竹筒焖饭.pdf

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摘要
申请专利号:

CN97106313.3

申请日:

1997.03.07

公开号:

CN1164969A

公开日:

1997.11.19

当前法律状态:

撤回

有效性:

无权

法律详情:

专利申请的视为撤回公告日:1997.11.19|||公开

IPC分类号:

A23L1/164

主分类号:

A23L1/164

申请人:

叶永余;

发明人:

叶永余

地址:

322000浙江省义乌市后宅镇二村

优先权:

专利代理机构:

浙江工业大学专利事务所

代理人:

曹绍文

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内容摘要

本发明公开了一种竹筒焖饭,这种竹筒焖饭由竹筒、米饭、调料或副食所组成,制作时,将生米原料和调料置于新鲜毛竹制成的竹筒的空腔内,然后置于明火上烧烤至熟。这种竹筒焖饭生产工艺简单,制作容易,它不仅可以即制即食,即制即售,而且保持有竹子特有的清香,味道也特别鲜美。

权利要求书

1: 一种竹筒焖饭,其特征是该竹筒焖饭由竹筒、米饭、调料或副食所组成, 米饭、调料或副食直接置于竹筒的内腔内。
2: 根据权利要求1所述的竹筒焖饭,其制作方法是: (1).取一段两头带竹节的新鲜毛竹,制成封闭的竹筒,并在靠近竹节的 筒壁上开一小孔; (2).将洗净的生米原料、调料或副食从小孔装入竹筒内,并注入少量的 水; (3).封闭小孔,将竹筒放在明火或明火烤箱内烧烤至熟; (4).将经过烧烤至熟的竹筒取出,冷却,加工其外观,去除其烧烤的斑 迹。
3: 根据权利要求1所述的竹筒焖饭,其特征是所述的烧烤时间为30--45分钟。

说明书


竹筒焖饭

    本发明涉及一种食品,特别是一种以竹筒为烹调工具的快餐食品。

    通常人们食用的米饭一般是采用金属制成的容器,如锅、盆等,通过蒸、煮等方式将其烧熟,再用来食用的。这种米饭除其本身所具有的香味之外,别无其他特色。因此,已远远不能适应人们日益增长的物质需求的要求。

    本发明的目的是提供一种以竹筒为烹调工具,并具有特殊的竹子清香气味的美味可口的竹筒焖饭。

    本发明由竹筒、米饭、调料或副食所组成,米饭、调料或副食直接置于竹筒的空腔内。制作时,将生米原料、调料等置于竹筒的空腔内,然后将其置于明火上烧烤。由于米饭和调料是在封闭的竹筒内被焖熟,故竹筒焖饭特别具有竹子的清香味道。为体现竹筒焖饭的特色,本发明采用的竹筒以南方生长的新鲜毛竹为最佳,这种毛竹直径大,节距长,以节为单位制作的竹筒焖饭足够一个人食用。因此,无论是制作,销售,还是食用均十分方便。此外,这种竹筒焖饭还可以根据不同的口味和要求,加上各种不同的佐料、副食和调味品制成美食新品种或饭菜合一地快餐食品,做到即制即售,即制即食。

    本发明的具体制作方法是:

    (1).取一段两头带竹节的新鲜毛竹,制成一封闭的竹筒,并在靠近竹节的筒劈上开一小孔;

    (2).将洗净的生米原料,调料或副食从小孔装入竹筒内,并注入少量的水;

    (3).封闭小孔,将竹筒放在明火或明火烤箱内烧烤,使竹筒内的生米烧熟;

    (4).将经过烧烤至熟的竹筒焖饭取出,冷却,加工其外观,去除烧烤的斑迹,即可出售或劈开竹筒食用。

    本发明生产工艺简单,制作方便,所述的生米原料可以是大米、糯米、高梁米、小米等谷类,也可以是大豆、赤豆、黄豆等豆类或谷类与豆类的掺合物。其副食可以是各种佐料、肉类和蔬菜等。注入的水量以米饭烧熟所需的水量为好;烧烤的时间一般为30--45分钟,以米饭烧熟为宜。这种焖熟的竹筒米饭既保持有竹子的清香,而且味道特别鲜美。

    实施例1:

    取一段两头带竹节的新鲜毛竹,制成一封闭的竹筒,并在筒壁上开一小孔。将洗净的大米从小孔装入竹筒内,并注入适量的水,然后封闭小孔。将竹筒置于明火上烧烤,烧烤时,注意随时翻动竹筒,烧烤约30分钟左右,待竹筒内的米饭至熟,即可取出,冷却;整理其外观,去除其烧烤斑迹,劈开竹筒,即可食用。

    实施例2:

    将糯米淘洗干净,加入青豆、火腿肉丁、调味品等,将其拌成混合物,从筒壁上的小孔将其置入封闭的新鲜的竹筒内,注入少量的水,并封闭小孔。然后将竹筒置于明火的烤箱内烧烤,烧烤至40分钟左右,使竹筒内的混合米饭至熟;取出,冷却;整理其外观,去除烧烤斑迹,其竹筒内的米饭即为一种美味可口、香气四溢的美食。

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资源描述

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本发明公开了一种竹筒焖饭,这种竹筒焖饭由竹筒、米饭、调料或副食所组成,制作时,将生米原料和调料置于新鲜毛竹制成的竹筒的空腔内,然后置于明火上烧烤至熟。这种竹筒焖饭生产工艺简单,制作容易,它不仅可以即制即食,即制即售,而且保持有竹子特有的清香,味道也特别鲜美。。

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