一种腊肉香肠的制作方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN201010523688.3	申请日：	2010.10.28
公开号：	CN102450686A	公开日：	2012.05.16
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):A23L 1/317申请公布日:20120516\|\|\|文件的公告送达IPC(主分类):A23L 1/317收件人:高峰文件名称:实审请求期限届满前通知书\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/317; A23L1/304; A23L1/326; A23L1/28	主分类号：	A23L1/317
申请人：	高峰
发明人：	高峰
地址：	110168 辽宁省沈阳市浑南新区浑南中路慧源新村10-13,11号楼1号
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内容摘要

本发明涉及一种腊肉香肠的制作方法，本发明选取优质腊肉、鱼肉、香菇进行腌制并烘干，并以腊肉、鱼肉、香菇为主料然后加以辅料，最后加入维生素和多种微量元素，按传统制作方法进行香肠的加工。既丰富了香肠的口味，又增加了香肠的营养。

权利要求书

1：一种腊肉香肠的制作方法，其特征是选用优质腊肉、另添加了微量元素，其特征在于：选用优质腊肉 30 ～ 40％、鱼肉 20 ～ 30％、香茹 20 ～ 30％以及辅料精盐 3 ～ 5％、白砂糖 2 ～ 4％、味精 2 ～ 3％、白酒 1 ～ 3％、鸡精 1 ～ 3％、蒜泥 3 ～ 5％。
2：根据权利要求 1 所述的一种腊肉香肠的制作方法，其特征在于： Mg40-50 毫克、 Zn80-100 毫克、 Fe100-120 毫克、 Se40-80 毫克、 100-110 毫克。

说明书

一种腊肉香肠的制作方法
    【技术领域】
     本发明涉及一种食品加工领域香肠的制作方法，特别是一种腊肉香肠的制作方法。背景技术
     香肠有着悠久的历史，是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。随着香肠在市场上受到消费者的普遍欢迎。香肠的类型也有很多，市场上现有的香肠以鲜肉香肠居多，久而久之，造成了香肠在口味和营养上的单一。以腊肉为主的香肠增加了香肠的品种，又增加了腊肉的口味。
     本发明的目的在于提供一种含有腊肉和微量元素的香肠的制作方法。
     为实现上述目的本发明选取本发明选取优质腊肉、鱼肉、香菇进行腌制并烘干，并以腊肉、鱼肉、香菇为主料然后加以辅料，最后加入维生素和多种微量元素，按传统制作方法进行香肠的加工，选用优质腊肉 30 ～ 40％、鱼肉 20 ～ 30％、香菇 20 ～ 30％以及辅料精盐 3 ～ 5％、白砂糖 2 ～ 4％、味精 2 ～ 3％、白酒 1 ～ 3％、鸡精 1 ～ 3％、蒜泥 3 ～ 5％。
     最后按传统制作方法进行香肠的加工。
     本发明的优点及效果：既丰富了香肠的口味，又增加了香肠的营养。具体实施方式
     实施例 1
     选用优质腊肉 30 ％、鱼肉 20 ％、香菇 20 ％以及辅料精盐 5 ％、白砂糖 2 ％、味精 3％、白酒 3％、鸡精 3％、蒜泥 3％， Mg40 毫克、 Zn 100 毫克、 Fe 100 毫克、 Se80 毫克、 100 毫克，最后按传统制作方法进行香肠的加工。
     实施例 2
     选用优质腊肉 40 ％、鱼肉 30 ％、香菇 30 ％以及辅料精盐 3 ％、白砂糖 2 ％、味精 3％、白酒 1％、鸡精 1％、蒜泥 5％， Mg50 毫克、 Zn80 毫克、 Fe-120 毫克、 Se40 毫克、 110 毫克，最后按传统制作方法进行香肠的加工。3

资源描述

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1、(10)申请公布号 CN 102450686 A (43)申请公布日 2012.05.16 CN 102450686 A *CN102450686A* (21)申请号 201010523688.3 (22)申请日 2010.10.28 A23L 1/317(2006.01) A23L 1/304(2006.01) A23L 1/326(2006.01) A23L 1/28(2006.01) (71)申请人高峰地址 110168 辽宁省沈阳市浑南新区浑南中路慧源新村 10-13,11 号楼 1 号 (72)发明人高峰 (54) 发明名称一种腊肉香肠的制作方法 (57) 摘要本发明涉及。

2、一种腊肉香肠的制作方法，本发明选取优质腊肉、鱼肉、香菇进行腌制并烘干，并以腊肉、鱼肉、香菇为主料然后加以辅料，最后加入维生素和多种微量元素，按传统制作方法进行香肠的加工。既丰富了香肠的口味，又增加了香肠的营养。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请权利要求书 1 页说明书 1 页 1/1 页 2 1. 一种腊肉香肠的制作方法，其特征是选用优质腊肉、另添加了微量元素，其特征在于：选用优质腊肉 30 40、鱼肉 20 30、香茹 20 30以及辅料精盐 3 5、白砂。

3、糖 2 4、味精 2 3、白酒 1 3、鸡精 1 3、蒜泥 3 5。 2. 根据权利要求 1 所述的一种腊肉香肠的制作方法，其特征在于： Mg40-50 毫克、 Zn80-100 毫克、 Fe100-120 毫克、 Se40-80 毫克、 100-110 毫克。权利要求书 CN 102450686 A 2 1/1 页 3 一种腊肉香肠的制作方法技术领域 0001 本发明涉及一种食品加工领域香肠的制作方法，特别是一种腊肉香肠的制作方法。背景技术 0002 香肠有着悠久的历史，是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的。

4、任何时候都可以吃到香肠了。随着香肠在市场上受到消费者的普遍欢迎。香肠的类型也有很多，市场上现有的香肠以鲜肉香肠居多，久而久之，造成了香肠在口味和营养上的单一。以腊肉为主的香肠增加了香肠的品种，又增加了腊肉的口味。 0003 本发明的目的在于提供一种含有腊肉和微量元素的香肠的制作方法。 0004 为实现上述目的本发明选取本发明选取优质腊肉、鱼肉、香菇进行腌制并烘干，并以腊肉、鱼肉、香菇为主料然后加以辅料，最后加入维生素和多种微量元素，按传统制作方法进行香肠的加工，选用优质腊肉 30 40、鱼肉 20 30、香菇 20 30以及辅料精盐 3 5、白砂糖 2 。

5、4、味精 2 3、白酒 1 3、鸡精 1 3、蒜泥 3 5。 0005 最后按传统制作方法进行香肠的加工。 0006 本发明的优点及效果：既丰富了香肠的口味，又增加了香肠的营养。具体实施方式 0007 实施例 1 0008 选用优质腊肉 30、鱼肉 20、香菇 20以及辅料精盐 5、白砂糖 2、味精 3、白酒 3、鸡精 3、蒜泥 3， Mg40 毫克、 Zn 100 毫克、 Fe 100 毫克、 Se80 毫克、 100 毫克，最后按传统制作方法进行香肠的加工。 0009 实施例 2 0010 选用优质腊肉 40、鱼肉 30、香菇 30以及辅料精盐 3、白砂糖 2、味精 3、白酒 1、鸡精 1、蒜泥 5， Mg50 毫克、 Zn80 毫克、 Fe-120 毫克、 Se40 毫克、 110 毫克，最后按传统制作方法进行香肠的加工。说明书 CN 102450686 A 3 。

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