食品卫生监测试纸及其制造方法.pdf

食品卫生监测试纸及其制造方法属于卫生防疫技术领域。
    现在测定食品中亚硝酸盐致癌物含量的方法，为盐酸萘乙二胺比色法，此种办法操作复杂，时间长，要求检测环境特殊。比如要对被监测食品进行取样，绞碎、除蛋白、除脂肪、过滤，然后才能用721分光光度计比色，需要专门仪器和监测房间，4小时才能出结果。食品销售和食品食用单位及家庭很难达到以上办法要求的条件，故不能在群众中推广，也就不能普及成为群众食品卫生监测的有效方法。

    本发明的目的是提供一种不用任何专门仪器在普通房间，不用取样就可直接对食品进行监测亚硝酸盐致癌物含量的试纸及其制造方法。

    本发明的试纸中含有等量的对氨基苯磺酸醋酸和甲萘胺醋酸混合成份。本试纸的制造方法为：将滤纸浸入等量对氨基苯磺酸醋酸液和甲萘胺醋酸液的混合液中浸泡3～5分钟，取出后在空气净化间内迅速风干，并迅速密封于不透光、不透气的包装中。

    本发明的食品卫生监测试纸可用于测定固体、液体、生熟食品中亚硝酸盐的含量，在监测中不用取样，只要将试纸浸湿与固体食品接触，或者直接插入液体食物中1～2分钟内就能测出。当食品中亚硝酸盐的含量达到15mg/kg以上时，试纸就显示出淡玫瑰红色，含量越高，颜色越深。根据颜色深浅与标准比色板对比，既可定性半定量。灵敏度比现有方法高一倍，而且试纸用量少，价格便宜，不产生环境污染，使用方便，能推广到每个家庭使用。

    实施例：本实施例取浓度为0.33%的对氨基苯磺酸醋酸液、浓度为0.06%的甲萘胺醋酸液，各占50%混合，将滤纸浸入上述混合液浸泡3分钟，取出后在空气净化间内迅速风干、熨平、切裁，并迅速密封于不透光、不透气的包装袋中备用。