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1、(10)申请公布号 CN 102687887 A (43)申请公布日 2012.09.26 CN 102687887 A *CN102687887A* (21)申请号 201210201485.1 (22)申请日 2012.06.18 A23L 2/04(2006.01) (71)申请人 陕西咸阳淳化中富实业有限公司 地址 711200 陕西省咸阳市淳化县北关龙屋 村 (72)发明人 韩世玉 (54) 发明名称 果蔬汁三次萃取新工艺 (57) 摘要 果蔬汁三次萃取新工艺， 它涉及果蔬汁加工 行业领域。它的压榨工艺为 ： 1、 在保持原压榨工 艺不变的基础上， 在一、 二次压榨的流程上增加三 次。
2、压榨 ； 2、 对二次压榨后的果蔬渣加水溶解果蔬 渣中的原汁作为三榨的原料 ； 3、 三次压榨过程中 定时检测三次压榨后果蔬渣中的原汁含量 ； 4、 根 据三次压榨后果蔬渣中的原汁含量多少， 适量调 节二次压榨后果蔬渣的加水量， 使三次压榨后果 蔬渣中的原汁含量达到要求即可 ； 本发明它能有 效通过在原有加工工艺的基础上增加第三次压榨 并对第三次压榨的原汁回收循环利用， 提高果汁 的浓度， 从而达到降低水能、 电能、 时间等多项能 耗， 降低原料损失， 降低生产能耗， 提高生产效益。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 附图 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局。
3、 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 3 页 附图 1 页 1/1 页 2 1. 果蔬汁三次萃取新工艺， 其特征在于它的压榨工艺为 ： 在一、 二次压榨的流程上增 加三次压榨 ； 2、 对二次压榨后的果蔬渣加水溶解果蔬渣中的原汁作为三榨的原料 ； 3、 三次 压榨过程中定时检测三次压榨后果蔬渣中的原汁含量 ； 4、 根据三次压榨后果蔬渣中的原汁 含量多少， 适量调节二次压榨后果蔬渣的加水量， 使三次压榨后果蔬渣中的原汁含量达到 要求即可。 2. 根据权利要求 1 所述的果蔬汁三次萃取新工艺， 其特征在于将第三次压榨汁合理利 用 ： 一是作为一、 二榨生产过程中代替蒸馏水冲洗榨带 。
4、； 二是替代原来一榨过程中萃取用 的蒸馏水。 这样既可减少榨机系统提汁所需总加水量， 又可提高一二榨混和汁的浓度， 进而 提高蒸发器内浓缩单位时间内的进料量和单位时间内产量。 3. 根据权利要求 1 所述的果蔬汁三次萃取新工艺， 其特征在于所述的工艺步骤 4 中二 次压榨后果蔬渣的加水量越大， 则三次压榨后果蔬渣中的原汁含量越小， 因此加水量需要 按照适量调节二次压榨后果蔬渣的加水量， 使三次压榨后果蔬渣中的原汁含量达到要求即 可。 权 利 要 求 书 CN 102687887 A 2 1/3 页 3 果蔬汁三次萃取新工艺 一、 技术领域 ： 0001 本发明涉及果蔬汁加工行业领域， 具体涉及。
5、果蔬渣三次压榨萃取的新工艺。 二、 背景技术 ： 0002 随着健康理念的深入， 越来越多的消费者更加关注健康， 放弃碳酸饮料， 转向果汁 饮料。但是美国果汁饮料市场增长缓慢， 欧洲市场的增长率也保持稳定， 没有上升趋势。若 想销量在成熟市场中有所突破， 重点自然就要转向新品开发。 新品需要与众不同， 并且口感 良好， 还要能够满足人们的健康需求。 纯果汁(100原汁)增长显著， 也有不少制造商发力 能量型， 奢侈型软饮料。 0003 目前国内果蔬汁加工企业原料提汁普遍采用两次压榨提汁， 没有进行三次压榨提 汁， 以致二次压榨后的果蔬渣中还存留近 10-20的原汁被弃掉， 而且因生产过程中需大。
6、量 加入水使得鲜榨果汁的糖份浓度较低， 果汁浓缩过程中的电、 煤等耗能较高。 三、 发明内容 ： 0004 本发明的目的是提供果蔬汁三次萃取新工艺， 它能有效通过在原有加工工艺的基 础上增加第三次压榨并对第三次压榨的原汁回收循环利用， 提高果汁的浓度， 从而达到降 低水能、 电能、 时间等多项能耗。 0005 为了解决背景技术所存在的问题， 本发明是采用以下技术方案 ： 它的压榨萃取工 艺为 ： 0006 1、 在一、 二次压榨的流程上增加三次压榨 ； 0007 2、 对二次压榨后的果蔬渣加水溶解果蔬渣中的原浆作为三榨的原料 ； 0008 3、 在三次压榨过程中定时检测三次压榨后果蔬渣中的原汁。
7、含量 ； ( 三次压榨汁中 原汁的含量等同果蔬渣中原汁的含量 ) 0009 4. 根据三次压榨后果蔬渣中的原汁含量多少， 适量调节二次压榨后果蔬渣的加水 量， 使三次压榨后果蔬渣中的原汁含量达到本企业控制要求即可。 0010 所述的工艺步骤 4 中二次压榨后果蔬渣的加水量越大， 则三次压榨后果蔬渣中的 原汁含量越小， 因此加水量需要按照适量调节二次压榨后果蔬渣的加水量， 使三次压榨后 果蔬渣中的原汁含量达到本企业控制要求即可。 0011 本发明通过控制对二次压榨后果蔬渣的加水量， 可使三次压榨后果蔬渣中的原汁 含量最终可达到零， 果蔬渣中的原汁回收率可达 90-100。 0012 本发明将第三。
8、次压榨汁合理利用 ： 一是作为一、 二榨生产过程中代替蒸馏水冲洗 榨带 ； 二是替代原来一榨过程中萃取用的蒸馏水。这样既可减少榨机系统提汁所需总加水 量， 又可提高一二榨混和汁的浓度， 进而提高蒸发器内浓缩单位时间内的进料量和单位时 间内产量。 0013 本发明具有以下有益效果 ： 0014 1. 保持原果蔬汁绿色健康性质。 说 明 书 CN 102687887 A 3 2/3 页 4 0015 三次压榨后的得汁保持了原果蔬汁的天然风味。 由于对二次压榨后的果蔬渣只进 行加水稀释和溶解， 不添加任何食品添加剂， 不进行任何的生物、 化学变化， 是纯粹的物理 萃取法， 故所提取的果蔬汁液与一、 。
9、二次压榨后的汁液相同， 属纯天然的成分， 保持了原果 蔬汁的天然风味， 具有了原果蔬汁绿色健康的性质。 0016 2. 提高了原料利用率。 0017 三次压榨后最终果蔬渣中的原汁含量比二次压榨后最终果蔬渣中的原汁含量降 低 71.4 -85， 有效地提取了传统废弃果蔬渣中的有了无故浪费， 原料被得到充分利用， 在同等原料数量的条件下比传统榨汁取得更多的原汁， 故提高了原料利用率。 0018 3. 节约原料成本。 0019 使用三次压榨新工艺后， 原料利用率提高， 即 ： 用同样多的原料可产更多的成品， 等同于吨成品的原料消耗数量减少。 故， 生产同样多的成品时使用的原料数量减少， 节约了 原料。
10、成本。 0020 4. 减少量。 0021 三次压榨后的得汁直接用于两种途径 ： 一种用于一榨果蔬渣稀释、 萃取 ； 另一种 用于一、 三榨榨机榨带喷淋清洗。 用于一榨果蔬渣稀释、 萃取的三榨汁彻底替代了二次压榨 时使用的蒸馏水， 取消了一榨加水。 0022 5. 降低了生产能耗。 0023 节约燃煤量 0024 节约用电量 0025 提高单产量 四、 附图说明 ： 0026 图 1 是本发明的工艺流程图。 具体实施方式 ： 0027 参看图 1， 本具体实施方式采用以下技术方案 ： 它的压榨工艺 ： 0028 1、 在一、 二次压榨的流程上增加三次压榨 ； 0029 2、 对二次压榨后的果蔬。
11、渣加水溶解果蔬渣中的原汁之后作为三榨的原料 ； 0030 3、 三次压榨过程中定时检测三次压榨后果蔬渣中的原汁含量 ； 0031 4、 根据三次压榨后果蔬渣中的原汁含量多少， 适量调节二次压榨后果蔬渣的加水 量， 使三次压榨后果蔬渣中的原汁含量达到要求即可。 0032 所述的工艺步骤 4 中二次压榨后果蔬渣的加水量越大， 则三次压榨后果蔬渣中的 原汁含量越小， 因此加水量需要按照适量调节二次压榨后果蔬渣的加水量， 使三次压榨后 果蔬渣中的原汁含量达到要求即可。 0033 本发明通过控制对二次压榨后果蔬渣的加水量， 可使三次压榨后果蔬渣中的原汁 含量最终可达到零， 果蔬渣中的原汁回收率可达 90。
12、-100。 0034 本具体实施方式将三次压榨汁合理利用 ： 一是作为一、 二榨生产过程中代替蒸馏 水冲洗榨带 ； 二是替代原来一榨过程中萃取用的蒸馏水。这样既可减少榨机系统提汁所需 总加水量， 又可提高一二榨混和汁的浓度， 进而提高蒸发器内浓缩单位时间内的进料量和 说 明 书 CN 102687887 A 4 3/3 页 5 单位时间内产量。 0035 本具体实施方式能有效通过在原有加工工艺的基础上增加第三次压榨并对第三 次压榨的原汁回收循环利用， 提高果汁的浓度， 从而达到降低水能、 电能、 时间等多项能耗， 降低原料损失， 降低生产能耗， 提高生产效益。 0036 实施例 1 ： 按 2。
13、0.0 吨 / 小时的苹果加工量进行压榨， 使用三次压榨新工艺后， 若 最终果渣的糖度由二次压榨时的 2.0Brix 降至三次压榨后的 1.0Brix， 若成品标准糖度为 70.0Brix 0037 则每天可多回收糖数量为 ： 0038 20.0 吨 / 小时 24 小时 20果渣含量 1.0Brix 96.0Brix 0039 若成品标准糖度为 70.0Brix 0040 则 96.0Brix 折合成品量 ： 96.070.0 1.37 吨 0041 3. 节约了原料成本。 0042 20.0 吨 / 小时的苹果加工生产线， 使用三次压榨新工艺后， 每天可多回收成品 1.37 吨。 0043。
14、 假如苹果压榨后出汁率为 80， 出汁糖度为 12.0Brix， 成品标准糖度为 70.0Brix 0044 则使用二次压榨时每天成品产量为 ： 0045 20.02480 1270.0 65.828 吨 0046 吨成品果耗为 ： 20.02465.828 7.29 0047 使用三次压榨时每天成品产量为 ： 0048 65.828+1.37 67.198 吨 0049 吨成品果耗为 ： 20.02467.198 7.14 0050 由以上数据可以看出 ： 使用三次压榨后， 0051 吨成品消耗原料果数量降低 7.29-7.14 0.15 吨 0052 假如榨季成品产量为 6000.0 吨 0053 则榨季节约苹果 0.156000.0 900.0 吨 0054 在生产同样数量成品的情况下， 由于使用三次榨汁比传统榨汁提取了原废弃果蔬 渣中更多的原汁， 原料的利用率得到提高， 故新压榨工艺使用的原料果数量相对减少， 单位 吨成品的原料消耗量降低， 投入产出比例得到改善， 故节约了原料成本。 说 明 书 CN 102687887 A 5 1/1 页 6 图 1 说 明 书 附 图 CN 102687887 A 6 。