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1、10申请公布号CN101999489A43申请公布日20110406CN101999489ACN101999489A21申请号201010576578322申请日20101207A23F3/1420060171申请人杨玉升地址675200云南省楚雄州南华县龙川镇工业园区老高坝区72发明人杨玉升74专利代理机构昆明大百科专利事务所53106代理人何健54发明名称一种松茸茶制备方法57摘要一种松茸茶制备方法，制备工艺步骤依次为选松茸、清洗、冻干松茸、粉碎破壁、低温萃取、制茶、灭菌包装。本发明具有能够保持松茸特有的营养成分和口感，可大规模就地生产、生产工艺简单、加工容易等显著优点。51INTCL19。
2、中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页CN101999497A1/1页21一种松茸茶制备方法，其特征在于，制备工艺步骤为选松茸选择鲜松茸；清洗将鲜松茸用水清洗；冻干松茸将清洗好的松茸均匀平摊在冻盘上，送入速冻库于2832速冻，并将速冻冻干的松茸在18低温下贮藏；粉碎破壁采用低温高速气流干法粉碎法将冻干的松茸破壁粉碎得到松茸粉；低温萃取将松茸粉装入容器中，加入水，放置10小时以上后过滤，提取过滤液浓缩到密度为116G/ML，再真空冷冻干燥，得到松茸提取物；制茶在松茸提取物中加入重量百分比25的茶粉后制粒；灭菌包装。2根据权利要求1所述的一种松茸茶制备方法，其特征在于。
3、，所述低温高速气流干法粉碎法是，将进入气流粉碎机的空气净化，然后送入压缩机压缩至空气压力大于1兆帕，再送入压缩空气干燥机除湿至除去空气中至少50的水分且除湿的压缩空气温度小于10，将压缩空气送入气流粉碎机的加料喷射器，带动松茸高速冲击气流粉碎机壁，以及松茸相互碰撞和摩擦，将松茸破壁粉碎，然后破壁粉碎的松茸粉经旋风分离器分离出来；松茸粉出料温度为58，粉碎目数为250350目。权利要求书CN101999489ACN101999497A1/2页3一种松茸茶制备方法技术领域0001本发明属茶品饮料，尤其是松茸茶品饮料制备方法技术领域。背景技术0002松茸含有丰富的蛋白质、氨基酸成份，蛋白质含量比瘦猪。
4、肉、鸡蛋、牛奶和任何蔬菜都高，为广大消费者所钟爱，在国际上被公认为是十分好的蛋白质来源。松茸含有17种氨基酸且含量丰富，特别是含有人体所必需的8种氨基酸，占氨基酸总量的40左右，其中赖氨酸含量高，既可补充谷物等食品中摄入量的不足，又有利于儿童体质和智力的发育。有的松茸中还含有某些稀有或特殊的氨基酸及含氮化合物，构成了不同品种的特殊风味。但由于松茸保鲜难、加工难，导致其精深加工和产品升级受到阻碍，许多野生松茸因不能得到及时加工导致资源的严重浪费。目前很多产地仍采用自然风干和盐渍的加工方式，但自然风干的产品质量差，市场价格低廉，普通盐渍技术又破坏了野生菌类的特有风味。发明内容0003本发明的目的正。
5、是为了克服所上述现有技术存在不足，提供一种能够保持松茸特有的营养成分和口感，可大规模就地生产、生产工艺简单、加工容易的松茸茶的制备方法。0004本发明的目的是通过如下技术方案实现的。0005一种松茸茶制备方法，制备工艺步骤为0006选松茸选择鲜松茸；0007清洗将鲜松茸用水清洗；0008冻干松茸将清洗好的松茸均匀平摊在冻盘上，送入速冻库于2832速冻，并将速冻冻干的松茸在18低温下贮藏；0009粉碎破壁采用低温高速气流干法粉碎法将冻干的松茸破壁粉碎得到松茸粉；0010低温萃取将松茸粉装入容器中，加入水，放置10小时以上后过滤，提取过滤液浓缩到密度为116G/ML，再真空冷冻干燥，得到松茸提取物。
6、；0011制茶在松茸提取物中加入重量百分比25的茶粉后制粒；0012灭菌包装。0013本发明所述低温高速气流干法粉碎法是，将进入气流粉碎机的空气净化，然后送入压缩机压缩至空气压力大于1兆帕，再送入压缩空气干燥机除湿至除去空气中至少50的水分且除湿的压缩空气温度小于10，将压缩空气送入气流粉碎机的加料喷射器，带动松茸高速冲击气流粉碎机壁，以及松茸相互碰撞和摩擦，将松茸破壁粉碎，然后破壁粉碎的松茸粉经旋风分离器分离出来；松茸粉出料温度为58，粉碎目数为250350目。0014本发明方法将松茸速冻和冷藏后加工，使松茸的鲜度、脆性、营养成份及硬度、色泽、理化指标等与新采摘状态相差无几，具有极佳的贮存效。
7、果。冻干的松茸保持在18以下的恒定低温下，可避免由于温度波动造成冰晶膨大而破坏细胞组织。采用低温高速气流干法粉碎法，杜绝了外源性污染，保证松茸粉中有关生物活性成分在破壁过程中不被破坏。说明书CN101999489ACN101999497A2/2页4破壁过程中，在高速气流作用下，松茸粉颗粒相互碰撞、磨擦与与剪切，从而达到粉碎目的，并使营养成分充分释放。所采用的萃取工艺不经高温受热，较好的保护了松茸所富含的各种营养成分，从而保证了制备得到的松茸茶的纯天然性，避免了传统的高温蒸煮提取法被提取物经过高温受热后部分营养成分的消耗。本发明方法制的的松茸茶饮用方便，用水冲泡即可，非常符合现代人对食品方便性的。
8、需求。0015下面结合实施例进一步阐述本发明内容。具体实施方式0016一种松茸茶制备方法，制备工艺步骤为0017选松茸选择新鲜松茸。对采购的鲜松茸进行严格的挑选检验，特别要注意按原料标准识别和剔除不合格品，挑选出适宜做速冻菌的原料。0018清洗对每朵鲜松茸进行去泥脚、洗净处理，洗净时要用流动清水。0019冻干松茸将清洗好的松茸均匀平摊在冻盘上，送入速冻库于2832速冻，并将速冻冻干的松茸在18低温下贮藏。0020粉碎破壁采用低温高速气流干法粉碎法将冻干的松茸破壁粉碎得到松茸粉。所述低温高速气流干法粉碎法是，将进入气流粉碎机的空气净化，然后送入压缩机压缩至空气压力大于1兆帕，再送入压缩空气干燥机。
9、除湿至除去空气中至少50的水分且除湿的压缩空气温度小于10，将压缩空气送入气流粉碎机的加料喷射器，带动松茸高速冲击气流粉碎机壁，以及松茸相互碰撞和摩擦，将松茸破壁粉碎，然后破壁粉碎的松茸粉经旋风分离器分离出来；松茸粉出料温度为58，粉碎目数为250350目。0021低温萃取将松茸粉装入容器中，加入水，放置10小时以上后过滤，提取过滤液浓缩到密度为116G/ML，再真空冷冻干燥，得到松茸提取物。0022制茶在松茸提取物中加入重量百分比25的茶粉后制粒；0023辐射灭菌，并按所需规格包装，即得松茸茶产品。0024本发明生产工艺中所用气流粉碎机、压缩机、压缩空气干燥机、气流粉碎机或称破壁机、旋风分离器等设备均为现有技术设备，也可自行设计制造。0025本发明产品呈浅棕色粉末状，集鲜、香、美味于一体，味道鲜美醇厚，营养丰富，是居家旅游的必备佳品。说明书CN101999489A。