快捷营养早餐面的制作方法.pdf

本发明公开了一种快捷营养早餐面的制作方法，是在锅中加水加热，并加入切好的胡萝卜丁，盖上锅盖，等待水烧开沸腾；加热过程中在碗中打入鸡蛋，根据个人口味并加入适量盐并滴入香油，搅拌，然后切好火腿肉和生菜；待水烧开沸腾后，往锅中加入挂面，并根据个人口味加入适量十三香，然后盖上锅盖加热；将适量开水倒入碗中，不断搅拌，使碗中鸡蛋被冲成鸡蛋花；把锅中面条和胡萝卜丁用漏勺落入碗中，并用筷子在碗中搅拌，让鸡蛋花附在面条的表面；最后加入切好的生菜、火腿肉和葱花，并根据个人口味加入适量的盐、醋等调味品。本发明制作时间短，制作方法简便，原料均选自日常摄入食源，可以实现科学进食。

权利要求书
1.  一种快捷营养早餐面的制作方法，其特征是：包括如下步骤：
（1）在锅中加水加热，并加入切好的胡萝卜丁，盖上锅盖，等待水烧开沸腾；
（2）加热过程中在碗中打入鸡蛋，根据个人口味并加入适量盐并滴入香油，搅拌，然后切好火腿肉和生菜；
（3）待水烧开沸腾后，往锅中加入挂面，并根据个人口味加入适量十三香，然后盖上锅盖加热；
（4）面条煮好后关火，将适量开水倒入碗中，不断搅拌，使碗中鸡蛋被冲成鸡蛋花；
（5）等冲完鸡蛋花，把锅中面条和胡萝卜丁用漏勺落入碗中，并用筷子在碗中搅拌，让鸡蛋花附在面条的表面；
（6）最后加入切好的生菜、火腿肉和葱花，并根据个人口味加入适量的盐、醋等调味品。

说明书快捷营养早餐面的制作方法
技术领域
本发明涉及食品，具体是一种快捷营养早餐面的制作方法。
背景技术
面条是人们喜欢吃的一种食品，传统的面条往往不足以营养的科学搭配，达不到营养进食的目的。
发明内容
本发明的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种快捷营养早餐面的制作方法，以达到营养均衡，科学进食的目的。
实现本发明目的的技术方案是：
一种快捷营养早餐面，挂面、鸡蛋、火腿肉、生菜、胡萝卜、葱花、十三香、香油、盐、醋制成。具体制作方法是：
（1）在锅中加水加热，并加入切好的胡萝卜丁，盖上锅盖，等待水烧开沸腾；
（2）加热过程中在碗中打入鸡蛋，根据个人口味并加入适量盐并滴入香油，搅拌，然后切好火腿肉和生菜；
（3）待水烧开沸腾后，往锅中加入挂面，并根据个人口味加入适量十三香，然后盖上锅盖加热；
（4）面条煮好后关火，将适量开水倒入碗中，不断搅拌，使碗中鸡蛋被冲成鸡蛋花；
（5）等冲完鸡蛋花，把锅中面条和胡萝卜丁用漏勺落入碗中，并用筷子在碗中搅拌，让鸡蛋花附在面条的表面；
（6）最后加入切好的生菜、火腿肉和葱花，并根据个人口味加入适量的盐、醋等调味品。
本发明各原料的营养价值是：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜还含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率；鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收；鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。葱有一种独特的香辣味，来源于挥发硫化物一葱素，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环，解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出；葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用;葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质会变为热量，可以恢复疲劳。大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
本发明的优点是：本发明着眼于营养平衡观点和快生活节奏，以实现人体均衡营养的需求和适应快节奏生活方式。本发明制作时间短，制作方法简便，原料均选自日常摄入食源，可以实现科学进食，为目前快节奏生活早快餐诸多弊病与不足，提供一种可行的改善途径。
具体实施方式
实施例：
原料：
挂面100g，鸡蛋1个，火腿肉50g，生菜叶两瓣，胡萝卜丁20g，葱花10g，十三香面条料、香油、盐、醋适量。
制作过程：
1、1L水倒入锅中加热并加入切好的胡萝卜丁，盖上锅盖，等待水烧开沸腾。
2、加热过程中在碗中打入鸡蛋，根据个人口味并加入适量盐并滴入几滴香油，然后用筷子在碗中搅拌鸡蛋一分钟，然后切好火腿肉和生菜。
3、约五分钟水烧开沸腾后往锅中加入挂面，并根据个人口味加入适量十三香面条料，然后盖上锅盖加热。
4、约2分钟面条煮好后关火，把锅中水大约350ml倒入碗中并用筷子不断搅拌碗中鸡蛋，使碗中鸡蛋被冲成鸡蛋花，往碗中倒水过程中切记不要把面条和胡萝卜丁倒入碗中。
5、等冲完鸡蛋花大约10s后把锅中面条和胡萝卜丁用漏勺落入碗中，并用筷子在碗中搅拌10s，让 鸡蛋花附在面条的表面。
6、最后加入切好的生菜、火腿肉和葱花，并根据个人口味加入适量的盐、醋等调味品。