《一种苔菜海蜒的加工方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种苔菜海蜒的加工方法.pdf（4页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 104055157 A (43)申请公布日 2014.09.24 CN 104055157 A (21)申请号 201410233839.X (22)申请日 2014.05.29 A23L 1/326(2006.01) A23L 1/337(2006.01) (71)申请人 奉化市兴达海产食品有限公司 地址 315500 浙江省奉化市锦屏街道塘下 (72)发明人 裘丽娜 (54) 发明名称 一种苔菜海蜒的加工方法 (57) 摘要 本发明公开了一种苔菜海蜒的加工方法， 包 括以下步骤 ： S1 ： 取新鲜苔菜粉碎后制得苔菜粉 备用 ； 取由海蜒制成的生晒海蜒备用 ； S。
2、2 ： 将 S1 所述的生晒海蜒和苔菜粉放入油锅中进行过油处 理， 制得苔菜海蜒初制品 ； S3 ： 在S2所述的苔菜海 蜒初制品中加入作为调味料的盐、 味精、 白砂糖制 成苔菜海蜒调制品 ； S4 ： 将 S3 所述的苔菜海蜒调 制品放入烤箱中烘烤 30 分钟制得苔菜海蜒半成 品 ； S5 ： 待 S4 所述的苔菜海蜒半成品冷却后进行 称量并装罐真空包装， 杀菌消毒后制得苔菜海蜒 成品。本发明制得的苔菜海蜒以菜苔、 海蜒为原 料， 辅以多种调味料， 使绿色植物藻类与海鲜海蜒 有机的地结合起来， 形成一款营养与美味于一体 的风味休闲食品。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2。
3、 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 104055157 A CN 104055157 A 1/1 页 2 1. 一种苔菜海蜒的加工方法， 其特征在于， 包括以下步骤 ： S1 ： 取新鲜苔菜粉碎后制得苔菜粉备用 ； 取由海蜒制成的生晒海蜒备用 ； S2 ： 将 S1 所述的生晒海蜒和苔菜粉放入油锅中进行过油处理， 油温控制在 120-160， 其中生晒海蜒、 苔菜粉和食用油的重量比为 4 1 1， 制得苔菜海蜒初制品 ； S3 ： 在 S2 所述的苔菜海蜒初制品中加入作为调味料的盐、 味精、 白砂糖制成苔菜海蜒。
4、 调制品， 其中苔菜海蜒初制品、 盐、 味精、 白砂糖的重量比为 100 1 1 5 ： S4 ： 将S3所述的苔菜海蜒调制品放入烤箱中烘烤30分钟制得苔菜海蜒半成品， 其中烘 烤温度为 90 ； S5 ： 待 S4 所述的苔菜海蜒半成品冷却后进行称量并装罐真空包装， 杀菌消毒后制得苔 菜海蜒成品。 权 利 要 求 书 CN 104055157 A 2 1/2 页 3 一种苔菜海蜒的加工方法 技术领域 0001 本发明涉及海产食品技术领域， 尤其是涉及一种苔菜海蜒的加工方法。 背景技术 0002 苔菜， 俗称苔条、 青海苔等， 为近海滩涂中的天然野生大型绿藻， 是我国的重要经 济海藻， 主要分。
5、布于我国东部沿海及日本韩国等海域。 在中国沿海有丰富的资源优势， 特别 是宁波地区是我国天然苔菜的重要产地。苔菜具有独特的风味和营养价值， 富含多种生命 活性物质， 是高蛋白、 高膳食纤维、 低脂肪、 低能量， 富含矿物质和维生素的天然理想营养食 品的原料。 0003 海蜒， 亦写作 “海艳” 、“海咸” 系鲲鱼一类幼鱼。主要产于象山县， 并以渔山列岛所 产海蜒质量最佳， 故称渔山海蜒， 是宁波著名海特产品。 0004 目前， 苔菜产品的加工还是以传统方法为主， 大多以农家形式直接将鲜浒苔或通 过自然晒干成苔菜干用作简单的食物或饲料， 产品粗糙， 多含泥沙杂质， 谈不上是真正意义 的深加工， 。
6、缺少完善的苔菜深加工产品， 造成苔菜资源的极大浪费， 并污染海洋环境。 发明内容 0005 针对上述现有技术存在的不足， 本发明的目的是提供一种苔菜海蜒休闲食品的加 工方法， 其制成的苔菜海蜒食品风味独特， 口感更加爽口鲜美。 0006 为了实现上述目的， 本发明所采用的技术方案是 ： 0007 一种苔菜海蜒的加工方法， 包括以下步骤 ： 0008 S1 ： 取新鲜苔菜粉碎后制得苔菜粉备用 ； 取由海蜒制成的生晒海蜒备用 ； 0009 S2 ： 将 S1 所述的生晒海蜒和苔菜粉放入油锅中进行过油处理， 油温控制在 120-160， 其中生晒海蜒、 苔菜粉和食用油的重量比为 4 1 1， 制得苔。
7、菜海蜒初制品 ； 0010 S3 ： 在 S2 所述的苔菜海蜒初制品中加入作为调味料的盐、 味精、 白砂糖制成苔菜 海蜒调制品， 其中苔菜海蜒初制品、 盐、 味精、 白砂糖的重量比为 100 1 1 5 ： 0011 S4 ： 将S3所述的苔菜海蜒调制品放入烤箱中烘烤30分钟制得苔菜海蜒半成品， 其 中烘烤温度为 90 ； 0012 S5 ： 待 S4 所述的苔菜海蜒半成品冷却后进行称量并装罐真空包装， 杀菌消毒后制 得苔菜海蜒成品。 0013 采用上述技术方案后， 本发明和现有技术相比所具有的优点是 ： 0014 本发明是一种苔菜海蜒的加工方法， 以菜苔、 海蜒为原料， 辅以多种调味料， 经。
8、特 殊工艺加工而成， 使绿色植物藻类与海鲜海蜒有机的地结合起来， 形成一款营养与美味于 一体的风味休闲食品。 充分利用了当地的苔菜优势资源， 增加了产品附加值， 丰富了消费市 场， 满足了人们追求健康食品的需求。 具体实施方式 说 明 书 CN 104055157 A 3 2/2 页 4 0015 以下所述仅为本发明的较佳实施例， 并不因此而限定本发明的保护范围。 0016 实施例， 一种苔菜海蜒的加工方法， 包括以下步骤 ： 0017 第一步 ： 取新鲜苔菜粉碎后制得苔菜粉备用 ； 取由海蜒制成的生晒海蜒备用。 0018 第二步 ： 将第一步所述的生晒海蜒和苔菜粉放入油锅中进行过油处理， 油。
9、温控制 在 120-160， 其中生晒海蜒、 苔菜粉和食用油的重量比为 4 1 1， 制得苔菜海蜒初制 品。生晒海蜒经过油处理后的表皮透亮， 食用油选取植物油， 使海蜒和苔菜粉能够浸油均 匀， 过油时间不宜过长， 在 5-10 分钟内较为适宜， 120-160油温可使海蜒的鲜美味和苔菜 的清香味能充分激发和交融。 0019 第三步 ： 在第二步所述的苔菜海蜒初制品中加入作为调味料的盐、 味精、 白砂糖制 成苔菜海蜒调制品， 其中苔菜海蜒初制品、 盐、 味精、 白砂糖的重量比为100115， 调 味料与苔菜海蜒初制品混合均匀， 以增加适口感。 0020 第四步 ： 将第三步所述的苔菜海蜒调制品放入烤箱中烘烤 30 分钟制得苔菜海蜒 半成品， 其中烘烤温度为 90， 通过烘烤而制得的苔菜海蜒半成品具有更为独特的风味和 口感。 0021 第五步 ： 待第四步所述的苔菜海蜒半成品冷却后进行称量并装罐真空包装， 杀菌 消毒后制得苔菜海蜒成品。 0022 以上所述仅是本发明的较佳实施方式， 故凡依本发明申请范围所述的构造、 特征 及原理所做的等效变化或修饰， 均包括于本发明申请范围内。 说 明 书 CN 104055157 A 4 。