一种用药食两用天然植物提取物制备的无糖健康糖果 【技术领域】
本发明涉及药食两用天然植物食品或保健食品技术领域，具体涉及一种用药食两用天然植物提取物制备的无糖健康糖果领域。
背景技术
我国自古以来就有“药食同源”的渊源，药食两用的天然植物由于具有一定的医疗效果，又可制成可口的食品，越来越受到广泛的重视和应用。将药食两用天然植物提取物加入到食品中，只是将形式食品化了。
现代社会中，防病胜于治病地意识已经逐渐得到社会的认可，本发明以药食两用天然植物提取物制成的无糖健康糖果，除了可以满足喜爱甜食的糖尿病患者、肥胖症患者、心血管疾病患者能吃糖果外，还因为加入不同的天然植物提取物的药用功能，对日益增多的各种“现代病”和慢性疾病有很好的防病治病功能，其所具有的独特优势日益突出。
【发明内容】
本发明要解决的技术问题是提供一种用药食两用天然植物提取物制备的无糖健康糖果，利用现有的糖果加工技术，将我国卫生部颁布的部分药食两用的天然植物提取物，通过合理的配方，制备出具有药食两用天然植物原有的保健功能的无糖健康糖果。
为解决上述问题，本发明的技术方案为：
一种用药食两用天然植物提取物制备的无糖健康糖果，其特征在于：其原料组分重量百分比的配比为：
三氯蔗糖 0.05％～0.15％
甜菊糖甙 0.02％～0.3％
异麦芽酮糖醇 0％～98.5％
麦芽糖醇 0％～43％
甘露糖醇 0％～90％
低聚异麦芽糖 0％～90％
麦芽糊精 0％～35％
薄荷脑或薄荷油 0％～0.04％
柠檬酸 0.2％～1.5％
苹果酸 0％～1.5％
植物提取物 1％～20％
食用香料 0％～0.3％
硬脂酸镁 0％～6％
羧甲基纤维素钠 0％～5％
天然食用色素 0％～1％。
所述的植物提取物选自金银花提取物、菊花提取物、山楂提取物、葛根提取物、枸杞子提取物、胖大海提取物、桑叶提取物、姜提取物、银杏或银杏叶提取物、杏仁提取物、紫苏提取物、龙眼肉提取物、决明子提取物、橘皮提取物、薄荷提取物、枣提取物、乌梅提取物、桔梗提取物、莲子提取物、黑芝麻提取物中的一种或其任意多种的混合物。
所述的原料组分重量百分比的配比选自下列之一：
配比1：三氯蔗糖 0.08％～0.145％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
异麦芽酮糖醇 95％～98.2％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％；
配比2：三氯蔗糖 0.08％～0.145％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
异麦芽酮糖醇 55％～88％
麦芽糖醇 5％～30％
麦芽糊精 5％～28％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％；
配比3：三氯蔗糖 0.08％～0.145％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
异麦芽酮糖醇 55％～93％
麦芽糖醇 5％～43％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％；
配比4：三氯蔗糖 0.08％～0.145％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
异麦芽酮糖醇 85％～93％
麦芽糊精 5％～20％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％；
配比5：三氯蔗糖 0.08％～0.145％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
异麦芽酮糖醇 55％～93％
甘露糖醇 5％～43％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％；
配比6：三氯蔗糖 0.08％～0.145％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
异麦芽酮糖醇 55％～77％
麦芽糖醇 10％～30％
麦芽糊精 10％～20％
甘露糖醇 1％～10％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％；
配比7：三氯蔗糖 0.08％～0.145％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
异麦芽酮糖醇 55％～86％
麦芽糖醇 10％～37％
甘露糖醇 1％～10％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％；
配比8：三氯蔗糖 0.08％～0.145％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
异麦芽酮糖醇 55％～87％
麦芽糊精 10％～35％
甘露糖醇 1％～10％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％；
配比9：三氯蔗糖 0.08％～0.15％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
甘露糖醇 36％～75％
低聚异麦芽糖 13％～30％
麦芽糊精 5％～20％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％
硬脂酸镁 0.5％～1.5％
天然食用色素 0％～0.5％；
配比10：三氯蔗糖 0.08％～0.15％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
甘露糖醇 58％～89％
麦芽糊精 8％～30％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％
硬脂酸镁 0.5％～1.5％
天然食用色素 0％～0.5％；
配比11：三氯蔗糖 0.08％～0.15％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
低聚异麦芽糖 58％～89％
麦芽糊精 8％～30％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％
硬脂酸镁 0.5％～1.5％
天然食用色素 0％～0.5％；
配比12：三氯蔗糖 0.08％～0.15％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
甘露糖醇 36％～75％
异麦芽酮糖醇 13％～30％
麦芽糊精 5％～20％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％
硬脂酸镁 0.5％～1.5％
天然食用色素 0％～0.5％；
配比13：三氯蔗糖 0.08％～0.15％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
甘露糖醇 46％～75％
低聚异麦芽糖 8％～15％
异麦芽酮糖醇 4％～10％
麦芽糊精 8％～15％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％
硬脂酸镁 0.5％～1.5％
天然食用色素 0％～0.5％；
配比14：三氯蔗糖 0.08％～0.15％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
异麦芽酮糖醇 56％～88.5％
麦芽糊精 8％～30％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％
硬脂酸镁 0.5％～1.5％
天然食用色素 0％～0.5％。
本发明以药食两用天然植物提取物、辅料为原料按常规方法制备，其中：
(1)、药食两用天然植物无糖糖果包括药食两用天然植物提取物与高效甜味剂、充填型糖醇等为主要原料制成的固态或半固态甜味食品，包括硬糖果、硬质夹心糖果、软糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果以及压片糖果。其产品可以直接食用。
(2)、本发明的无糖健康糖果中，药食两用天然植物提取物、辅料的重量百分比为：药食两用天然植物提取物0.5％～20％，辅料为80％～99.5％。
(3)、药食两用天然植物提取物选择金银花提取物、菊花提取物、山楂提取物、葛根提取物、枸杞子提取物、胖大海提取物、桑叶提取物、姜提取物、银杏(叶)提取物、杏仁提取物、紫苏提取物、龙眼肉提取物、决明子提取物、橘皮提取物、薄荷提取物、桔梗提取物、枣提取物、莲子提取物、黑芝麻提取物、乌梅提取物等。
(4)、辅料选择三氯蔗糖、甜菊糖甙、异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇、低聚异麦芽糖、甘露糖醇、麦芽糊精、薄荷脑(薄荷油)、柠檬酸、苹果酸、食用香料、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、天然食用色素、硬脂酸镁。
【具体实施方式】
本发明采用的制备方法及装置均为成熟的现有技术，只是生产原料采用新的药食两用的天然植物提取物，无热量或低热量的、天然的或半合成的高效甜味剂，无热量或低热量的糖醇，摒弃了传统的主要原料蔗糖，使本发明的糖果制品为无糖健康糖果，除了适用于糖尿病患者、肥胖症患者、心血管疾病患者外，还因加入的不同种类的药食两用天然植物提取物，而具有不同保健功能的价值，下面通过实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1：药食两用天然植物硬质糖果制备方法
配比：
配比1：三氯蔗糖 0.08％～0.145％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
异麦芽酮糖醇 95％～98.5％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％
配比2：三氯蔗糖 0.08％～0.145％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
异麦芽酮糖醇 55％～88％
麦芽糖醇 5％～30％
麦芽糊精 5％～28％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％
配比3：三氯蔗糖 0.08％～0.145％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
异麦芽酮糖醇 55％～93％
麦芽糖醇 5％～43％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％
配比4：三氯蔗糖 0.08％～0.145％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
异麦芽酮糖醇 85％～93％
麦芽糊精 5％～20％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％
配比5：三氯蔗糖 0.08％～0.145％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
异麦芽酮糖醇 55％～93％
甘露糖醇 5％～43％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％
配比6：三氯蔗糖 0.08％～0.145％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
异麦芽酮糖醇 55％～77％
麦芽糖醇 10％～30％
麦芽糊精 10％～20％
甘露糖醇 1％～10％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％
配比7：三氯蔗糖 0.08％～0.145％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
异麦芽酮糖醇 55％～86％
麦芽糖醇 10％～37％
甘露糖醇 1％～10％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％
配比8：三氯蔗糖 0.08％～0.145％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
异麦芽酮糖醇 55％～87％
麦芽糊精 10％～35％
甘露糖醇 1％～10％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％
生产工艺：
按重量份比称取异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、麦芽糊精，加水加温溶化，温度在100℃左右全溶后，趁热过滤，然后进行糖膏熬煮，待糖膏水分在2％左右时停止熬煮，降温至100℃左右时，按序加入三氯蔗糖、甜菊糖甙、天然植物提取物、薄荷脑(薄荷油)、食用香料、柠檬酸和苹果酸，调和均匀，即可成型、冷却、包装。所得即药食两用天然植物无糖硬糖果。
实施例2：药食两用天然植物压片糖果制备方法
配比：
配比1：三氯蔗糖 0.08％～0.15％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
甘露糖醇 36％～75％
低聚异麦芽糖 13％～30％
麦芽糊精 5％～20％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％
硬脂酸镁 0.5％～1.5％
天然食用色素 0％～0.5％
配比2：三氯蔗糖 0.08％～0.15％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
甘露糖醇 58％～89％
麦芽糊精 8％～30％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％
硬脂酸镁 0.5％～1.5％
天然食用色素 0％～0.5％
配比3：三氯蔗糖 0.08％～0.15％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
低聚异麦芽糖 58％～89％
麦芽糊精 8％～30％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％
硬脂酸镁 0.5％～1.5％
天然食用色素 0％～0.5％
配比4：三氯蔗糖 0.08％～0.15％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
甘露糖醇 36％～75％
异麦芽酮糖醇 13％～30％
麦芽糊精 5％～20％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％
硬脂酸镁 0.5％～1.5％
天然食用色素 0％～0.5％
配比5：三氯蔗糖 0.08％～0.15％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
甘露糖醇 46％～75％
低聚异麦芽糖 8％～15％
异麦芽酮糖醇 4％～10％
麦芽糊精 8％～15％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％
硬脂酸镁 0.5％～1.5％
天然食用色素 0％～0.5％
配比6：三氯蔗糖 0.08％～0.15％
甜菊糖甙 0.02％～0.2％
异麦芽酮糖醇 56％～88.5％
麦芽糊精 8％～30％
薄荷脑或薄荷油 0.03％～0.04％
柠檬酸 0.3％～1.1％
苹果酸 0％～1.1％
植物提取物 1％～10％
食用香料 0％～0.2％
硬脂酸镁 0.5％～1.5％
天然食用色素 0％～0.5％
生产工艺：
按重量份比称取已过80目筛的三氯蔗糖、甜菊糖甙、甘露糖醇低聚异麦芽糖、异麦芽酮糖醇、麦芽糊精、柠檬酸、植物提取物，充分混匀，加湿润剂制成软材，上颗粒机制成湿颗粒，50℃～60℃通风干燥，用整粒机整粒，加已过80目筛的重量份比的薄荷脑(薄荷油)、食用香料、硬脂酸镁进行总混，用压片机压片，所得即药食两用天然植物无糖压片糖果。