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1、(10)申请公布号 CN 102885276 A (43)申请公布日 2013.01.23 CN 102885276 A *CN102885276A* (21)申请号 201210385563.8 (22)申请日 2012.10.12 A23L 1/22(2006.01) A23L 1/222(2006.01) (71)申请人 安徽珍味奇调味食品有限公司 地址 236500 安徽省阜阳市界首市工业园 (72)发明人 魏志刚 (74)专利代理机构 安徽信拓律师事务所 34117 代理人 娄尔玉 (54) 发明名称 一种菠萝调味品及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种菠萝调味品， 由以下配。
2、方 组成 ： 菠萝、 食用盐、 食用油、 鲜香料、 香料、 甜味 料、 芝麻、 灵芝、 茶树菇、 淀粉、 葡萄糖、 麦芽糊精。 其制备方法如下 ： 将以上配料通过切片、 粉碎、 混 合、 风干后制得菠萝调味品， 本发明具有对人体无 人和危害、 保证健康的同时能够满足各类人群对 味道的需求， 还具有促进消化功效。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 2 页 1/1 页 2 1. 一种菠萝调味品， 其特征在于 ： 由以下重量份数配方组成 ： 菠萝 35-45%、 食用盐 15-20%、 。
3、食用油 2-4%、 鲜香料 1.5-3%、 香料 1.5-3%、 甜味料 1-2%、 芝麻 2-4%、 灵芝 1-2%、 茶树菇 1.5-3%、 淀粉 15-20%、 葡萄糖 3-5%、 麦芽糊精 3-5%。 2. 根据权利要求 1 所述的一种菠萝调味品， 其特征在于 ： 所述的食用油为菜籽油、 山茶 油、 橄榄油、 核桃油的一种。 3. 根据权利要求 1 所述的一种菠萝调味品， 其特征在于 ： 所述的鲜香料为大葱、 辣椒 粉、 大蒜、 生姜中的一种或几种。 4. 根据权利要求 1 所述的一种菠萝调味品， 其特征在于 ： 所述的香料为八角、 陈皮、 桂 皮、 花椒中的一种或几种。 5. 根据权。
4、利要求 1 所述的一种菠萝调味品， 其特征在于 ： 所述的甜味料为白糖或红糖 中的一种。 6. 制备权利要求 1 所述一种菠萝调味品的方法， 其特征在于 ： 具体步骤如下 ： 步骤一 ： 选用成熟的菠萝， 35-45% 菠萝去皮、 切块， 然后碾磨成菠萝汁 ； 步骤二 ： 将菠萝汁与 15-20% 食用盐混合， 混合均匀后加入 2-4% 食用油， 混合均匀， 备 用 ； 步骤三 ： 将 1.5-3% 鲜香料和 1.5-3% 香料混合均匀， 备用 ； 步骤四 ： 将 15-20% 淀粉通过锅炒熟备用 ； 步骤五 ： 将 1-2% 灵芝、 2-4% 芝麻、 1.5-3% 茶树菇通过粉碎机分别粉碎成。
5、粉末状后与步 骤四中所得的淀粉混合， 混合均匀后加入 3-5% 葡萄糖和 3-5% 麦芽糊精 ； 步骤六 ： 将步骤二所得与步骤三所得进行混合， 混合后与步骤五进行深度混合， 混合完 成后放置在密封箱内风干， 风干 3-5 小时后进行包装。 权 利 要 求 书 CN 102885276 A 2 1/2 页 3 一种菠萝调味品及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种调味品及其制备方法， 尤其涉及一种菠萝调味品及其制备方法。 背景技术 0002 随着人类对菜品的需求越来越高， 人们对菜品味道的改变大多通过调味品的添加 来实现， 但是现有的调味品大多采用许多化工原料， 对人体健康产生极大的危。
6、害， 如果不添 加很多化工原料又难以产生比较好的味道， 这就很难在健康和味道两方面同时满足人们的 需求， 目前市场上不含有化工原料的添加剂大多产品单一， 味道单一， 虽然实现了健康的要 求， 但是无法满足人们对菜品味道的要求。 发明内容 0003 本发明的目的是提供一种对健康不产生任何危害的前提下能够人们对味道的要 求的菠萝调味品及其制备方法。 0004 本发明是采用以下技术手段实现的 ： 0005 一种菠萝调味品， 由以下重量份数配方组成 ： 0006 菠萝 35-45%、 食用盐 15-20%、 食用油 2-4%、 鲜香料 1.5-3%、 香料 1.5-3%、 甜味料 1-2%、 芝麻 2。
7、-4%、 灵芝 1-2%、 茶树菇 1.5-3%、 淀粉 15-20%、 葡萄糖 3-5%、 麦芽糊精 3-5%。 0007 所述的食用油为菜籽油、 山茶油、 橄榄油、 核桃油的一种 ； 0008 所述的鲜香料为大葱、 辣椒粉、 大蒜、 生姜中的一种或几种 ； 0009 所述的香料为八角、 陈皮、 桂皮、 花椒中的一种或几种 ； 0010 所述的甜味料为白糖或红糖中的一种 ； 0011 一种菠萝调味品的制备方法， 具体步骤如下 ： 0012 步骤一 ： 选用成熟的菠萝， 35-45% 菠萝去皮、 切块， 然后碾磨成菠萝汁 ； 0013 步骤二 ： 将菠萝汁与15-20%食用盐混合， 混合均匀后。
8、加入2-4%食用油， 混合均匀， 备用 ； 0014 步骤三 ： 将 1.5-3% 鲜香料和 1.5-3% 香料混合均匀， 备用 ； 0015 步骤四 ： 将 15-20% 淀粉通过锅炒熟备用 ； 0016 步骤五 ： 将 1-2% 灵芝、 2-4% 芝麻、 1.5-3% 茶树菇通过粉碎机分别粉碎成粉末状后 与步骤四中所得的淀粉混合， 混合均匀后加入 3-5% 葡萄糖和 3-5% 麦芽糊精 ； 0017 步骤六 ： 将步骤二所得与步骤三所得进行混合， 混合后与步骤五进行深度混合， 混 合完成后放置在密封箱内风干， 风干 3-5 小时后进行包装。 0018 本发明与现有技术相比， 具有以下明显的。
9、优势和有益效果 ： 0019 1） 纯天然调味品， 不添加任何化工原料 ； 0020 2） 具有药理作用、 味道齐全、 促进消化功效 ； 0021 3） 内部含水量少、 保存时间长。 说 明 书 CN 102885276 A 3 2/2 页 4 具体实施方式 0022 下面结合具体实施例对本发明加以说明 ： 0023 一种菠萝调味品， 由以下重量份数配方组成 ： 菠萝 45 份、 食用盐 15 份、 食用油 2 份、 鲜香料 2 份、 香料 2 份、 甜味料 2 份、 芝麻 3 份、 灵芝 1 份、 茶树菇 2 份、 淀粉 20 份、 葡萄 糖 3 份、 麦芽糊精 3 份。 0024 所述的食。
10、用油选为菜籽油 ； 0025 所述的鲜香料选为大葱和辣椒粉 ； 0026 所述的香料选为八角、 陈皮、 桂皮 ； 0027 所述的甜味料选为红糖 ； 0028 具体步骤如下 ： 0029 步骤一 ： 选用成熟的菠萝去皮、 切块， 然后碾磨成菠萝汁 ； 0030 步骤二 ： 将菠萝汁与食用盐混合， 混合均匀后加入食用油， 混合均匀， 备用 ； 0031 步骤三 ： 将鲜香料和香料混合均匀， 备用 ； 0032 步骤四 ： 将淀粉通过锅炒熟备用 ； 0033 步骤五 ： 将灵芝、 芝麻、 茶树菇通过粉碎机分别粉碎成粉末状后与步骤四中所得的 淀粉混合， 混合均匀后加入葡萄糖和麦芽糊精 ； 0034 步骤六 ： 将步骤二所得与步骤三所得进行混合， 混合后与步骤五进行深度混合， 混 合完成后放置在密封箱内风干， 风干 3-5 小时后进行包装。 0035 最后应说明的是 ： 以上实施例仅用以说明本发明而并非限制本发明所描述的技术 方案 ； 因此， 尽管本说明书参照上述的各个实施例对本发明已进行了详细的说明， 但是， 本 领域的普通技术人员应当理解， 仍然可以对本发明进行修改或等同替换 ； 而一切不脱离发 明的精神和范围的技术方案及其改进， 其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。 说 明 书 CN 102885276 A 4 。