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1、10申请公布号CN102318810A43申请公布日20120118CN102318810ACN102318810A21申请号201110238567922申请日20110819A23L1/226200601A23L1/21220060171申请人津市市十八子食品有限公司地址415500湖南省津市市车胤大道职教集团西72发明人李学知74专利代理机构北京市铸成律师事务所11313代理人刘博54发明名称一种蒜香豆豉调味品的制备方法57摘要本发明提供一种新的蒜香豆豉调味品的制备方法，采用豆豉、大蒜、生姜、辣椒、食盐、味精、植物油等制成，解决了目前豆豉调味品口感单一的问题，按照本发明制备出来的蒜香豆豉。
2、调味品具有新型的口感，深受广大消费者喜爱。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页CN102318812A1/1页21一种蒜香豆豉的制备方法，包括如下步骤1大蒜处理干净切丁；2生姜洗净切丁；3将辣椒热炒成粉碎状；4植物油成热锅状；5将上述步骤准备的辣椒、生姜、大蒜依次油锅爆制；6将豆豉与经过油锅爆制的辣椒、生姜、大蒜一起与热油混合，并加入味精以及食盐；7冷却。2如权利要求1所述的蒜香豆豉的制备方法，其特征在于每50千克豆豉需大蒜525千克，生姜258千克，辣椒510千克，食盐225千克，味精0205千克，植物油5080千克。权利要求书CN10231。
3、8810ACN102318812A1/2页3一种蒜香豆豉调味品的制备方法技术领域0001本发明涉及一种豆豉调味品的制备方法，特别涉及一种蒜香豆豉调味品的制备方法。背景技术0002蒜香豆豉是一种调味佐餐食品。审视他的品味价值，口感自然是第一位的。过去以往，凡今天市场上，民间老百姓生活中出现的辣椒豆豉产品，不乏多样，共同带有不同程度的燥辣，辛杀的附加味。不是酱香过浓，就是蒜味涩杀太甚。到了老干妈豆豉出现的时候，老干妈豆豉调味品的自然口感，使人们普遍认同了老干妈豆豉调味品的口感，市场上出现了老干妈一统天下的局面。但是随着时间的推移，老干妈豆豉调味品的口感逐渐为人们所熟悉，人们急需一种具有新的口感的豆。
4、豉调味品来调节自身的口味。发明内容0003本发明为了解决目前豆豉调味品口感单一的问题，提供一种新的蒜香豆豉调味品的制备方法，按照本发明制备出来的蒜香豆豉调味品具有新型的口感。0004本发明是按如下技术方案实现的0005一种蒜香豆豉调味品的制备方法，包括如下步骤00061大蒜处理干净切丁；00072生姜洗净切丁；00083将辣椒热炒成粉碎状；00094植物油成热锅状；00105将上述步骤准备的辣椒、生姜、大蒜依次油锅爆制；00116将豆豉与经过油锅爆制的辣椒、生姜、大蒜一起与热油混合，并加入味精以及食盐；00127冷却。0013上述的蒜香豆豉调味品的制备方法，其中每50千克豆豉需大蒜525千克，。
5、生姜258千克，辣椒510千克，食盐225千克，味精0205千克，植物油5080千克。0014采用本发明的方法，给人们提供了一种新的自然口感的蒜香豆豉调味品，改变了目前蒜香豆豉调味品口感单一的局面，深受广大消费者喜爱。具体实施方式0015实施例10016具体按如下步骤制备蒜香豆豉调味品00171将20千克大蒜处理干净切丁；00182将6千克生姜洗净切丁；00193将10千克辣椒热炒成粉碎状；说明书CN102318810ACN102318812A2/2页400204将75千克植物油加热；00215将上述步骤准备的辣椒、生姜、大蒜依次油锅爆制；00226将50千克豆豉与经过油锅爆制的辣椒、生姜、大蒜一起与热油混合，并加入味精05千克以及食盐2千克；00237冷却并杀菌处理，最后分别装瓶装箱。说明书CN102318810A。