一种鹿茸白酒的制备方法技术领域
本发明涉及一种白酒的制备方法，特别涉及一种鹿茸白酒的制备方法。
背景技术
鹿茸是名贵药材，鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及
钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经
衰弱等有疗效，几千年来，深受人们的重视、利用与开发。目前，有勾兑的鹿茸酒，质量无法
保障，尚无纯粮食或糖类的鹿茸白酒。
发明内容
本发明的目的是提供一种鹿茸白酒的制备方法，通过传统酿酒工艺的改进，使用
了纯粮食或糖类为基础原料，制得佳酿，既能满足人们喝酒的喜好，同时起到保健作用。
本发明的技术方案为：一种鹿茸白酒的制备方法，包括以下步骤：将小米和酒曲进
行混合发酵，制得小米酒；将蜂蜜和酒曲进行混合发酵，制得蜂蜜酒；将鹿茸干进行粉碎，形
成鹿茸干颗粒，有助于后续萃取效率，也有助于萃取更多的营养物质；将粉碎后的鹿茸干颗
粒浸泡入小米酒或蜂蜜酒中，浸泡10-30天，进行萃取，萃取鹿茸中的氨基酸、脂肪酸和糖类
等营养物质；将萃取液进行过滤，得萃取清液，将萃取后剩余的渣滓滤掉；将小米酒、蜂蜜酒
和萃取清液进行混合，制得鹿茸白酒，确保为纯粮食或糖类鹿茸白酒。
优选地，所述小米和酒曲进行混合发酵的时间不小于3天，制得的小米酒度数为
30-60度，制得纯小米酒。
优选地，所述蜂蜜和酒曲进行混合发酵的时间不小于3天，制得的蜂蜜酒度数为
30-60度，制得纯蜂蜜酒。
优选地，所述鹿茸干颗粒粒径为20-100μm，一方面是为了提高萃取效率和萃取更
多的营养物质，另一方面有利于后续的过滤，便于将渣滓滤掉。
优选地，所述萃取时间不小于24小时，使鹿茸中的营养物质尽量多地被萃取。
优选地，所述过滤采用滤饼过滤，过滤精度为15-100μm，保证滤掉鹿茸渣滓，保持
白酒的透明度。
优选地，所述小米酒、蜂蜜酒和萃取清液的混合比例为1：1：10，制得老年型鹿茸白
酒，鹿茸营养含量高，有利于老年人保健，有益身心健康。
优选地，所述小米酒、蜂蜜酒和萃取清液的混合比例为5：5：3，制得青年型鹿茸白
酒，鹿茸营养含量较少，较少影响白酒的原味，适合喜爱喝酒的年轻人口味，且有一定保健
作用。
综上所述，通过添加纯粮食或糖类酒萃取的鹿茸营养物质，并按不同比例混合，可
以配制出不同鹿茸营养物质含量的白酒，并根据不同人的喜好，同时获得白酒给人们带来
的满足感，同时还可以具有保健作用。
具体实施方式
下面将结合具体实施例，对本发明的技术方案作详细说明，应理解这些实施例仅
用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本
发明的各种等价形式的修改均落入本申请所附权利要求所限定的范围内。
实施例1
一种鹿茸白酒的制备方法，包括以下步骤：将小米和酒曲进行混合发酵，制得小米
酒；将蜂蜜和酒曲进行混合发酵，制得蜂蜜酒；将鹿茸干进行粉碎，形成鹿茸干颗粒，有助于
后续萃取效率，也有助于萃取更多的营养物质；将粉碎后的鹿茸干颗粒浸泡入小米酒中，浸
泡10天，进行萃取，萃取鹿茸中的氨基酸、脂肪酸和糖类等营养物质；将萃取液进行过滤，得
萃取清液，将萃取后剩余的渣滓滤掉；将小米酒、蜂蜜酒和萃取清液进行混合，制得鹿茸白
酒，确保为纯粮食或糖类鹿茸白酒。
优选地，所述小米和酒曲进行混合发酵的时间为3天，制得的小米酒度数为30度，
制得纯小米酒。
优选地，所述蜂蜜和酒曲进行混合发酵的时间为3天，制得的蜂蜜酒度数为30度，
制得纯蜂蜜酒。
优选地，所述鹿茸干颗粒粒径为20μm，一方面是为了提高萃取效率和萃取更多的
营养物质，另一方面有利于后续的过滤，便于将渣滓滤掉。
优选地，所述萃取时间为24小时，使鹿茸中的营养物质尽量多地被萃取。
优选地，所述过滤采用滤饼过滤，过滤精度为15μm，保证滤掉鹿茸渣滓，保持白酒
的透明度。
优选地，所述小米酒、蜂蜜酒和萃取清液的混合比例为1：1：10，制得老年型鹿茸白
酒，鹿茸营养含量高，有利于老年人保健，有益身心健康。
优选地，所述小米酒、蜂蜜酒和萃取清液的混合比例为5：5：3，制得青年型鹿茸白
酒，鹿茸营养含量较少，较少影响白酒的原味，适合喜爱喝酒的年轻人口味，且有一定保健
作用。
综上所述，通过添加纯粮食或糖类酒萃取的鹿茸营养物质，并按不同比例混合，可
以配制出不同鹿茸营养物质含量的白酒，并根据不同人的喜好，同时获得白酒给人们带来
的满足感，同时还可以具有保健作用。
实施例2
一种鹿茸白酒的制备方法，包括以下步骤：将小米和酒曲进行混合发酵，制得小米
酒；将蜂蜜和酒曲进行混合发酵，制得蜂蜜酒；将鹿茸干进行粉碎，形成鹿茸干颗粒，有助于
后续萃取效率，也有助于萃取更多的营养物质；将粉碎后的鹿茸干颗粒浸泡入蜂蜜酒中，浸
泡30天，进行萃取，萃取鹿茸中的氨基酸、脂肪酸和糖类等营养物质；将萃取液进行过滤，得
萃取清液，将萃取后剩余的渣滓滤掉；将小米酒、蜂蜜酒和萃取清液进行混合，制得鹿茸白
酒，确保为纯粮食或糖类鹿茸白酒。
优选地，所述小米和酒曲进行混合发酵的时间为5天，制得的小米酒度数为60度，
制得纯小米酒。
优选地，所述蜂蜜和酒曲进行混合发酵的时间为5天，制得的蜂蜜酒度数为60度，
制得纯蜂蜜酒。
优选地，所述鹿茸干颗粒粒径为100μm，一方面是为了提高萃取效率和萃取更多的
营养物质，另一方面有利于后续的过滤，便于将渣滓滤掉。
优选地，所述萃取时间为48小时，使鹿茸中的营养物质尽量多地被萃取。
优选地，所述过滤采用滤饼过滤，过滤精度为60μm，保证滤掉鹿茸渣滓，保持白酒
的透明度。
优选地，所述小米酒、蜂蜜酒和萃取清液的混合比例为1：1：10，制得老年型鹿茸白
酒，鹿茸营养含量高，有利于老年人保健，有益身心健康。
优选地，所述小米酒、蜂蜜酒和萃取清液的混合比例为5：5：3，制得青年型鹿茸白
酒，鹿茸营养含量较少，较少影响白酒的原味，适合喜爱喝酒的年轻人口味，且有一定保健
作用。
综上所述，通过添加纯粮食或糖类酒萃取的鹿茸营养物质，并按不同比例混合，可
以配制出不同鹿茸营养物质含量的白酒，并根据不同人的喜好，同时获得白酒给人们带来
的满足感，同时还可以具有保健作用。