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1、10申请公布号CN101999428A43申请公布日20110406CN101999428ACN101999428A21申请号201010526869122申请日20101101A21D13/00200601A21D2/0020060171申请人郑州荣利达食品有限公司地址450064河南省郑州市二七区马寨经济开发区绕城路88号72发明人张旭东陈秀廷南宾朋74专利代理机构郑州异开专利事务所普通合伙41114代理人王霞54发明名称作为冰糕脆皮外挂物的膨化颗粒的制备方法57摘要本发明公开了一种作为冰糕脆皮外挂物的膨化颗粒的制备方法，它是由原料面粉700900份；油脂27份；食盐0217份；小苏打47。
2、份；香精13份；香兰素13份；柠檬酸13份；白糖150400份；水2070份制备而成。将上述原料准确称量后放入混料机中混合均匀，入挤压膨化机进行挤压、膨化、旋切成粒后，送入烤箱内干燥，经筛选机筛选，成品颗粒进行包装入库即可。本发明的优点在于制作简单、口感酥脆、口味独特，将脆皮伴侣外挂物作为一个单独的产品加以制作，用以替代以前所用的产品下脚料，不仅使脆皮的口感更好，也使得冰糕的整体口感更佳。同时，本产品还可以作为冰粥、冰激凌等各种冰品的添加物，口感也很好。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页CN101999436A1/1页21一种作为冰糕脆皮外挂。
3、物的膨化颗粒的制备方法，其特征在于它是由原料面粉、油脂、食盐、小苏打、香精、香兰素、柠檬酸、白糖和水按照下述重量份配比制备而成配比面粉700900份；油脂27份；食盐0217份；小苏打47份；香精13份；香兰素13份；柠檬酸13份；白糖150400份；水2070份；制备将上述原料准确称量后放入混料机中混合均匀，入挤压膨化机进行挤压、膨化、旋切成粒后，送入烤箱内干燥，经筛选机筛选，成品颗粒进行包装入库即可。2根据权利要求1所述的作为冰糕脆皮外挂物的膨化颗粒的制备方法，其特征在于所述挤压膨化机的区出口温度和区出口温度均为120140。3根据权利要求1所述的作为冰糕脆皮外挂物的膨化颗粒的制备方法，其。
4、特征在于所述烤箱的温度设定为100，烘烤时间为1015分钟。4根据权利要求1、2或3所述的作为冰糕脆皮外挂物的膨化颗粒的制备方法，其特征在于所述成品颗粒为不规则体，粒径为26MM。权利要求书CN101999428ACN101999436A1/2页3作为冰糕脆皮外挂物的膨化颗粒的制备方法技术领域0001本发明涉及一种食品脆皮外挂物的制备方法，尤其是涉及一种作为冰糕脆皮外挂物的膨化颗粒的制备方法。背景技术0002现在很多生产厂推出的冰糕外部都包覆有脆皮，外部的脆皮加上内部软糯的各种口味的糕体使冰糕的整体口感更佳，尤其现在许多种类的脆皮上还外挂有多种小颗粒，使价廉物美的冰糕实现了质的飞跃。目前主要是。
5、用碎饼干、蛋筒碎粒等作为脆皮上的外挂物，口感受到很大的影响。发明内容0003本发明的目的在于提供一种口感好、制造成本低的作为冰糕脆皮外挂物的膨化颗粒的制备方法。0004为实现上述目的，本发明可采取下述技术方案本发明所述的作为冰糕脆皮外挂物的膨化颗粒的制备方法，它是由原料面粉、油脂、食盐、小苏打、香精、香兰素、柠檬酸、白糖和水按照下述重量份配比制备而成配比面粉700900份；油脂27份；食盐0217份；小苏打47份；香精13份；香兰素13份；柠檬酸13份；白糖150400份；水2070份；制备将上述原料准确称量后放入混料机中混合均匀，入挤压膨化机进行挤压、膨化、旋切成粒后，送入烤箱内干燥，经筛选。
6、机筛选，成品颗粒进行包装入库即可。0005所述挤压膨化机的区出口温度和区出口温度均为120140。0006所述烤箱的温度设定为100，烘烤时间为1015分钟。0007所述成品颗粒为不规则状，粒径为26MM。0008本发明的优点在于制作简单、口感酥脆、口味独特，将脆皮伴侣外挂物作为一个单独的产品加以制作，用以替代以前所用的产品下脚料，不仅使脆皮的口感更好，也使得冰糕的整体口感更佳。同时，本产品还可以作为冰粥、冰激凌等各种冰品的添加物，口感也很好。具体实施方式0009本发明所述的作为冰糕脆皮外挂物的膨化颗粒的制备方法，它是由原料面粉、油脂、食盐、小苏打、香精、香兰素、柠檬酸、白糖和水按照下述重量份。
7、配比制备而成配比面粉700900份；油脂27份；食盐0217份；小苏打47份；香精13份；香兰素13份；柠檬酸13份；白糖150400份；水2070份；制备将上述原料准确称量后放入混料机中混合均匀，入挤压膨化机进行挤压、膨化，挤压膨化机的区出口温度和区出口温度均设定为120140，经切刀旋切成粒径26MM的不规则颗粒后，送入烤箱内干燥，烤箱温度设定为100，烘烤时间为105分钟，然说明书CN101999428ACN101999436A2/2页4后经筛选机筛选，将成品颗粒进行包装入库即可。0010实际制备时，所用原料的重量份配比可以为面粉700份；棕油2份；食盐02份；小苏打4份；鸡蛋油香精1份；香兰素1份；柠檬酸1份；白糖150份；水20份。0011所用原料的重量份配比还可以为面粉840份；棕油2份，无水酥油3份；食盐1份；小苏打5份；鸡蛋油香精15份，巧克力香精1份；香兰素2份；柠檬酸2份；白糖235份；水35份。0012所用原料的重量份配比也可以为面粉900份；无水酥油7份；食盐17份；小苏打7份；巧克力香精3份；香兰素3份；柠檬酸3份；白糖400份；水70份。说明书CN101999428A。