液中 5-10 小时， 去除海 带的腥味， 然后用清水漂洗二次， 去除残留酸液， 将其沥干 ； b、 干燥 ； 将沥干后的海带置于 烘干机内， 45-55烘干1-4小时， 使海带最终水分控制在8%以内， c、 粉碎过筛 ： 用粉碎机粉 碎， 过 80 目筛， 得到海带粉， 备用 ； 0063 (5) 制栗粉 ： 将栗子 30 份洗净， 对剖开， 锅中加水浸没栗子， 旺火煮至七成熟， 放 凉， 剥去粟壳和内膜， 粉碎， 过 60 目筛， 倒入缸内拌匀， 得到栗粉， 备用 ； 0064 (6) 合粉 ： 将步骤 (3) 中的决明子稠膏， 步骤 (4) 中的海带粉， 加入红糖 5 份， 加 白砂糖 30 份， 加糯米粳米混合粉， 一起倒入面缸， 加适量水搅成糊状， 再将栗粉倒入缸内拌 匀， 得到混合糕粉 ； 0065 (7) 蒸糕 ： 将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平， 在旺火上蒸 25-28 分钟， 蒸熟， 即可熄火 ； 0066 (8) 切块 ： 取出糕晾透后， 切成 7cm4cm1.5cm 糕块即成， 得到海带决明子糕。 说 明 书 CN 103039832 A 7 。