一种无蔗糖油茶面及其制备方法.pdf

本发明涉及食品领域，具体地说是涉及一种无蔗糖油茶面及其制备方法，它由下述成分按重量份配比而成：麦精粉400-600重量份，麦芽糖醇或木糖醇60-100重量份，色拉油10-30重量份、辅料10-30重量份。经原料炒制、粉碎、配料、搅拌制成；本发明的优点是：无蔗糖、口感好，适用于糖尿病患者食用，营养丰富。

1、  一种无蔗糖油茶面，其特征在于它由下述成分按重量份配比而成：麦精粉400-600重量份，麦芽糖醇或木糖醇60-100重量份，色拉油10-30重量份、辅料10-30重量份。

2、  根据权利要求1所述的一种无蔗糖油茶面，其特征在于所述的辅料选自花生仁、黑芝麻、核桃仁、杏仁、薏苡仁、或其它辅料中的一种或两种以上。

3、  根据权利要求1所述的一种无蔗糖油茶面的制备方法，其特征在于该方法包括如下步骤：
(1)、原料炒制、粉碎：麦精粉在炒锅内将其炒熟，自然冷却后经过粉碎机进行粉碎；
(2)、配料、搅拌：炒熟的麦精粉、麦芽糖醇或木糖醇、色拉油、辅料加入搅拌机内搅拌均匀；
(3)、包装、入库：搅拌均匀的无蔗糖油茶面进行定量包装后入库。

一种无蔗糖油茶面及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品领域，具体地说是涉及一种无蔗糖油茶面及其制备方法。
背景技术
油茶面一直以来都是人们喜食的食品之一，由于它香甜适口，所以深受各类人群的青睐。但目前市场销售的油茶面都是以麦精粉和糖为主要原料，因而油茶面中含有大量的糖份，这样以来就使众多的糖尿病患者无法食用。
如果用麦芽糖醇或木糖醇来取代糖份的位置进行制备油茶面，这样众多糖尿病患者就可以健康的品尝到油茶面独有的特色风味了。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是为了克服上述现有技术的不足，提供了一种适用于糖尿病患者食用、口感好、营养丰富的一种无蔗糖油茶面及其制备方法。
本发明的技术内容叙述如下：
一种无蔗糖油茶面，它由下述成分按重量份配比而成：麦精粉400-600重量份，麦芽糖醇或木糖醇60-100重量份，色拉油10-30重量份、辅料10-30重量份。
所述的辅料选自花生仁、黑芝麻、核桃仁、杏仁、薏苡仁、或其它辅料中的一种或两种以上。
所述的一种无蔗糖油茶面的制备方法，该方法包括如下步骤：
(1)、原料炒制、粉碎：麦精粉在炒锅内将其炒熟，自然冷却后经过粉碎机进行粉碎；
(2)、配料、搅拌：炒熟的麦精粉、麦芽糖醇或木糖醇、色拉油、辅料加入搅拌机内搅拌均匀；
(3)、包装、入库：搅拌均匀的无蔗糖油茶面进行定量包装后入库。
本发明的优点是：无蔗糖、口感好，适用于糖尿病患者食用，营养丰富。
具体实施方式
实施例1
一种无蔗糖油茶面，它由下述成分按重量份配比而成：麦精粉450重量份，麦芽糖醇或木糖醇80重量份，色拉油20重量份、花生仁碎粉20重量份。
所述无蔗糖油茶面的制备方法，该方法包括如下步骤：
(1)、原料炒制、粉碎：麦精粉在炒锅内将其炒熟，自然冷却后经过粉碎机进行粉碎；
(2)、配料、搅拌：炒熟的麦精粉、麦芽糖醇或木糖醇、色拉油、辅料加入搅拌机内搅拌均匀；
(3)、包装、入库：搅拌均匀的无蔗糖油茶面进行定量包装后入库。
实施例2
一种无蔗糖油茶面，它由下述成分按重量份配比而成：麦精粉400重量份，麦芽糖醇或木糖醇100重量份，色拉油30重量份、黑芝麻碎粉10重量份。制法同实施例1。
实施例3
一种无蔗糖油茶面，它由下述成分按重量份配比而成：麦精粉600重量份，麦芽糖醇或木糖醇60重量份，色拉油10重量份、薏苡仁碎粉30重量份。制法同实施例1。
辅料还可以是其它有营养的可食用品，如葡萄干、红枣、桂圆等等。