生姜面条及其制作方法.pdf

一种生姜面条及其制作方法，它包括小麦面粉、食盐和水，还包括生姜原汁，按重量配比为小麦面粉100公斤、食盐0.8-1.3公斤、新鲜生姜汁4.5-5.5公斤比例，经清洗、榨汁、合面、轧条、检验包装工序，制成生姜面条。它不但具有营养丰富，鲜味可口，食用方便，还能驱风祛寒，开胃健身，增强食欲，溜煮时不粘不混汤，不断条，原料丰富，制作简单，长期食用，能预防伤风感冒，提高身体免疫功能，是一种新的面条食品。

权利要求书
1.  一种生姜面条，它包括小麦面粉、食盐和水，其特征是还包括生姜原汁，按重量配比为按小麦面粉100公斤、食盐0.8-1.3公斤、新鲜生姜原汁4.5-5.5公斤比例，混配轧制成生姜面条。

2.  根据权利要求1所述的生姜面条，其特征在于该面条的制作方法是：
(1)、清洗：将新鲜生姜洗净；
(2)、榨汁：新鲜生姜去皮，入榨汁机取原汁，将榨取的新鲜生姜原汁倒入储罐备用；
(3)、合面：按重量配比，称小麦面粉100公斤，加食盐0.8-1.3公斤，再加4.5-5.5公斤新鲜生姜原汁和适量的水倒入合面机合面；
(4)、轧条：将合好的面，倒入轧面机制成生姜面条；
(5)、检验包装：可将新鲜面条直接检验包装，也可再经干燥制成干面条检验包装，即为生姜面条。

说明书生姜面条及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品，特别是一种生姜面条及其制作方法。
背景技术
面条是人们经常食用的面类食品，在已知技术中，现有的面条主要是由小麦面料加入食盐、食用碱，还有的加入鸡蛋、食糖、食油等，用水合面经在条要轧制成条。还有的将小麦面粉与绿豆面或黑豆面、黄豆面、小米面、玉米面混合物质，随着人类生活水平的日益提高，人们已进入现代追求膳食营养、环保和增强人体健康的消费理念阶段，传统的面条已满足不了人们对膳食的多风味，多营养的需要，更有待于不断的研制开发新的面条食品。
发明内容
本发明的目的在于通过在普通面粉中加入新鲜生姜原汁成份，提供一种不但营养丰富、食用方便，还能驱风祛寒，增强食欲的生姜面条及其制作方法，以适应人们对膳食的多风味，多营养的需要。
本发明的技术方案是：生姜面条，它包括小麦面粉、食盐和水，其特征是：它还包括生姜原汁；按重量配比为小麦面粉100公斤、食盐0.8-1.3公斤、新鲜生姜汁4.5公斤-5.5公斤的比例，与适量的水混配轧制成生姜面条。
该面条的制作方法是：
1、清洗：将新鲜生姜洗净；
2、榨汁：新鲜生姜去皮，入榨汁机取原汁，将榨取的生姜汁倒入储罐备用；
3、合面：按重量配比，称小麦面粉100公斤，加入食盐0.8-1.3公斤，再加5公斤新鲜生姜汁，与适量的水倒入合面机合面；
4、轧条：将合好的面，入轧面机制成面条；
5、检验包装：可将新鲜面条直接检验包装，也可再经干燥制成干面条检验包装，即为生姜面条。
本发明由于采用上述技术方案，在传统面条中加入生姜原汁，使其口感大大改善，它不但具有营养丰富，鲜味可口，食用方便，还能驱风祛寒，开胃健身，增强食欲，溜煮时不粘不混汤，不断条，原料丰富，制作简单，长期食用，能预防伤风感冒，提高身体免疫功能，是一种新的面条食品。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步详细说明。
首先，将新鲜生姜清洗，去皮，然后入榨汁机榨取原汁，将榨取的生姜原汁倒入储罐备用。一般每100公斤新鲜生姜可榨出70公斤生姜原汁。
实施例1、将小麦面粉100公斤、食盐0.8公斤(可用加碘盐，固体盐则加水溶解)、新鲜生姜原汁4.5公斤和适量的水一起倒入合面机中进行合面。面和好后，将其转入轧面机中，制成生姜面条。
实施例2、将小麦面粉100公斤、食盐1.1公斤(可用加碘盐，固体盐则加水溶解)、新鲜生姜原汁5公斤和适量的水一起倒入合面机中进行合面。面和好后，将其转入轧面机中，制成生姜面条。
实施例3、将小麦面粉100公斤、食盐1.3公斤(可用加碘盐，固体盐则加水溶解)、新鲜生姜原汁5.5公斤和适量的水一起倒入合面机中进行合面。面和好后，将其转入轧面机中，制成生姜面条。
将上述新鲜的生姜面条直接检验包装，也可经干燥制成干面条检验包装。