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1、10申请公布号CN101999639A43申请公布日20110406CN101999639ACN101999639A21申请号201010295027X22申请日20100928A23L1/2820060171申请人扬州裕源食品有限公司地址225811江苏省扬州市宝应县望直港工业集中区72发明人汪泽海朱瑞华王芳周劲松陆清华74专利代理机构扬州苏中专利事务所普通合伙32222代理人胡定华许必元54发明名称膨化制作麻辣味茨菇淀粉脆片的方法57摘要本发明公开了一种膨化制作麻辣味茨菇淀粉脆片的方法，属于食品加工技术领域。将茨菇淀粉与水按一定比例放入搅拌机中，加入少量盐和适量的糖，搅拌均匀；将产物倒入模。
2、具上，将模具放在烘烤机上，6070烘烤3045分钟，收集得到的产物；将收集得到的产物放入膨化机膨化，制得麻辣味茨菇淀粉脆片，包装入库。本发明科学环保，整个工艺过程不添加任何防腐剂、人工色素等合成添加剂，加入少量的糖和盐去除原料的苦涩味，采用膨化的制作方法，制得的茨菇淀粉脆片香脆可口，既保存了营养成分，又增加了色、香、味，增加了茨菇的附加值，提高了农民种植茨菇的积极性，采用模具生产的茨菇淀粉脆片外形美观。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页CN101999647A1/1页21膨化制作麻辣味茨菇淀粉脆片的方法，其特征是包括以下步骤1将茨菇淀粉与水以。
3、重量比为1115放入搅拌机中，加入重量为茨菇淀粉0305的糖，加入重量为茨菇淀粉0105的盐，加入重量为茨菇淀粉23的香辛料，搅拌1015分钟，混合均匀，成粘稠状产物；2将粘稠状产物倒入模具上，将模具放在烘烤机上，6070烘烤3045分钟，收集烘干后的产品；3将膨化机预热到120130，将收集得到的烘干后的产品放入膨化机中膨化310分钟后，自然冷却制得麻辣味茨菇淀粉脆片；4将制得的麻辣味茨菇淀粉脆片通过食品充气包装机用铝箔袋包装，入库。2膨化制作麻辣味茨菇淀粉脆片的方法，其特征是包括以下步骤1将茨菇淀粉与水以重量比为1115放入搅拌机中，加入重量为茨菇淀粉0305的糖，加入重量为茨菇淀粉010。
4、5的盐，搅拌1015分钟，混合均匀，成粘稠状产物；2将粘稠状产物倒入模具上，将模具放在烘烤机上，6070烘烤3045分钟，收集烘干后的产品；3将膨化机预热到120130，将收集得到的烘干后的产品放入膨化机中膨化310分钟后，自然冷却制得茨菇淀粉脆片；4用手持式喷枪将重量为茨菇淀粉重量23的香辛料喷在茨菇淀粉脆片上后烘干，制得麻辣味茨菇淀粉脆片；5将制得的麻辣味茨菇淀粉脆片通过食品充气包装机用铝箔袋包装，入库。3根据权利要求1或2所述的所述的膨化制作麻辣味茨菇淀粉脆片的方法，其特征是所述的香辛料为辣椒粉。4根据权利要求1或2所述的所述的膨化制作麻辣味茨菇淀粉脆片的方法，其特征是所述的模具的形状为。
5、几何或动物或人物或字母图案。权利要求书CN101999639ACN101999647A1/2页3膨化制作麻辣味茨菇淀粉脆片的方法技术领域0001本发明公开了一种膨化制作麻辣味茨菇淀粉脆片的方法，属于食品加工技术领域。背景技术0002茨菇是低脂肪、低热量，富含维生素和多种矿物质的植物，是一种深受人们喜爱的食品。但目前种植的茨菇除部分出口外，大部分作为普通蔬菜进行消费。农民种植茨菇的收入每亩只有400500元，产品的附加值很低，影响农民种植茨菇的积极性。将茨菇淀粉深加工成方便食品，并进一步提高茨菇淀粉的营养价值和风味，增加茨菇产品的附加值，提高农民种植茨菇的积极性，一直是茨菇种植户的急切盼望。发明。
6、内容0003本发明的目的是为了充分利用茨菇，将茨菇淀粉深加工成方便风味食品，提供一种膨化制作麻辣味茨菇淀粉脆片的方法。0004本发明的目的是通过以下技术方案实现的，膨化制作麻辣味茨菇淀粉脆片的方法，其特征是包括以下步骤00051将茨菇淀粉与水以重量比为1115放入搅拌机中，加入重量为茨菇淀粉0305的糖，加入重量为茨菇淀粉0105的盐，加入重量为茨菇淀粉23的香辛料，搅拌1015分钟，混合均匀，成粘稠状产物；00062将粘稠状产物倒入模具上，将模具放在烘烤机上，6070烘烤3045分钟，收集烘干后的产品；00073将膨化机预热到120130，将收集得到的烘干后的产品放入膨化机中膨化310分钟后。
7、，自然冷却制得麻辣味茨菇淀粉脆片；00084将制得的麻辣味茨菇淀粉脆片通过食品充气包装机用铝箔袋包装，入库。0009上述的香辛料为辣椒粉。0010上述的模具形状为几何或动物或人物或字母图形。0011膨化制作麻辣味茨菇淀粉脆片的又一技术方案，包括以下步骤00121将茨菇淀粉与水以重量比为1115放入搅拌机中，加入重量为茨菇淀粉0305的糖，加入重量为茨菇淀粉0105的盐，搅拌1015分钟，混合均匀，成粘稠状产物；00132将粘稠状产物倒入模具上，将模具放在烘烤机上，6070烘烤3045分钟，收集烘干后的产品；00143将膨化机预热到120130，将收集得到的烘干后的产品放入膨化机中膨化310分钟。
8、后，自然冷却制得茨菇淀粉脆片；00154用手持式喷枪将重量为茨菇淀粉重量23的香辛料喷在茨菇淀粉脆片上后烘干，制得麻辣味茨菇淀粉脆片；说明书CN101999639ACN101999647A2/2页400165将制得的麻辣味茨菇淀粉脆片通过食品充气包装机用铝箔袋包装，入库。0017上述的香辛料为辣椒粉。0018上述的模具形状为几何或动物或人物或字母图形。0019本发明科学环保，整个工艺过程不添加任何防腐剂、人工色素等合成添加剂，加入少量的糖和盐作为基本辅料，去除茨菇淀粉的苦涩味，采用膨化的制作方法，制得的茨菇淀粉脆片香脆可口，既保存了营养成分，又增加了色、香、味，增加了茨菇的附加值，提高了农民种。
9、植茨菇的积极性，采用模具生产的茨菇淀粉脆片外形美观。具体实施方式0020实施例10021将茨菇淀粉与水以重量比为1115放入搅拌机中，再加入重量为茨菇淀粉0305的糖，重量为茨菇淀粉0105的盐，加入重量为茨菇淀粉0203的香辛料，搅拌1015分钟，混合均匀，成粘稠状产物；加入少量的糖和盐是为了去除茨菇淀粉具有的苦涩味，加入香辛料是为了调味，香辛料优选辣椒粉。将粘稠状产物倒入模具上，用平板把多余的产物刮去，将模具放在烘烤机上，6070烘烤3045分钟，烘干后产物自动脱落，收集烘干后的产品。由于模具中的模型可以是不同形状的，模具形状为几何或动物或人物或字母图形，制得产物的形状各异，外观非常漂亮。。
10、将膨化机预热到120130，将收集得到的烘干后的产品放入膨化机中，膨化310分钟后，自然冷却制得茨菇淀粉脆片；将制得的茨菇淀粉脆片通过食品充气包装机装入铝箔袋，袋内装3035克或根据需要，外用胶带封严箱口，入库。采用铝箔袋进行包装，密封性好，采用充气氮气包装，保证了产品的口感和新鲜度。0022实施例20023将茨菇淀粉与水以重量比为1115放入搅拌机中，加入重量为茨菇淀粉0305的糖，加入重量为茨菇淀粉0105的盐，搅拌1015分钟，混合均匀，成粘稠状产物。将粘稠状产物倒入模具上，将模具放在烘烤机上，6070烘烤3045分钟，收集烘干后的产品。由于模具中的模型可以是不同形状的，模具形状为几何或动物或人物或字母图形，制得产物的形状各异，外观非常漂亮。将膨化机预热到120130，将收集得到的烘干后的产品放入膨化机中膨化310分钟后，自然冷却制得茨菇淀粉脆片。用手持式喷枪将重量为茨菇淀粉重量23的香辛料喷在茨菇淀粉脆片上后烘干，制得麻辣味茨菇淀粉脆片。将制得的麻辣味茨菇淀粉脆片通过食品充气包装机用铝箔袋包装，每袋内装3035克或根据需要，装箱，外用胶带封严箱口，入库。采用铝箔袋进行包装，密封性好，采用充气氮气包装，保证了产品的口感和新鲜度。香辛料优选辣椒粉。说明书CN101999639A。