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1、(10)申请公布号 CN 102415544 A (43)申请公布日 2012.04.18 CN 102415544 A *CN102415544A* (21)申请号 201110316973.2 (22)申请日 2011.10.19 A23L 1/226(2006.01) (71)申请人 天津市食品研究所有限公司 地址 301600 天津市静海县经济开发区科技 大道 9 号 (72)发明人 陈树生 卫玮 温璐云 (74)专利代理机构 天津盛理知识产权代理有限 公司 12209 代理人 董一宁 (54) 发明名称 一种虾油的制备工艺 (57) 摘要 一种虾油的制备工艺， 包括如下步骤 ： 用热。
2、 水将味精， 白砂糖溶解后， 加入原虾油、 白醋和水 混匀 ； 放入锅中加热至 90 95， 停止加热 ； 将加热后的物料放入沉淀罐中 2-4 天后即可取 用 ； 自沉淀罐的溢流口放出上清液， 底部的沉 淀物可经过滤回收。本发明是一种纯天然绿色食 品， 配方简单、 制作工艺简便， 成本低。 完全保留了 鲜虾的营养成分， 具有人体需要的多种营养成分 和保健功能， 并且易于人体吸收。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 1 页 CN 102415552 A1/1 页 2 1. 一种虾油的制备工艺， 其特征在于 ： 包括如下。
3、步骤 ： 用热水将味精， 白砂糖溶解 后， 加入原虾油、 白醋和水混匀 ； 放入锅中加热至 90 95， 停止加热 ； 将加热后的物 料放入沉淀罐中 2-4 天后即可取用 ； 自沉淀罐的溢流口放出上清液， 底部的沉淀物可经 过滤回收。 2. 根据权利要求 1 所述的一种虾油的制备工艺， 其特征在于 ： 上述原虾油、 味精、 白醋、 白砂糖和水的配制比例是 ： 原虾油 94、 味精 1、 白醋 0.5、 白砂糖 2.5和水 2。 权 利 要 求 书 CN 102415544 A CN 102415552 A1/1 页 3 一种虾油的制备工艺 技术领域 ： 0001 本发明属于一种调味品的制备工艺。
4、， 特别涉及一种虾油的制备工艺。 背景技术 ： 0002 天然虾含有丰富的蛋白质、 胶原蛋白和氨基酸， 但是人体只能吸收一小部分。 将鲜 虾体内的营养物质进行提取制成的调味品不但能适应现代人的生活节奏还能够使人体得 到更好的吸收。而虾油是以新鲜虾为原料， 经过腌渍、 发酵、 精炼之后得到的一种味道鲜美 的调味品， 可适用于炒、 扒、 烧、 烩、 炸等菜肴的调味， 从而使菜肴的风味别致、 鲜醇爽口。传 统生产虾油的工艺方法复杂、 ， 不但影响了食用口味， 还造成了浪费。 发明内容 ： 0003 本发明的目的就在于提供一种虾油的制备工艺， 该工艺方法简单、 易行， 生产出的 虾油口味鲜美， 且营养。
5、丰富。 0004 如上构思， 本发明的技术方案是 ： 一种虾油的制备工艺， 其特征在于 ： 包括如下步 骤 ： 用热水将味精， 白砂糖溶解后， 加入原虾油、 白醋和水混匀 ； 放入锅中加热至 90 95， 停止加热 ； 将加热后的物料放入沉淀罐中 2-4 天后即可取用 ； 自沉淀罐的溢流口 放出上清液， 底部的沉淀物可经过滤回收。 0005 上述原虾油、 味精、 白醋、 白砂糖和水的配制比例是 ： 原虾油 94、 味精 1、 白醋 0.5、 白砂糖 2.5和水 2。 0006 本发明是一种纯天然绿色食品， 配方简单、 制作工艺简便， 成本低。完全保留了鲜 虾的营养成分， 具有人体需要的多种营养成分和保健功能， 并且易于人体吸收。 具体实施方式 ： 0007 一种虾油的制备工艺， 其特征在于 ： 用热水将味精， 白砂糖溶解后， 加入原虾油、 白醋和水混匀 ； 放入锅中加热至 90 95， 停止加热 ； 将加热后的物料放入沉淀罐中 2-4 天后即可取用 ； 自沉淀罐的溢流口放出上清液， 底部的沉淀物可经过滤回收。 0008 上述原虾油、 味精、 白醋、 白砂糖和水的重量 ： 原虾油 94Kg、 味精 1Kg、 白醋 0.5Kg、 白砂糖 2.5Kg 和水 2Kg。 说 明 书 CN 102415544 A 。