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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201310440805.3 (22)申请日 2013.09.25 A23L 1/325(2006.01) (71)申请人 张淑华 地址 116033 辽宁省大连市甘井子区龙安路 9 号 (72)发明人 张淑华 (54) 发明名称 一种保营养清除病毒发制盐渍海参工艺 (57) 摘要 一种保营养清除病毒发制盐渍海参工艺， 其 特征在于按照下列方法进行 ： 选优盐渍海参 ； 凉 开水浸泡 ； 清洗除杂 ； 加工处理 ； 开水发 ； 包装备 用。本发明提供一种清除病害、 安全可靠、 即可防 止污染、 完全绿色的一种保营养清除病毒发制盐 渍海参工。
2、艺工艺。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 104432215 A (43)申请公布日 2015.03.25 CN 104432215 A 1/1 页 2 1. 一种保营养清除病毒发制盐渍海参工艺， 其特征在于按照下列方法进行 ： 选优盐渍海参 ； 凉开水浸泡 ； 清洗除杂 ； 加工处理 ； 开水发 ； 包装备用。 2. 按照权利要求 1 所述选择优质盐渍海参 （1） 看色泽和海参刺角， 太黑为添加剂过多， 刺角粗、 高为上等 ；（2） 手感， 皮厚富有弹性为好， 皮厚没有弹性为添加化学药剂。
3、或者福尔 马林过量 ；（3） 常温状态下观察 15-20 分钟， 发软为火号不到或者药剂过多 ；（4） 脱水过多 且没有弹性为毒品福尔马林定型不能食用 ； 盐渍海参需要先经过凉水浸泡1天， 换2-3次凉 开水， 以便派出盐渍和化学药品毒素 ； 加工处理主要是用利器割断腹腔内壁上的白色拉筋， 以便充分发开 ； 开水发主要是将海参和水1比1煮沸后装入暖瓶中密封发8-12小时即可带 水一起使用。 权 利 要 求 书 CN 104432215 A 2 1/2 页 3 一种保营养清除病毒发制盐渍海参工艺 技术领域 0001 本发明涉及水产品加工业， 具体涉及一种保营养清除病毒发制盐渍海参工艺工 艺。 背。
4、景技术 0002 海参作为一种珍贵的海珍品， 被列为海 “八珍” 之一， 是一种极具滋补价值的高档 养生保健营养食品， 这决定了其售价一直不菲。 “海参， 有人称之为 “海人参” ， 因补益作用类 似人参而得名。全世界海参共有数十种之多， 我国有 20 多种， 其中以梅花参和刺参为世界 上最名贵的品种。用于补益者多用刺参和光参。海参的营养价值较高， 每百克水发海参含 蛋白质 14.9 克， 脂肪 0.9 克， 碳水化合物 0.4 克， 钙 357 毫克， 磷 12 毫克， 铁 2.4 毫克， 以及 维生素 1、 维生素 2、 尼克酸等。海参含胆固醇极低， 为一种典型的高蛋白、 低脂肪、 低胆 。
5、固醇食物。 加上其肉质细嫩， 易于消化， 所以， 非常适宜于老年人、 儿童以及体质虚弱的人食 用。海参， 既是宴席上的佳肴， 又是滋补人体的珍品， 其药用价值也较高。祖国医学认为， 海 参 “甘、 咸， 温， 补肾益精， 壮阳疗痿” ；随息居饮食谱 中说 ： 海参能 “滋阴补血， 健阳润燥， 调经， 养胎， 利产” 。可见， 海参有滋补肝肾、 强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、 精血耗损， 症 见眩晕耳鸣、 腰酸乏力、 梦遗滑精、 小便频数的患者， 都可将海参作为滋补食疗之品。此外， 因海参似海带、 海藻等海产品， 含有一定量的碘， 故还有促使新陈代谢旺盛、 血液流畅的作 用。因此， 对高血压患者。
6、极为适宜， 并可治疗阳痿、 遗精等症。如治疗高血压、 血管硬化、 冠 心病， 可将海参 30 克， 加水适量， 炖烂， 再加入冰糖适量炖一会， 待冰糖溶化， 于早饭前空腹 服用 ； 治阳痿、 遗精、 小便频数， 可将海参、 狗肉各 30 克， 共切片煮汤， 加生姜、 盐调味后， 食 参、 肉， 喝汤。海参疗效 ： 补肾益精， 养血润燥。主治肾精亏虚， 阳痿遗精， 小便频数， 腰酸乏 力等 ； 阴血亏虚， 形体消瘦， 潮热咳嗽， 咯血， 消渴， 大便秘等。从海参生长的过程看 ： 野生海 参 （含底播增殖） 的生长过程， 远离海岸线， 一般水流平缓， 潮流畅通， 水中氧、 盐含量丰富适 宜， 水质。
7、清新无污染 ； 海底自然暗礁众多， 适宜海参活动、 栖息 ； 海中自然生长的海藻繁茂， 海底绿藻、 浮游生物丰富， 食源新鲜、 营养充足， 海参发育健壮， 生长比较缓慢， 野生刺参基 本遵循了自然界的优胜劣汰的法则， 采捕自然食物， 靠自身机体抵御疾病与敌害， 能生存下 来并得以发育成熟的， 基本上都是健康、 强壮的成熟个体 ； 近年来， 近海底播增殖海参， 新建 养殖参圈， 改造废弃盐场和养虾圈进行海参养殖的， 来势迅猛， 其所需要的大量海参苗基本 上是购买从育苗室育出的。但是育苗室培育参苗大都经过越冬， 成本较高， 且长时间、 高密 度暂养， 极易得病， 近几年春季越冬海参苗大量死亡甚至全。
8、军覆灭的现象时有发生， 损失惨 重。海参海上网箱生态育苗即是在自然海区利用网箱进行海参育苗、 越冬， 培育商品苗种， 基本上克服了育苗室越冬的缺憾， 这样不仅节省成本， 且培育出来的苗种具有体质健壮， 不 易得病， 成活率高， 接近于生态苗的特点， 深受广大养殖户喜爱。2011 年全国的海参产量达 到12.5万吨， 行业经济产值达到250多亿元， 大连的海参养殖产量就占到近40%。 培育出一 批在海参行业内举足轻重的龙头企业。大连市将保证海参行业产品的质量， 积极推动品牌 资源整合， 鼓励企业之间互助合作， 优势互补， 把大连海参产业打造成资源整合度高的品牌 说 明 书 CN 10443221。
9、5 A 3 2/2 页 4 产业。但是目前海参加工基本上采取添加各种防腐剂， 更有甚者添加福尔马林毒品， 生铁、 水泥、 墨水、 化学胶等， 这种海参不仅人吃了以后不能起到滋补保健作用， 相反食用了大量 毒品和有害物质， 严重影响着人类健康， 而不规范的加工还会导致海参大量营养物质流失。 0003 发明内容 为了克服现有海参加工存在的问题， 本发明提供一种清除病害、 安全可靠、 即可防止污 染、 完全绿色的一种保营养清除病毒发制盐渍海参工艺工艺。 0004 本发明是通过如下技术方案实现的 ： 一种保营养清除病毒发制盐渍海参工艺按照下列方法进行。 0005 选优盐渍海参。 0006 凉开水浸泡。。
10、 0007 清洗除杂。 0008 加工处理。 0009 开水发。 0010 包装备用。 0011 看色泽和海参刺角， 太黑为添加剂过多， 刺角粗、 高为上等。 0012 手感， 皮厚富有弹性为好， 皮厚没有弹性为添加化学药剂或者福尔马林过量。 0013 常温状态下观察 15-20 分钟， 发软为火号不到或者药剂过多。 0014 脱水过多且没有弹性为毒品福尔马林定型不能食用。 0015 盐渍海参需要先经过凉水浸泡1天， 换2-3次凉开水， 以便派出盐渍和化学药品毒 素。 0016 加工处理主要是用利器割断腹腔内壁上的白色拉筋， 以便充分发开。 0017 开水发主要是将海参和水 1 比 1 煮沸后。
11、装入暖瓶中密封发 8-12 小时即可带水一 起使用。 0018 技术意义 目前我国海参增养殖业得到迅猛发展。海参作为 “海八珍” 普遍被市场所青睐。由于 海参加工过程添加剂大剂量、 大范围、 种类无限制地使用防腐剂药物， 色素， 墨水， 废铁， 石 灰， 工业胶等导致海参严重污染和携毒投放市场。不按照科学方法加工， 无法排除有害物 质。 本发明从食品安全营养入手， 从根本上解决了海参加工中的带毒食用问题， 是对人类健 康事业的重大贡献。 具体实施方式 0019 选择色泽适中和海参刺角粗大 3 斤， 太黑为添加剂过多， 刺角粗、 高为上等 ； 且 手感皮厚富有弹性， 皮厚没有弹性为添加化学药剂或者福尔马林过量 ； 常温状态下观察 15-20 分钟， 脱水量少， 不发软 ； 先经过凉水浸泡 1 天， 换 3 次凉开水 ； 用利器割断腹腔内壁 上的白色拉筋 ； 将海参和水 1 比 1 煮沸后装入暖瓶中密封发 9 小时得到水发还是 5.1 斤， 水 0.9 斤， 加蜂蜜食用， 每天成人 10-20 克。 说 明 书 CN 104432215 A 4 。