固体磁化食品.pdf

本发明涉及一种固体食品，尤其是固体磁化食品。
    现有的磁化食品，都是将可溶性食品的水溶液放入永磁容器中磁化后立即食用，不能储放和作为商品销售的磁化食品。

    本发明的目的是提供一种可以储存和作为商品销售的固体磁化食品。

    本发明的目的是这样实现的：它将粉碎了的不溶性食品或者可溶性食品与糖和水调成液体状，放入电磁场中磁化，然后进行冷却或者冰冻固化制成固体磁化食品。采用冷却法要加入适量的冷凝剂，在55～65℃时调制好液体，装进容器，放入电磁场中磁化20～50分钟后，用常温冷却成固体，取出封装即成冷凝固体磁化食品，如果冻。冰冻法是在常温下调制好液体，装进容器，放入电磁场中磁化20～50分钟后，用低于冰点的温度冰冻成固体，然后取出封装，即为冰冻固体磁化食品，如冰糕、雪糕等。

    本发明是根据电磁理论：一个分子的磁矩是其中所有电子轨道的磁矩，电子自旋的磁矩、原子核的自旋磁矩的矢量和。如果这个矢量和不为零，并具有一定的值，这个值就是分子的固有磁矩，由这些分子组成的物质就是抗磁质;如果这个矢量和为零，这些分子组成的物质就是抗磁质。一切由分子、原子组成的物质都是磁介质（顺磁质和抗磁质），一切磁介质在外磁场的作用下都能变得有磁性，并能激发一附加磁场。将食品溶液放入外加磁场中，由于不溶性食品微粒和可溶性分子在溶液中能自由地转动和游动，在磁场的作用下，顺磁质分子的固有磁矩就要受到磁场力矩的作用，这个力矩力图使分子地磁矩的方向转向与外磁场方向一致，由于分子热运动的妨碍，溶液中各个分子的磁矩的这种取向不可能完全整齐。外磁场越强，分子磁矩排列得越整齐，这些分子（也包括由大量分子组成的微粒）就带有一定的磁性;对于抗磁质分子，却没有固有磁矩，但在外磁场的作用下能够产生感应磁矩而整齐排列。也带有一定的磁性。当磁化达到平衡以后，溶液中的微小颗粒和分子都在外加磁场中整齐排列。温度越低，分子的热运动必然越小，对整齐排列的分子影响也越小。这时采用冷冻（冷却或冰冻）的方法将它们变成固体。由于外加磁场的作用，在液体中按磁矩方向整齐排列的分子（或微粒）固化后仍然整齐地排列着，一旦取消了外加磁场，其固化食品中仍然表现出磁性。即为冷凝或冰冻固体磁化食品。

    实施例一：将不溶性奶粉加入可溶性的糖和水，调制成乳状液后，装入容器内，放进常温的电磁场中，磁化20～30分钟后，降温至冰点以下，使其结冰固化，即形成冰冻固体磁化食品，如冰糕或雪糕。停止降温，取消磁场，取出包装，放入冰柜储存和销售。

    实施例二：在不溶性面包细粉，蛋黄粉中加入可溶性糖和水及适量的凝固剂，调制成稀释的糊状，装入容器内，放进磁场中，用55～65℃的热空气保温30～50分钟，再用常温空气置换热气，降温使其形成果冻块状物的冷凝固体磁化食品，即果冻。停止降温，取消磁场，取出包装，常温保存和销售。

    本发明的突出效果在于：将液体食品在磁场中磁化后，用冷凝或冰冻固化的方法将电磁的能量储存在磁化食品中进行贮藏和作为商品销售。不失为一种营养丰富的保健食品。