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1、(10)申请公布号 CN 102919327 A (43)申请公布日 2013.02.13 CN 102919327 A *CN102919327A* (21)申请号 201210463064.6 (22)申请日 2012.11.16 A21D 13/08(2006.01) (71)申请人 长治市亨德谊食品有限公司 地址 046100 山西省长治市屯留县康庄工业 园区 (72)发明人 谷振安 (74)专利代理机构 太原华弈知识产权代理事务 所 14108 代理人 马秦锁 (54) 发明名称 瓜子仁桃酥制作方法 (57) 摘要 本发明公开了一种瓜子仁桃酥制作方法， 桃酥的原料是由下列原料的质量份。
2、组成 ； 面粉 200 份、 白砂糖 75-85 份、 淀粉 10-12 份、 瓜子仁 3-4 份、 盐 0.5-1 份、 食用油 3-4 份 ； 将白砂糖、 淀粉、 盐与面粉搅拌均匀， 然后用适量的水将面 粉和成面团 ； 将面团用模型刻出后， 用盐糖撒布 机将瓜子仁均匀撒在桃酥表层， 再经过压平、 在 200-210烘烤、 喷油工序， 即为成品。 用本发明方 法制备的瓜子仁桃酥， 除保留传统的甜味外， 还有 瓜子仁烘烤后的香味， 瓜子仁在桃酥播撒的十分 均匀， 瓜子仁桃酥精致美观大方， 口味色泽俱佳。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识。
3、产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 1 页 1/1 页 2 1. 一种瓜子仁桃酥制作方法， 其步骤如下 ： （1） 制作瓜子仁桃酥的原料由下列原料的质量份组成 ； 面粉 200 份、 白砂糖 75-85 份、 淀粉 10-12 份、 瓜子仁 3-4 份、 盐 0.5-1 份、 食用油 3-4 份 ； （2） 将白砂糖、 淀粉、 盐与面粉搅拌均匀， 然后用适量的水将面粉和成面团 ； （3） 将面团用模型刻出后， 用盐糖撒布机将瓜子仁均匀撒在桃酥表层， 再经过压平、 在 200-210烘烤、 喷油工序， 即为成品。 权 利 要 求 书 CN 102919327 A 2 1/1。
4、 页 3 瓜子仁桃酥制作方法 技术领域 0001 本发明涉及食品加工技术， 特别是一种添加有瓜子仁的桃酥的制作方法。 背景技术 0002 市场上流行的桃酥类糕点大都是香甜口味， 比较酥脆， 老幼皆宜。 但从口感上基本 上还是延续了传统的甜味。为满足不同消费人群的需求， 开发具有营养保健功能且口感别 样的桃酥产品很有必要。 发明内容 0003 本发明的目的是提供一种瓜子仁桃酥制作方法， 它原料易取， 营养丰富， 制作简 单， 易于推广。 0004 本发明的瓜子仁桃酥制作方法按以下步骤进行 ： （1） 制作瓜子仁桃酥的原料由下列原料的质量份组成 ； 面粉 200 份、 白砂糖 75-85 份、 淀。
5、粉 10-12 份、 瓜子仁 3-4 份、 盐 0.5-1 份、 食用油 3-4 份 ； （2） 将白砂糖、 淀粉、 盐与面粉搅拌均匀， 然后用适量的水将面粉和成面团 ； （3） 将面团用模型刻出后， 用盐糖撒布机将瓜子仁均匀撒在桃酥表层， 再经过压平、 在 200-210烘烤、 喷油工序， 即为成品。 0005 用本发明方法制备的瓜子仁桃酥， 除保留传统的甜味外， 还有瓜子仁烘烤后的香 味， 瓜子仁在桃酥播撒的十分均匀， 瓜子仁桃酥精致美观大方， 口味色泽俱佳。 具体实施方式 0006 实例 1 取面粉 200kg、 白砂糖 85kg 、 淀粉 12kg、 瓜子仁 4kg、 盐 1kg、 食。
6、用油 4kg， 将白砂糖、 淀 粉、 盐与面粉投入和面机中搅拌均匀， 然后用适量的水将面粉和成面团， 将面团用模型刻出 后， 用盐糖撒布机将瓜子仁均匀撒在桃酥表层， 再经过压平、 在 210条件下烘烤、 喷油工 序， 即为成品。 0007 实例 2 取面粉 200kg、 白砂糖 75kg 、 淀粉 10kg、 瓜子仁 3kg、 盐 0.5kg、 食用油 3kg， 将白砂糖、 淀粉、 盐与面粉投入和面机中搅拌均匀， 然后用适量的水将面粉和成面团， 将面团用模型刻 出后， 用盐糖撒布机将瓜子仁均匀撒在桃酥表层， 再经过压平、 在 200条件下烘烤、 喷油工 序， 即为成品。 说 明 书 CN 102919327 A 3 。