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从心里美萝卜中提取紫色素的方法
    本发明是一种从心里美萝卜中提取紫色素的方法，涉及有机染料中的一种色素。

    目前世界上所用色素，大多数是从煤焦油中提炼出来或人工合成的，因此它的安全性常引起卫生健康部门的忧虑，尤其是人类在追求归朴返真浪潮冲击下，天然色素需求量越来越大。

    本发明的目的是这样实现的，首先取一定数量的心里美萝卜将其洗净去皮，用粉碎机将其打成浆状，然后再用榨汁机将浆液挤压出来，残渣可用作家禽饲料。浆液煮沸后用文火煮30分钟，同时将容器边缘的白色、浅黄色泡沫取出，再把浆液用离心机18000g，4℃离心20分钟，离出浆液中的细胞碎片及变性蛋白等，充分去除萝卜气味。上清液为透明均匀紫色液，若还有萝卜气味，可放置上清液于4℃一周左右，其内含物进一步聚合成白色沉淀，再重复离心步骤，至此为粗提液，其中生要成份为花青素，含有糖类及蛋白质，核酸，胡萝卜素和维生素等。

    将粗提液冷冻真空抽干，成为不定形紫色粉末，吸潮烘干后变成紫色饼块，易于保存。其内合有大量黄酮类化合物，可用于饮料中，具有止咳清肺之功效。这种物质的粗提液可与酒精、甘油等互溶不变色，因其富含双键能吸收紫外线。可进一步开发为食品添加剂或化妆品成份。

    为了进一步得到纯化的紫色素，先用1/5体积的氯仿∶异戊醇(24∶1，v/v)。去掉粗提液中一些杂质，经过DEAE-52纤维素柱，用PH8.0的Tris-HCl及EDTA-Na2平衡柱体，自然流速装柱及洗脱，因为花青素被结合，用0.01N的HCl将其洗脱下来，在室温下蒸发析出晶体。得到氯化物晶体DEAE-52纤维素，即紫色素，这种纯化的色素主要用于配制化妆品。

    本发明的优点在于：以来源丰富廉价的心里美萝卜为色素源，产品用途广泛，投资少见效快，实用价值高。无环境污染。