天然速溶人参茶的制备方法.pdf

本发明涉及一种天然速溶人参茶的制备方法，属于固体颗粒饮料的加工工艺方法。
    人参是驰名世界的名贵中药，应用历史相当久远，我国历史上的第一部药学典籍-《神农本草经》就明确记载人参“主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智，久服轻身延年”。现在人参已被制成各种制剂，用于治病、防病和强身健体，诸如人参蜂王浆、人参灵芝冲剂、双参精、三参精、参花晶、参菊晶等，可谓品种繁多，数不胜数。

    本发明的目的在于提供一种以人参和人参须为原料制取固体颗粒饮料-人参茶的方法。

    本发明的天然速溶人参茶的制备方法，其工艺流程为：原料挑选→清洗→加温加压浸泡→过滤→用醇提取→分离→浓缩→制粒→干燥成型→包装。本发明的人参茶的制备方法与一般植物固体颗粒饮料的制备方法都包括选料、清洗、水煮、过滤、浓缩、制粒、干燥等程序。本发明的特点是其原料为人参和人参须。药理研究证明人参皂甙是人参的主要有效成分之一，人们测定了人参不同部位的人参皂甙含量，测定表明，人参须中所含的人参皂甙甚至高于人参主根中人参皂甙的含量，而人参须的价格却远远低于人参主根。本发明的第二个特点是水煮工序是在80-100℃的温度，1.1-4Kg/cm2的压力下，以10倍的重蒸馏水对人参和人参须加压加温浸泡6-12小时，然后过滤，该加温加压浸泡，过滤工序也可分数次进行。本发明的第三个特点是将过滤后的浆汁用醇提取，在浆汁中加入乙醇，浆汁中乙醇含量为50-70%，搅拌后在密闭的容器中静置8-48小时，静置后提取上层清液过滤，再将过滤出的溶液与乙醇分离，将乙醇全部回收，再将分离出的溶液浓缩成浸膏。本发明地第四个特点是制粒工序所用的赋型剂为单糖，所加单糖为浸膏的4-9倍。

    本发明的优点是不加任何色素，香精、调味剂、食用糖等添加剂，保持人参原有的色泽、风味和有效成分，有防病治病，健身强体，延年益寿的特种功效。原料人参须所含有效成分极高，而价格却极为便宜，且制造工艺简单，溶解迅速，饮用保存方便，使人参茶成为一种大众化的保健饮料。

    实施例：选人参主根和人参须5公斤，洗净，加重蒸馏水50公斤，装入反应缶内，加热至100℃，压力保持在1.5-2Kg/cm2，时间2小时，经加温加压浸泡处理后。用无菌纱布和脱脂棉过滤，将上述的浸泡，过滤程序重复三次，再在滤出的浆汁内加入浓度为95%的乙醇，浆汁中乙醇含量为65%，经搅拌后在密闭容器中静置8小时，静置后取上层清液（可用虹吸管抽出）过滤，再将过滤出的溶液加热至80℃，使溶液与乙醇分离（将乙醇全部回收），再将分离出的溶液加热至100℃，使其浓缩成浸膏状。在浸膏内加入单糖，浸膏与单糖比例为1∶4，经搅拌后加入制粒机制成颗粒，再将颗粒放在沸腾干燥机中进行干燥，干燥温度为60℃，制成浅黄色颗粒，装入塑料袋中。成品含水量约为10-15%。本发明的人参茶用开水冲开后即可饮用。