营养保健型元麦速食粉及其制作方法技术领域
本发明涉及一种元麦速食粉及其制作方法。
背景技术
现有的保健食品在营养成分、口感等方面存在缺陷，需要改进。
元麦即裸大麦，又名青稞，系禾本科( Gramineae) 大麦属( Hordeum) 谷类植物。
现代研究表明，元麦含有麦黄硐、麦芽粉、麦角类化合物、β-葡聚糖、大麦芽碱、尿囊素等多
种活性成分。它作为食物对于人类营养与保健方面的潜力，在于它的母育酚类化合物、可溶
性纤维以及其它的可能迄今尚未发现的化合物。元麦因富含功能奇特的 β-葡聚糖，而在全
世界引起关注。现代生物、医学界普遍认为，β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触
和间接抑制致癌微生物作用来预防结肠癌；通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾
病；通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养丰富、口感独特的营养保健型元麦速食粉及其制
作方法。
本发明的技术解决方案是：
一种营养保健型元麦速食粉，其特征是：主要以元麦粉、枸杞粉、紫薯干、黑米、黑芝麻、
核桃仁、葛根粉和木醇糖为原料制成。
所述的营养保健型元麦速食粉的制作方法，其特征是：包括下列步骤：
（1）制作枸杞粉：将枸杞果实清洗干净、晒干或烘干，使其含水量≦8%，并粉碎成粉，目
数≧100，密封保存；
（2）制作增香调味营养复合粉：将分别占元麦粉重量2-4%的枸杞粉、5-8%的紫薯干、4-
10%的黑米、1-2%的黑芝麻、2-5%的核桃仁、2-4%的葛根粉和2-4%的木醇糖，混匀后粉碎成
粉，目数≧100，密封保存；
（3）制作成品：将元麦淘洗干净、炒熟，冷却后与步骤（2）得到的增香调味营养复合粉混
匀粉碎成粉，目数≧90，袋装、密封保存。
本发明以元麦为主要原料，制作出营养功能突出、适口性好、食用方便。营养全面，
且富含膳食纤维，保健功能突出；有提高机体防御能力、调节生理节律等作用，尤其适合糖
尿病人食用；不仅有炒熟元麦的焦香，还有效地增强了香气和甜度，适口性好。
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
具体实施方式
一种营养保健型元麦速食粉，主要以元麦粉、枸杞粉、紫薯干、黑米、黑芝麻、核桃
仁、葛根粉和木醇糖为原料制成。
所述的营养保健型元麦速食粉的制作方法，包括下列步骤：
（1）制作枸杞粉：将枸杞果实清洗干净、晒干或烘干，使其含水量≦8%，并粉碎成粉，目
数≧100，密封保存；
（2）制作增香调味营养复合粉：将分别占元麦粉重量2-4%（例2%、3%、4%）的枸杞粉、5-8%
（例5%、6%、8%）的紫薯干、4-10%（例4%、7%、10%）的黑米、1-2%（例1%、1.5%、2%）的黑芝麻、2-5%
（例2%、3%、5%）的核桃仁、2-4%（例2%、3%、4%）的葛根粉和2-4%（例2%、3%、4%）的木醇糖，混匀
后粉碎成粉，目数≧100，密封保存；
（3）制作成品：将元麦淘洗干净、炒熟，冷却后与步骤（2）得到的增香调味营养复合粉混
匀粉碎成粉，目数≧90，袋装、密封保存。