加热烹调器.pdf

本发明提供一种构造不复杂的，可以根据加热条件不同的烹调形态进行热风烹调的加热烹调器。其构造得可以使热风在加热室中循环，加热食品的热风循环装置的第2热风用加热器(22)与热风循环装置分开设置的上加热器(16)串联。故可以用热风循环装置及上加热器(16)进行热风烹调，在这种情况下，使热风循环装置和上加热器(16)同时动作，还可以抑制电力消耗。

权利要求书
1.  一种加热烹调器，其特征在于，具有：
放置食品的加热室；
热风循环部件，其设置在该加热室的后方，用热风用风扇及热风用加热器使热风在该加热内室循环，加热上述食品；和
与该热风循环部件分别设置的、加热上述食品的加热部件；
其中，以能够将上述热风循环部件的上述热风用加热器和上述加热部件串联的方式构成。

2.  权利要求1记载的加热烹调器，其特征在于，上述加热部件由设置在上述加热室的上部的加热器构成。

3.  权利要求1或2记载的加热烹调器，其特征在于，在上述加热室的内侧面，设置承载放置食品用的器皿的多级器皿承载部。

4.  权利要求1或2记载的加热烹调器，其特征在于，具有选择部件，选择只用上述热风循环部件进行的热风烹调和用上述热风循环部件及上述加热部件进行的热风烹调。

5.  权利要求1记载的加热烹调器，其特征在于，上述加热部件由发生蒸汽的蒸汽发生装置构成。

说明书加热烹调器
技术领域
本发明涉及具有使热风在加热室内循环的热风循环功能的加热烹调器。
背景技术
以前人们就提供一种具有使热风在加热室内循环的热风循环功能，构造得可以在该加热室内对食品进行热风烹调的加热烹调器。采用该物，由于直接向加热室提供热风，加热室内的温度可以快速上升。此外，在这种加热烹调器中，也有考虑能够实行不同的烹调形态，例如，可以只在加热室的上级放置食品的1级烹调、也可以把食品放置在该加热室的上级及下级的2级烹调。
可是，在进行上述1级烹调和2级烹调这样不同的烹调形态的情况下，适应各自烹调形态的加热条件是不同的。但是，在1台加热烹调器中，形成与所进行的烹调形态相应的不同的加热条件有困难。因此，无法在适宜于各自烹调形态的加热条件下进行热风烹调，有时出现加热不均匀的不适当情况。
因此，为了解决这样的不适当的情况，做出了各种努力。
专利文献1记载的加热烹调器，构造得用风向板均匀地向加热室提供热风。专利文献2记载的加热烹调器，构造得可以用闸板开闭向加热室引入冷却风的进风口，构造得可以在进行热风烹调时关闭进风口。
专利文献3记载的加热烹调器，用百页窗改变向加热室提供热风的风向。专利文献4记载的加热烹调器，在加热室内吹出热风的风路上具有分流板，用分流板周期地变化向加热室提供的热风方向。
专利文献1：特公平7-111256号公报
专利文献2：实公平1-44966号公报
专利文献3：特开2003-185141号公报
专利文献4：特开2006-170579号公报
采用专利文献1记载的加热烹调器，通过均匀地向加热室提供热风，可以抑制加热不均。此外，采用专利文献2记载的加热烹调器，热风烹调时关闭进风口，以此可以高效地使加热室内的温度上升，抑制加热不均。但是，用任何一种加热烹调器，都没有预先设想在实行不同的烹调形态时，在适应各自烹调形态的加热条件下进行热风烹调，若烹调形态不同，便有可能产生加热不均等不适当的情况。此外，在专利文献2记载的加热烹调器中，还有构造复杂的问题。
采用专利文献3及专利文献4记载的加热烹调器，可以用百页窗和分流板把向加热室提供的热风方向变化为适宜于各自烹调形态的方向。但是，任何一种加热烹调器也都有构造复杂的问题。
此外，上述任何一种加热烹调器，由于无法单独调节风向和风量，也有不能形成适宜于各自烹调形态的加热条件的情况。
发明内容
本发明是鉴于上述情况而实现的，其目的在于提供一种构造不复杂，可以进行使加热条件适应不同的烹调形态的热风烹调的加热烹调器。
本发明的加热烹调器具有：放置食品的加热室；用设置在该加热室后方的热风用风扇及热风用加热器使热风在该加热室内循环，加热上述食品的热风循环部件；和与该热风循环部件分开设置的加热上述食品的加热部件，其中，可将上述热风循环部件的上述热风用加热器和上述加热部件构成为串联。
采用本发明的加热烹调器，便可以实行使用热风循环部件及加热部件的热风烹调。在这种情况下，由于加热部件与热风循环部件串联，使热风循环部件和加热部件同时动作，还可以抑制电力消耗。以此，除只用热风循环部件进行热风烹调外，还可以顺利使用热风循环部件及其他加热部件地进行热风烹调，可以使加热条件适应不同的烹调形态，进行热风烹调。
附图说明
图1表示本发明的第1实施例用的加热烹调器的电路结构的一部分；
图2是本发明加热烹调器的正视图；
图3是门打开状态下本发明的加热烹调器的正视图；
图4概略地表示本发明加热烹调器的内部结构的纵断面侧视图；
图5是概略地表示本发明加热烹调器的内部结构的纵断面正视图；
图6是表示本发明加热烹调器蒸汽发生容器及其周边的纵断面正视图；
图7是概略地表示本发明加热烹调器的操作部的正视图；
图8是表示本发明加热烹调器的电气结构框图；
图9用来说明本发明加热烹调器中的「2级炉」烹调；
图10用来说明本发明加热烹调器中的「1级炉」烹调；
图11用来说明本发明的第2实施例用的以大热量进行的「高温蒸汽」烹调；
图12用来说明本发明的第2实施例用的以小热量进行的「高温蒸汽」烹调；
符号的说明
1微波炉(加热烹调器)，5加热室，8器皿承载部，
9角皿(放置食品用的器皿)，11热风循环装置(热风循环部件)，
16上加热器(加热部件)，17热风用风扇，18热风用加热器，
30蒸汽发生装置(加热部件)，51烹调方式选择按键(选择部件)。
具体实施方式
第1实施例
以下，参考图1至图10说明本发明的第1实施例。如图2所示，构成微波炉1(相当于加热烹调器)外框的外箱2形成为矩形，该外箱2的底部下面设置腿部3。设置在微波炉1前面的门4由该微波炉1前下部的铰链部分链接(图中未示出)，可以在上下方向转动，开关设置在外箱2内的加热室5。在该门4前上方设置把手部6，在门4的前下方设置操作部7。后面将描述该操作部7的具体结构。
图3是门4打开状态下微波炉1的正视图。加热室5形成前面开口的矩形，在该加热室5的左壁5a及右壁5b的里面，突起状的器皿承载部8形成上下2级，彼此对向。在这些对向的器皿承载部8上承载着放置食品用的器皿即角皿(角皿)9(参考图4及图5)。可以使该角皿9在器皿承载部8上向前滑动，将其从加热室5取出。
图4是概略地表示微波炉1内部结构的纵剖面图。在加热室5的后方，设置机械室10，在该机械室10的中央设置热风循环装置11(相当于热风循环部件)。该热风循环装置11具体结构后面还将描述。在机械室10的上部，设置测定加热室5内温度的温度传感器12，在机械室10的下部设置发生微波的磁控管13和该磁控管13的驱动装置14。该磁控管13通过在加热室5下面中央延伸的波导管15，可以向该加热室5提供微波。
在加热室5的上部，设置上加热器16(相当于加热部件)。该上加热器16沿着加热室5的上表面配置，额定输出为700W。此外，在加热室5的下部，设置额定输出700W的下加热器(图中未示出)。
接着，就热风循环装置11的具体结构作一说明。热风循环装置11构成得具有热风用风扇17和热风用加热器18。
热风用风扇17覆盖在外壳19内，在该外壳19的后侧安装风扇马达20。该风扇马达20的旋转轴插入外壳19内，安装在热风用风扇17的中心轴套部分。以此，风扇马达20构造得驱动热风用风扇17旋转。另外，在本实施例中，作为热风用风扇17采用离心风扇。
热风用加热器18，覆盖在外壳19内，由第1热风用加热器21和第2热风用加热器22两个铠装加热器构成。第1热风用加热器21和第2热风用加热器22，两个都配置得包围在热风用风扇17的周围。这些第1热风用加热器21和第2热风用加热器22，各自的额定输出不同，第1热风用加热器21的额定输出是1000W，第2热风用加热器22的额定输出是1300W。
在加热室5的后壁5c，形成由多个小孔组成的吸风口23。该吸风口23，向着热风用风扇17的中央，若风扇马达驱动热风用风扇17旋转，则加热室5内的空气便从该吸风口23吸入(参考图4中箭头A)。此外，在加热室5的后壁5c中，形成由多个小孔组成的出风口24。该出口24，配置在吸风口23的周围，风扇马达20使热风用风扇17旋转，从吸风口23吸入的空气经过热风用加热器18从出风口24吹出到加热室5(参照图4中的箭头B)。另外，上述角皿9设置得从上下夹着吸风口23。
上述第1热风用加热器21、第2热风用加热器22及上加热器16，如图1所示，各自连接到电源25。具体地说，第1热风用加热器21经过继电器开关26连接在电源25的电源线25a、25b之间，第2热风用加热器22，经过继电器开关27连接在电源25的电源线25a、25b之间。上加热器16，经过继电器开关28连接在电源25的电源线25a、25b之间。另外，第2热风用加热器22及继电器开关27的公共接点，经过继电器开关29与上加热器16及继电器开关28的公共接点连接。因而，第2热风用加热器22和上加热器16，构成为可以通过闭合继电器开关29而串联起来。
如图5所示，在加热室5的左壁5a的外侧，设置蒸汽发生装置30(相当于加热部件)。该蒸汽发生装置30构造得具有水箱31及蒸汽发生容器32。
水箱31配置在加热室5下侧的空间中，经过管子33连接到蒸汽发生容器32。该水箱31具有可以容纳约400ml水的大小，构成为相对于外箱2可以装卸。管子33的途中设置给水泵34，驱动该给水泵34，水箱31内的水便向蒸汽发生容器32供水。
如图6所示，蒸汽发生容器32由在加热室5(图在图6为右侧)开口的凹形容器本体35和覆盖其开口的容器盖36构成，在容器本体35和容器盖36之间形成容量约为12ml的蒸汽发生室32a。这些容器本体35和容器盖36，例如，由金属压铸(例如，铝压铸)而成。
在容器本体35中，设置由棒形铠装加热器组成的蒸汽用加热器37。该蒸汽用加热器37由设置在蒸汽发生室32a的上下的第1蒸汽用加热器38和第2蒸汽用加热器39两个构成。这些第1蒸汽用加热器38和第2蒸汽用加热器39的两端的端子，从容器本体35突出，各自连接到电源25。这些第1蒸汽用加热器38和第2蒸汽用加热器39，各自的额定输出不同，第1蒸汽用加热器38的额定输出是200W，第2蒸汽用加热器39的额定输出是300W。
在容器本体35的外箱2侧(在图6是左侧)形成给水口40，在该给水口40中连接上述管子33(在图6中用两点虚线表示)。此外，在容器本体35中，安装检出蒸汽发生容器32内的温度的热敏电阻41(参考图8)的同时，整体地形成在蒸汽发生室32a突出的多个放热翅片43。这些放热翅片43，断面形成为コ字状(马蹄形)和T字状，其前端部分大致对接到容器盖36的里面。
在容器盖36中，并排横向大致等间隔地形成3个筒形突出口42。这些突出口42，贯穿容器盖36，其前端部分从容器盖36向加热室5侧面突出。另一方面，在加热室5的左侧壁5a中，位于上级器皿承载部8和下级器皿承载部8之间，形成对应于突出口42的3个开口部分44。此外，在加热室5的左侧壁5a的内面，安装覆盖部件45，覆盖开口部分44的周边。在该覆盖部件45中，设置与开口部分44连通的3个筒形蒸汽喷出口46。
接着，参考图7说明设置在门4前下方的操作部7的构造。在操作部7中，设置启动按钮47、操作拨盘48、温度设定按键49、时间设定按键50、烹调方式选择按键51(相当于选择部件)及显示部52。
启动按钮47用来在设定的条件下开始食品的烹调，操作拨盘48用来选择烹调内容(例如，菜单)。温度设定按键49用来设定食品的加热温度，时间设定按键50用来设定食品的加热时间。显示部52用来显示选择的菜单和设定的烹调时间等。
烹调方式选择按键51划分为「微波」、「高温蒸汽」、「1级炉」、「2级炉」4个区域，以便选择这4个烹调形态。「微波」区域是选择用微波加热食品的烹调形态。「高温蒸汽」区域是选择用热风和蒸汽加热食品的烹调形态。「1级炉」区域是选择用热风和辐射热加热放置在加热室5上层的食品的烹调形态。「2级炉」区域是选择用热风加热放置在加热室5上下两层的食品的烹调形态。
接着，参考图8说明微波炉1的电气结构。微波炉1所具有的控制装置53连接到上述操作部7、温度传感器12、热敏电阻41、电源25等。在本实施例中，电源25的输入电压约为100V。操作部7把选择烹调形态、菜单等的信号输入控制装置53。温度传感器12及热敏电阻41把各自的温度检出信号输入控制装置53。
此外，在控制装置53上，连接磁控管13的驱动装置14、风扇马达20、第1热风用加热器21、第2热风用加热器22、给水泵34、第1蒸汽用加热器38、第2蒸汽用加热器39、显示部52等。该控制装置53包含图中没有示出的微型计算机和继电驱动装置等而构成，控制微波炉1的全部动作。
接着，就上述结构的微波炉1的作用作一说明。在本实施例中，在上述4个烹调形态中，说明实行「2级炉」烹调的情况及在「1级炉」烹调的情况。
(1)实行「2级炉」烹调的情况
「2级炉」烹调是在加热室5的上级及下级器皿承载部8上承载角皿9，把食品放置在加热室5的上下2级的烹调形态，例如，烹调的面包和曲奇饼等情况下利用。
若用户用烹调方式选择按键51选择「2级炉」烹调，操作启动按键47，则控制装置53用风扇马达20使热风用风扇17旋转的同时，如图9(a)所示，闭合继电器开关27使第2热风用加热器22动作。以此，如图9(b)所示，从热风循环装置11发生的热风在加热室5内循环(参考箭头B)，对放置在加热室5上下2级的食品进行加热烹调。
在该「2级炉」烹调中，第2热风用加热器22的额定输出以1300W动作，第1热风用加热器21和上加热器16不动作。就是说，在实行「2级炉」烹调的情况下，总输出只是第2热风用加热器22的1300W，维持在家庭用的微波炉允许的最大输出的1500W以下。
(2)实行「1级炉」烹调的情况
「1级炉」烹调，是在加热室5上级的器皿承载部8承载角皿9，把仅食品配置在加热室5的上级进行的烹调形态，例如，在烹调gratin(在食物上涂面包和干酪屑的烹调法)和比萨饼等的情况下利用。
用户用烹调方式选择按键51选择「1级炉」烹调，操作启动按键47，控制装置53便用风扇马达20使热风用风扇17旋转的同时，如图10(a)所示，闭合继电器开关26，使第1热风用加热器21动作。此外，闭合继电器开关29，使第2热风用加热器22和上加热器16动作。以此，如图10(b)所示，从热风循环装置11发生的热风在加热室5内循环的同时(参见箭头B)，从上加热器16发生的辐射热提供给加热室5(参照箭头C)，对放置在加热室5上级的食品进行加热烹调。
在该「1级炉」烹调中，第1热风用加热器21以1000W额定输出动作。此外，串联的第2热风用加热器22以约16W动作，上加热器以约300W动作。就是说，在进行「1级炉」烹调的情况下，总输出维持在作为家庭用的微波炉允许的最大输出1500W以下。
如上所述，采用本实施例，用热风循环装置11及上加热器16进行热风烹调便成为可能。在这种情况下，把上加热器16串联到热风循环装置11的第2热风用加热器22，所以热风循环装置11和上加热器16同时动作，还可以抑制电力消耗。以此，除只用热风循环装置11进行热风烹调外，还可以顺利地实际使用热风循环装置11及上加热器16进行热风烹调，可以根据加热条件不同的烹调形态(「1级炉」烹调及「2级炉」烹调)进行热风烹调。
上述热风烹调也可以在只把食品放置在加热室5的上级的状态下进行。但是，在那种情况下，有加热室5的下级循环热风的能量无谓消耗的缺点。对此，采用上述「1级炉」烹调，在放置食品的加热室5的上级，由于高效提供从上加热器16发生的约300W的辐射热，可以不无谓消耗能量，对食品进行加热烹调。
在本实施例中，由于采用设置在加热室5上部的上加热器16作为串联在热风循环装置11上的加热部件，对gratin和比萨饼等特别烧烤表面所必须的烹调是有效的。
在加热室5的左侧壁5a及右侧壁5b的内面，由于设置了承载放置食品用的角皿9用的2级器皿承载部8，「1级炉」烹调及「2级炉」烹调中任何一种烹调形态也都可以容易地实行。
由于设置了选择只用热风循环装置11的热风烹调和用热风循环装置11及上加热器16的热风烹调的烹调方式选择按键51，可以容易地选择进行「1级炉」烹调及「2级炉」烹调中任何一种。
第2实施例
接着，参照图11及图12说明本发明的第2实施例。上述第1实施例，表示采用上加热器16作为串联在热风循环装置11上的加热部件，但是该第2实施例采用蒸汽发生装置30作为串联在热风循环装置11上的加热部件。以下，对于上述第1实施例相同的部分说明从略，只说明不同的部分。
如图11(a)所示，第1热风用加热器21经过继电器开关26连接在电源25的电源线25a、25b之间，第2热风用加热器22经过继电器开关27连接在电源25的电源线25a、25b之间。第1蒸汽用加热器38，经过继电器开关61连接在电源25的电源线25a、25b之间，第2蒸汽用加热器39，经过继电器开关62连接在电源25的电源线25a、25b之间。另外，第2热风用加热器22及继电器开关27的公共接点，经过继电器开关63与第1蒸汽用加热器38及继电器开关61的公共接点连接。因而，闭合继电器开关63便可以使第2热风用加热器22和第1蒸汽用加热器38串联。
接着，就上述结构的微波炉1的作用作一说明。在本实施例中，在上述第1实施例所示的烹调形态中，说明实行「高温蒸汽」烹调的情况。
「高温蒸汽」烹调，是用热风和蒸汽加热食品的烹调形态，例如，烹调浇汁烤得发亮的鸡、汉堡包等的情况下利用。
用户按烹调方式选择按键选择「高温蒸汽」烹调，操作启动按键47，控制装置53便用风扇马达20使热风用风扇17旋转的同时，如图11(a)所示，闭合继电器开关26使第1热风用加热器21动作的同时，闭合继电器开关62使第2蒸汽用加热器39动作。此外闭合继电器开关63使第2热风用加热器22和第1蒸汽用加热器38动作。以此，如图11(b)所示，从热风循环装置11发生的热风在加热室5内循环的同时(参照箭头B)，用两个蒸汽用加热器38、39向加热室5提供从蒸汽发生装置30发生的蒸汽。
在这种状态下，第1热风用加热器21以1000W的额定输出动作，第2蒸汽用加热器39以300W的额定输出动作。此外串联的第2热风用加热器22以23W动作，第1蒸汽用加热器38以150W动作。就是说，在这种状态下的总输出，维持在家庭用的微波炉允许的最大输出1500W以下。
然后，加热室5内的温度和蒸汽量达到规定值，控制装置53便，如图12(a)所示，打开继电器开关63，使第2热风用加热器22及第1蒸汽用加热器38停止动作。以此降低加热室5内循环的热风(参照箭头B)的温度并减少向加热室5提供的蒸汽量。
在这种状态下，第1热风用加热器以1000W的额定输出动作，第2蒸汽用加热器39以300W的额定输出动作。另一方面，第1热风用加热器21和第1蒸汽用加热器38不动作。就是说，该状态下的总输出，维持在家庭用的微波炉允许的1500W最大输出以下。
如上所述，采用本实施例，用热风循环装置11及蒸汽发生装置30可以进行热风烹调。在这种情况下，即使把蒸汽发生装置30的第1蒸汽用加热器38串联到热风循环装置11的第2热风用加热器22，使第2热风用加热器22和第1蒸汽用加热器38同时动作，可以抑制电力消耗。以此，除只用热风循环装置11进行热风烹调以外，还可以顺利地用热风循环装置11及蒸汽发生装置30进行热风烹调，可以根据各个阶段进行不同加热条件的烹调形态。
「高温蒸汽」烹调，也可以在使两个热风用加热器21、22及两个蒸汽用加热器38、39动作的状态(图11所示的状态)下实行全烹调工序。但是，在那种情况下，有加热室5内的温度和蒸汽量达到规定值后发生热风和蒸汽能量无谓消耗的缺点。对此，采用本实施例，由于可以抑制加热室5内的温度和蒸汽量达到规定值后发生的热风的温度和蒸汽量，可以在不无谓消耗能量的情况下加热烹调食品。
此外，通过适当切换图11所示的状态和图12所示的状态，可以进行比以前多样得多的加热烹调。
在本实施例中，由于采用发生蒸汽的蒸汽发生装置30的第1蒸汽用加热器38作为与热风循环装置11串联的加热部件，对必须在高温下加热的烹调，必须除去食品中多余的油脂和盐分的烹调等是有效的。
其他实施例
另外，本发明不限于上述各实施例，可以产生以下的变形和扩展。
器皿承载部8，不限于2级，例如，也可以设置3级等多个级。
在第1实施例中，上述上加热器16也可以不与热风循环装置11串联，而把下加热器与热风循环装置11串联。此外，上述第1蒸汽用加热器38也可以不与热风循环装置11串联，而使第2蒸汽用加热器39与热风循环装置11串联。
也可以根据温度传感器检出的加热室5内温度进行控制，改变用蒸汽发生装置30的给水泵34向蒸汽发生室32a提供的水量。采用该结构，便可以根据加热室5内的温度来产生蒸汽，便可能配合被烹调的食品的性质和状态进行加热。