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1、(10)申请公布号 CN 102870815 A (43)申请公布日 2013.01.16 CN 102870815 A *CN102870815A* (21)申请号 201210313452.6 (22)申请日 2012.08.21 A01N 63/00(2006.01) A01N 43/64(2006.01) A01P 1/00(2006.01) (71)申请人 青岛叁鼎卫生制品有限公司 地址 266000 山东省青岛市城阳区城阳街道 前桃林社区 ( 商业街 68 号 ) (72)发明人 邵绪霞 (54) 发明名称 一种食品领域生物消毒剂 (57) 摘要 本发明公开了一种食品领域生物消毒剂。
2、， 属 于食品消毒领域， 其含有以重量份计的下述组分 ： 二氯异氰尿酸钠 0.5-1 份 ； 吐温 -205-10 份 ； 乙二 胺四乙酸 1-5 份 ； 复合磷酸盐 1-10 份 ； 乙醇 5-10 份 ； 蒸馏水 100 份， 山梨醇 5-10 份 ； 消毒剂中还含 有重量分数为 ： 0.01 -0.1的溶菌酶。本发明 杀菌特异性强、 作用条件温和、 作用速度较快、 不 易产生耐药菌株、 易溶于水、 对物品无刺激性、 使 用安全， 尤其是不会产生在食品中残留的有害物 质， 制备方法简单， 适用于食品加工、 食品设备、 食 品加工环境、 家庭生活中瓜果蔬菜和一般物体表 面的消毒和卫生清洁。 。
3、(51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 3 页 1/1 页 2 1. 一种食品领域生物消毒剂， 其含有以重量份计的下述组分 ： 二氯异氰尿酸钠 0.5-1 份 ； 吐温-20 5-10份 ； 乙二胺四乙酸1-5份 ； 复合磷酸盐1-10份 ； 乙醇5-10份 ； 蒸馏水100 份， 山梨醇 5-10 份 ； 其特征在于 ： 消毒剂中还含有一定量的生物酶。 2. 根据权利要求 1 所述的消毒剂， 其特征在于 ： 所述的生物酶为溶菌酶。 3. 根据权利要求 1 或 2 所述的消毒剂， 其特征。
4、在于 ： 所述生物酶在消毒剂中所占的的 重量分数为 ： 0.01 -0.1。 4. 根据权利要求 1 所述的消毒剂， 其特征在于 ： 复合磷酸盐为焦磷酸纳、 三聚磷酸纳和 六偏磷酸纳中的一种。 5. 权利要求 1 所述的消毒剂可以用于食品加工、 食品设备、 食品加工环境、 家庭生活中 瓜果蔬菜和一般物体表面的消毒和卫生清洁。 权 利 要 求 书 CN 102870815 A 2 1/3 页 3 一种食品领域生物消毒剂 技术领域 0001 本发明涉及一种食品领域的消毒剂， 具体涉及一种利用生物消毒和化学消毒相结 合的消毒剂。 背景技术 0002 绝大多数微生物都能产生溶菌酶， 溶菌酶按其作用对象。
5、可分为两大类， 即细菌溶 菌酶和真菌溶菌酶。细菌溶菌酶通常可分为三大类 ： N- 乙酰氨基己糖苷酶， 它催化水解肽 聚糖中糖骨架中的 (1 4) 糖苷键 ； N- 乙酰胞壁酰 - 丙氨酸酰胺酶， 它催化裂解肽聚糖 中糖基与肽基 ； 内肽酶， 它催化裂解肽聚糖肽桥中的肽键。真菌溶菌酶主要包括几丁质酶 和 - 葡聚糖酶。 0003 溶菌酶本身是一种无毒、 无害、 安全性很高的高盐基蛋白， 它能选择性地分解病原 微生物的细胞壁， 该酶对革兰氏阳性菌， 如枯草杆菌、 耐辐射微球菌有强力分解作用， 对大 肠杆菌、 普通变形菌和副溶血弧菌等革兰氏阴性菌也有一定的溶解作用。 0004 二氯异氰尿酸钠为白色粉。
6、末状或颗粒状的固体， 是氧化性杀菌剂中杀菌最为广 谱、 高效、 安全的消毒剂， 也是氯代异氰尿酸类中的主导产品。 可强力杀灭细菌芽孢、 细菌繁 殖体、 真菌等各种致病性微生物。 0005 目前食品安全事件层出不穷， 其重要性不言而喻。 在食品生产中， 消毒卫生工作的 要求和标准也在不断的提高。卫生部文件 卫生部取消以次氯酸钠为主要有效成分的消毒 剂和以戊二醛为主要有效成分的消毒剂的卫生行政许可 (2010 年第 8 号 ) 不准次氯酸钠 作为食品消毒剂使用。在食品生产消毒领域， 次氯酸钠代表的化学消毒剂主要缺点是稳定 性差， 产品保质期短， 使食品氧化脱色变性、 对金属严重腐蚀和对人类皮肤有刺。
7、激性及在环 境或食品中发生化学反应， 产生有机氯， 如三氯甲烷被医学实验证实是导致肿瘤的诱因， 未 来的发展趋势肯定是化学消毒剂逐渐被生物消毒剂取代， 与传统的化学消毒剂相比， 它们 具有杀菌特异性强、 不残留有害物质、 不易燃烧、 使用安全等优点。生物消毒剂是一种新型 消毒剂， 其应用研究尚处于起步阶段， 目前还没有应用于食品生产领域的生物消毒剂。 发明内容 0006 本发明所要解决的技术问题是提供一种食品生产领域的生物消毒剂， 不会产生在 食品中残留的有害物质。 0007 为解决上述技术问题， 本发明采用的技术方案是 ： 0008 一种食品领域生物消毒剂， 它含有以重量份计的下述组分 ： 。
8、二氯异氰尿酸钠 0.5-1 份 ； 吐温 -205-10 份 ； 乙二胺四乙酸 1-5 份 ； 复合磷酸盐 1-10 份 ； 乙醇 5-10 份 ； 蒸馏 水 100 份， 山梨醇 5-10 份 ； 消毒剂中还含有一定量的生物酶。在本消毒剂中， 二氯异氰尿酸 在消毒剂中占的重量分数低， 不但规避了像纯化学消毒剂那样的缺点， 同时它和生物酶协 同作用， 大大提高了消毒剂的消毒效果。 0009 生物酶选择为溶菌酶， 重量百分数为 ： 0.01 -0.1。 说 明 书 CN 102870815 A 3 2/3 页 4 0010 复合磷酸盐为焦磷酸钠、 三聚磷酸钠和六偏磷酸钠中的一种。 0011 消毒。
9、剂可以用于食品加工、 食品设备、 食品加工环境、 家庭生活中瓜果蔬菜和一般 物体表面的消毒和卫生清洁。 0012 本发明的有益效果是 ： 杀菌特异性强、 作用条件温和、 作用速度较快、 不易产生耐 药菌株、 易溶于水、 对物品无刺激性、 使用安全等优点。尤其是不会产生在食品中残留的有 害物质， 制备方法简单。 具体实施方式 0013 实施例 1 0014 消毒剂各个组分的重量份如下 ： 0015 二氯异氰尿酸钠 1 份 ； 0016 吐温 -20 10 份 ； 0017 乙二胺四乙酸 5 份 ； 0018 焦磷酸钠 10 份 ； 0019 乙醇 10 份 ； 0020 蒸馏水 100 份 ； 。
10、0021 山梨醇 10 份 ； 0022 溶菌酶 ： 0.1。 0023 取 1g 二氯异氰尿酸钠， 10g 吐温 -20， 5g 乙二胺四乙酸， 10g 焦磷酸钠， 10g 乙醇， 100g 蒸馏水， 10g 山梨醇， 0024 称 100g 蒸馏水， 注入到反应器中， 在匀速搅拌下， 加入 5g 乙二胺四乙酸， 控温在 40 -50， 溶解完成后， 加入 1g 二氯异氰尿酸钠， 10g 吐温 -20， 10g 焦磷酸钠， 10g 乙醇， 10g 山梨醇， 待加入的物质充分溶解后， 将液体温度控制在 20 -30， 加入溶菌酶， 使其重 量百分数为 0.1。所制的的液体即为本发明所述的消毒剂。
11、。 0025 实施例 2 0026 消毒剂各个组分的重量份如下 ： 0027 二氯异氰尿酸钠 0.5 份 ； 0028 吐温 -20 5 份 ； 0029 乙二胺四乙酸 1 份 ； 0030 三聚磷酸钠 1 份 ； 0031 乙醇 5 份 ； 0032 蒸馏水 100 份 ； 0033 山梨醇 5 份 ； 0034 溶菌酶 ： 0.01。 0035 取0.5g二氯异氰尿酸钠， 5g吐温-20， 1g乙二胺四乙酸， 10g三聚磷酸钠， 5g乙醇， 100g 蒸馏水， 5g 山梨醇， 0036 称 100g 蒸馏水， 注入到反应器中， 在匀速搅拌下， 加入 1g 乙二胺四乙酸， 控温在 40 -5。
12、0， 溶解完成后， 加入 0.5g 二氯异氰尿酸钠， 5g 吐温 -20， 1g 三聚磷酸钠， 5g 乙醇， 5g 山梨醇， 待加入的物质充分溶解后， 将液体温度控制在 20 -30， 加入溶菌酶， 使其重 说 明 书 CN 102870815 A 4 3/3 页 5 量百分数为 0.01。所制的的液体即为本发明所述的消毒剂。 0037 实施例 3 0038 消毒剂各个组分的重量份如下 ： 0039 二氯异氰尿酸钠 0.8 份 ； 0040 吐温 -20 8 份 ； 0041 乙二胺四乙酸 3 份 ； 0042 六偏磷酸钠 5 份 ； 0043 乙醇 8 份 ； 0044 蒸馏水 100 份 。
13、； 0045 山梨醇 8 份 ； 0046 溶菌酶 ： 0.05。 0047 取 0.8g 二氯异氰尿酸钠， 8g 吐温 -20， 3g 乙二胺四乙酸， 5g 六偏磷酸钠， 8g 乙醇， 100g 蒸馏水， 8g 山梨醇， 0048 称 100g 蒸馏水， 注入到反应器中， 在匀速搅拌下， 加入 3g 乙二胺四乙酸， 控温在 40 -50， 溶解完成后， 加入 0.8g 二氯异氰尿酸钠， 8g 吐温 -20， 5g 六偏磷酸钠， 8g 乙醇， 8g 山梨醇， 待加入的物质充分溶解后， 将液体温度控制在 20 -30， 加入溶菌酶， 使其重 量百分数为 0.05。所制的的液体即为本发明所述的消毒剂。 说 明 书 CN 102870815 A 5 。